Craigellachie er et gammelt skotsk whiskydestilleri, der er kendt for at bruge ormefade til at afkøle whiskyen, hvilket giver spiritus, hvad det kalder ekstra smag og en unik "muskelkarakter". Det er ud fra disse ormefade, der er blevet skabt en ny kollektion, der bruger "fade fra destilleriet, der skaber en 'tyngre' malt-whisky-stil, som kan gentage den unikke whisky.."
Ifølge folkene bag startede den nye Craigellachie Cask Collection i første omgang med en 13 år gammel whisky fra destilleriet. Den blev oprindeligt lagret på amerikansk eg – en blanding af genopfyldte og forkullede bourbonfade – og tilbragte derefter over et år på Bas-Armagnac-fade fra den nordligste spids af Gascogne, Frankrig, til de første to maturationer.
“Craigellachie er en umiskendelig fed og kontemplativ malt;fyldig og kødfuld, så vi brugte disse fadtyper til at komplementere og forstærke vingårdens signaturkarakter i stedet for at maskere den for ekstra smag og appel,” sagde Stephanie Macleod, Craigellachies maltmester, i en forberedt erklæring.
Ofte overskygget af Cognac beskrives Armagnac som "en ældre og mere eksklusiv fransk brandy med sin egen traditionelle produktionsproces.Destilleret kun én gang gennem specialbyggede kontinuerlige stills, i de fleste tilfælde ved hjælp af en traditionel konstruktion The Alembic Armagnaçaise;et bærbart brændefyret brændstof, der stadig er designet til at blive transporteret til de små gårde, der producerer Armagnac.I modsætning til de fleste spiritus, laver Armagnacs producenter ikke snit under hele destillationsprocessen, og tilbageholdelsen er normalt Fjerner flygtige elementer, hvilket giver spiritus mere karakter og kompleksitet.
“Ru i starten smager den unge Armagnac ild og jord.Men efter årtiers lagring på franske egetræsfade er spiritussen tæmmet og blødgjort, meget subtil."
Færdiggjort på tidligere franske Bas Armagnac-tønder, noterer vingårdsteamet, at Craigellachies tungere smag er blødt afrundet med varmen fra bagte æbler og drysset med hæsblæsende kanel. Den rige karamelsmag opvejes af den karakteristiske sirupsagtige ananas og brændende lejrbåls-aroma.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac aftappes til 46 % ABV og har en vejledende udsalgspris på £52,99/€49,99/$65. Udtrykket vil i første omgang lanceres i Storbritannien, Tyskland og Frankrig i denne måned, før det ruller ud til USA og Taiwan senere på året.
Et snekkegear er i øvrigt en type kondensator, også kendt som en spiralkondensator."Orm" er den gamle engelske betegnelse for slange, det oprindelige navn for spolen. En traditionel metode til at omdanne alkoholdamp tilbage til væske, wirearmen øverst på stilleståendet er forbundet med et langt oprullet kobberrør (orm), der sidder i et kæmpe koldtvandsrør, der ligger i et stort koldtvandsrør. Når dampen bevæger sig ned ad ormen, kondenserer den tilbage til flydende form.
Nino Kilgore-Marchetti er grundlægger og chefredaktør af The Whiskey Wash, et prisvindende whiskylivsstilswebsted, dedikeret til at uddanne og underholde forbrugere over hele verden. Som whisk(e)y journalist, ekspert og dommer har han skrevet meget om emnet, givet interviews til forskellige medier og...