Sadržaj je kreirao urednički tim CNN Underscored, koji radi nezavisno od redakcije CNN-a. Možemo zaraditi proviziju kada kupujete putem linkova na našoj web stranici.saznajte više
Rešetka – poznata i kao rešetka – je svestrana rešetka savršena za prženje slanine, pečenje povrća, pravljenje večere sa punom rešetkom, pa čak i pravljenje kolačića. Mogu se koristiti čak i kao tepsije za stavljanje mesa na roštilj ili kao poklopci za lonce u malom slučaju.
Tepsije su napravljene od raznih metala, sa teksturiranim površinama u raznim bojama, sa ili bez premaza protiv prianjanja. Ispekli smo nekoliko kilograma šargarepe i paradajza na 10 različitih tiganja i ispekli desetine snickersa kako bismo pronašli pravu opciju za vas. Čitajte dalje kako biste otkrili najbolje tepsije.
U našim testovima, izdržljive, pristupačne aluminijske posude bez premaza od nordijske keramike pokazale su se dobro kao i skuplje posude i ostale su ravne bez savijanja, čak i iznad svoje nazivne temperature.
Atraktivna Willams-Sonoma ima istinski neljepljivi premaz koji izbjegava savijanje čak i na visokim temperaturama i može se prati u mašini za pranje sudova za lako čišćenje.
Niskoprofilne posude Le Creuset od ugljeničnog čelika sa jarko narandžastim drškama savršene su za pečenje povrća i imaju široke ivice za lako vađenje iz rerne.
Nordic Ware je zaradio mnoga priznanja na mreži, i to s dobrim razlogom: postiže odličnu ravnotežu funkcije i forme. Kao klasik za pidžama party, aluminijski tiganj je lagan kao pero i tvrd kao daska. Ali što ovo čini bez napora? Ovo je jedna od najjeftinijih tava koje smo testirali.
Polu listovi Nordic Ware su ocijenjeni na samo 400 stepeni Farenhajta, ali se neće savijati čak ni na 450 stepeni Farenhajta. Moguće objašnjenje? Obod lonca je iznutra ojačan pocinkovanom čeličnom žicom, koja pomaže u održavanju oblika.
Dno tiganja ostaje ravno na vatri, što je odlično za sprečavanje otkotrljanja paradajza ili klizanja kolačića u jednom smjeru. Reljefni logo na dnu tiganja je malo podignut, tako da uhvati sok i mast od paradajza.
Tepsija je šargarepi dala divno ugljenisanje i pečeni paradajz bez da ostane potamnjela. Kolačići se peku ravnomerno, a dno je zlatno smeđe. Nema vrućih tačaka, a brzo hlađenje tepsije znači da kolačići ne postanu previše hrskavi.
Nepremazane površine moraju se prati ručno;međutim, smeđi komadići se skidaju vodom i sunđerom natopljenim sapunom. Ima nekih manjih ogrebotina i neznatne promjene boje, ali to ne utiče na performanse posude.
Ova rešetka dobija najbolje ocene za pečeni paradajz i izgleda kao da je dobro pečena. Williams Sonoma posude se mogu prati u mašini za sudove, ali efikasna površina koja se ne lepi znači da ih možete lako očistiti.
Ako ste pekli neko vrijeme, teško je odoljeti srebrnim tepsijama koje nisu dosadne ili sjajne. Čelični pleh od aluminiziranog zlata je oštar kao žilet - lim za pečenje koji ide pravo iz rerne na sto. Ipak, pobrinite se da imate dobar stativ, jer ova tepsija odlično održava toplotu.
Goldtouch Pro pola listova se nikada ne iskrivljuju. Jedan je od samo nekoliko modela dostupnih iz kutije. Štaviše, radi briljantno — kao da je dobio sve zadatke koje je dobio. Središte i strane šargarepe su ravnomjerno zapekle, dok su keksići bili zlatno smeđi bez previše tamnih na dnu.
Neljepljivi premaz olakšava vađenje šargarepe i paradajza. Iako se može prati u mašini za sudove, samo minut laganog ribanja i površina je čista.
Goldtouch Pro je težak oko 3 funte, što se dodaje dok isporučujete hranu. Definitivno to možemo osjetiti u poređenju sa lakšim listovima, ako se nađete da kuhate nekoliko kilograma pilećih buta, trebat će vam malo snage ruku i definitivno će vam trebati dvije ruke da izvadite ovaj list iz pećnice.
Ugao stranica znači da kada pečemo šargarepu, ostaje malo ulja u uglovima, a unutrašnji grebeni ispod ivica mogu malo otežati odlivanje stvari poput masnoće od slanine.
Samo na osnovu svojih odličnih performansi, Williams-Sonoma Goldtouch bi lako bio naš najbolji izbor, da nije zbog svoje težine i cijene – mislimo da bi većina domaćih kuhara i pekara radije radije od nekoliko lakših, jeftinijih tanjira za pečenje. Ali oni koji traže tiganj koji služi i kao poslužavnik možda će smatrati da je vrijedno dodatnog ulaganja.
