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Les couverts ne sont pas forcément plats, mais un bon service peut égayer votre table à chaque repas, qu'il s'agisse d'un dîner en semaine ou d'une occasion spéciale. Après avoir passé d'innombrables heures à étudier les arts de la table (visites d'usines et entretiens avec des professeurs de métallurgie) et testé plus de 200 couverts, nous pensons que le Cambridge Silversmith Julie Satin est le meilleur choix pour la plupart des gens. Il se distingue de la concurrence par son poids équilibré et son design à la fois classique et moderne.
Nos testeurs ont trouvé que cette gamme de couverts abordable était l'un des meilleurs ensembles polyvalents en raison de sa conception simple, de son poids équilibré et de ses poignées confortables.
Les couverts Julie Satin Flatware de Cambridge Silversmiths, à prix abordable, constituent un excellent ensemble de couverts polyvalent. Nos testeurs ont apprécié leur silhouette classique et leurs lignes épurées. Leurs manches en satin lisse offrent une prise en main confortable, et chaque instrument, d'un poids modéré, conviendra à la plupart des personnes. Les dents sont suffisamment longues pour un rendu élégant, sans être trop longues. Le couteau coupe bien et la cuillère retient une bonne quantité de liquide.
Les couverts Caesna sont plus lourds que nos autres sélections. Ils sont dotés de cuillères profondes, de manches confortables et de fourchettes aux dents longues et élégantes.
Nous vous recommandons les couverts Caesna de Crate and Barrel de Robert Welch Designs si vous recherchez un modèle plus lourd mais équilibré. Les dents longues et étroites de la fourchette lui confèrent une allure élégante et permettent aux convives de style européen de poser leurs aliments sur le dos du couvert. De nombreuses cuillères garantissent une riche saveur de soupe à chaque gorgée. Nous apprécions également les bords arrondis du manche et l'élégant et subtil évasé du dessous.
Cet ensemble est idéal pour ceux qui recherchent des couverts légers avec un manche creux uniformément équilibré.
Les couverts Liberty Tabletop Betsy Ross sont légers et équilibrés. Nos testeurs ont apprécié ce service pour ses manches en forme de goutte et son col fin, qui lui confèrent une allure sophistiquée. Les dents sont légèrement plus espacées que celles de nos autres fourchettes et leur longueur moyenne est correcte : plus longue que la fourchette Julie Satin, mais plus courte que la fourchette Caesna. Les cuillères sont plus petites et ont une pointe plus pointue, ce qui signifie qu'elles peuvent contenir moins de liquide, mais elles mettent moins de métal en bouche, ce que certains préfèrent pour une sensation plus délicate. Bien que le service soit uniquement disponible en finition miroir, Liberty Tabletop propose également un service satiné appelé Mallory, presque identique à la collection Betsy Ross.
Il s'agit d'une option peu coûteuse pour les étudiants, les locations ou un espace supplémentaire pour les grands rassemblements.
À seulement 2 $ l'unité, la collection de vaisselle Gourmet Settings Windermere est la vaisselle la plus durable et la plus élégante que nous ayons testée. Nous n'apprécions pas particulièrement les manches incurvés, qui s'incurvent si brusquement autour du cou qu'on a presque l'impression qu'ils sont déformés. Mais compte tenu de la disponibilité de ce service, nous ne pensons pas que ce soit un obstacle. De tous les services que nous recommandons, ce sont ceux qui ont les dents les plus courtes et les cuillères les plus petites.
Nous pensons que notre sélection plaira à un large public, mais nous comprenons aussi que le choix d'ustensiles de cuisine est une décision très personnelle. Si nos autres offres ne vous conviennent pas, nous avons créé un guide d'achat pour vous aider à acheter un beau service de table en toute confiance. (Vous trouverez ci-dessous quelques mentions honorables supplémentaires à ne pas manquer.)
Après 160 heures de recherche, nous avons créé un guide d'achat pour vous aider à trouver l'ensemble de batterie de cuisine que vous aimez.
Nos testeurs ont trouvé que cette gamme de couverts abordable était l'un des meilleurs ensembles polyvalents en raison de sa conception simple, de son poids équilibré et de ses poignées confortables.
