Obsah vytváří redakční tým CNN Underscored, který pracuje nezávisle na redakci CNN. Při nákupu prostřednictvím odkazů na našem webu můžeme získat provize.
Gril – také známý jako grilovací rošt – je všestranný gril ideální pro smažení slaniny, opékání zeleniny, přípravu večeře na plném roštu a dokonce i sušení. Lze je dokonce použít jako podnosy na grilování masa nebo jako poklice na hrnce.
Pánve jsou vyrobeny z různých kovů, s texturovaným povrchem v různých barvách, s nepřilnavým povrchem nebo bez něj. Opékali jsme několik kilo mrkve a rajčat na 10 různých pánvích a opékali desítky snickerů, abychom pro vás našli tu správnou volbu. Čtěte dále a objevte ty nejlepší pekáče.
V našich testech obstály odolné a cenově dostupné hliníkové pánve s nepotaženým povrchem Nordic Ware stejně dobře jako dražší pánve a zůstaly ploché, aniž by se zdeformovaly, a to i nad jejich jmenovitou teplotou.
Atraktivní Willams-Sonoma má skutečný nepřilnavý povrch, který zabraňuje deformaci i při vysokých teplotách a lze jej mýt v myčce pro snadné čištění.
Nízkoprofilové pánve z uhlíkové oceli Le Creuset s jasně oranžovými držadly jsou ideální pro pečení zeleniny a mají široké okraje pro snadné vyjmutí z trouby.
Nordic Ware si na internetu vysloužilo mnoho ocenění, a to z dobrého důvodu: dosahuje vynikající rovnováhy mezi funkcí a tvarem. Stejně jako klasická pyžamová párty je hliníková pánev lehká jako pírko a tvrdá jako prkno. Ale díky čemu je to snadné? Toto je jedna z nejlevnějších pánví, které jsme testovali.
Poloviny Nordic Ware jsou ohodnoceny na pouhých 400 stupňů Fahrenheita, ale nedeformují se ani při 450 stupních Fahrenheita. Možné vysvětlení? Okraj hrnce je vnitřně vyztužený galvanizovaným ocelovým drátem, což pomáhá udržovat jeho tvar.
Dno pánve zůstává na teple ploché, což je skvělé, aby se rajčata nekutálela nebo sušenky neklouzaly jedním směrem. Reliéfní logo na dně pánve je mírně vyvýšené, takže zachytí trochu rajčatové šťávy a tuku.
Pánev dala mrkev nádhernou barvu a pečená rajčata, aniž by zanechala ztmavlou slupku. Sušenky se pečou rovnoměrně a dno je dozlatova hnědé. Nejsou zde žádná horká místa a rychlé ochlazení znamená, že sušenky nejsou příliš křupavé.
Nelakované povrchy je nutné umýt ručně;hnědé třísky se však oddělují vodou a mýdlovou houbou. Jsou zde drobné škrábance a mírné zabarvení, ale to nemá vliv na výkon pánve.
Tato pánev má nejlepší známky za pečená rajčata a vypadá, že je dobře udělaná. Pánve Williams Sonoma lze mýt v myčce nádobí, ale účinný nepřilnavý povrch znamená, že je můžete snadno vydrhnout.
Pokud už nějakou dobu pečete, stříbrným pánvím, které nejsou matné ani lesklé, je těžké odolat. Ocelový plech potažený zlatem je ostrý jako břitva – pečicí plech, který jde z trouby přímo na stůl. Ujistěte se však, že máte dobrý stativ, protože tato pánev se skvěle udržuje v teple.
Poloviční listy Goldtouch Pro se nikdy nezkroutí. Je to jeden z mála modelů dostupných po vybalení z krabice. A co víc, funguje skvěle – jako by dostal všechny úkoly, které mu byly svěřeny. Střed a strany mrkve se rovnoměrně opekly, zatímco sušenky byly dozlatova, aniž by byly na dně příliš tmavé.
Nepřilnavý povrch usnadňuje nabírání mrkve a rajčat. I když jej lze mýt v myčce, stačí minuta jemného drhnutí a povrch je čistý.
Goldtouch Pro váží asi 3 libry, což se sčítá, když dodáváte jídlo. Rozhodně to cítíme ve srovnání s lehčími plechy, pokud se přistihnete, že vaříte pár kilo kuřecích stehen, budete potřebovat nějakou sílu paží a rozhodně potřebujete dvě ruce, abyste tento plech dostali z trouby.
Úhel stran znamená, že když mrkev opékáme, v rozích zbyde trochu oleje a vnitřní rýhy pod okraji mohou trochu ztížit vylévání věcí, jako je tuk ze slaniny.
Už jen na základě svého vynikajícího výkonu by byl Williams-Sonoma Goldtouch snadno naší nejlepší volbou, nebýt své hmotnosti a cenovky – myslíme si, že většina domácích kuchařů a pekařů by dala přednost několika lehčím a levnějším pečicím talířům. Ale těm, kteří hledají pánev, která slouží zároveň jako podnos, se možná vyplatí investovat.
