Мясарубкі прызначаны не толькі для мясных аддзелаў мясных крамаў і прадуктовых крамаў: хатні перамол мяса дае лепшую тэкстуру і больш густу.
Гэта таму, што мяса ў прадуктовай краме звычайна ляжыць днямі, акісляючыся і губляючы смак з цягам часу. Фарш, куплены ў краме, таксама можна прыгатаваць з дадатковымі начынкамі, якія вы не можаце кантраляваць. Выкарыстанне мясарубкі дазваляе кантраляваць суадносіны тлушчу і мяса, а гэта значыць, што вы можаце здрабніць уласнае мяса, каб атрымаць выдатныя бургеры, фрыкадэлькі або каўбаскі.
Хоць у большасці кухараў пад рукой ужо ёсць кухонны камбайн, мясарубка лепш падыходзіць для забеспячэння патрэбнай тэкстуры большасці фаршу. Выкарыстоўвайце ручную або электрычную мясарубку, каб нават самыя цвёрдыя кавалкі мяса заставаліся мяккімі і духмянымі. Хоць гэта можа здацца складанай задачай, вам не трэба быць мясніком, каб ствараць свае ўласныя мясныя сумесі. Проста пачніце з невялікай колькасці тлушчу і вашага любімага кавалка мяса (ці чаго заўгодна, што вам трэба здрабніць, у тым ліку птушкі, гародніны або збожжа) і здрабніце.
Матэрыял: нержавеючая сталь | Памеры: 19,88 x 17,01 x 18,11 цалі | Вага: 55,12 фунтаў | Магутнасць: 550 Вт
Кавамолка Big Bite Grinder робіць менавіта тое, што гучыць, перамолваючы да 11 фунтаў у хвіліну з дапамогай аднаго з двух дыскаў для драбнення. У ёй выкарыстоўваецца большая зрушаная трубка і тэхналогія шнека для больш хуткага здрабнення мяса. Каб прыгатаваць каўбасы, вы можаце замяніць латок для млынка на латок для начыння і выкарыстоўваць тры трубкі для начыння каўбас і салямі. Кавамолка таксама абсталявана зручнай пярэдняй скрыняй для посуду, нажоў і трубачак.
Матэрыял: поліпрапілен і нержавеючая сталь | Памеры: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 цалі | Вага: 10,24 фунта | Магутнасць: 250 Вт
Гэтая электрычная мясарубка, якую можна выкарыстоўваць з лодкі на бераг, лёгкая, простая ў выкарыстанні і можа працаваць з трыма дыскамі для драбнення або заліўной гарлавінай. Выкарыстоўвайце сталовыя ляза з нержавеючай сталі для ідэальнага фаршу. Гэта выдатная машына для пачатку падрыхтоўкі каўбас і апрацоўкі мяса. Выбірайце паміж буйным, сярэднім і дробным фаршам.
Матэрыялы: ABS, поліпрапілен і нержавеючая сталь | Памеры: 26,4 x 16,4 x 12,4 см | Вага: 0,9 кг | Харчаванне: няма дадзеных
Калі вы хочаце зэканоміць месца і выконваць невялікія задачы па нарэзцы, гэтая ручная мясарубка стане ідэальным памочнікам на кухні. Вялікі бункер дазваляе загрузіць усё мяса або птушку адразу, таму вы можаце засяродзіцца на нарэзцы свежага мяса без рухавіка, толькі з дапамогай ціхай ручкі. Ручная кавамолка пастаўляецца з двума дыскамі для драбнення і нават мае форму для печыва, ідэальную для выціскання печыва, напрыклад, Sprite.
Матэрыял: трывалая сталь і нержавеючая сталь | Памеры: 22 x 10 x 18 цаляў | Вага: 64 фунты | Магутнасць: 750 Вт
Захоўвайце мяса прахалодным падчас драбнення з дапамогай тэхналогіі Cool-Tek Ice Pak ад Cabela. Яна астуджае ўнутраны ліст з нержавеючай сталі, каб мяса не зношвалася падчас драбнення, памяншаючы прыліпанне і зліпанне. Асінхронны рухавік магутнасцю 750 Вт здрабняе ад 11 да 13 фунтаў мяса ў хвіліну. Калі прылада не выкарыстоўваецца, у зручнай скрынцы для захоўвання можна захоўваць 2 дыскі для драбнення, 3 варонкі для начыння каўбас, варонкі для сталовай, прэсы для мяса і нажы.