Les couverts Caesna sont plus lourds que nos autres sélections. Ils sont dotés de cuillères profondes, de manches confortables et de fourchettes aux dents longues et élégantes.
Cet ensemble est idéal pour ceux qui recherchent des couverts légers avec un manche creux uniformément équilibré.
Il s'agit d'une option peu coûteuse pour les étudiants, les locations ou un espace supplémentaire pour les grands rassemblements.
Lors de la lecture de ce guide, j'ai longuement discuté avec Matthew A. Roberts, cofondateur et président de Sherrill Manufacturing, dernier fabricant américain d'ustensiles de cuisine. Il a eu la gentillesse de me faire visiter l'usine de Sherrill, à Sherrill, dans l'État de New York (l'ancienne usine Oneida avant que l'entreprise ne délocalise sa production à l'étranger), afin que je puisse découvrir de mes propres yeux la fabrication de la vaisselle. J'ai également interviewé Eric Lawrence, graveur sur verre chez Sherrill Manufacturing. (Remarque : l'un de nos choix s'est porté sur Liberty Tabletop, une division de Sherrill Manufacturing. Cependant, comme il s'agissait de tests à l'aveugle, nos testeurs étaient impartiaux dans leur choix et n'avaient aucune idée du type de vaisselle fabriqué par l'entreprise.)
Pour comprendre la différence entre les différentes qualités d’acier inoxydable, j’ai interviewé le Dr Scott Misture, professeur à l’Inamori School of Engineering de l’Université Alfred, ayant une formation en métallurgie.
Pendant plusieurs mois, j’ai surfé sur Internet et j’ai parcouru des centaines d’échantillons de vaisselle. Je suis également allé dans des magasins tels que Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma pour regarder les ensembles en personne. Je suis également allé dans des magasins tels que Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma pour regarder les ensembles en personne. J'ai étudié dans des magazines tels que Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma, qui ont été publiés à juste titre. Je suis également allé dans des magasins tels que Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma pour voir les décors en personne.Il s'agit de Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et de Williams Sonoma.Il s'agit de Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et de Williams Sonoma. J'ai étudié dans de nombreux magazines, comme Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma, qui vous permettent de regarder facilement les gens. Je suis également allé dans des magasins tels que Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn et Williams Sonoma pour voir les décors en personne.J'ai parlé aux vendeurs de chaque magasin pour savoir quelles marques sont les plus populaires auprès des acheteurs.
En tant que rédactrice en cuisine pour Wirecutter, je passe en revue une grande variété d'articles de table, notamment des couverts, des verres à vin, des flûtes à champagne et des verres à boire, ainsi que d'autres ustensiles et équipements de cuisine. Avant de rejoindre Wirecutter, j'ai travaillé comme rédactrice à l'International Culinary Center de New York pendant plus de dix ans, couvrant tous les aspects de l'industrie alimentaire et de la restauration. Pendant mon temps libre, je trouve souvent de la vaisselle vintage et d'autres trésors dans les friperies et les soldes. Ce guide est basé sur le travail de Steven Treffinger, rédacteur indépendant.
Avec un choix infini de motifs, choisir un service de table peut s'avérer complexe. Notre objectif est de trouver les couverts idéaux pour ceux qui ne souhaitent pas chercher sans cesse des motifs, mais recherchent un service simple, abordable, de qualité et durable.
Pour filtrer notre sélection, nous avons uniquement examiné les kits en acier inoxydable 18/10, plus résistant à la corrosion que l'acier 18/0. (Le 18/10 et le 18/0 sont des nuances d'acier inoxydable spécifiques couramment utilisées en coutellerie. Pour en savoir plus sur les différences, consultez notre guide d'achat de couverts.) Pour des motifs classiques et intemporels et des lignes épurées. La finition étant un choix esthétique, nous avons testé les motifs satinés et miroirs.
Nous souhaitions trouver de la vaisselle pour le quotidien et les occasions plus formelles (comme les dîners et les fêtes) à moins de 45 $ pièce. Cependant, nous proposons parfois des couverts plus chers lorsque le prix du service descend à 45 $ ou moins à partir de quatre articles achetés. Notre sélection comprend principalement des services avec couteaux forgés, mais nous avons également examiné des services avec couteaux estampés moins chers ou des couteaux à manche creux plus onéreux, pour tous les budgets (vous pouvez également les trouver dans notre assortiment de couverts. Vous trouverez une explication de ces différences dans le manuel).
