Το Craigellachie είναι ένα παλιό αποστακτήριο σκωτσέζικου ουίσκι, γνωστό για τη χρήση βαρελιών με σκουλήκια για την ψύξη του ουίσκι, κάτι που δίνει στο ποτό αυτό που το αποκαλεί επιπλέον γεύση και έναν μοναδικό «μυώδη χαρακτήρα». Από αυτά τα βαρέλια με σκουλήκια έχει δημιουργηθεί μια νέα συλλογή, χρησιμοποιώντας «βαρέλια από το αποστακτήριο που δημιουργούν ένα «βαρύτερο» στυλ ποτού που μπορεί να αντανακλά τη μοναδική προσωπικότητα του single malt ουίσκι».
Σύμφωνα με τους δημιουργούς της, η νέα Συλλογή Βαρελιών Craigellachie ξεκίνησε αρχικά με ένα ουίσκι 13 ετών από το αποστακτήριο. Αρχικά παλαιώθηκε σε αμερικανική δρυ - ένα μείγμα από ξαναγεμισμένα και ξανακαμένα βαρέλια bourbon - και στη συνέχεια πέρασε πάνω από ένα χρόνο σε βαρέλια Bas-Armagnac από το βορειότερο άκρο της Γασκώνης, στη Γαλλία, για τις δύο πρώτες περιόδους ωρίμανσης.
«Το Craigellachie είναι ένα αναμφισβήτητα τολμηρό και στοχαστικό βυνοποιημένο κρασί. Με πλούσιο σώμα και σαρκώδη γεύση, γι' αυτό χρησιμοποιήσαμε αυτούς τους τύπους βαρελιών για να συμπληρώσουμε και να ενισχύσουμε τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα του οινοποιείου, αντί να τον καλύψουμε για επιπλέον γεύση και ελκυστικότητα», δήλωσε η Stephanie Macleod, malt master του Craigellachie, σε μια έτοιμη δήλωση.
Συχνά επισκιασμένο από το Κονιάκ, το Αρμανιάκ περιγράφεται ως «ένα παλαιότερο και πιο αποκλειστικό γαλλικό μπράντι με τη δική του παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής. Αποστάζεται μόνο μία φορά μέσω ειδικά κατασκευασμένων συνεχών αποστακτήρων, στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή κατασκευή. Το Αλέμπικο Αρμανιάκ είναι ένα φορητό καύσιμο με ξύλα που έχει σχεδιαστεί για να μεταφέρεται στις μικρές φάρμες που παράγουν Αρμανιάκ. Σε αντίθεση με τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά, οι κατασκευαστές του Αρμανιάκ δεν κάνουν περικοπές σε όλη τη διαδικασία απόσταξης και η κατακράτηση συνήθως απομακρύνει τα πτητικά στοιχεία, δίνοντας έτσι στα οινοπνευματώδη περισσότερο χαρακτήρα και πολυπλοκότητα».
«Αγριο στην αρχή, το νεαρό Armagnac έχει γεύση φωτιάς και γης. Αλλά μετά από δεκαετίες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το πνεύμα τιθασεύεται και μαλακώνει, πολύ διακριτικό.»
Ολοκληρωμένο σε πρώην γαλλικά βαρέλια Bas Armagnac, η ομάδα του οινοποιείου σημειώνει ότι οι πιο έντονες γεύσεις του Craigellachie στρογγυλεύονται απαλά με τη ζεστασιά των ψημένων μήλων και πασπαλίζονται με μεθυστική κανέλα. Η πλούσια γεύση καραμέλας από μπισκότα βουτύρου αντισταθμίζεται από τα χαρακτηριστικά σιροπιώδη αρώματα ανανά και φλογερού νυχτερινού φωτισμού.
Το Craigellachie 13 Year Old Armagnac εμφιαλώνεται σε 46% ABV και η προτεινόμενη τιμή λιανικής είναι £52,99/€49,99/$65. Η έκδοση θα κυκλοφορήσει αρχικά στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και τη Γαλλία αυτόν τον μήνα, πριν κυκλοφορήσει στις ΗΠΑ και την Ταϊβάν αργότερα φέτος.
Παρεμπιπτόντως, ένα γρανάζι κοχλία είναι ένας τύπος συμπυκνωτή, επίσης γνωστός ως συμπυκνωτής πηνίου. «Worm» είναι ο παλαιός αγγλικός όρος για το φίδι, το αρχικό όνομα για το πηνίο. Μια παραδοσιακή μέθοδος μετατροπής των ατμών αλκοόλης σε υγρό, ο συρμάτινος βραχίονας στην κορυφή του αποστακτήρα συνδέεται με έναν μακρύ σπειροειδή χάλκινο σωλήνα (σκουλήκι) που βρίσκεται σε έναν τεράστιο κουβά κρύου νερού (κουβά). Αυτοί οι μακριοί χάλκινοι σωλήνες ελίσσονται μπρος-πίσω, στενεύοντας σταδιακά. Καθώς ο ατμός ταξιδεύει κάτω από τον σκουλήκι, συμπυκνώνεται πίσω σε υγρή μορφή.
Ο Nino Kilgore-Marchetti είναι ο ιδρυτής και αρχισυντάκτης του The Whiskey Wash, μιας βραβευμένης ιστοσελίδας για τον τρόπο ζωής του ουίσκι, αφιερωμένης στην εκπαίδευση και την ψυχαγωγία των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο. Ως δημοσιογράφος, ειδικός και κριτής για το ουίσκι, έχει γράψει εκτενώς για το θέμα, έχει δώσει συνεντεύξεις σε διάφορα μέσα ενημέρωσης και...