Le Creusetova Large Sheet Pan je glatka tepsija sa širokim ručkama brenda poznatog po svojim tiganjima za roštilj i posuđu od livenog gvožđa – odličan alat za pečenje povrća. Zagreva se ravnomerno i ima dovoljno stila da bude središnji deo vašeg trpezarijskog stola.
Tamna tepsija od ugljeničnog čelika sa narandžastom silikonskom drškom je prepoznatljiva kao sjajno ružičasta tepsija za pečenje Great Jonesa. Elegantna tepsija takođe pravi lepo pečeno povrće.
Šargarepa se karamelizirala na mjestu gdje je dodirnula tiganj, dok su snickersi porumenili na dnu bez zagorevanja. Neljepljiva površina olakšava uklanjanje paradajza i kolačića. Površina se može obrisati sa samo nekoliko poteza sunđerom.
Sa dva kilograma, ova tepsija je definitivno teška, ali široke rubove i silikonske umetke je lakše pokupiti nego neke od zamotanih rubova na tiganju iste težine.
Široke stranice također mogu otežati slaganje ove tepsije u ormariću, ali ova tiganj je nešto manja od ostalih modela koje smo vidjeli - 16,75 inča dugačak i 12 inča širok. Ako želite da napravite večeru od tepsije za četveročlanu porodicu, možda ćete se htjeti odlučiti za veću površinu.
Ovaj lonac se može prati samo ručno, a granica između ruba i dna lonca ima tendenciju da se zarobi ostacima hrane i sapunom, što zahtijeva dodatno čišćenje. Nakon slaganja premaza u druge posude, premaz se ogrebao na malom dijelu ivice.
Konačno, po punoj maloprodajnoj cijeni, Le Creuset Large Pan je najskuplja šerpa koju smo testirali. Kao što smo istakli kada smo govorili o Williams-Sonoma tiganjima, budući da možda želite da imate više od jedne tepsije, cijena kolekcije može se brzo povećati.
Postoje tri veličine pleha ili tepsije: puna, pola i četvrtina. Ono što vidite u komercijalnim pekarama i restoranima su pune tepsije. Tipična puna tepsija za pečenje je duga 26 inča, a kada je donesete kući, možda ćete otkriti da je prevelika da stane u vašu kućnu pećnicu.
Kada vidite recept za večeru u tepsiji, pomislite na pola lista papira. Obično dugačke oko 18 inča, stanu u većinu ormarića i pećnica, ali još uvijek imaju dovoljno mjesta da raširite povrće za pečenje. pleh ispod odreska odmrznutog u frižideru.
U prolazu za pečenje možete naići i na tepsije za žele ili limove za kolačiće. Tepsije za žele, koje su dobile ime po desertu, obično su veličine između četvrtine i po. Limovi za kolačiće nemaju rubove kao lim za pečenje, već obično imaju jednu podignutu stranu i tri ravne strane kako biste omogućili da vaš pleh za pečenje lako klizi i da vam lim za pečenje lako klizi. da pravimo kolačiće sa odličnim rezultatima – tako da smo dali sve više i napravili gomilu kolačića kao deo našeg testiranja. Naravno, samo da bismo bili sigurni da smo tačno reprodukovali uslove pod kojima se ovi papiri mogu koristiti.
Posude smo stavili na test nekoliko sedmica kako bismo testirali njihovu izdržljivost. Oprali smo svaki list i napravili tri različita recepta.
Ispekli smo Snickers kekse na pergament papiru (izvagamo tijesto svakog kolačića da bude što ravnomjerniji) kako bismo provjerili ravnomjernost raspodjele topline i zapečenosti. Šargarepu smo pekli na jakoj vatri da provjerimo da li se savija i da li se posmeđeni komadići zalijepe za dno tepsije tokom procesa čišćenja. Također smo pjenušali da cherry paradajz lako izgubi boju i da se paprika od cherry paradajza lako izgubi.
Ručno peremo ili isperemo plahte neabrazivnom spužvom i sapunom za suđe i prođemo ih kroz mašinu za pranje sudova u skladu sa preporukama proizvođača. Primetili smo da li je smeđe krhotine bilo teško ukloniti, da li su se hrana ili sapun zaglavili ispod ivica, i da li je nakon pranja bilo ogrebotina ili fleka.
Pogledali smo dizajn, materijale i težinu svake posude. Provjerili smo teksturirane površine da vidimo hoće li ometati proces kuhanja ili otežati čišćenje. Ako je obložena neljepljivim materijalom, također smo razmotrili da li će to imati utjecaja na pečenje i čišćenje. Također smo svaku tepsiju vadili iz pećnice samo jednom rukom (sa držačem za lonce da je bilo teško podići držač za lonce)
Zatim smo uporedili performanse svake posude i odmerili sve faktore, zajedno sa cenom, da bismo odredili našu preporučenu posudu.
Ova aluminijska tepsija je prekrasna – ističe se u hrpi srebra i zlata. Odlučili smo se za maline (jarko roze) – kao i borovnice (plave) i brokule (zelene) – keramička površina koja se ne lijepi blista.
