Indholdet er skabt af CNN Underscoreds redaktionsteam, som arbejder uafhængigt af CNNs nyhedsrum. Vi kan tjene provision, når du køber via links på vores hjemmeside.få mere at vide
En bageplade – også kendt som en bageplade – er en alsidig stegeplade perfekt til at stege bacon, stege grøntsager, lave en fuld stegemiddag og endda lave småkager. De kan endda bruges som bakker til at bringe kød til grillen, eller som grydelåg i en knivspids.
Pander er lavet af en række forskellige metaller, med strukturerede overflader i en række forskellige farver, med eller uden non-stick belægning. Vi ristede et par pund gulerødder og tomater på 10 forskellige pander og ristede snesevis af snickers for at finde den rigtige mulighed for dig. Læs videre for at finde de bedste bradepander.
I vores test klarede de holdbare, overkommelige Nordic Ware ubestrøede aluminiumspander sig lige så godt som dyrere pander og forblev flade uden at vride sig, selv over deres nominelle temperatur.
Den attraktive Willams-Sonoma har en ægte non-stick belægning, der undgår vridning selv ved høje temperaturer og tåler opvaskemaskine for nem rengøring.
De lavprofilerede Le Creuset gryder i kulstofstål med lys orange håndtag er perfekte til at stege grøntsager og har brede kanter, så de nemt kan tages ud af ovnen.
Nordic Ware har vundet mange priser på nettet, og med god grund: den har en fremragende balance mellem funktion og form. Som en pyjamasfestklassiker er aluminiumspanden så let som en fjer og hård som en planke. Men hvad gør denne ubesværet? Dette er en af ​​de billigste pander, vi har testet.
Nordic Wares halve plader er klassificeret til kun 400 grader Fahrenheit, men vil ikke deformeres selv ved 450 grader Fahrenheit. En mulig forklaring? Kanten på potten er indvendigt forstærket med galvaniseret ståltråd, som hjælper med at bevare formen.
Bunden af ​​gryden forbliver flad på varmen, hvilket er fantastisk til at forhindre tomaterne i at rulle, eller at småkagerne glider i én retning. Det prægede logo i bunden af ​​gryden er lidt hævet, så det fanger lidt tomatsaft og fedt.
Panden gav gulerødderne en dejlig char og ristede tomater uden at efterlade et mørkt skind. Småkagerne koger jævnt, og bunden er gyldenbrun. Der er ingen varme pletter, og den hurtige afkøling af panden betyder, at småkagerne ikke bliver for sprøde.
Ubelagte overflader skal håndvaskes;dog kommer de brune chips af med vand og en sæbesvamp. Der er nogle mindre ridser og en smule misfarvning, men det påvirker ikke grydens ydeevne.
Denne bageplade får topkarakter for ristede tomater og ser ud som om den er gennemstegt. Williams Sonoma pander tåler opvaskemaskine, men den effektive non-stick overflade betyder, at du nemt kan skrubbe dem rene.
Hvis du har bagt i et stykke tid, er sølvpander, der ikke er kedelige eller blanke, svære at modstå. Den guldaluminerede stålpande er knivskarp – en bageplade, der går direkte fra ovnen til bordet. Sørg dog for at have et godt stativ, da denne pande er et vidunder til at holde varmen.
Goldtouch Pro halve plader slår sig aldrig. Det er en af ​​de få modeller, der er tilgængelige ud af æsken. Desuden klarer den sig glimrende - som om den har fået alle de opgaver, den har fået. Gulerøddernes midte og sider brunede jævnt, mens småkagerne var gyldenbrune uden at være for mørke i bunden.
Non-stick-belægningen gør det nemt at øse gulerødder og tomater. Selvom det tåler opvaskemaskine, er det kun et minuts skånsom skrubning, og overfladen er ren.
Goldtouch Pro vejer omkring 3 pund, hvilket tæller efterhånden som du leverer mad. Vi kan helt sikkert mærke det sammenlignet med de lettere plader, hvis du finder på at tilberede et par pund kyllingelår, skal du bruge lidt armstyrke og helt sikkert brug for to hænder for at få dette ark ud af ovnen.
Vinklen på siderne gør, at når vi rister gulerødderne, er der en smule olie tilbage i hjørnerne, og de indvendige kanter under kanterne kan gøre det lidt sværere at hælde ting som baconfedt af.
Baseret på dens fremragende ydeevne alene, ville Williams-Sonoma Goldtouch nemt være vores bedste valg, hvis ikke for dens vægt og prisskilt – vi tror, ​​at de fleste hjemmekokke og bagere ville foretrække et par lettere, billigere stegeplader. Men dem, der leder efter en pande, der fungerer som en bakke, kan finde det værd at investere i.