Матэрыял: нержавеючая сталь | Памеры: 22,5 х 11,5 х 16,5 цалі | Вага: 60 ​​фунтаў | Магутнасць: 1500 Вт
Электрычная мясарубка Weston серыі Pro можа здрабніць да 21 фунта мяса ў хвіліну дзякуючы магутнаму рухавіку магутнасцю 2 к. с. і магутнасці 1500 Вт. Вялікая авальная варонка дазваляе размяшчаць усе кавалкі на паддоне, бесперапынна падаючы мяса праз канічную шыю. Сістэма ўключае ў сябе нож для завострывання з нержавеючай сталі, 2 дыскі для драбнення, камплект ушчыльняльнікаў, змеепадобную варонку і адаптары. Калі яна не выкарыстоўваецца, вы можаце выкарыстоўваць зручны паддон для аксесуараў і пылаахоўную вечка.
Калі ў вас ёсць стацыянарны міксер KitchenAid, хутчэй за ўсё, гэтая насадка-чоппер вам падыдзе. Металічная мясарубка з 3 дыскамі для здрабнення, 2 трубкамі для начыння каўбас, штурхачом для мяса, 1 паддонам для начыння каўбас, шчоткай для чысткі, мясарубкай і здымным паддонам для прадуктаў. Шчотка для чысткі выдатна падыходзіць для чысткі горла мясарубкі.
Матэрыял: цалкам сталь і нержавеючая сталь | Памеры: 15,4 x 14,5 x 14,5 цалі | Вага: 66 фунтаў | Магутнасць: 1100 Вт
Гэта самая хуткая мясарубка ў спісе, здольная апрацоўваць свежае мяса са хуткасцю 660 фунтаў у гадзіну! Калі вы перамолваеце мяса ўсё часцей і часцей на працягу года, то гэтая прафесійная мясарубка - гэта тое, што вам трэба для эфектыўнага здрабнення мяса. Корпус выраблены з нержавеючай сталі і абсталяваны рухавіком магутнасцю 1100 Вт. Яна ўключае ў сябе 2 дыскі для здрабнення, 2 ляза, 1 паддон для мяса, 1 штурхач для мяса і 1 напаўняльную адтуліну.
Матэрыял: нержавеючая сталь | Памеры: 17,7 x 10,2 x 7,8 цалі | Вага: 7,05 фунтаў | Магутнасць: 2600 Вт
Электрычная мясарубка Lovimela мае магутны рухавік магутнасцю 2600 Вт, які можа здрабняць мяса, у тым ліку курыныя косткі (часта сустракаюцца ў хатнім карме для сабак), са хуткасцю 1,3 кг у хвіліну. Электрычная мясарубка ўключае ў сябе 3 апрацоўчыя дошкі, трубку для каўбасы, штурхачы для корму, нажы і набор Kubbe. Пры вазе крыху больш за 3 кг сістэма сапраўды спраўляецца з працай.
Ручныя мясарубкі выдатна падыходзяць для невялікіх задач. Яны патрабуюць больш працы з-за ручнога запуску і больш павольнага часу апрацоўкі. Гэта азначае, што вам трэба нарэзаць мяса на меншыя кавалкі, каб падаваць яго праз варонку.
Выкарыстанне электрычнай мясарубкі дазваляе хутчэй перапрацаваць больш свежага мяса з меншымі намаганнямі. Без ручкі электрычная мадэль можа лёгка здрабніць больш тоўстыя кавалкі мяса. Працэс практычна не патрабуе выкарыстання рук, бо вам не трэба рэзаць мяса на меншыя кавалкі, каб пакласці іх у бункер.
Металічныя дэталі больш трывалыя і радзей ламаюцца, але могуць іржавець, калі за імі не даглядаць належным чынам. Большасць дэталяў мясарубкі нельга мыць у посудамыйнай машыне, іх трэба мыць уручную з мяккім мыйным сродкам, а затым неадкладна сушыць. Металічныя дэталі таксама можна захоўваць у халадзільніку або замарозіць, каб мяса заставалася як мага больш халодным падчас працэсу драбнення.
Пластыкавыя мясарубкі могуць трэскацца і зношвацца, але звычайна іх можна мыць у посудамыйнай машыне. Пластык таксама цяжка захоўваць у халадзільніку або замарожваць, што вельмі важна для апрацаванага мяса.