Od svih tiganja koje smo testirali, Holy Sheet (shvaćate li igru ​​riječi?) nudi najviše prostora za kuhanje (nešto veće od Oxo i Williams Sonoma tiganja) kada pokušate istisnuti u jednom trenutku. Ovo je važan sloj kada ima puno povrća. Sa 2 funte, potrebno je malo snage zapešća da podignete jednu ruku napunjenu pećnicu.
Tiganj se zagreva ravnomerno bez savijanja. Šargarepa i paradajz su očigledno bili pečeni, ali im je nedostajalo nešto boje i blagog ugljenisanja naših omiljenih modela. Nelepljiva površina deluje posebno dobro za sok od paradajza na tiganju, a da ne isparava i ostavlja tragove opekotina na površini. Kolačići su lagani i pahuljasti i lepo su lepi.
Proizvođač kaže da je pogodan za pranje u mašini za sudove, ali zbog nelepljivog premaza, ima smisla da ga perete ručno. Ulje i kore od sušenog paradajza su se bez napora skinule sa površine, iako je ipak bilo malo promene boje nakon nekoliko pečenja u rerni.
Tiganje od nehrđajućeg čelika The Checkered Chef – zajedno sa žičanim rešetkama – izgledaju baš kao tiganje koje biste očekivali da ćete naći u kuhinjama pekara i restorana. Bez pečata ili očiglednog brendiranja ne navodimo da se nadamo da bi ovo moglo biti vrsta posuđa za pečenje koju ljudi vole, ali se ne sjećaju baš kako je dospjelo u kuhinju.
Ta nada je pokvarena pri prvom testu sa paradajzom, jer se desna prednja polovina tepsije nakrivila (ponovo se podigla nekoliko minuta nakon vađenja iz rerne). Sok od paradajza se skupio na drugoj strani i na plehu je bilo dosta zagorele kožice, koja se olabavila brzim ispiranjem.
Šargarepe su bile lijepo obojene, a kolačići ujednačeni, iako malo ravniji od ostalih serija. Ovo je jedna od rijetkih posuda koja se može oprati u mašini za suđe, ali nakon samo nekoliko upotreba, mala ogrebotina na vrhu i istrošenost na stranicama posude može izazvati zabrinutost oko trajnosti.
Odmah nakon vađenja iz kutije, poluotvoreni Oxo težak je nešto više od 2 funte, što ga čini jednom od najtežih posuda koje smo testirali. Ali u pećnici na 450°F, desna strana nehrđajućeg pleha se značajno iskrivila.
Kao rezultat toga, sok od paradajza se nakupljao na lijevoj strani, ostavljajući neke paradajze pocrnjele, dok su druge bile lagano kuhane u soku. Pozitivna strana je što smotani rubovi efikasno upravljaju sokovima.
Na nižim temperaturama tepsija radi dobro: pečena šargarepa se malo pougrije, a snickers se peku ravnomjerno (i hrskaviji od keksa u drugim tepsijama). Tepsija je još nekoliko minuta nakon što je izašla iz rerne bila vruća na dodir. Toplo je odlično za održavanje toplog pečenog povrća, ali moramo paziti da keksići porumene kako bi dno popeklo.
Dok se keramička neprijanjajuća površina – upečatljive zlatne boje slična Williams Sonoma tiganju – lako čisti jer je potrebno samo nježno izribati zagorene komadiće, masnoća se zarobljava u malim žljebovima između dijamantskih šara na dnu lonca.
Ova aluminijska tiganj je umjerene težine od nešto više od 1,8 funti – čvrsta bez osjećaja da se teško podiže. Teža je za oko pola funte i skuplja od tiganja Nordic Ware.
Dodatna težina nije spriječila da se tepsija savija na višim temperaturama, iako je povratila svoj prvobitni oblik jer se toplota brzo raspršila nakon što je izašla iz rerne. Savijanje znači da je pečenje i pougljenje na paradajzu i šargarepi malo neravnomjerno. Tepsija je napravila smeđe kolačiće, a da nisu zagoreli.
Nakon nekoliko okretanja u sudoperu sapunom za suđe i neabrazivnom spužvom, neobložena površina razvila je neke ogrebotine i izgubila dio svog sjaja.
Ova lagana aluminijska tava ima ombre vanjštinu s tamno sivim neljepljivim premazom koji se proteže sve do sjajnih aluminijskih stranica i zavijenih rubova iznad dna. Pametan dizajn daje različite rezultate.
Tiganj se malo iskrivio na sredini od 450 stepeni Farenhajta (njegova maksimalna temperaturna ocjena), ali se brzo vratio u prvobitni oblik kako se brzo ohladio. Neljepljiva površina je sklona tragovima opekotina i ljuski od paradajza.
Bolje se ponaša na malo nižim temperaturama. Donji dio snickersa je uvijek smeđe boje, što ukazuje na ravnomjernu distribuciju topline. Kada smo izvadili šargarepu iz rerne, već se karamelizirala.