Sisu loob CNN Underscoredi toimetus, kes töötab CNN-i uudisteruumist sõltumatult.Võime teenida komisjonitasusid, kui ostate meie veebisaidil olevate linkide kaudu.Lisateave
Pann – tuntud ka kui küpsetusplaat – on mitmekülgne küpsetusplaat, mis sobib suurepäraselt peekoni praadimiseks, köögiviljade röstimiseks, täispannil õhtusöögi valmistamiseks ja isegi küpsiste valmistamiseks. Neid saab kasutada isegi plaatidena liha grillile toomiseks või potikaantena.
Pannid on valmistatud erinevatest metallidest, erinevat värvi tekstureeritud pindadega, nakkumatu kattega või ilma. Röstisime 10 erineval pannil paar kilo porgandeid ja tomateid ning röstisime kümneid snickereid, et leida endale sobiv variant.Parimate küpsetusvormide avastamiseks lugege edasi.
Meie testides toimisid vastupidavad ja taskukohased katmata alumiiniumpannid Nordic Ware sama hästi kui kallimad pannid ja püsisid tasapinnaliselt ilma kõveruseta, isegi üle nende nimitemperatuuri.
Ahvatlev Willams-Sonoma on tõelise mittenakkuva kattega, mis väldib kõverdumist isegi kõrgetel temperatuuridel ja on nõudepesumasinas pestav, et hõlbustada puhastamist.
Madala profiiliga Le Creuseti süsinikterasest pannid, millel on ereoranžid käepidemed, sobivad suurepäraselt köögiviljade röstimiseks ja neil on laiad äärised, et neid oleks lihtne ahjust eemaldada.
Nordic Ware on veebis pälvinud palju tunnustusi ja seda mõjuval põhjusel: see tagab suurepärase funktsiooni ja vormi tasakaalu. Sarnaselt pidžaamapeoklassikaga on alumiiniumpann kerge kui sulg ja kõva kui plank. Aga mis teeb selle vaevatuks?See on üks odavamaid panne, mida oleme testinud.
Nordic Ware'i poollehtede temperatuur on kõigest 400 kraadi Fahrenheiti järgi, kuid need ei kõverdu isegi 450 kraadi Fahrenheiti juures. Võimalik seletus? Poti äär on sisemiselt tugevdatud tsingitud terastraadiga, mis aitab säilitada selle kuju.
Panni põhi jääb kuumusel tasaseks, mis on suurepärane, et vältida tomatite veeremist või küpsiste ühes suunas libisemist. Panni põhjas olev reljeefne logo on veidi kõrgemal, nii et see tõmbab tomatimahla ja -rasva kinni.
Pann andis porgandile mõnusa söe ja röstitud tomatid, jätmata tumenevat nahka. Küpsised küpsevad ühtlaselt ja põhjad on kuldpruunid. Puuduvad kuumad kohad ja panni kiire jahtumine tähendab, et küpsised ei lähe liiga krõbedaks.
Katmata pinnad tuleb käsitsi pesta;aga pruunid laastud tulevad maha vee ja seebise käsnaga. Esineb mõningaid väiksemaid kriimustusi ja mõningaid värvimuutusi, kuid see ei mõjuta panni jõudlust.
See küpsetusplaat saab röstitud tomatite eest parimaid hindu ja näeb välja, et see on hästi tehtud. William Sonoma pannid on nõudepesumasinas pestavad, kuid tõhusa mittenakkuva pinna tõttu saate need kergesti puhtaks küürida.
Kui olete mõnda aega küpsetanud, on raske vastu panna hõbedastele pannidele, mis ei ole tuhmid ega läikivad. Kulla-alumiineeritud teraspann on žiletiterav – küpsetusplaat, mis läheb ahjust otse lauale. Veenduge, et teil on siiski hea statiiv, sest see pann on imeline soojana hoidmine.