Notre objectif est de trouver les meilleurs couverts pour ceux qui ne veulent pas chercher sans fin des modèles, mais veulent un ensemble simple, abordable, de haute qualité et durable.
Enfin, nous avons cherché des exemples de vaisselle déjà en circulation, ce qui augmente les chances qu'elle soit encore disponible. La durabilité du motif est importante, surtout si vous prévoyez de changer de vaisselle ou d'en ajouter à votre service ultérieurement.
Dans ce guide, nous avons passé en revue plus de 200 styles de vaisselle en magasin et en ligne. Au final, nous avons sélectionné 40 ensembles de cinq pièces (200 couverts individuels au total, si l'on compte) et invité 13 employés de Wirecutter à les tester dans notre cuisine d'essai à New York. Afin de garantir que la marque n'influence pas nos testeurs, nous avons recouvert chaque appareil des marquages ​​du fabricant. Pour observer le fonctionnement de chaque établissement, nous avons demandé à nos testeurs de le déguster avec du poulet frit, du quinoa, de l'orzo, de la salade de chou frisé et de roquette, et une soupe à la crème et au bouillon. Ils ont apprécié le poids, l'équilibre, la longueur, le confort et le design général des couverts. Nous avons également recommandé à nos testeurs de manger des couverts « américains » et « européens » pour voir si cela affecterait les performances des ustensiles de cuisine. (Les Américains posent généralement le couteau et la fourchette et les déplacent de gauche à droite après avoir coupé avec le couteau, contrairement aux Européens.)
Pour évaluer la qualité et la durabilité, nous avons soigneusement inspecté chaque couvert afin de déceler toute partie incomplète ou rugueuse. Nous avons également lavé toute la vaisselle plusieurs fois, puis l'avons placée dans un lave-vaisselle humide pendant deux jours pour vérifier si elle était décolorée ou rouillée, un test inattendu.
Nos testeurs ont trouvé que cette gamme de couverts abordable était l'un des meilleurs ensembles polyvalents en raison de sa conception simple, de son poids équilibré et de ses poignées confortables.
Pourquoi ils sont bons : Les couverts Julie Satin de Cambridge Silversmiths ont toujours été nos préférés lors de nos tests. Nous pensons que c'est grâce à son design simple et sobre, aux lignes épurées, qui plaît à la plupart des clients. L'un de nos collaborateurs l'a bien résumé : « Cet ensemble est le compromis parfait entre modernité et classicisme. » Même la finition offre le meilleur des deux mondes, les manches satinés laissant progressivement place aux finitions miroir de la tête de l'instrument. Nos testeurs ont été surpris par le contraste : « L'association du satin et du miroir est superbe », a déclaré l'un d'eux.
Nous apprécions l'équilibre et la robustesse de ces couverts de poids moyen, qui ne se déforment pas sous la pression. Un testeur a loué leur « excellente épaisseur de manche », ce qui se traduit par une largeur moyenne agréable. D'autres préfèrent des manches lisses et arrondis, agréables à tenir.
La longueur moyenne des dents est bonne : ni trop longues, ni trop épaisses. Certains de nos testeurs ont apprécié la « jolie cuillère ronde et spacieuse », qui peut contenir beaucoup de liquide sans être trop profonde au point de donner l'impression d'être un animal en train de boire dans un évier. Le manche biseauté de la cuillère facilite également la consommation dans des bols profonds et étroits. Un testeur nous a confié que ce couteau à dents fines « coupe très facilement ». Un autre a ajouté : « J'achèterai certainement ces couverts pour remplacer ceux de ma maison. »
Des défauts, mais pas d'obstacles : le marquage au dos de la fourchette et de la cuillère de cet ensemble Cambridge Silversmiths est plus grand et plus brillant que sur les autres que nous recommandons. Cependant, comme il est imprimé directement sur les couverts et non gravé, le marquage peut s'estomper après plusieurs lavages. Certains de nos testeurs ont trouvé les cuillères trop rondes et trop profondes, préférant les cuillères légèrement plus pointues au bout du bol, comme celles de la collection Betsy Ross Liberty Tabletop. Cependant, les deux types de cuillères ont leurs avantages : une cuillère profonde peut contenir plus de liquide, tandis qu'une cuillère conique met moins de métal en bouche ; à vous de choisir.
