Las picadoras no son sólo para los departamentos de carne de las carnicerías y supermercados: moler carne en casa proporciona una mejor textura y más sabor.
Esto se debe a que la carne del supermercado suele reposar durante días, oxidándose y perdiendo sabor con el tiempo. La carne picada comprada también puede incluir ingredientes adicionales que no controlas. Usar una picadora de carne te permite controlar la proporción de grasa y carne, lo que significa que puedes preparar hamburguesas, albóndigas o salchichas deliciosas con tu propia carne.
Aunque la mayoría de los cocineros ya tienen un procesador de alimentos a mano, una picadora de carne es más eficaz para obtener la textura adecuada para la mayoría de las carnes molidas. Usa una picadora de carne manual o eléctrica para mantener incluso los cortes de carne más duros suaves y sabrosos. Aunque parezca difícil, no hace falta ser carnicero para crear tus propias mezclas de carne. Simplemente empieza con un poco de grasa y tu corte de carne favorito (o lo que necesites desmenuzar, como aves, verduras o cereales) y pica.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 50 x 43 x 46 cm | Peso: 25 kg | Potencia: 550 W
El molinillo Big Bite hace exactamente lo que su nombre indica: muele hasta 5 kg por minuto con uno de sus dos discos. Utiliza un tubo descentrado más grande y tecnología de sinfín para picar la carne más rápido. Para preparar salchichas, puede sustituir la bandeja del molinillo por una bandeja para embutir y usar tres tubos para embutir salchichas y salami. El molinillo de café también cuenta con un práctico cajón frontal para platos, cuchillos y pajitas.
Material: polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 35,5 x 16,5 x 35,5 cm | Peso: 4,6 kg | Potencia: 250 W
Esta picadora de carne eléctrica, fácil de transportar, es ligera, fácil de usar y funciona con tres discos de molienda o una boca de llenado. Utiliza cuchillas de acero inoxidable para obtener una carne picada perfecta. Es una máquina ideal para empezar a elaborar embutidos y procesar carne. Elige entre carne picada gruesa, mediana y fina.
Materiales: ABS, polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 25,4 x 15,5 x 11,4 cm | Peso: 0,9 kg | Alimentación: sin datos
Si buscas ahorrar espacio y picar carnes pequeñas, esta picadora de carne manual es la herramienta perfecta en la cocina. Su amplia tolva te permite cargar toda la carne o aves a la vez, para que puedas concentrarte en picar carne fresca sin motor, gracias a su mango silencioso. El molinillo de café manual incluye dos discos de molienda e incluso un cortador de galletas perfecto para prensar galletas como las de Sprite.
Material: acero resistente y acero inoxidable | Dimensiones: 22 x 10 x 18 pulgadas | Peso: 64 libras | Potencia: 750 W
Mantenga la carne fresca mientras pica con la tecnología Cool-Tek Ice Pak de Cabela's. Esta tecnología enfría la lámina interior de acero inoxidable para mantener la carne fresca mientras se pica, reduciendo así la adherencia. El motor asíncrono de 750 W muele de 5 a 6 kg de carne por minuto. Cuando no esté en uso, puede guardar 2 discos de molienda, 3 embudos para embutidos, embudos para carne, prensadores de carne y cuchillos en la práctica caja de almacenamiento.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 22,5 x 11,5 x 16,5 pulgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1500 W
La picadora de carne eléctrica Weston Pro Series puede moler hasta 9.5 kg de carne por minuto gracias a su potente motor de 2 HP y una potencia de 1500 vatios. El amplio embudo ovalado permite colocar todos los cortes en la bandeja, alimentando la carne continuamente a través del cuello cónico. El sistema incluye una cuchilla afiladora de acero inoxidable, dos discos de afilado, un kit de juntas, un embudo serpentín y adaptadores. Cuando no esté en uso, puede usar la práctica bandeja para accesorios y la cubierta antipolvo.
Si tienes una batidora de pedestal KitchenAid, este accesorio picador es ideal para ti. Picadora de metal con 3 discos de corte, 2 tubos para embutir salchichas, empujador de carne, 1 bandeja para embutir salchichas, cepillo de limpieza, picadora y bandeja extraíble para alimentos. El cepillo de limpieza es ideal para limpiar la boca de la picadora de carne.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 15,4 x 14,5 x 14,5 pulgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1100 W
Esta es la picadora de carne más rápida de la lista, capaz de procesar carne fresca a una velocidad de 300 kg por hora. Si muele carne con frecuencia durante todo el año, esta picadora de carne profesional es justo lo que necesita para picar carne eficazmente. El fuselaje es de acero inoxidable y está equipado con un motor de 1100 W. Incluye 2 discos de molienda, 2 cuchillas, 1 bandeja para carne, 1 empujador de carne y 1 boquilla de llenado.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 45 x 26 x 19 cm | Peso: 3.2 kg | Potencia: 2600 W
La picadora de carne eléctrica Lovimela cuenta con un potente motor de 2600 W que puede picar carne, incluyendo huesos de pollo (frecuentes en la comida casera para perros), a una velocidad de 1,4 kg por minuto. Incluye 3 tablas de cortar, un tubo para salchichas, empujadores de alimentos, cuchillos y un juego de cuchillas Kubbe. Con poco más de 3 kg, el sistema cumple su función.
