La enhavon kreas la redakcia teamo de CNN Underscored, kiu laboras sendepende de la redakcio de CNN. Ni eble gajnos komisionojn kiam vi aĉetas per ligiloj en nia retejo. Lernu pli.
Rostpano - ankaŭ konata kiel pato - estas multflanka rostilo perfekta por friti lardon, rosti legomojn, kuiri plenan rostpanan vespermanĝon, kaj eĉ kuiri kuketojn. Ili eĉ povas esti uzataj kiel pletoj por alporti viandon al la kradrostejo, aŭ kiel potkovriloj en kriza situacio.
Bakplatoj estas faritaj el diversaj metaloj, kun teksturitaj surfacoj en diversaj koloroj, kun aŭ sen kontraŭalglua tegaĵo. Ni rostis kelkajn funtojn da karotoj kaj tomatoj sur 10 malsamaj patoj kaj rostis dekojn da snickers por trovi la ĝustan opcion por vi. Legu plu por malkovri la plej bonajn bakplatojn.
En niaj testoj, la daŭremaj, pageblaj Nordic Ware Uncoated Aluminium Pans funkciis same bone kiel pli multekostaj patoj kaj restis plataj sen misformiĝo, eĉ super sia indikita temperaturo.
La alloga Willams-Sonoma havas veran kontraŭalgluiĝan tegaĵon, kiu evitas misformiĝon eĉ je altaj temperaturoj kaj estas lavmaŝinebla por facila purigado.
La malaltprofilaj karbonŝtalaj patoj Le Creuset kun brile oranĝaj teniloj estas perfektaj por rosti legomojn kaj havas larĝajn randojn por facila elpreno el la forno.
Nordic Ware gajnis multajn laŭdojn interrete, kaj pro bona kialo: ĝi atingas bonegan ekvilibron inter funkcio kaj formo. Kiel klasikaĵo de piĵama festo, la aluminia pato estas tiel malpeza kiel plumo kaj tiel malmola kiel tabulo. Sed kio faras ĉi tion senpena? Ĉi tiu estas unu el la plej malmultekostaj patoj, kiujn ni testis.
La duontukoj de Nordic Ware estas taksitaj je nur 400 gradoj Fahrenheit, sed ne misformiĝos eĉ je 450 gradoj Fahrenheit. Ebla klarigo? La rando de la poto estas interne plifortikigita per galvanizita ŝtala drato, kiu helpas konservi ĝian formon.
La fundo de la pato restas plata sur la varmo, kio bonege malhelpas la tomatojn ruliĝi aŭ la keksojn gliti en unu direkto. La reliefigita emblemo sur la fundo de la pato estas iomete levita, do ĝi kaptas iom da tomatsuko kaj graso.
La pato donis al la karotoj belan karbiĝon kaj rostitajn tomatojn sen lasi malheliĝintan ŝelon. La keksoj kuiriĝas egale kaj la fundo estas orbruna. Ne estas varmaj punktoj kaj la rapida malvarmiĝo de la pato signifas, ke la keksoj ne fariĝas tro krustecaj.
Nekovritaj surfacoj devas esti lavitaj mane; tamen, la brunaj pecetoj foriĝas per akvo kaj sapa spongo. Estas kelkaj malgrandaj gratvundoj kaj iometa miskoloriĝo, sed tio ne influas la funkciadon de la pato.
Ĉi tiu pato ricevas altajn notojn por rostitaj tomatoj kaj aspektas bone kuirita. La patoj Williams Sonoma estas lavmaŝin-taŭgaj, sed la efika kontraŭ-algluiĝa surfaco signifas, ke vi povas facile froti ilin purigi.
Se vi jam bakis dum iom da tempo, arĝentaj patoj, kiuj ne estas senbrilaj aŭ brilaj, estas malfacile rezisti. La or-aluminiigita ŝtala pato estas akrega - bakplato, kiu iras rekte de la forno al la tablo. Tamen certigu, ke vi havas bonan tripiedon, ĉar ĉi tiu pato estas miraklo por teni varman.
Duonaj tukoj Goldtouch Pro neniam misformiĝas. Ĝi estas unu el nur kelkaj modeloj haveblaj tuj el la skatolo. Krome, ĝi funkcias brile - kvazaŭ ĝi ricevis ĉiujn taskojn, kiujn ĝi ricevis. La centro kaj flankoj de la karotoj bruniĝis egale, dum la keksoj estis orbrunaj sen esti tro malhelaj sube.