Selon un représentant du service client à qui nous avons parlé chez Bed Bath & Beyond, les couverts Julie sont vendus en magasin depuis mars 2016. Bien qu'ils ne soient pas là depuis aussi longtemps que certains de nos autres choix, nous ne pensons pas que ce soit un problème. Selon un représentant du service client à qui nous avons parlé chez Bed Bath & Beyond, les couverts Julie sont vendus en magasin depuis mars 2016. Bien qu'ils ne soient pas là depuis aussi longtemps que certains de nos autres choix, nous ne pensons pas que ce soit un problème. L'ancienne cliente de Bed Bath & Beyond a acheté des clients à Bed Bath & Beyond et Julie les a vendus dans les magazines. mars 2016. Les couverts Julie sont en magasin depuis mars 2016, selon un représentant du service client à qui nous avons parlé chez Bed Bath & Beyond.violateur.Publié par Bed Bath & Beyond, Julie publié en 2016, le 3月以来一直在商店出售。Julie 餐具自2016 3 juin 2016. Julie, l'employée du magasin, est venue dans les magasins du marché en mars 2016, alors qu'elle était en avance sur la recherche de clients avec nos clients. Publié dans Bed Bath & Beyond. Les couverts Julie sont en magasin depuis mars 2016, selon un représentant du service client à qui nous avons parlé chez Bed Bath & Beyond.Même si sa vente n'a pas duré aussi longtemps que certains de nos autres choix, nous ne pensons pas qu'elle ait rompu l'affaire.Cambridge Silversmiths est une marque d'ustensiles de cuisine de confiance fondée dans les années 90 et de nombreux modèles qu'elle vend existent depuis des années, nous ne pensons donc pas que cet ensemble disparaîtra soudainement (même si nous le surveillerons).
En fin de compte, nous aimerions que la collection soit disponible en stock, mais compte tenu de son prix raisonnable (lorsque vous achetez un ensemble de 45 pièces, le prix de l'ensemble tombe à 22,50 $), nous ne pensons pas que ce soit un facteur décisif.
Les couverts Caesna sont plus lourds que nos autres sélections. Ils sont dotés de cuillères profondes, de manches confortables et de fourchettes aux dents longues et élégantes.
Pourquoi c'est génial : La vaisselle Caesna de Crate and Barrel est un service élégant, plus lourd que notre service principal, disponible en finition satinée et miroir. Nous avons apprécié ses bords lisses et arrondis et la légère arête au bas de la poignée, qui, selon l'un de nos testeurs, « offre une prise en main agréable ». Un autre employé a déclaré que le service « est agréable au toucher et a un poids agréable ». Les dents sont longues, fines et espacées, un design que beaucoup considèrent comme plus élégant que des dents larges. Le couteau forgé offre une prise en main confortable et les dents fines de la lame coupent les aliments avec précision. Comme notre premier choix, le service Caesna est équipé de cuillères profondes pour une grande quantité de liquide.
La collection, conçue par Robert Welch Designs en exclusivité pour Crate and Barrel, a reçu d'excellentes critiques sur le site web du magasin, et ce, depuis trois ans. Le vendeur que nous avons rencontré chez Crate and Barrel nous a indiqué que les couverts Caesna sont parmi les plus populaires du magasin. Nous apprécions également le large choix d'accessoires de service (finition miroir), dont un jeu de pinces de service vendu séparément.
Inconvénients, mais non décisifs : si vous préférez des couverts légers, la plupart des couverts du service Caesna pourraient être trop lourds. Dans ce cas, nous vous recommandons le service de table Betsy Ross Liberty. Ce service de cinq pièces pèse 59 g de moins que les couverts Caesna, et son manche creux est nettement plus léger. Certains de nos testeurs ont également trouvé les cuillères Caesna trop foncées, préférant les cuillères plus claires du service Betsy Ross.
