Craigellachie és una antiga destil·leria de whisky escocès coneguda per utilitzar bótes de cuc per refredar el whisky, cosa que dóna a l'esperit el que anomena un sabor extra i un "caràcter muscular" únic. És a partir d'aquestes bótes de cuc que s'ha creat una nova col·lecció, utilitzant "bótes de la destil·leria que creen un estil d'esperit 'més pesat' que pot reflectir la personalitat única del whisky de malta".
Segons els responsables, la nova Craigellachie Cask Collection va començar inicialment amb un whisky de 13 anys de la destil·leria. Originalment es va envellir en roure americà (una barreja de bótes de bourbon reomplertes i recarregades) i després va passar més d'un any en bótes de Bas-Armagnac de l'extrem nord de Gascunya, França, durant els dos primers períodes de maduració.
«Craigellachie és un malt inconfusiblement atrevit i contemplatiu; amb cos i carnós, per la qual cosa vam utilitzar aquests tipus de bótes per complementar i millorar el caràcter característic del celler, en lloc d'emmascarar-lo per obtenir un sabor i un atractiu addicionals», va dir Stephanie Macleod, mestre de malt de Craigellachie, en un comunicat preparat.
Sovint eclipsat pel conyac, l'Armagnac es descriu com "un brandi francès més antic i exclusiu amb el seu propi procés de producció tradicional. Destil·lat només una vegada mitjançant alambins continus construïts expressament, en la majoria dels casos, utilitzant una construcció tradicional. L'alembic armanyaçaise; un combustible portàtil de llenya que encara està dissenyat per ser transportat a les petites granges que produeixen armanyac. A diferència de la majoria de licors, els fabricants d'armanyac no fan talls durant el procés de destil·lació, i la retenció sol eliminar els elements volàtils, donant així als licors més caràcter i complexitat".
“Aspre al principi, l'Armagnac jove té gust de foc i terra. Però després de dècades d'envelliment en bótes de roure francès, l'esperit es doma i s'estova, molt subtil.”
Acabat en bótes d'ex-Bas Armagnac francès, l'equip del celler assenyala que els sabors més intensos del Craigellachie s'arrodoneixen suaument amb la calidesa de les pomes al forn i esquitxades amb canyella embriagadora. El ric sabor de galeta de mantega amb caramel es veu compensat per les aromes distintives de pinya amb xarop i foc nocturn.
L'Armagnac Craigellachie de 13 anys s'embotella amb un 46% d'alcohol i té un preu de venda recomanat de 52,99 £/49,99 €/65 $. L'expressió es llançarà inicialment al Regne Unit, Alemanya i França aquest mes, abans de desplegar-se als Estats Units i Taiwan a finals d'aquest any.
Per cert, un engranatge de cuc sense fi és un tipus de condensador, també conegut com a condensador de bobina. "Worm" és el terme en anglès antic per a serp, el nom original de la bobina. Un mètode tradicional per convertir el vapor d'alcohol en líquid, el braç de filferro a la part superior de l'alambique està connectat a un llarg tub de coure en espiral (cuc) que es troba en una enorme galleda d'aigua freda (galleda). Aquests llargs tubs de coure serpentegen endavant i endarrere, estrenyent-se gradualment. A mesura que el vapor viatja pel cuc, es condensa de nou a la forma líquida.
Nino Kilgore-Marchetti és el fundador i editor en cap de The Whiskey Wash, un lloc web guardonat sobre l'estil de vida del whisky dedicat a educar i entretenir els consumidors d'arreu del món. Com a periodista, expert i jutge especialitzat en whisky(e)y, ha escrit extensament sobre el tema, ha concedit entrevistes a diversos mitjans de comunicació i...