Goldtouch Pro poolikud lehed ei kõverdu kunagi. See on üks vähestest mudelitest, mis on saadaval karbist välja võtmata. Veelgi enam, see toimib suurepäraselt – nagu oleks talle antud kõik ülesanded. Porgandite keskosa ja küljed pruunistusid ühtlaselt, samal ajal kui küpsised olid kuldpruunid, ilma et põhja oleks liiga tumedad.
Mittenakkuva kate muudab porgandite ja tomatite kühveldamise lihtsaks. Kuigi see on nõudepesumasinas pestav, piisab vaid minutist õrnast küürimisest ja pind on puhas.
Goldtouch Pro kaalub umbes 3 naela, mis lisandub toidu kohaletoimetamisel. Võrreldes heledamate lehtedega tunneme seda kindlasti. Kui leiate, et valmistate paar kilo kanareisid, on teil vaja käte jõudu ja kindlasti on vaja kahte kätt, et see leht ahjust välja võtta.
Külgede kaldenurk tähendab seda, et porgandi röstimisel jääb nurkadesse natuke õli ja äärte all olevad sisemised servad võivad raskendada näiteks peekonirasva mahavalamist.
Ainuüksi oma suurepärase jõudluse põhjal oleks Williams-Sonoma Goldtouch meie parim valik, kui mitte oma kaalu ja hinnasildi poolest – arvame, et enamik kodukokkasid ja pagarid eelistaksid mõnda kergemat ja odavamat röstiplaati. Kuid need, kes otsivad panni, mis toimiks kandikuna, võib leida, et see on lisainvesteeringut väärt.
Le Creuseti suur lehtpann on laiade käepidemetega sile mittenakkuva pann, mis pärineb oma küpsetuspannide ja malmist kööginõude poolest tuntud kaubamärgilt – suurepärane tööriist köögiviljade röstimiseks. See kuumeneb ühtlaselt ja on piisavalt stiilne, et olla teie söögilaua keskpunkt.
Tume süsinikterasest pann oranži silikoonkäepidemega on sama eriline kui Great Jonesi erkroosa küpsetuspann. Stiilne pann teeb ka kaunilt röstitud köögivilju.
Porgand karamelliseerus panni puudutavas kohas, samal ajal kui snickers pruunistus põhjas, ilma et see kõrbeks.Kleepumatu pind muudab tomatite ja küpsiste eemaldamise lihtsaks.Pinda saab svammiga vaid mõne liigutusega puhtaks pühkida.
Kahe naela juures on see pann kindlasti raske, kuid laiad äärised ja silikoonist vahetükid on kergemini kätte võetavad kui sama kaaluga pannil mõnda rulli keeratud serva.
Laiad küljed võivad muuta ka selle panni kappi virnastamise keerulisemaks, kuid see pann on pisut väiksem kui teised mudelid, mida oleme näinud – 16,75 tolli pikk ja 12 tolli lai. Kui soovite neljaliikmelisele perele valmistada lehtpanniga õhtusööki, võiksite valida suurema pinna.
See pott on pestav ainult käsitsi ning poti ääre ja põhja vaheline piir kipub toidujäätmete ja seebiga kinni jääma, mis nõuab täiendavat puhastamist. Pärast katte ladumist teistesse pottidesse kriimustas kate väikesele osale servast.
Lõpetuseks, täishinnaga pann Le Creuset Large Pan on kõige kallim pann, mida oleme testinud. Nagu märkisime Williams-Sonoma pannidest rääkides, kuna võite soovida rohkem kui ühte panni, võib kollektsiooni maksumus kiiresti suureneda.
Küpsetusplaate või -panne on kolmes suuruses: täis, poolik ja veerand.Kaubanduslikes pagaritöökodades ja restoranides näete täispanne.Tüüpiline täisküpsetuspann on 26 tolli pikk ja selle koju toomisel võite avastada, et see on liiga suur, et teie kodusesse ahju mahutada.
