Craigellachie ist eine alte schottische Whisky-Brennerei, die dafür bekannt ist, Schneckenfässer zum Kühlen des Whiskys zu verwenden, was dem Spiritus das gibt, was er als zusätzlichen Geschmack und einen einzigartigen „Muskelcharakter“ bezeichnet. Aus diesen Schneckenfässern wurde eine neue Kollektion kreiert, bei der „Fässer aus der Brennerei verwendet werden, die einen „schwereren“ Spirituosenstil erzeugen, der die einzigartige Persönlichkeit des Single Malt Whiskys widerspiegeln kann.“.“
Nach Angaben der Menschen dahinter begann die neue Craigellachie Cask Collection zunächst mit einem 13 Jahre alten Whisky aus der Brennerei. Ursprünglich reifte er in amerikanischer Eiche – einer Mischung aus wiederbefüllten und erneut ausgekohlten Bourbonfässern – und verbrachte dann die ersten beiden Reifeperioden über ein Jahr in Bas-Armagnac-Fässern an der nördlichsten Spitze der Gascogne, Frankreich.
„Craigellachie ist ein unverkennbar kühner und nachdenklicher Malt;„Vollmundig und fleischig, deshalb haben wir diese Fasstypen verwendet, um den charakteristischen Charakter des Weinguts zu ergänzen und zu verstärken, anstatt ihn für zusätzlichen Geschmack und Reiz zu maskieren“, sagte Stephanie Macleod, Malzmeisterin von Craigellachie, in einer vorbereiteten Erklärung.
Armagnac wird oft im Schatten von Cognac gestellt und als „älterer und exklusiverer französischer Brandy mit einem eigenen traditionellen Herstellungsverfahren“ beschrieben.Wird nur einmal durch speziell gebaute kontinuierliche Destillierapparate destilliert, in den meisten Fällen unter Verwendung einer traditionellen Konstruktion, der Alembic Armagnaçaise;ein tragbarer, holzbefeuerter Brennstoff, der immer noch für den Transport zu den kleinen Bauernhöfen gedacht ist, die Armagnac produzieren.Im Gegensatz zu den meisten Spirituosen nehmen die Hersteller von Armagnac während des Destillationsprozesses keine Abstriche vor, und die Retention erfolgt normalerweise. Dadurch werden flüchtige Elemente entfernt, wodurch Spirituosen mehr Charakter und Komplexität verliehen werden.
„Der junge Armagnac ist anfangs rau und schmeckt nach Feuer und Erde.Aber nach jahrzehntelanger Reifung in französischen Eichenfässern ist der Geist gezähmt und weich, sehr subtil.“
Das Team des Weinguts stellt fest, dass die kräftigeren Aromen des Craigellachie, der in ehemaligen französischen Bas-Armagnac-Fässern gelagert wird, durch die Wärme von Bratäpfeln sanft abgerundet und mit berauschendem Zimt bestreut werden. Der reichhaltige Karamell-Mürbeteig-Geschmack wird durch die charakteristischen Aromen von sirupartiger Ananas und feurigen Lagerfeuer-Nachtaromen ausgeglichen.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac wird mit 46 % Vol. abgefüllt und hat einen empfohlenen Verkaufspreis von 52,99 £/49,99 €/65 $. Die Variante wird diesen Monat zunächst in Großbritannien, Deutschland und Frankreich auf den Markt kommen, bevor sie später in diesem Jahr in den USA und Taiwan eingeführt wird.
Ein Schneckengetriebe ist übrigens eine Art Kondensator, auch Spulenkondensator genannt. „Wurm“ ist der altenglische Begriff für Schlange, der ursprüngliche Name für die Spule. Bei einer traditionellen Methode, Alkoholdampf wieder in Flüssigkeit umzuwandeln, ist der Drahtarm an der Oberseite des Destillierapparats mit einem langen, gewickelten Kupferrohr (Wurm) verbunden, das in einem riesigen Kaltwassereimer (Eimer) sitzt. Diese langen Kupferrohre schlängeln sich hin und her und werden allmählich schmaler. Während der Dampf die Schnecke hinunterströmt, kondensiert er zurück in flüssige Form.
Nino Kilgore-Marchetti ist der Gründer und Chefredakteur von The Whiskey Wash, einer preisgekrönten Whisky-Lifestyle-Website, die sich der Aufklärung und Unterhaltung von Verbrauchern auf der ganzen Welt widmet. Als Whisk(e)y-Journalist, Experte und Juror hat er ausführlich zu diesem Thema geschrieben, Interviews für verschiedene Medien gegeben und…