La nealgluiĝanta tegaĵo faciligas la elprenadon de karotoj kaj tomatoj. Kvankam ĝi estas lavmaŝinebla, nur minuto da milda frotado kaj la surfaco estas pura.
La Goldtouch Pro pezas ĉirkaŭ 3 funtojn, kio sumiĝas dum vi liveras manĝaĵon. Ni certe povas senti ĝin kompare kun la pli malpezaj platoj, se vi trovas vin kuiranta kelkajn funtojn da kokidfemuroj, vi bezonos iom da brakforto kaj certe bezonos du manojn por eltiri ĉi tiun platon el la forno.
La angulo de la flankoj signifas, ke kiam ni rostas la karotojn, iom da oleo restas en la anguloj, kaj la internaj krestoj sub la randoj povas iom malfaciligi la forverŝadon de aferoj kiel lardograso.
Surbaze de ĝia bonega funkciado sole, la Williams-Sonoma Goldtouch facile estus nia ĉefa elekto, se ne pro ĝia pezo kaj prezo - ni pensas, ke plej multaj hejmaj kuiristoj kaj bakistoj preferus kelkajn pli malpezajn, malpli multekostajn rostplatojn. Sed tiuj, kiuj serĉas paton, kiu ankaŭ funkcias kiel pleto, eble trovos, ke ĝi valoras la aldonan investon.
La granda bakplato de Le Creuset estas glata nealgluiĝa pato kun larĝaj teniloj de marko konata pro siaj rostplatoj kaj gisferaj kuiriloj - bonega ilo por rosti legomojn. Ĝi varmiĝas egale kaj havas sufiĉe da stilo por esti la centra peco de via manĝotablo.
La malhela karbonŝtala pato kun oranĝa silikona tenilo estas tiel distinga kiel la brile rozkolora bakpato de Great Jones. La ŝika pato ankaŭ faras bele rostitajn legomojn.
La karotoj karameliĝis kie ili tuŝis la paton, dum la "snickers" bruniĝis sur la fundo sen bruliĝi. La nealgluiĝa surfaco faciligas forigi tomatojn kaj keksojn. La surfaco povas esti viŝita purigita per nur kelkaj viŝoj per spongo.
Je du funtoj, ĉi tiu pato estas sendube peza, sed la larĝaj randoj kaj silikonaj enigaĵoj estas pli facile levieblaj ol kelkaj el la rulitaj randoj sur pato de la sama pezo.
La larĝaj flankoj ankaŭ povas malfaciligi stakigon de ĉi tiu pato en ŝranko, sed ĉi tiu pato estas iomete pli malgranda ol la aliaj modeloj, kiujn ni vidis - 16,75 colojn longa kaj 12 colojn larĝa. Se vi volas kuiri vespermanĝon el bakplato por familio de kvar, vi eble volas elekti pli grandan surfacon.
Ĉi tiu poto estas lavebla nur mane, kaj la limo inter la rando kaj la fundo de la poto emas kaptiĝi per manĝrestaĵoj kaj sapo, kio postulas ekstran purigadon. Post metado de la tegaĵo en aliajn potojn, la tegaĵo gratvundis sur malgranda parto de la rando.
Fine, je plena vendoprezo, la Le Creuset Large Pan estas la plej multekosta pato, kiun ni testis. Kiel ni notis, kiam ni parolis pri Williams-Sonoma patoj, ĉar vi eble volas havi pli ol unu paton, la kosto de la kolekto povas rapide sumiĝi.
Ekzistas tri grandecoj de bakplatoj aŭ patoj: plenaj, duonaj kaj kvaronaj. Kion vi vidas en komercaj bakejoj kaj restoracioj estas plenaj patoj. Tipa plena bakplato estas 26 colojn longa, kaj kiam vi alportas ĝin hejmen, vi eble trovos, ke ĝi estas tro granda por konveni en vian hejman fornon.
Kiam vi vidas recepton por vespermanĝo el bakplato, vi pensas pri duona folio de papero. Kutime ĉirkaŭ 18 colojn longaj, ili taŭgas en la plej multaj ŝrankoj kaj fornoj, sed tamen havas multe da spaco por etendi viajn legomojn por rostado. Kvarona pato kutime estas 13 colojn longa kaj 9 colojn larĝa, iom pli granda ol folio de presilpapero. Ĉi tiuj estas utilaj kiam vi volas rosti kelkajn paprikojn aŭ teni gutujo sub bifsteko degelinta en la fridujo.