Kui näete lehtpanniga õhtusöögi retsepti, mõtlete poolele paberilehele.Tavaliselt umbes 18 tolli pikkused, mahuvad enamikesse kappidesse ja ahjudesse, kuid neil on siiski piisavalt ruumi köögiviljade röstimiseks laiali laotamiseks. Veerand pann on tavaliselt 13 tolli pikk ja 9 tolli lai, veidi suurem kui printeri paberileht. Need on käepärased, kui soovite, et need oleks käepärased. ed külmikusse.
Küpsetuskäigus võite kohata ka tarretisevorme või küpsiseplaate. Tarretisrulliplaadid, mis on oma nime saanud magustoidu järgi, on tavaliselt veerandi ja poole suurused. Küpsiselehtedel ei ole ääriseid nagu küpsetuspaberitel, vaid tavaliselt on neil üks kõrgem külg ja kolm lamedat külge, et võimaldada õhuvoolu ja teie spaatliga libiseda – nii et küpsiseid kasutasime hõlpsalt küpsetamiseks, palju küpsiseid kodus kasutasime. lisamiili ja tegime meie testimise osana hulga küpsiseid. Muidugi tagamaks, et oleme täpselt reprodutseerinud tingimused, mille korral neid pabereid võidakse kasutada.
Katsetasime panne mõne nädala jooksul, et testida nende vastupidavust. Pesime iga lehte ja valmistasime kolm erinevat retsepti.
Küpsetasime küpsetuspaberil Snickersi küpsiseid (kaalume iga küpsise taigna, et need jääksid võimalikult ühtlaseks), et kontrollida kuumuse jaotumise ja pruunistumise ühtlust. Röstisime porgandeid kõrgel kuumusel, et kontrollida kõverdumist ja pruunistunud tükkide kleepumist panni põhja.
Peseme või loputame linasid käsitsi mitteabrasiivse käsna ja nõudepesuvahendiga ning laseme need läbi nõudepesumasina vastavalt tootja soovitustele. Märkasime, kas pruunid laastud olid raskesti eemaldatavad, kas toit või seep jäi servade alla kinni ning kui pärast pesemist tekkisid kriimud või laigud. Kui pannid on kuumusest tulenevad puhtad ja jahedad, siis vaatame, kas pannid on lamedad ja jahedad, et neid näha.
Vaatasime iga panni kujundust, materjale ja kaalu. Kontrollisime tekstureeritud pindu, et näha, kas need segavad küpsetusprotsessi või muudavad selle puhastamise raskemaks. Kui see on kaetud mittenakkuva materjaliga, siis kaalusime ka, kas see mõjutab küpsetamist ja puhastamist. Samuti võtsime iga panni ahjust välja ainult ühe käega (potihoidjaga), et näha, kas köögis on täis kuuma panni raske tõsta või kaasas kanda.
Seejärel võrdlesime iga panni jõudlust ja kaalusime kõiki tegureid koos hinnaga, et määrata meie soovitatav pann.
See alumiiniumist küpsetuspann on ilus – paistab silma hõbeda ja kulla hunnikus. Valisime vaarikad (erkroosa) – aga ka mustikad (sinine) ja brokkoli (roheline) – mittenakkuva keraamiline pind helendab.
Kõigist meie testitud pannidest pakub Holy Sheet (saate sõnamängu aru?) kõige rohkem küpsetusruumi (veidi suurem kui Oxo ja Williams Sonoma pannid), kui proovite ühe korraga sisse pigistada. See on oluline kiht, kui köögivilju on palju. Kahe naela kaalumisel kulub koormatud panni ahjust tõstmiseks veidi randmejõudu.
Pann kuumeneb ühtlaselt, ilma kõverdumiseta. Porgand ja tomatid olid ilmselgelt röstitud, kuid neil puudus meie lemmikmudelite värv ja kerge söestumine. Mittenakkuva pind sobib eriti hästi pannil oleva tomatimahla jaoks, ilma et see aurustuks ja pinnale kõrbemisjälgi ei jätaks. Küpsised on kerged ja kohevad ning mõnusa närimisvõimega.