Le Creuset's Large Sheet Pan je hladká nepřilnavá pánev se širokými rukojeťmi od značky známé svými pánvemi a litinovým nádobím – skvělý nástroj pro opékání zeleniny. Rovnoměrně se zahřívá a má dostatek stylu, aby byla středobodem vašeho jídelního stolu.
Tmavá pánev z uhlíkové oceli s oranžovým silikonovým držadlem je stejně výrazná jako zářivě růžový pekáč Great Jones. Stylová pánev také připravuje krásně pečenou zeleninu.
Mrkev zkaramelizovala na místě, kde se dotkla pánve, zatímco odřeniny na dně zhnědly, aniž by se připálily. Nepřilnavý povrch usnadňuje odstranění rajčat a sušenek. Povrch lze otřít několika tahy houbičkou.
Se dvěma libry je tato pánev rozhodně těžká, ale široké okraje a silikonové vložky se dají snáze zvednout než některé svinuté okraje na pánvi o stejné hmotnosti.
Široké strany mohou také ztížit stohování této pánve ve skříni, ale tato pánev je o něco menší než ostatní modely, které jsme viděli – 16,75 palce na délku a 12 palců na šířku. Pokud chcete připravit večeři na plechové pánvi pro čtyřčlennou rodinu, možná budete chtít zvolit větší plochu.
Tento hrnec lze prát pouze v ruce a okraj mezi okrajem a dnem hrnce má tendenci se zachytávat zbytky jídla a mýdlem, což vyžaduje dodatečné čištění. Po naskládání povlaku do jiných hrnců se povlak na malé části okraje poškrábal.
Konečně, za plnou maloobchodní cenu je velká pánev Le Creuset nejdražší pánví, kterou jsme testovali. Jak jsme zdůraznili, když jsme mluvili o pánvích Williams-Sonoma, protože možná budete chtít mít více než jednu pánev, náklady na kolekci se mohou rychle sčítat.
Existují tři velikosti plechů na pečení nebo pánví: plné, poloviční a čtvrtkové. To, co vidíte v komerčních pekárnách a restauracích, jsou plné pánve. Typický plný pekáč je dlouhý 26 palců, a když si ho přinesete domů, možná zjistíte, že je příliš velký, aby se vešel do vaší domácí trouby.
Když vidíte recept na večeři na plechové pánvi, vzpomenete si na půl listu papíru. Obvykle jsou dlouhé kolem 18 palců, vejdou se do většiny skříní a pecí, ale stále mají dostatek prostoru pro rozložení zeleniny na pečení. Čtvrtinová pánev je obvykle 13 palců dlouhá a 9 palců široká, o něco větší než list papíru do tiskárny. Jsou praktické pod podnosem na pepř nebo pečeně v lednici.
V uličce na pečení můžete také narazit na formy na želé nebo plechy na cukroví. Plechy na želé, které dostaly svůj název podle dezertu, mají obvykle velikost mezi čtvrt a půl. Plechy na cukroví nemají okraje jako plechy na pečení, ale místo toho mají obvykle jednu zvýšenou stranu a tři ploché strany, aby bylo umožněno proudění vzduchu a vaše stěrka se dala snadno zasunout pod vaše cukroví – a díky tomu využijeme velké množství domácích cukroví. cookies jako součást našeho testování. Jen abychom se ujistili, že jsme přesně reprodukovali podmínky, za kterých lze tyto papíry používat, samozřejmě.
Pánve jsme během několika týdnů testovali, abychom otestovali jejich trvanlivost. Umyli jsme každý plech a vytvořili tři různé recepty.
Sušenky Snickers jsme upekli na pečicím papíře (těsto z každé sušenky zvážíme, aby zůstalo co nejrovnoměrnější), abychom vyzkoušeli rovnoměrnost rozložení tepla a zhnědnutí. Mrkev jsme opékali na vysoké teplotě, abychom zkontrolovali, zda se nepokřivila a zda se během čištění nepřichytily ke dnu pánve zhnědlé kousky. Cherry rajčata jsme také probublávali, abychom zjistili, zda šťáva a šťáva snadno nezbarví pánev.
Plechy ručně umyjeme nebo opláchneme neabrazivní houbou a saponátem a projedeme myčkou podle doporučení výrobce. Všimli jsme si, zda se hnědé třísky obtížně odstraňují, zda se jídlo nebo mýdlo zachytilo pod okraji a zda po mytí zůstaly škrábance nebo skvrny. Jakmile jsou pánve čisté a vychladlé, položíme je naplocho na pracovní desku, abychom zjistili, zda v nich nejsou deformované tvary teplem.
Podívali jsme se na design, materiály a hmotnost každé pánve. Zkontrolovali jsme texturované povrchy, abychom zjistili, zda nebudou překážet procesu vaření nebo zda se nebude obtížněji čistit. Pokud je potažena nepřilnavým materiálem, zvažovali jsme také, zda by to nemělo vliv na pečení a čištění. Každou pánev jsme také vyndali z trouby pouze jednou rukou (s držákem na hrnce), abychom zjistili, zda je těžké zvednout nebo přenést plnou horkou pánev v kuchyni.
Poté jsme porovnali výkon každé pánve a zvážili všechny faktory spolu s cenou, abychom určili námi doporučenou pánev.
