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Kratzwärmetauscher werden bei schwierigen Wärmeübertragungsanwendungen mit viskosen Flüssigkeiten oder Ablagerungsproblemen wie Verdampfungsprozessen eingesetzt.Die gebräuchlichsten Schabewärmetauscher (SSHE) verwenden eine rotierende Welle mit einem Paddel oder einer Schnecke, die die Oberfläche des Rohrs reinigt.Die HRS R-Serie basiert auf diesem Ansatz.Dieses Design ist jedoch nicht für alle Situationen geeignet, weshalb HRS die Unicus-Reihe von Oberflächenwärmetauschern mit hin- und hergehender Oberfläche entwickelt hat.
Die HRS Unicus-Reihe wurde speziell für eine verbesserte Wärmeübertragung herkömmlicher SSHEs entwickelt, jedoch mit einer sanfteren Wirkung, um die Qualität und Integrität empfindlicher Produkte wie Käse, Joghurt, Eiscreme, Fleischsaucen und Produkte mit ganzen Fruchtstücken zu bewahren.oder Gemüse.Im Laufe der Jahre wurden viele verschiedene Schaberkonstruktionen entwickelt, sodass jede Anwendung, von der Quarkverarbeitung über das Erhitzen von Saucen bis hin zum Pasteurisieren von Obstkonserven, auf die effizienteste und schonendste Weise durchgeführt werden kann.Weitere Anwendungen, die von der Unicus-Reihe profitieren, sind die Fleisch- und Hackfleischverarbeitung sowie die Verarbeitung von Hefemalzextrakten.
Das hygienische Design nutzt einen patentierten Schabermechanismus aus Edelstahl, der sich in jedem Innenrohr hydraulisch hin und her bewegt.Diese Bewegung erfüllt zwei Hauptfunktionen: Sie minimiert potenzielle Verunreinigungen, indem sie die Rohrwände sauber hält, und erzeugt Turbulenzen im Material.Diese Maßnahmen erhöhen zusammen die Wärmeübertragungsrate im Material und schaffen so einen effizienten Prozess, der sich ideal für klebrige und stark verschmutzte Materialien eignet.
Da sie individuell gesteuert werden, kann die Schabergeschwindigkeit für das jeweilige zu verarbeitende Produkt optimiert werden, sodass Materialien, die Scher- oder Druckschäden ausgesetzt sind, wie z. B. Sahne und Vanillesoße, fein bearbeitet werden können, um Schäden zu vermeiden und gleichzeitig eine hohe horizontale Geschwindigkeit beizubehalten.Wärmeübertragung.Die Unicus-Reihe eignet sich besonders für die Handhabung klebriger Produkte, bei denen Textur und Konsistenz wichtig sind.Beispielsweise können sich einige Cremes oder Soßen bei übermäßigem Druck lösen und dadurch unbrauchbar werden.Unicus überwindet diese Herausforderungen, indem es eine effiziente Wärmeübertragung bei niedrigen Drücken bietet.
Jeder Unicus SSHE besteht aus drei Elementen: einem Hydraulikzylinder und einem Antriebsaggregat (obwohl Zylinder auch in kleineren Größen erhältlich sind), einer Trennkammer für Hygiene und Trennung des Produkts vom Motor und dem Wärmetauscher selbst.Der Wärmetauscher besteht aus mehreren Rohren, die jeweils einen Edelstahlstab mit entsprechenden Abstreifelementen enthalten.Verwenden Sie eine Reihe lebensmittelechter Materialien, darunter Teflon und PEEK (Polyetheretherketon), die je nach Anwendung unterschiedliche interne Geometrieeinstellungen bieten, z. B. einen 120°-Schaber für große Partikel und einen 360°-Schaber für viskose Flüssigkeiten ohne Partikel.
Die Unicus-Reihe ist außerdem vollständig skalierbar, indem der Gehäusedurchmesser vergrößert und weitere Innenrohre hinzugefügt werden, von einem einzelnen Rohr bis zu 80 pro Gehäuse.Ein wesentliches Merkmal ist die speziell an die Anwendung des Produkts angepasste Dichtung, die das Innenrohr von der Trennkammer trennt.Diese Dichtungen verhindern das Austreten von Produkten und sorgen für innere und äußere Hygiene.Standardmodelle für die Lebensmittelindustrie haben eine Wärmeübertragungsfläche von 0,7 bis 10 Quadratmetern, während größere Modelle für spezielle Anwendungen bis zu 120 Quadratmeter gefertigt werden können.