Tootja sõnul on see nõudepesumasinas pestav, kuid mittenakkuva katte tõttu on mõttekas seda käsitsi pesta. Õli ja kuivatatud tomatikoored tulid pinnalt ilma pingutuseta, kuigi pärast paari ahju töötamist oli siiski veidi värvimuutusi.
The Checkered Chefi roostevabast terasest pannid koos traatrestidega näevad välja täpselt sellised, nagu võiksite leida pagari- ja restoraniköökidest. Ükski tempel või silmnähtav kaubamärk ei pane meid lootma, et see võiks olla selline küpsetusnõu, mis inimestele meeldib, kuid ei mäleta täpselt, kuidas see kööki sattus.
See lootus purunes esimesel tomatitestil, kuna panni parem esipool kerkis üles (tõusis paar minutit pärast ahjust väljavõtmist tagasi). Tomatimahl kogunes teisele poole ja pannil oli palju põlenud nahka, mis kiire loputusega lahti läks.
Porgand oli kena värviga ja küpsised ühtlased, ehkki pisut lamedamad kui teistel partiidel. See on üks väheseid panne, mida saab nõudepesumasinas pesta, kuid juba mõne kasutuskorra järel võib väike kriimustus ülaosas ja kulumine panni külgedel tekitada muret vastupidavuse pärast.
Kohe karbist välja võttes kaalub poolavatud Oxo veidi üle 2 naela, muutes selle üheks raskeimaks panniks, mida oleme testinud. Kuid 450°F ahjus väändus roostevabast terasest panni parem külg märkimisväärselt.
Selle tulemusena kogunes tomatimahl vasakule, jättes mõned tomatid mustaks, samas kui teised olid mahlas kergelt läbi küpsenud. Positiivne on see, et kokkurullitud servad juhivad mahla tõhusalt.
Madalamatel temperatuuridel töötab pann hästi: röstitud porgand söeneb ja snickers küpseb ühtlaselt (ja krõbedamaks kui teistel pannidel olevad küpsised). Pann oli pärast ahjust välja võtmist veel paar minutit katsudes kuum. Soojas hoidmine on suurepärane röstitud köögiviljade põhja hoidmiseks, kuid me peame jälgima, et küpsised ei pruunistu.
Kui keraamilist mittenakkuvat pinda – Williams Sonoma pannile sarnane silmatorkav kuldne värv – on lihtne puhastada, sest kõrbenud tükke tuleb vaid õrnalt nühkida, jääb rasv poti põhja teemantmustrite vahele jäävatesse väikestesse soontesse kinni.
See alumiiniumist pann on mõõduka raskusega, veidi üle 1,8 naela – vastupidav, ilma et oleks raske tõsta. See on umbes pool naela raskem ja kallim kui Nordic Ware’i pannid.
Lisaraskus ei takistanud pannil kõrgematel temperatuuridel kõverdumist, kuigi see taastas oma esialgse kuju, sest ahjust väljudes kadus kuumus kiiresti. Koolutamine tähendab, et tomatite ja porgandite kõrbemine ja söestumine on veidi ebaühtlane. Pann tegi pruunistunud küpsiseid ilma neid kõrbemata.
Pärast paari keerutamist kraanikausis nõudepesuvahendi ja mitteabrasiivse käsnaga tekkisid katmata pinnale mõned kriimud ja see kaotas osa oma särast.
Sellel kergel alumiiniumpannil on ombré välispind, millel on tumehall mittenakkuva kate, mis ulatub kuni läikivate alumiiniumist külgedeni ja rullitud servadeni põhja kohal. Nutikas disain annab erinevaid tulemusi.
Pann kõverdus 450 kraadi Fahrenheiti (maksimaalne temperatuur) keskel veidi, kuid naasis kiiresti jahtudes kiiresti oma algse kuju. Mittenakkuvale pinnale võivad tekkida kõrbemisjäljed ja tomatikestad.
See toimib paremini veidi jahedamatel temperatuuridel. Snickersi põhi on alati pruun, mis näitab, et kuumus on ühtlaselt jaotunud. Kui porgandid ahjust välja võtsime, olid need juba karamelliseerunud.