Vi ankaŭ povas trovi ĵelerulaĵajn bakplatojn aŭ kuketoplatojn en la bakkoridoro. Ĵelerulaĵaj bakplatoj, kiuj ricevas sian nomon de la deserto, kutime estas inter kvarono kaj duono grandaj. Kuketoplatoj ne havas randojn kiel bakplatoj, sed anstataŭe kutime havas unu levitan flankon kaj tri platajn flankojn por permesi aerfluon kaj al via spatelo facile gliti sub viajn kuketojn. Tamen, multaj hejmaj bakistoj uzas bakplatojn por fari kuketojn kun bonegaj rezultoj - do ni faris pli ol necese kaj faris tunon da kuketoj kiel parto de nia testado. Nur por certigi, ke ni precize reproduktis la kondiĉojn, sub kiuj ĉi tiuj paperoj povus esti uzataj, kompreneble.
Ni testis la patojn dum kelkaj semajnoj por testi ilian daŭripovon. Ni lavis ĉiun tukon kaj faris tri malsamajn receptojn.
Ni bakis Snickers-biskvitojn sur pergamentpapero (ni pesas la paston de ĉiu biskvito por teni ilin kiel eble plej egalaj) por testi egalecon de varmodistribuo kaj bruniĝo. Ni rostis la karotojn super alta fajro por kontroli misformiĝon kaj ĉu brunigitaj pecetoj algluiĝis al la fundo de la pato dum la purigado. Ni ankaŭ bobeligis la ĉeriztomatojn por vidi ĉu la sukoj senkolorigus la paton kaj estus facile retenitaj.
Ni lavas permane aŭ ellavas la tukojn per ne-abrazia spongo kaj lavsapo kaj lavas ilin en la lavmaŝino laŭ la rekomendoj de la fabrikanto. Ni rimarkis ĉu brunaj pecetoj estis malfacile forigeblaj, ĉu manĝaĵoj aŭ sapo kaptiĝis sub la randoj, kaj ĉu estis gratvundoj aŭ makuloj post lavado. Post kiam la patoj estas puraj kaj malvarmaj, ni metas ilin plate sur la labortablon por vidi ĉu estas iuj misformitaj formoj pro la varmo.
Ni rigardis la dezajnon, materialojn kaj pezon de ĉiu pato. Ni kontrolis teksturitajn surfacojn por vidi ĉu ili malhelpus la kuiradon aŭ malfaciligus purigadon. Se ĝi estas kovrita per nealgluiĝa materialo, ni ankaŭ konsideris ĉu tio havus efikon sur bakado kaj purigado. Ni ankaŭ elprenis ĉiun paton el la forno per nur unu mano (kun pottenilo) por vidi ĉu plenan varman paton malfacilas levi aŭ porti en la kuirejo.
Ni tiam komparis la rendimenton de ĉiu pato kaj pesis ĉiujn faktorojn, kune kun la prezo, por determini nian rekomenditan paton.
Ĉi tiu aluminia bakplato estas bela - elstaras en amaso da arĝento kaj oro. Ni elektis frambojn (brile rozkolorajn) - kaj ankaŭ mirtelojn (bluajn) kaj brokolon (verdajn) - la nealgluiĝanta ceramika surfaco brilas.
El ĉiuj patoj, kiujn ni testis, la "Holy Sheet" (ĉu vi komprenas la vortludon?) ofertas la plej multe da kuirspaco (iom pli granda ol la patoj Oxo kaj Williams Sonoma) kiam oni provas enpremi ĝin unufoje. Ĉi tio estas grava tavolo kiam estas multaj legomoj. Je 2 funtoj, necesas iom da pojnoforto por levi ŝarĝitan paton el la forno per unu mano.
La pato varmiĝas egale sen misformiĝo. La karotoj kaj tomatoj estis evidente rostitaj, sed al ili mankis iom da koloro kaj iometa karbiĝo de niaj plej ŝatataj modeloj. La nealgluiĝanta surfaco funkcias aparte bone por tomatsuko sur la pato sen vaporiĝi kaj lasi brulmarkojn sur la surfaco. La keksoj estas malpezaj kaj ŝvelaj kaj estas agrable maĉeblaj.
La fabrikanto diras, ke ĝi estas lavmaŝin-taŭga, sed pro la nealgluiĝanta tegaĵo, estas logike lavi ĝin permane. La oleo kaj sekigitaj tomataj ŝeloj senpene defalis de la surfaco, kvankam ankoraŭ estis iometa miskoloriĝo post kelkaj fornfunkcioj.
