Craigellachie е стара дестилерия за шотландско уиски, известна с използването на бъчви с червеи за охлаждане на уискито, което придава на спиртната напитка това, което нарича допълнителен вкус и уникален „мускулен характер“. Именно от тези бъчви с червеи е създадена нова колекция, използвайки „бъчви от дестилерията, които създават „по-тежък“ стил на алкохол, който може да повтори уникалната индивидуалност на едномалцовото уиски..”
Според хората, които стоят зад нея, новата Craigellachie Cask Collection първоначално е започнала с 13-годишно уиски от дестилерията. Първоначално е отлежавало в американски дъб – смес от повторно пълнени и повторно овъглени бъчви от бърбън – и след това е прекарало повече от година в бъчви Bas-Armagnac от най-северния край на Гаскония, Франция, за първите два периода на зреене.
„Craigellachie е безпогрешно смел и съзерцателен малц;плътен и месест, така че използвахме тези видове бъчви, за да допълним и подобрим отличителния характер на винарната, вместо да го маскираме за допълнителен вкус и привлекателност,” каза Стефани Маклеод, малцов майстор на Craigellachie, в подготвено изявление.
Често засенчван от коняк, арманякът се описва като „по-старо и по-ексклузивно френско бренди със собствен традиционен производствен процес.Дестилиран само веднъж през специално изградени непрекъснати дестилатори, в повечето случаи, използвайки традиционна конструкция The Alembic Armagnaçaise;преносимо гориво на дърва, което все още е проектирано да бъде транспортирано до малките ферми, които произвеждат арманяк.За разлика от повечето спиртни напитки, производителите на арманяка не правят съкращения по време на процеса на дестилация, а задържането обикновено премахва летливите елементи, като по този начин придава на спиртните напитки повече характер и сложност.
„Груб в началото, младият арманяк има вкус на огън и земя.Но след десетилетия отлежаване във френски дъбови бъчви, духът е опитомен и омекотен, много изтънчен.”
Завършено в бъчви от бивш френски Bas Armagnac, екипът на винарната отбелязва, че по-тежките вкусове на Craigellachie са меко закръглени с топлината на печени ябълки и поръсени с опияняваща канела. Богатият вкус на карамелено пясъчно тесто се компенсира от характерния сиропиран ананас и огнените нощни аромати на лагерен огън.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac се бутилира при 46% ABV и има препоръчителна цена на дребно от £52.99/€49.99/$65. Експресията първоначално ще бъде пусната в Обединеното кралство, Германия и Франция този месец, преди да се появи в САЩ и Тайван по-късно тази година.
Между другото, червячната предавка е вид кондензатор, известен също като спираловиден кондензатор. „Червей“ е староанглийският термин за змия, оригиналното име на бобината. Традиционен метод за превръщане на алкохолните пари обратно в течност, теленото рамо в горната част на дестилатора е свързано с дълга навита медна тръба (червей), която се намира в огромна кофа със студена вода (кофа). Тези дълги медни тръби се криволичат напред-назад, постепенно стесняване. Докато парата се движи надолу по червея, тя кондензира обратно в течна форма.
Нино Килгор-Марчети е основател и главен редактор на The Whiskey Wash, награждаван уебсайт за уиски начин на живот, посветен на обучението и забавлението на потребителите по целия свят. Като whisk(e)y журналист, експерт и съдия, той е писал много по темата, давал е интервюта за различни медии и...