Las picadoras manuales son ideales para trabajos pequeños. Requieren más trabajo debido al accionamiento manual y a tiempos de procesamiento más lentos. Esto significa que es necesario cortar la carne en trozos más pequeños para servirla a través del embudo.
Usar una picadora de carne eléctrica permite procesar más carne fresca más rápido y con menos esfuerzo. Sin mango, el modelo eléctrico puede picar fácilmente cortes de carne más gruesos. El proceso es prácticamente automático, ya que no es necesario cortar la carne en trozos más pequeños para colocarlos en la tolva.
Las piezas metálicas son más duraderas y se rompen con menos frecuencia, pero pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente. La mayoría de las piezas de la picadora no se pueden lavar en el lavavajillas, sino a mano con un detergente suave y secar inmediatamente. Las piezas metálicas también se pueden refrigerar o congelar para mantener la carne lo más fría posible durante el proceso de picado.
Las picadoras de carne de plástico pueden agrietarse y desgastarse, pero generalmente se pueden lavar en el lavavajillas. El plástico también es difícil de refrigerar o congelar, lo cual es muy importante para las carnes procesadas.
Para las opciones de molienda, elija una máquina con al menos dos discos: grueso y medio o fino. Para obtener una textura óptima, se recomienda pasar la carne dos veces por la picadora para obtener una textura uniforme. Los discos de diferentes tamaños permiten ajustar el grado de molienda según el tipo de carne: una molienda más fina es mejor para alimentos como embutidos, mientras que una más gruesa es mejor para alimentos como hamburguesas.
El tamaño de su picadora de carne dependerá de cuánto planea moler: si planea moler un gran volumen, entonces necesitará una picadora de carne con un motor más potente, una tolva más grande y una mayor producción por minuto.
El cuerpo de la picadora de carne no suele limpiarse, excepto la superficie exterior, que puede limpiarse con un paño húmedo y agua jabonosa. El cuello, la placa y la mayoría de las piezas desmontables deben lavarse y secarse a fondo después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la mayoría de las piezas no son aptas para lavavajillas y deben lavarse con agua caliente y un detergente suave, y secarse inmediatamente para evitar la oxidación.
Una picadora de carne eléctrica puede durar unos 10 años. Tenga en cuenta que estas piezas pueden desgastarse más rápido que las de los molinillos de café manuales, ya que son eléctricos. Las cuchillas pueden desafilarse con el tiempo, pero se pueden afilar o reemplazar.
Puedes moler un ave en casi cualquier picadora de carne, manual o eléctrica. Si planeas desmenuzar huesos de pollo, usa una máquina que admita trozos de cartílago de pollo, pato y conejo.
La mayoría de las picadoras de carne incluyen una embutidora. Las embutidoras típicas son de tamaño pequeño a mediano, ideales para salchichas, salchichas o cualquier otro tipo de embutido. Algunas también incluyen un tubo de embutido grande para preparar salchichas crudas y salami.
La manera más sencilla y fácil de afilar un cuchillo es usar una piedra de afilar. Si sueles afilar cuchillos tú mismo, puedes usar la misma piedra para afilar las hojas. Ajusta la piedra de afilar según las instrucciones, luego toma las hojas y afila cada una de ellas hasta que estén afiladas.
Otra opción para afilar las cuchillas de un afilador es usar un cuchillo de mano y un afilador de herramientas. Coloque la cuchilla en la ranura de montaje correspondiente e introdúzcala con un solo movimiento. Cada cuchilla requiere varias pasadas, pero esta es una excelente manera de mantener el filo intacto.
La picadora de carne es ideal para mezclar diferentes cortes de carne individualmente y controlar la cantidad de grasa. Obtendrás ingredientes más frescos y mejor sabor con embutidos o condimentos. También puedes usarla para moler verduras o legumbres, ideal para platos vegetarianos.
Determinamos las mejores opciones eligiendo productos con altas calificaciones y una amplia gama de opciones. Analizamos cada amoladora en términos de funcionalidad, durabilidad, calidad de marca y facilidad de uso. Cada producto debe ser lo suficientemente resistente para soportar los rigores del proceso de amolado y ser consistente al usar accesorios de embutición. También se tienen en cuenta consideraciones de diseño, como la presencia de tubos de carga descentrados en comparación con tubos en línea, el tamaño de la tolva en comparación con la boca, o la capacidad de almacenar todas las herramientas de amolado juntas. Todas estas variables son importantes al buscar el dispositivo perfecto para realizar el trabajo de forma rápida y sencilla.
No hay mejor despedida del verano que estrellarse contra la sartén de hierro fundido Staub que tanto te gusta.