Mlýnky na maso nejsou jen pro masná oddělení řeznictví a obchodů s potravinami: domácí mletí masa vám dodá lepší texturu a více chuti.
Je to proto, že maso v obchodě s potravinami obvykle leží celé dny, časem oxiduje a ztrácí chuť. Kupované mleté ​​maso lze také připravit s dalšími ingrediencemi, nad kterými nemáte žádnou kontrolu. Použití mlýnku na maso vám umožňuje kontrolovat poměr tuku a masa, což znamená, že si můžete maso sami rozmixovat na skvělé burgery, masové kuličky nebo klobásy.
I když většina kuchařů již má po ruce kuchyňský robot, mlýnek na maso je lepší pro zajištění správné textury pro většinu mletého masa. Použijte ruční nebo elektrický mlýnek na maso, abyste i ty nejtvrdší kusy masa udrželi měkké a chutné. I když se to může zdát jako obtížný úkol, nemusíte být řezník, abyste si mohli vytvořit vlastní masové směsi. Stačí začít s trochou tuku a vaším oblíbeným kusem masa (nebo čímkoli, co potřebujete natrhat, včetně drůbeže, zeleniny nebo obilovin) a nasekat.
Materiál: nerezová ocel | Rozměry: 49,8 x 46,4 x 46,9 cm | Hmotnost: 22,8 kg | Výkon: 550 W
Mlýnek Big Bite dělá přesně to, co zní – mele až 5,4 kg za minutu pomocí jednoho ze dvou mlecích kotoučů. Pro rychlejší mletí masa využívá větší odsazenou trubici a šnekovou technologii. Pro výrobu klobás můžete vyměnit mlýnek za plnicí misku a použít tři trubice k plnění klobás a salámů. Mlýnek na kávu je také vybaven praktickou přední zásuvkou na nádobí, nože a brčka.
Materiál: polypropylen a nerezová ocel | Rozměry: 39,5 x 16,5 x 33,1 cm | Hmotnost: 4,6 kg | Výkon: 250 W
Tento elektrický mlýnek na maso, který lze použít s lodí na břeh, je lehký, snadno se používá a lze jej použít se třemi mlecími kotouči nebo plnicím hrdlem. Pro perfektní mleté ​​maso použijte nerezové příborové čepele. Je to skvělý stroj pro začátek výroby klobás a zpracování masa. Vyberte si mezi hrubým, středním a jemným mletým masem.
Materiály: ABS, polypropylen a nerezová ocel | Rozměry: 26,4 x 16,4 x 11,4 cm | Hmotnost: 0,9 kg | Napájení: bez dat
Pokud chcete ušetřit místo a krájet jen malé kusy, tento ruční mlýnek na maso je perfektním pomocníkem v kuchyni. Velká násypka vám umožní naložit veškeré maso nebo drůbež najednou, takže se můžete soustředit na krájení čerstvého masa bez motoru, jen s tichou rukojetí. Ruční mlýnek na kávu je dodáván se dvěma mlecími kotouči a má dokonce i vykrajovátko na sušenky, které je ideální pro lisování sušenek, jako je Sprite.
Materiál: odolná ocel a nerezová ocel | Rozměry: 22 x 10 x 18 palců | Hmotnost: 64 liber | Výkon: 750 W
Udržujte maso během krájení v chladu díky technologii Cool-Tek Ice Pak od společnosti Cabela. Ta chladí vnitřní plech z nerezové oceli, aby maso během mletí zůstalo chladné, čímž se snižuje přilepování a slepování. Asynchronní motor o výkonu 750 W mele 11 až 13 liber masa za minutu. Pokud se nepoužívá, můžete v praktickém úložném boxu uložit 2 mlecí kotouče, 3 trychtýře na plnění klobás, trychtýře Diner, lis na maso a nože.
Materiál: nerezová ocel | Rozměry: 22,5 x 11,5 x 16,5 palce | Hmotnost: 60 liber | Výkon: 1500 W
Elektrický mlýnek na maso Weston řady Pro dokáže namlít až 10,5 kg masa za minutu díky svému výkonnému motoru o výkonu 2 HP a příkonu 1500 wattů. Velký oválný trychtýř umožňuje umístit všechny kusy masa na plech a nepřetržitě podávat maso přes kuželovitý krk. Systém obsahuje nerezový brousek, 2 mlecí kotouče, sadu těsnění, hadovitý trychtýř a adaptéry. Pokud se nepoužívá, můžete použít praktický tác s příslušenstvím a kryt proti prachu.
Pokud máte kuchyňský robot KitchenAid, je pravděpodobné, že tento sekací nástavec je pro vás ten pravý. Kovový mlýnek se 3 sekacími kotouči, 2 náplněmi na klobásy, přítlačným plechem na maso, 1 náplní na klobásy, čisticím kartáčem, mlýnkem na maso a odnímatelnou miskou na potraviny. Čisticí kartáč se skvěle hodí k čištění ústí mlýnku na maso.
Materiál: celá ocel a nerezová ocel | Rozměry: 39,4 x 36,5 x 36,5 cm | Hmotnost: 29 kg | Výkon: 1100 W
Toto je nejrychlejší mlýnek na maso na seznamu, schopný zpracovat čerstvé maso rychlostí 660 liber za hodinu! Pokud melete maso stále častěji v průběhu roku, tento komerční mlýnek na maso je přesně to, co potřebujete k efektivnímu mletí masa. Trup je vyroben z nerezové oceli a je vybaven motorem o výkonu 1100 W. Obsahuje 2 mlecí kotouče, 2 nože, 1 misku na maso, 1 přítlačný plech na maso a 1 plnicí hrdlo.
