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Une plaque chauffante - également connue sous le nom de plaque chauffante - est une plaque chauffante polyvalente parfaite pour faire frire du bacon, rôtir des légumes, préparer un dîner complet sur plaque chauffante et même faire des biscuits. Elles peuvent même être utilisées comme plateaux pour amener la viande sur le gril ou comme couvercles de casseroles en un clin d'œil.
Les casseroles sont fabriquées à partir d'une variété de métaux, avec des surfaces texturées dans une variété de couleurs, avec ou sans revêtement antiadhésif. Nous avons rôti quelques livres de carottes et de tomates sur 10 casseroles différentes et rôti des dizaines de snickers pour trouver la bonne option pour vous. Lisez la suite pour découvrir les meilleures casseroles.
Lors de nos tests, les casseroles en aluminium non revêtues Nordic Ware durables et abordables ont fonctionné aussi bien que les casseroles plus chères et sont restées plates sans se déformer, même au-dessus de leur température nominale.
L'attrayant Willams-Sonoma a un véritable revêtement antiadhésif qui évite le gauchissement même à des températures élevées et va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
Les casseroles en acier au carbone Le Creuset à profil bas avec des poignées orange vif sont parfaites pour rôtir des légumes et ont de larges rebords pour un retrait facile du four.
Nordic Ware a remporté de nombreuses distinctions en ligne, et pour cause : il offre un excellent équilibre entre fonction et forme. Comme un classique de soirée pyjama, la poêle en aluminium est aussi légère qu'une plume et aussi dure qu'une planche. Mais qu'est-ce qui rend cela sans effort ? C'est l'une des poêles les moins chères que nous ayons testées.
Les demi-feuilles de Nordic Ware sont évaluées à seulement 400 degrés Fahrenheit, mais ne se déforment pas même à 450 degrés Fahrenheit. Une explication possible ? Le bord du pot est renforcé à l'intérieur avec du fil d'acier galvanisé, ce qui aide à maintenir sa forme.
Le fond de la casserole reste à plat sur la chaleur, ce qui est idéal pour empêcher les tomates de rouler ou les biscuits de glisser dans une direction. Le logo en relief au fond de la casserole est légèrement surélevé, de sorte qu'il retient du jus de tomate et de la graisse.
La poêle a donné aux carottes un joli omble et des tomates rôties sans laisser de peau noircie. Les biscuits cuisent uniformément et le fond est doré. Il n'y a pas de points chauds et le refroidissement rapide de la poêle signifie que les biscuits ne deviennent pas trop croustillants.
Les surfaces non revêtues doivent être lavées à la main ;cependant, les copeaux bruns se détachent avec de l'eau et une éponge savonneuse. Il y a quelques rayures mineures et une légère décoloration, mais cela n'affecte pas les performances de la poêle.
Cette plaque chauffante obtient les meilleures notes pour les tomates rôties et semble bien cuite. Les casseroles Williams Sonoma vont au lave-vaisselle, mais la surface antiadhésive efficace signifie que vous pouvez facilement les nettoyer.
Si vous cuisinez depuis un certain temps, il est difficile de résister aux poêles en argent qui ne sont ni ternes ni brillantes. La poêle en acier aluminisé doré est tranchante comme un rasoir - une plaque à pâtisserie qui va directement du four à la table. Assurez-vous cependant d'avoir un bon trépied, car cette poêle est une merveille pour garder au chaud.
Les demi-feuilles Goldtouch Pro ne se déforment jamais. C'est l'un des rares modèles disponibles. De plus, il fonctionne brillamment - comme si on lui avait confié toutes les tâches qui lui avaient été confiées. Le centre et les côtés des carottes ont bruni uniformément, tandis que les biscuits étaient dorés sans être trop foncés sur le fond.
Le revêtement antiadhésif facilite le ramassage des carottes et des tomates. Bien qu'il passe au lave-vaisselle, juste une minute de frottement doux et la surface est propre.
Le Goldtouch Pro pèse environ 3 livres, ce qui s'ajoute au fur et à mesure que vous livrez de la nourriture. Nous pouvons certainement le sentir par rapport aux feuilles plus légères, si vous vous retrouvez à cuisiner quelques livres de cuisses de poulet, vous aurez besoin de force de bras et certainement besoin de deux mains pour sortir cette feuille du four.
L'angle des côtés signifie que lorsque nous faisons rôtir les carottes, il reste un peu d'huile dans les coins, et les arêtes intérieures sous les bords peuvent rendre un peu plus difficile de verser des choses comme la graisse de bacon.
Sur la seule base de ses excellentes performances, le Williams-Sonoma Goldtouch serait facilement notre premier choix, si ce n'est pour son poids et son prix - nous pensons que la plupart des cuisiniers et boulangers à domicile préféreraient quelques plaques de rôtis plus légères et moins chères.