Што тычыцца варыянтаў памолу, выбірайце машыну як мінімум з двума памольнымі пласцінамі: грубай і сярэдняй або дробнай. Для найлепшай тэкстуры рэкамендуецца двойчы прапусціць мяса праз мясарубку, каб атрымаць аднародную тэкстуру. Дыскі рознага памеру дазваляюць карыстальнікам рэгуляваць ступень памолу ў залежнасці ад тыпу мяса, якое апрацоўваецца: больш дробны памол лепш падыходзіць для такіх прадуктаў, як каўбасы ў абалонцы, а больш грубы памол лепш падыходзіць для такіх прадуктаў, як гамбургеры.
Памер вашай мясарубкі будзе залежаць ад таго, колькі вы плануеце здрабніць: калі вы плануеце рабіць вялікі аб'ём, то вам спатрэбіцца мясарубка з больш магутным рухавіком, большым бункерам і большай прадукцыйнасцю ў хвіліну.
Корпус мясарубкі звычайна не чысціцца, за выключэннем вонкавай паверхні, якую можна праціраць вільготнай анучай і мыльнай вадой. Горла, пласціну і большасць здымных дэталяў трэба старанна мыць і сушыць пасля кожнага выкарыстання. Важна адзначыць, што большасць дэталяў нельга мыць у посудамыйнай машыне, і іх трэба мыць у гарачай вадзе з мяккім мыйным сродкам, а затым неадкладна сушыць, каб пазбегнуць іржы.
Электрычная мясарубка можа праслужыць каля 10 гадоў. Майце на ўвазе, што гэтыя дэталі могуць зношвацца хутчэй, чым ручныя кавамолкі, бо яны электрычныя. З часам ляза могуць затупіцца, але іх можна завастрыць або замяніць.
Птушку можна здрабніць практычна ў любой мясарубцы, ручной або электрычнай. Калі вы плануеце здрабняць курыныя косткі, выкарыстоўвайце машыну, якая можа апрацоўваць кавалкі курыных, качыных і трусіных храсткоў.
Большасць мясарубак маюць напаўняльнік для каўбас. Звычайныя напаўняльнікі для каўбас маюць невялікі або сярэдні памер для хот-догаў, каўбас або любых іншых відаў каўбас. Некаторыя мясарубкі таксама маюць вялікую напаўняльную трубку для падрыхтоўкі сырых каўбас і салямі.
Найпрасцейшы і найлёгкі спосаб завастрыць нож — гэта выкарыстоўваць тачыльны камень. Калі вы прывыклі самастойна тачыць нажы, вы можаце выкарыстоўваць той жа тачыльны камень для завастрэння лязоў. Усталюйце тачыльны камень у адпаведнасці з інструкцыямі, затым вазьміце ляза і паступова завастрыце кожнае лязо, пакуль яно не стане вострым.
Іншы варыянт завострывання лязоў тачылкі - выкарыстоўваць ручны нож і тачылку для інструментаў. Змесціце лязо ў адпаведны шчылінны мацаванне і ўстаўце яго адным рухам. Кожнае лязо патрабуе некалькіх праходаў, але гэта выдатны спосаб захаваць край ляза цэлым.
Мясарубка выдатна падыходзіць для асобнага змешвання розных кавалкаў мяса і кантролю колькасці выкарыстоўванага тлушчу. Вы атрымаеце больш свежыя інгрэдыенты і лепшы смак мясной нарэзкі або прыпраў. Вы таксама можаце выкарыстоўваць мясарубку для драбнення гародніны або бабовых, што ідэальна падыходзіць для вегетарыянскіх страў.
Мы вызначаем найлепшыя варыянты, выбіраючы прадукты з высокімі рэйтынгамі і шырокім спектрам опцый. Мы разглядаем кожную млынку з пункту гледжання функцыянальнасці, даўгавечнасці, якасці брэнда і прастаты выкарыстання. Кожны прадукт павінен быць дастаткова трывалым, каб вытрымліваць нагрузкі працэсу памолу, і быць паслядоўным пры выкарыстанні насадак для набівання. Таксама ўлічваюцца канструктыўныя меркаванні, такія як наяўнасць зрушаных загрузачных трубак у параўнанні з убудаванымі трубкамі, памер бункера ў параўнанні з гарлавінай або магчымасць захоўваць усе шліфавальныя інструменты разам. Усе гэтыя зменныя маюць значэнне пры пошуку ідэальнай прылады для хуткага і лёгкага выканання працы.
Няма лепшага развітання з летам, чым уварвацца ў чыгунную патэльню Staub, на якую вы так доўга глядзелі.