Materiál: nerezová ocel | Rozměry: 43 x 26 x 16 cm | Hmotnost: 3,2 kg | Výkon: 2600 W
Elektrický mlýnek na maso Lovimela má výkonný motor o výkonu 2600 W, který dokáže namlít maso, včetně kuřecích kostí (často se vyskytujících v domácím krmivu pro psy), rychlostí 1,4 kg za minutu. Elektrický mlýnek na maso obsahuje 3 krájecí prkénka, tubu na klobásy, přítlačné tácky, nože a sadu Kubbe. S hmotností něco málo přes 3 kg si tento systém skutečně poradí.
Ruční mlýnky jsou skvělé pro menší úkoly. Vyžadují více práce kvůli ručnímu spouštění a pomalejší době zpracování. To znamená, že maso musíte nakrájet na menší kousky, abyste ho mohli podávat přes trychtýř.
Použití elektrického mlýnku na maso znamená, že zpracujete více čerstvého masa rychleji a s menší námahou. Bez rukojeti dokáže elektrický model snadno namlít i silnější kusy masa. Proces je prakticky bez použití rukou, protože maso nemusíte krájet na menší kousky, abyste je mohli vložit do násypky.
Kovové části jsou odolnější a méně se rozbíjejí, ale při nesprávné péči mohou zrezivět. Většinu částí mlýnku nelze mýt v myčce nádobí, ale je nutné je mýt ručně jemným čisticím prostředkem a ihned osušit. Kovové části lze také uchovávat v chladničce nebo mrazničce, aby maso během mletí zůstalo co nejchladnější.
Plastové mlýnky na maso mohou praskat a opotřebovávat se, ale obvykle je lze mýt v myčce nádobí. Plast je také obtížné chladit nebo mrazit, což je u zpracovaného masa velmi důležité.
Pokud jde o možnosti mletí, vyberte stroj s alespoň dvěma mlecími deskami: hrubou a střední nebo jemnou. Pro dosažení nejlepší textury se doporučuje maso dvakrát projít mlýnkem na maso, aby se dosáhlo jednotné textury. Disky různých velikostí umožňují uživatelům nastavit stupeň mletí v závislosti na druhu zpracovávaného masa: jemnější mletí je lepší pro potraviny, jako jsou klobásy v střevě, zatímco hrubší mletí je lepší pro potraviny, jako jsou hamburgery.
Velikost vašeho mlýnku na maso bude záviset na tom, kolik masa plánujete mlít: pokud plánujete velké množství, budete potřebovat mlýnek na maso s výkonnějším motorem, větší násypkou a vyšším výkonem za minutu.
Tělo mlýnku na maso se obvykle nečistí, s výjimkou vnějšího povrchu, který lze otřít vlhkým hadříkem a mýdlovou vodou. Hrdlo, talíř a většina odnímatelných částí by se měly po každém použití důkladně omýt a osušit. Je důležité si uvědomit, že většina částí není vhodná do myčky nádobí a měly by se mýt v horké vodě s jemným čisticím prostředkem a poté ihned osušit, aby se zabránilo korozi.
Elektrický mlýnek na maso může vydržet přibližně 10 let. Uvědomte si, že tyto díly se mohou opotřebovat rychleji než u ručních mlýnků na kávu, protože jsou elektrické. Čepele se mohou časem otupit, ale lze je nabrousit nebo vyměnit.
Drůbež můžete namlít téměř v jakémkoli mlýnku na maso, ručním i elektrickém. Pokud plánujete drtit kuřecí kosti, použijte stroj, který zvládne kousky kuřecích, kachních a králičích chrupavek.
Většina mlýnků na maso je dodávána s plničkou na klobásy. Typické plničky na klobásy jsou malé až střední velikosti a jsou vhodné pro párky v rohlíku, klobásy nebo jakýkoli jiný druh klobásy. Některé mlýnky na maso jsou také dodávány s velkou plnicí trubicí pro výrobu syrových klobás a salámů.
Nejjednodušší a nejsnazší způsob, jak nabrousit nůž, je použít brousek. Pokud jste zvyklí brousit nože sami, můžete stejný brousek použít k nabroušení čepelí. Nastavte brousek podle návodu, poté vezměte čepele a pracujte s každou čepelí tam a zpět, dokud nebude ostrá.
Další možností pro broušení čepelí ostřiček je použití ručního nože a ořezávátka na nástroje. Umístěte čepel do příslušného montážního otvoru a zasuňte ji jedním pohybem. Každá čepel vyžaduje několik průchodů, ale je to skvělý způsob, jak udržet ostří čepele neporušené.
Mlýnek na maso je skvělý pro jednotlivé míchání různých kusů masa a kontrolu množství použitého tuku. Získáte čerstvější suroviny a lepší chuť uzenin nebo koření. Mlýnek na maso můžete také použít k mletí zeleniny nebo fazolí, což je ideální pro vegetariánská jídla.
Nejlepší možnosti určujeme výběrem produktů s vysokým hodnocením, které nabízejí širokou škálu možností. Každý mlýnek posuzujeme z hlediska funkčnosti, odolnosti, kvality značky a snadného použití. Každý produkt musí být dostatečně odolný, aby odolal náročným požadavkům procesu mletí, a musí být konzistentní i při použití plnicích nástavců. Zohledňujeme také konstrukční aspekty, jako je přítomnost odsazených plnicích trubek oproti řadovým trubkám, velikost násypky oproti ústí nebo možnost skladování všech mlecích nástrojů pohromadě. Všechny tyto proměnné jsou důležité při hledání perfektního zařízení pro rychlé a snadné provedení práce.
Není lepšího rozloučení s létem, než se pustit do litinové pánve Staub, na kterou jste si vyhlédli.