La grande plaque de cuisson Le Creuset est une poêle antiadhésive lisse avec de larges poignées d'une marque connue pour ses poêles à frire et ses ustensiles de cuisine en fonte - un excellent outil pour rôtir les légumes. Elle chauffe uniformément et a assez de style pour être la pièce maîtresse de votre table à manger.
La poêle en acier au carbone foncé avec poignée en silicone orange est aussi distinctive que la poêle à pâtisserie rose vif de Great Jones. La poêle élégante fait également de beaux légumes rôtis.
Les carottes caramélisent au contact de la poêle, tandis que les snickers brunissent au fond sans se brûler. La surface antiadhésive facilite le retrait des tomates et des biscuits. La surface peut être nettoyée en quelques coups d'éponge.
À deux livres, cette casserole est définitivement lourde, mais les bords larges et les inserts en silicone sont plus faciles à ramasser que certains des bords roulés sur une casserole du même poids.
Les côtés larges peuvent également rendre cette casserole plus difficile à empiler dans une armoire, mais cette casserole est légèrement plus petite que les autres modèles que nous avons vus - 16,75 pouces de long et 12 pouces de large.
Ce pot est lavable à la main uniquement, et la bordure entre le rebord et le fond du pot a tendance à être emprisonnée par des débris alimentaires et du savon, nécessitant un nettoyage supplémentaire. Après avoir empilé le revêtement dans d'autres pots, le revêtement s'est rayé sur une petite partie du bord.
Enfin, au prix de détail complet, la grande casserole Le Creuset est la casserole la plus chère que nous ayons testée. Comme nous l'avons souligné lorsque nous avons parlé des casseroles Williams-Sonoma, puisque vous voudrez peut-être avoir plus d'une casserole, le coût de la collection peut s'additionner rapidement.
Il existe trois tailles de plaques à pâtisserie ou de moules : plein, demi et quart. Ce que vous voyez dans les boulangeries commerciales et les restaurants sont des moules pleins. Un plat de cuisson complet typique mesure 26 pouces de long, et lorsque vous le ramenez à la maison, vous trouverez peut-être qu'il est trop grand pour tenir dans votre four domestique.
Lorsque vous voyez une recette pour un dîner sur une plaque à pâtisserie, vous pensez à une demi-feuille de papier. Généralement d'environ 18 pouces de long, ils s'adaptent à la plupart des armoires et des fours, mais ont encore beaucoup d'espace pour étaler vos légumes à rôtir.
Vous pouvez également rencontrer des moules à jelly roll ou des plaques à biscuits dans l'allée de cuisson. Les plateaux à jelly roll, qui tirent leur nom du dessert, mesurent généralement entre un quart et demi. nos tests. Juste pour s'assurer que nous avons bien reproduit les conditions dans lesquelles ces papiers pourraient être utilisés, bien sûr.
Nous avons mis les poêles à l'épreuve pendant quelques semaines pour tester leur durabilité. Nous avons lavé chaque feuille et réalisé trois recettes différentes.
Nous avons fait cuire des biscuits Snickers sur du papier sulfurisé (nous pesons la pâte de chaque biscuit pour les garder aussi uniformes que possible) pour tester l'uniformité de la répartition de la chaleur et du brunissement.
Nous lavons ou rinçons les feuilles à la main avec une éponge non abrasive et du savon à vaisselle et les passons au lave-vaisselle selon les recommandations du fabricant. Nous avons remarqué si les copeaux bruns étaient difficiles à enlever, si de la nourriture ou du savon se coinçaient sous les bords et s'il y avait des rayures ou des taches après le lavage. Une fois les casseroles propres et froides, nous les posons à plat sur le comptoir pour voir s'il y a des formes déformées par la chaleur.
Nous avons examiné la conception, les matériaux et le poids de chaque poêle. Nous avons vérifié les surfaces texturées pour voir si elles interféraient avec le processus de cuisson ou rendaient le nettoyage plus difficile. Si elle est recouverte d'un matériau antiadhésif, nous avons également examiné si cela aurait un impact sur la cuisson et le nettoyage. Nous avons également sorti chaque poêle du four d'une seule main (avec un support de casserole) pour voir si une poêle pleine et chaude était difficile à soulever ou à transporter dans la cuisine.
Nous avons ensuite comparé les performances de chaque casserole et pesé tous les facteurs, ainsi que le prix, pour déterminer notre casserole recommandée.
Ce plat de cuisson en aluminium est magnifique - se démarquant dans un tas d'argent et d'or. Nous avons opté pour des framboises (rose vif) - ainsi que des bleuets (bleu) et du brocoli (vert) - la surface en céramique antiadhésive brille.