La patoj el neoksidebla ŝtalo de la kuiristo Checkered Chef - kompletaj kun dratkradoj - aspektas ĝuste kiel la patoj, kiujn oni atendus trovi en bakejaj kaj restoraciaj kuirejoj. Neniu stampo aŭ evidenta markigo igas nin esperi, ke ĉi tio eble estas la speco de bakaĵo, kiun homoj ŝatas, sed ne tute memoras kiel ĝi eniris la kuirejon.
Tiu espero vaniĝis dum la unua tomato-testo, ĉar la dekstra antaŭa duono de la pato suprenfaldiĝis (ĝi ja releviĝis kelkajn minutojn post kiam ĝi estis elprenita el la forno). La tomatsuko kolektiĝis sur la alia flanko kaj estis multe da bruligita ŝelo sur la pato, kiu maldensiĝis post rapida ellavaĵo.
La karotoj estis bele koloraj kaj la keksoj estis egalaj, kvankam iomete pli plataj, ol la aliaj aroj. Ĉi tiu estas unu el la malmultaj patoj, kiujn oni povas lavi en la lavmaŝino, sed post nur kelkaj uzoj, eta gratvundo sur la supro kaj eluziĝo sur la flankoj de la pato povas veki zorgojn pri daŭreco.
Tuj el la skatolo, la duone malfermita Oxo pezas iom pli ol 2 funtojn, igante ĝin unu el la plej pezaj patoj, kiujn ni testis. Sed en forno je 450°F, la dekstra flanko de la neoksidebla pato signife misformiĝis.
Rezulte, la tomatsuko kolektiĝis maldekstre, lasante kelkajn tomatojn nigriĝintaj dum aliaj estis iomete kuiritaj en la suko. Aliflanke, la rulitaj randoj efike regas la sukojn.
Je pli malaltaj temperaturoj, la pato funkcias bone: la rostitaj karotoj iom karbiĝas, kaj la "snickers" bakas egale (kaj pli krustecaj ol la biskvitoj en aliaj patoj). La pato estis ankoraŭ varma dum kelkaj minutoj post kiam ĝi eliris el la forno. La "teno varma" estas bonega por teni rostitajn legomojn varmaj, sed ni devas atenti la biskvitojn por certigi, ke ili ne tro bruniĝu sube.
Kvankam la ceramika nealgluiĝa surfaco - okulfrapa ora koloro simila al pato Williams Sonoma - estas facile purigebla ĉar la bruligitaj pecetoj nur bezonas esti milde frotitaj, graso ja kaptiĝas en la malgrandaj kaneloj inter la rombaj desegnoj sur la fundo de la poto.
Ĉi tiu aluminia pato pezas iom pli ol 1.8 funtojn - fortika sen sentiĝi malfacile levebla. Ĝi estas ĉirkaŭ duonan funton pli peza kaj pli multekosta ol la patoj de Nordic Ware.
La ekstra pezo ne malhelpis la paton misformiĝi ĉe pli altaj temperaturoj, kvankam ĝi reakiris sian originalan formon ĉar la varmo rapide disipiĝis post kiam ĝi forlasis la fornon. Misformiĝo signifas, ke la brunigado kaj karbiĝo de la tomatoj kaj karotoj estas iom malebena. La pato faris brunigitajn keksojn sen bruligi ilin.
Post kelkaj rondiroj en la lavujo per lavsapo kaj ne-abrazia spongo, la nekovrita surfaco disvolvis kelkajn gratvundojn kaj perdis iom da sia brilo.
Ĉi tiu malpeza aluminia pato havas ombritan eksteraĵon kun malhelgriza nealgluiĝa tegaĵo, kiu etendiĝas ĝis la brilaj aluminiaj flankoj kaj rulitaj randoj super la fundo. Saĝa dezajno donas miksitajn rezultojn.
La pato iomete misformiĝis meze de 450 gradoj Fahrenheit (ĝia maksimuma temperaturo), sed rapide revenis al sia originala formo dum ĝi rapide malvarmiĝis. La nealgluiĝanta surfaco emas al brulmarkoj kaj tomatŝeloj.
Ĝi funkcias pli bone je iom pli malvarmaj temperaturoj. La fundo de la snickers ĉiam estas bruna, indikante ke la varmo estas egale distribuita. Kiam ni elprenis la karotojn el la forno, ili jam karameliĝis.