Tento hliníkový pekáč je krásný – vyniká v hromadě stříbra a zlata. Rozhodli jsme se pro maliny (světle růžové) – stejně jako borůvky (modré) a brokolice (zelené) – nepřilnavý keramický povrch září.
Ze všech pánví, které jsme testovali, nabízí Holy Sheet (chápete slovní hříčku?) nejvíce prostoru pro vaření (o něco větší než pánve Oxo a Williams Sonoma), když se je pokusíte zmáčknout najednou. Toto je důležitá vrstva, když je spousta zeleniny. Při hmotnosti 2 libry je potřeba trochu síly zápěstí, abyste jednou naložili naloženou pánev z trouby.
Pánev se zahřívá rovnoměrně, aniž by se deformovala. Mrkev a rajčata byly evidentně opečené, ale postrádaly nějakou barvu a mírné připálení jako u našich oblíbených modelů. Nepřilnavý povrch funguje obzvláště dobře pro rajčatovou šťávu na pánvi, aniž by se odpařoval a nezanechával na povrchu připálené stopy. Sušenky jsou lehké a nadýchané a hezky se žvýkají.
Výrobce uvádí, že je vhodný do myčky nádobí, ale kvůli nepřilnavé vrstvě má ​​smysl jej mýt ručně. Olej a slupky sušených rajčat se z povrchu bez námahy sundaly, i když po několika chodech v troubě stále došlo k mírnému zabarvení.
Nerezové pánve od Checkered Chef – kompletní s drátěnými rošty – vypadají stejně jako pánve, které byste očekávali v pekařských a restauračních kuchyních. Žádné razítko nebo zřejmá značka nás nenutí doufat, že by se mohlo jednat o druh pečiva, který mají lidé rádi, ale nepamatují si, jak se dostal do kuchyně.
Tato naděje byla zmařena při prvním testu rajčat, protože se pravá přední polovina pánve natáhla (několik minut po vyjmutí z trouby se vrátila). Rajčatová šťáva se shromáždila na druhé straně a na pánvi byla spousta spálené slupky, která povolila rychlým opláchnutím.
Mrkev byla pěkně obarvená a sušenky byly rovnoměrné, i když trochu plošší než ostatní várky. Toto je jedna z mála pánví, které lze mýt v myčce, ale po několika použitích může mírné poškrábání na horní straně a opotřebení na stranách pánve vyvolat obavy o trvanlivost.
Ihned po vybalení váží polootevřená Oxo něco málo přes 2 libry, což z ní dělá jednu z nejtěžších pánví, které jsme testovali. Ale v troubě o teplotě 450 °F se pravá strana nerezové pánve výrazně zkroutila.
Výsledkem bylo, že rajčatová šťáva se shromáždila vlevo, takže některá rajčata zčernala, zatímco jiná se ve šťávě mírně rozvařila. Pozitivní je, že srolované okraje efektivně zvládají šťávu.
Při nižších teplotách pánev funguje dobře: pečená mrkev se trochu připálí a snickery se pečou rovnoměrně (a křupavější než sušenky na jiných pánvích). Pánev byla ještě několik minut po vytažení z trouby horká na dotek. Udržování tepla je skvělé pro udržení teploty pečené zeleniny, ale musíme dávat pozor na sušenky, aby nebyly příliš hnědé na sušenkách.
Zatímco keramický nepřilnavý povrch – nápadná zlatá barva podobná pánvi Williams Sonoma – se snadno čistí, protože připálené kousky stačí jen jemně drhnout, mastnota se zachytí v malých drážkách mezi diamantovými vzory na dně hrnce.
Tato hliníková pánev má průměrnou hmotnost něco málo přes 1,8 libry – je pevná, aniž by bylo těžké ji zvednout. Je asi o půl kila těžší a dražší než pánve Nordic Ware.
Dodatečná hmotnost nezabránila tomu, aby se pánev při vyšších teplotách deformovala, i když znovu získala svůj původní tvar, protože teplo se po opuštění trouby rychle rozptýlilo. Zvlnění znamená, že smažení a připálení na rajčatech a mrkvi je trochu nerovnoměrné. Pánev připravila opečené sušenky, aniž by je připálila.
Po několika otočeních ve dřezu mýdlem na nádobí a neabrazivní houbou se na nepotaženém povrchu vytvořily nějaké škrábance a ztratily část svého lesku.
Tato lehká hliníková pánev má ombré vnější povrch s tmavě šedým nepřilnavým povrchem, který sahá až k lesklým hliníkovým stranám a zaobleným okrajům nad dnem. Chytrý design přináší smíšené výsledky.
Pánev se uprostřed 450 stupňů Fahrenheita (její maximální teplotní hodnocení) mírně zkroutila, ale rychle se vrátila do původního tvaru, jak rychle chladla. Nepřilnavý povrch je náchylný k připálení a slupek rajčat.
Má lepší výkon při mírně nižších teplotách. Spodní strana snickerů je vždy hnědá, což naznačuje, že teplo je rovnoměrně rozloženo. Když jsme mrkev vyndali z trouby, již karamelizovala.