De toutes les casseroles que nous avons testées, la Holy Sheet (vous obtenez le jeu de mots ?) offre le plus d'espace de cuisson (légèrement plus grand que les casseroles Oxo et Williams Sonoma) lorsque vous essayez de presser en une seule fois. C'est une couche importante lorsqu'il y a beaucoup de légumes. À 2 livres, il faut un peu de force de poignet pour soulever une casserole chargée du four d'une seule main.
La poêle chauffe uniformément sans se déformer. Les carottes et les tomates étaient évidemment rôties, mais elles manquaient d'une partie de la couleur et de la légère carbonisation de nos modèles préférés. La surface antiadhésive fonctionne particulièrement bien pour le jus de tomate sur la poêle sans s'évaporer et laisser des marques de brûlure sur la surface. Les biscuits sont légers et moelleux et ont une belle mastication.
Le fabricant dit qu'il va au lave-vaisselle, mais en raison du revêtement antiadhésif, il est logique de le laver à la main. L'huile et les peaux de tomates séchées se sont détachées de la surface sans effort, bien qu'il y ait encore une légère décoloration après quelques passages au four.
Les casseroles en acier inoxydable du chef à carreaux - avec grilles métalliques - ressemblent aux casseroles que vous vous attendez à trouver dans les cuisines de boulangerie et de restaurant.Aucun cachet ou marque évidente ne nous fait espérer que ce pourrait être le genre d'ustensiles de cuisson que les gens aiment, mais je ne me souviens pas très bien comment il est entré dans la cuisine.
Cet espoir a été anéanti lors du premier test de tomate, car la moitié avant droite de la casserole s'est redressée (elle est revenue quelques minutes après avoir été retirée du four). Le jus de tomate s'est accumulé de l'autre côté et il y avait beaucoup de peau brûlée sur la casserole, qui s'est détachée avec un rinçage rapide.
Les carottes étaient bien colorées et les biscuits étaient uniformes, bien que légèrement plus plats que les autres lots. C'est l'une des rares casseroles qui peut être nettoyée au lave-vaisselle, mais après seulement quelques utilisations, une légère égratignure sur le dessus et une usure sur les côtés de la casserole peuvent soulever des inquiétudes quant à la durabilité.
Dès la sortie de la boîte, l'Oxo à moitié ouvert pèse un peu plus de 2 livres, ce qui en fait l'une des casseroles les plus lourdes que nous ayons testées. Mais dans un four à 450 °F, le côté droit de la casserole en acier inoxydable s'est considérablement déformé.
En conséquence, le jus de tomate s'est accumulé sur la gauche, laissant certaines tomates noircies tandis que d'autres étaient légèrement cuites dans le jus. Du côté positif, les rebords enroulés gèrent efficacement les jus.
À des températures plus basses, la poêle fonctionne bien : les carottes rôties deviennent un peu carbonisées et les snickers cuisent uniformément (et plus croustillants que les biscuits dans d'autres poêles). La poêle était encore chaude au toucher pendant quelques minutes après sa sortie du four. Le maintien au chaud est idéal pour garder les légumes rôtis au chaud, mais nous devons garder un œil sur les cookies pour nous assurer qu'ils ne brunissent pas trop au fond.
Alors que la surface antiadhésive en céramique - une couleur dorée frappante semblable à une poêle Williams Sonoma - est facile à nettoyer car les morceaux brûlés n'ont qu'à être frottés doucement, la graisse reste piégée dans les petites rainures entre les motifs en losange du fond du pot.
Cette casserole en aluminium est d'un poids modéré à un peu plus de 1,8 livre - robuste sans se sentir difficile à soulever. Elle est environ une demi-livre plus lourde et plus chère que les casseroles de Nordic Ware.
Le poids supplémentaire n'a pas empêché la poêle de se déformer à des températures plus élevées, bien qu'elle ait retrouvé sa forme d'origine car la chaleur s'est dissipée rapidement une fois qu'elle a quitté le four.
Après quelques essorages dans l'évier avec du savon à vaisselle et une éponge non abrasive, la surface non revêtue a développé quelques rayures et a perdu un peu de son éclat.
Cette poêle légère en aluminium a un extérieur ombré avec un revêtement antiadhésif gris foncé qui s'étend jusqu'aux côtés en aluminium brillant et aux bords roulés au-dessus du fond. Une conception intelligente donne des résultats mitigés.
La poêle s'est légèrement déformée au milieu de 450 degrés Fahrenheit (sa température maximale), mais a rapidement retrouvé sa forme d'origine en refroidissant rapidement. La surface antiadhésive est sujette aux marques de brûlure et aux cosses de tomates.
Il fonctionne mieux à des températures légèrement plus fraîches. Le fond des snickers est toujours brun, ce qui indique que la chaleur est uniformément répartie. Lorsque nous avons sorti les carottes du four, elles étaient déjà en train de caraméliser.