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I scambiatori di calore à superficia raschiata sò stati aduprati in applicazioni difficili di trasferimentu di calore chì implicanu liquidi viscosi o prublemi di scalatura cum'è i prucessi d'evaporazione. I scambiatori di calore à superficia raschiata (SSHE) più cumuni utilizanu un arburu rotante cù una pala o una coclea chì pulisce a superficia di u tubu. A serie HRS R hè basata annantu à questu approcciu. Tuttavia, questu cuncepimentu ùn hè micca adattatu per tutte e situazioni, hè per quessa chì HRS hà sviluppatu a gamma Unicus di scambiatori di calore à superficia alternata.
A gamma HRS Unicus hè specificamente cuncipita per furnisce un trasferimentu di calore miglioratu di i SSHE tradiziunali, ma cù un effettu più dolce per priservà a qualità è l'integrità di i prudutti delicati cum'è u furmagliu, u yogurt, u ghjacciu, i sughi di carne è i prudutti chì cuntenenu pezzi interi di frutta o verdura. Annantu à l'anni, sò stati sviluppati parechji disinni di raschiatori diversi, ciò chì significa chì ogni applicazione, da a trasfurmazione di a cagliata à u riscaldamentu di e salse o a pastorizazione di e conserve di frutta, pò esse realizata in u modu più efficiente è dolce. Altre applicazioni chì beneficianu di a gamma Unicus includenu a trasfurmazione di carne è carne macinata, è ancu a trasfurmazione di estratti di maltu di lievito.
U disignu igienicu usa un mecanismu raschiatore in acciaio inox brevettatu chì si move avanti è indietro idraulicamente in ogni tubu internu. Stu muvimentu serve duie funzioni chjave: minimizza a contaminazione potenziale mantenendu pulite e pareti di i tubi, è crea turbulenza in u materiale. Queste azzioni inseme aumentanu a velocità di trasferimentu di calore in u materiale, creendu un prucessu efficiente ideale per i materiali appiccicosi è assai sporchi.
Siccomu sò cuntrullati individualmente, a velocità di u raschiatore pò esse ottimizzata per u pruduttu specificu chì hè trasfurmatu, in modu chì i materiali sottumessi à danni da taglio o pressione, cum'è a crema è a crema pasticcera, possinu esse finamente travagliati per impedisce danni mantenendu una alta velocità orizzontale. trasferimentu di calore. A gamma Unicus hè particularmente adatta per a manipulazione di prudutti appiccicosi induve a struttura è a consistenza sò impurtanti. Per esempiu, alcune creme o salse ponu separassi quandu sò sottumesse à una pressione eccessiva, rendendule inutilizabili. Unicus supera queste sfide offrendu un trasferimentu di calore efficiente à basse pressioni.
Ogni Unicus SSHE hè custituitu da trè elementi: un cilindru idraulicu è un pacchettu di putenza (ancu s'è i cilindri sò dispunibili in dimensioni più chjuche), una camera di separazione per l'igiene è a separazione di u pruduttu da u mutore, è u scambiatore di calore stessu. U scambiatore di calore hè custituitu da parechji tubi, ognunu di i quali cuntene una barra d'acciaio inox cù elementi raschiatori currispondenti. Aduprate una gamma di materiali sicuri per l'alimentu, cumpresi Teflon è PEEK (polietereterchetone) chì offrenu diverse impostazioni di geometria interna secondu l'applicazione, cum'è un raschiatore di 120° per particelle grosse è un raschiatore di 360° per fluidi viscosi senza particelle.
A gamma Unicus hè ancu cumpletamente scalabile aumentendu u diametru di a cassa è aghjunghjendu più tubi interni, da un solu tubu à 80 per cassa. Una caratteristica chjave hè a guarnizione appositamente cuncipita chì separa u tubu internu da a camera di separazione, adattata à l'applicazione di u pruduttu. Queste guarnizioni impediscenu e perdite di u pruduttu è assicuranu l'igiene interna è esterna. I mudelli standard per l'industria alimentaria anu una superficia di trasferimentu di calore da 0,7 à 10 metri quadrati, mentre chì i mudelli più grandi ponu esse fatti finu à 120 metri quadrati per applicazioni specifiche.