Craigellachie ist eine alte schottische Whisky-Destillerie, die dafür bekannt ist, zum Kühlen des Whiskys Worm Casks zu verwenden, was dem Whisky das verleiht, was sie als zusätzliches Aroma und einen einzigartigen „kräftigen Charakter“ bezeichnet. Aus diesen Worm Casks wurde eine neue Kollektion kreiert, bei der „Fässer aus der Destillerie verwendet werden, die einen ‚schwereren‘ Spirituosenstil erzeugen, der die einzigartige Persönlichkeit des Single Malt Whiskys widerspiegeln kann.“
Den Machern zufolge begann die neue Craigellachie Cask Collection zunächst mit einem 13 Jahre alten Whisky aus der Brennerei. Er wurde zunächst in amerikanischer Eiche – einer Mischung aus wiederbefüllten und wieder ausgebrannten Bourbonfässern – gelagert und verbrachte dann die ersten beiden Reifeperioden über ein Jahr in Bas-Armagnac-Fässern aus der nördlichsten Spitze der Gascogne in Frankreich.
„Craigellachie ist ein unverkennbar kräftiger und besinnlicher Malt; vollmundig und fleischig, also haben wir diese Fasstypen verwendet, um den charakteristischen Charakter des Weinguts zu ergänzen und zu verstärken, anstatt ihn für zusätzlichen Geschmack und Reiz zu überdecken“, sagte Stephanie Macleod, Malt Master von Craigellachie, in einer vorbereiteten Erklärung.
Armagnac wird oft von Cognac überschattet und als „älterer und exklusiverer französischer Brandy mit eigenem, traditionellem Herstellungsverfahren“ beschrieben. Er wird nur einmal in speziell angefertigten Destillierkolben destilliert, meist in traditioneller Bauweise. Die Alembic Armagnaçaise ist eine tragbare, holzbefeuerte Destille, die für den Transport zu den kleinen Armagnac-Farmen konzipiert ist. Im Gegensatz zu den meisten Spirituosen werden bei Armagnac-Herstellern während des Destillationsprozesses keine Schnitte vorgenommen, und die Retention entfernt üblicherweise flüchtige Bestandteile und verleiht den Spirituosen so mehr Charakter und Komplexität.
„Junger Armagnac schmeckt zunächst rau nach Feuer und Erde. Doch nach Jahrzehnten der Reifung in französischen Eichenfässern ist der Spirit gezähmt und weicher, sehr subtil.“
Das Weingutteam weist darauf hin, dass die kräftigeren Aromen des Craigellachie, der in ehemaligen französischen Bas-Armagnac-Fässern gereift ist, durch die Wärme von Bratäpfeln sanft abgerundet und mit berauschendem Zimt bestreut werden. Der reiche Geschmack von Karamell-Mürbeteig wird durch die typischen Aromen von sirupartiger Ananas und feurigen Lagerfeuernächten ausgeglichen.
Craigellachie 13 Jahre Armagnac wird mit 46 % vol. abgefüllt und hat einen empfohlenen Verkaufspreis von 52,99 £/49,99 €/65 $. Die Variante wird diesen Monat zunächst in Großbritannien, Deutschland und Frankreich auf den Markt kommen, bevor sie später in diesem Jahr in den USA und Taiwan eingeführt wird.
Übrigens ist ein Schneckengetriebe eine Art Kondensator, auch als Spulenkondensator bekannt. „Schnecke“ ist der altenglische Begriff für Schlange, die ursprüngliche Bezeichnung für die Spule. Bei einer traditionellen Methode, Alkoholdampf wieder in Flüssigkeit umzuwandeln, ist der Drahtarm oben an der Destille mit einem langen, gewundenen Kupferrohr (Schnecke) verbunden, das in einem großen Eimer (Eimer) mit kaltem Wasser sitzt. Diese langen Kupferrohre schlängeln sich hin und her und werden allmählich schmaler. Während der Dampf die Schnecke hinunterströmt, kondensiert er wieder und wird flüssig.
Nino Kilgore-Marchetti ist Gründer und Chefredakteur von The Whiskey Wash, einer preisgekrönten Whisky-Lifestyle-Website, die sich der Aufklärung und Unterhaltung von Konsumenten auf der ganzen Welt widmet. Als Whiskey-Journalist, Experte und Juror hat er ausführlich zu diesem Thema geschrieben, verschiedenen Medien Interviews gegeben und …