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Les échangeurs de chaleur à surface raclée ont été utilisés dans des applications de transfert de chaleur difficiles impliquant des fluides visqueux ou des problèmes d'entartrage, tels que les processus d'évaporation. Les échangeurs de chaleur à surface raclée (SSHE) les plus courants utilisent un arbre rotatif avec une lame ou une vis sans fin qui racle la surface du tube.
La gamme HRS Unicus est spécifiquement conçue pour fournir le meilleur transfert de chaleur du SSHE traditionnel, mais avec un effet doux pour maintenir la qualité et l'intégrité des aliments délicats tels que le fromage, le yaourt, la crème glacée, les sauces à la viande et les produits contenant des morceaux entiers de fruits ou de légumes. extraits de malt de levure.
La conception hygiénique utilise un mécanisme de raclage breveté en acier inoxydable qui se déplace hydrauliquement d'avant en arrière dans chaque tube interne. Ce mouvement remplit deux fonctions clés : il minimise la contamination potentielle en gardant les parois du tube propres et il crée des turbulences dans le matériau. Ces actions augmentent ensemble le taux de transfert de chaleur dans le matériau, créant un processus efficace idéal pour les matériaux collants et très encrassants.
Parce qu'ils sont contrôlés individuellement, la vitesse du grattoir peut être optimisée pour le produit spécifique en cours de traitement afin que les matériaux sensibles aux contraintes de cisaillement ou aux dommages causés par la pression, tels que la crème et la crème anglaise, puissent être traités avec précision pour éviter les dommages, tout en offrant un transfert de chaleur horizontal élevé. La gamme Unicus est particulièrement adaptée à la manipulation d'aliments collants où la texture et la consistance sont des attributs importants.
Chaque Unicus SSHE se compose de trois éléments : le vérin hydraulique et l'unité de puissance (bien que les vérins soient disponibles dans des unités plus petites), une chambre de séparation pour garantir l'hygiène et maintenir le produit séparé du moteur, et l'échangeur de chaleur lui-même. L'échangeur de chaleur se compose d'un certain nombre de tubes, chacun contenant une tige en acier inoxydable équipée d'éléments de raclage appropriés. Utilise une gamme de matériaux de qualité alimentaire, y compris le téflon et le PEEK (polyétheréthercétone), qui offrent différents réglages de géométrie interne en fonction de l'application, comme un racleur à 120° pour grosses particules et un racleur à 360° pour les fluides visqueux sans particules.
La gamme Unicus est également entièrement évolutive en augmentant le diamètre du boîtier et en ajoutant plus de tubes intérieurs, d'un seul tube jusqu'à 80 dans un boîtier. Une caractéristique clé est un joint spécialement conçu qui sépare le tube intérieur de la chambre de séparation, adapté à l'application du produit. Ces joints empêchent les fuites de produit et garantissent l'hygiène interne et externe.
Heure de publication : 04 août 2022