Le Creusets Large Sheet Pan er en glat nonstick-pande med brede håndtag fra et mærke kendt for sine stegepander og støbejernsgryder – et fantastisk værktøj til at stege grøntsager. Den opvarmes jævnt og har stil nok til at være midtpunktet på dit spisebord.
Den mørke kulstofstålpande med orange silikonehåndtag er lige så karakteristisk som Great Jones' lyserøde bradepande. Den stilfulde gryde laver også smukt ristede grøntsager.
Gulerødderne karamelliserede, hvor de rørte ved panden, mens snickers brunede i bunden uden at blive brændt. Den ikke-klæbende overflade gør det nemt at fjerne tomater og småkager. Overfladen kan tørres af med blot et par smøg med en svamp.
Ved to pund er denne pande bestemt tung, men de brede fælge og silikoneindsatser er nemmere at samle op end nogle af de rullede kanter på en pande med samme vægt.
De brede sider kan også gøre denne pande sværere at stable i et skab, men denne pande er lidt mindre end de andre modeller, vi har set - 16,75 inches lang og 12 inches bred.
Denne gryde kan kun vaskes i hånden, og kanten mellem kanten og bunden af ​​gryden har en tendens til at blive fanget med madrester og sæbe, hvilket kræver ekstra rengøring. Efter at have stablet belægningen i andre gryder, blev belægningen ridset på en lille del af kanten.
Endelig, til fuld udsalgspris, er Le Creuset Large Pan den dyreste pande, vi har testet. Som vi påpegede, da vi talte om Williams-Sonoma pander, da du måske ønsker at have mere end én pande, kan omkostningerne ved samlingen hurtigt stige.
Der er tre størrelser bageplader eller pander: hele, halve og kvarte. Det, du ser i kommercielle bagerier og restauranter, er fulde pander. En typisk fuld bradepande er 26 tommer lang, og når du tager den med hjem, kan du finde ud af, at den er for stor til at passe i din hjemmeovn.
Når du ser en opskrift på en pande-middag, tænker du på et halvt ark papir. Normalt er de omkring 18 tommer lange, de passer i de fleste skabe og ovne, men har stadig masser af plads til at sprede dine grøntsager ud til stegning. En kvart pande er normalt 13 tommer lang og 9 tommer bred, lidt større end et ark printerpapir. køleskabet.
Du kan også støde på geléforme eller småkageplader i bagegangen. Gelérullebakker, som har fået deres navn fra desserten, er normalt mellem en kvart og en halv størrelse. Småkageplader har ikke kanter som bageplader, men har i stedet som regel en hævet side og tre flade sider for at tillade luftgennemstrømning, og din spatel kan glide let under dine kager, så vi kunne bruge de ekstra småkager, så vi brugte mange småkager til at bage småkager. mile og lavede et væld af cookies som en del af vores test. Bare for at sikre, at vi nøjagtigt har gengivet de betingelser, som disse papirer kan bruges under, selvfølgelig.
Vi testede panderne over et par uger for at teste deres holdbarhed. Vi vaskede hvert ark og lavede tre forskellige opskrifter.
Vi bagte Snickers-kiks på bagepapir (vi vejer dejen af ​​hver kage for at holde dem så jævne som muligt) for at teste, om varmefordelingen og bruningen er jævn. Vi ristede gulerødderne ved høj varme for at kontrollere for skævheder og for brunede stykker at klæbe til bunden af ​​panden under rengøringsprocessen. Vi boblede også cherrytomaterne for at se, om saften nemt ville blive misfarvet.
Vi håndvasker eller skyller lagnerne med en ikke-slibende svamp og opvaskemiddel og kører dem gennem opvaskemaskinen i henhold til producentens anbefalinger. Vi har bemærket, om brune spåner var svære at fjerne, hvis mad eller sæbe kom i klemme under kanterne, og hvis der var ridser eller pletter efter vask. Når panderne er rene og kølige, deformerer vi dem flade på bordet for at se, om der er nogen form for varme på bordet.
Vi kiggede på designet, materialerne og vægten af ​​hver gryde. Vi tjekkede strukturerede overflader for at se, om de ville forstyrre madlavningsprocessen eller gøre den sværere at rengøre. Hvis den er belagt med et non-stick-materiale, overvejede vi også, om dette ville have en indvirkning på bagning og rengøring. Vi tog også hver gryde ud af ovnen med kun én hånd (med en grydelapp) for at se, om en fuld gryde var svær at løfte eller bære i køkkenet.
Vi sammenlignede derefter ydeevnen af ​​hver pande og vejede alle faktorer sammen med prisen for at bestemme vores anbefalede pande.
Denne aluminiumsbradepande er smuk - skiller sig ud i en bunke af sølv og guld. Vi valgte hindbær (lyserøde) - såvel som blåbær (blå) og broccoli (grøn) - den non-stick keramiske overflade gløder.
Af alle de pander, vi har testet, tilbyder Holy Sheet (du forstår ordspillet?) mest madlavningsplads (lidt større end Oxo- og Williams Sonoma-gryderne), når du prøver at klemme ind en enkelt gang. Dette er et vigtigt lag, når der er mange grøntsager. Ved 2 pund kræver det lidt håndledsstyrke at løfte en ovn med én hånd.
Panden opvarmes jævnt uden at vride sig. Gulerødderne og tomaterne var tydeligvis ristede, men de manglede en del af farven og en smule forkulning fra vores yndlingsmodeller. Non-stick-overfladen fungerer især godt til tomatjuice på panden uden at fordampe og efterlade svidemærker på overfladen. Småkagerne er lette og luftige og har en dejlig tyggeevne.
Producenten siger, at den er opvaskemaskinevenlig, men på grund af non-stick-belægningen giver det mening at vaske den i hånden. Olien og de tørrede tomatskall kom ubesværet af overfladen, selvom der stadig var en smule misfarvning efter et par ovnløb.
Den ternede koks pander i rustfrit stål – komplet med trådstativer – ligner de pander, du ville forvente at finde i bager- og restaurantkøkkener. Intet stempel eller tydeligt mærke får os til at håbe, at det kan være den slags bagværk, som folk kan lide, men som ikke helt husker, hvordan det kom ind i køkkenet.
Det håb blev knust ved den første tomattest, da den højre forreste halvdel af panden sprang op (den kom op igen et par minutter efter at være taget ud af ovnen). Tomatsaften samlede sig på den anden side, og der var meget brændt skind på panden, som løsnede sig med en hurtig skylning.
Gulerødderne var pænt farvede, og småkagerne var jævne, om end lidt fladere end de andre partier. Dette er en af ​​de få pander, der kan rengøres i opvaskemaskinen, men efter kun få brug, kan en lille ridse på toppen og slid på siderne af panden give anledning til bekymring for holdbarheden.
Lige ud af æsken vejer Oxo halvåbne lidt over 2 pund, hvilket gør den til en af ​​de tungeste pander, vi har testet. Men i en 450°F ovn blev den højre side af den rustfri gryde skæv betydeligt.
Det resulterede i, at tomatjuicen samlede sig til venstre, hvilket efterlod nogle tomater sorte, mens andre var lidt kogte i juicen. På den positive side håndterer de sammenrullede fælge saften effektivt.
Ved lavere temperaturer fungerer panden godt: De ristede gulerødder får lidt kul, og snickers bages jævnt (og sprødere end kiksene i andre pander). Panden var stadig varm at røre ved i et par minutter, efter den kom ud af ovnen. Holdevarmen er fantastisk til at holde ristede grøntsager varme, men vi skal holde øje med, at småkagerne ikke bliver for brune.
Mens den keramiske nonstick-overflade – en slående guldfarve, der ligner en Williams Sonoma-pande – er nem at rengøre, fordi de brændte stykker kun skal skrubbes forsigtigt, bliver fedt fanget i de små riller mellem diamantmønstrene Bunden af ​​gryden.
Denne aluminiumspande er en moderat vægt på lidt over 1,8 pund – robust uden at føles svær at løfte. Den er omkring et halvt pund tungere og dyrere end Nordic Wares pander.
Den ekstra vægt forhindrede ikke gryden i at vride sig ved højere temperaturer, selvom den genvandt sin oprindelige form, fordi varmen forsvandt hurtigt, når den forlod ovnen. Vridning betyder, at bruningen og forkullingen på tomater og gulerødder er lidt ujævn. Panden lavede brunede småkager uden at brænde dem.
Efter et par omgange i vasken med opvaskemiddel og en ikke-slibende svamp, udviklede den ubelagte overflade nogle ridser og mistede noget af sin glans.
Denne lette aluminiumspande har et ombré-ydre med en mørkegrå non-stick-belægning, der strækker sig hele vejen til de skinnende aluminiumssider og rullede kanter over bunden. Smart design giver blandede resultater.
Panden bøjede sig lidt i midten af ​​450 grader Fahrenheit (dens maksimale temperaturklassificering), men vendte hurtigt tilbage til sin oprindelige form, da den kølede hurtigt af. Den non-stick-overflade er tilbøjelig til at blive svedne mærker og tomatskaller.
Den klarer sig bedre ved lidt køligere temperaturer. Bunden af ​​snickers er altid brun, hvilket indikerer, at varmen er jævnt fordelt. Da vi tog gulerødderne ud af ovnen, var de allerede ved at karamellisere.