Cet ensemble est idéal pour ceux qui recherchent des couverts légers avec un manche creux uniformément équilibré.
Pourquoi c'est génial : Si vous préférez les couteaux équilibrés, légers et à manche creux, nous vous recommandons les couverts Liberty Tabletop de Betsy Ross. Cette collection porte bien son nom, car elle a été produite par Sherrill Manufacturing, le dernier fabricant américain d'ustensiles de cuisine (qui fabrique également des ustensiles pour Cutco, Farmhouse Pottery et Heath Ceramics). Elle est chère, surtout en cinq pièces (le prix baisse légèrement si vous achetez un ensemble plus grand). Cependant, nous pensons que le jeu en vaut la chandelle, car ces ustensiles sont très agréables à manger.
L'un de nos testeurs a fait l'éloge du couteau Betsy Ross, le qualifiant de « parfaitement équilibré et agréable à tenir en main ». Son col fin et ses manches légèrement incurvés lui confèrent une silhouette élégante. Nous apprécions également la forme de la lame forgée et de l'entretoise, qui rappelle les couteaux d'un service de couverts en argent sterling plus fin et plus traditionnel. Les dents sont longues, fines et légèrement plus espacées que celles de notre fourchette principale, ce qui pourrait plaire à certains. Le culot de la cuillère n'est pas particulièrement profond, mais peut néanmoins contenir une grande quantité de liquide. Nous apprécions également la pointe légèrement effilée de la cuillère, qui met moins de métal en bouche que les cuillères plus larges et plus rondes des autres services que nous recommandons. Nous apprécions également la fine gravure du maître, soigneusement appliquée sur le culot des fourchettes et des cuillères, ainsi que sur la lame.
Des défauts, mais pas d'obstacles : certains de nos testeurs n'ont pas apprécié la couture entre la lame et le manche, préférant un couteau en métal massif. Cependant, de nombreux couteaux à manche creux présentent cette couture car ils sont composés de trois pièces de métal distinctes (une lame et deux demi-fourreaux soudés ensemble pour former un manche creux), ce qui est incompatible avec le prix élevé de la livre sterling. La technologie de fabrication utilisée est la même, comme pour les couverts en argent. Cependant, certains membres de notre équipe ont pris les coutures et la légèreté des couteaux pour des signes de mauvaise qualité. Nous ne considérons pas les coutures comme un inconvénient majeur, mais il est important d'en être conscient avant l'achat. Alors que les couverts Betsy Ross n'ont qu'une finition miroir, les couverts Mallory de Liberty sont presque identiques, avec des manches satinés. La seule différence entre les deux ensembles (outre la surface) est que la fourchette et la cuillère à café de l'ensemble Mallory pèsent 0,05 oz et que le couteau est 0,3 oz plus léger que les pièces correspondantes de l'ensemble Betsy Ross, la différence est négligeable.
Il s'agit d'une option peu coûteuse pour les étudiants, les locations ou un espace supplémentaire pour les grands rassemblements.
Pourquoi c'est si bien : La collection de vaisselle Gourmet Settings de Windermere, à prix abordable, est idéale pour acheter de la vaisselle supplémentaire ou pour une fête ou un grand dîner de gala. Ces couverts sont vendus ouverts, ce qui les rend parfaits pour les étudiants qui n'ont besoin que de quelques couverts et d'un service de cinq pièces incomplet. C'est aussi une option très économique pour meubler un chalet ou louer.
La collection Windermere est nettement plus raffinée que certains autres ensembles que nous avons vus dans cette gamme de prix. Le poids du couteau est modéré – ni trop lourd ni trop léger – et les dents sont de longueur moyenne. Contrairement aux pointes émoussées des fourchettes de certains autres ensembles de couverts économiques que nous avons testés, les dents s'effilent également. Les dents sont même polies sur les bords intérieurs, contrairement aux couverts Gibson Home Classic Manchester, dont les fourchettes à dents rugueuses permettent de se limer les ongles. Les cuillères sont légèrement plus rondes que nos autres cuillères, mais suffisamment profondes pour contenir le bouillon. Ces couteaux ont des bords tranchants (bords lisses et sans bavures) et sont suffisamment tranchants pour couper le poulet.
Nous apprécions également la multitude d'accessoires de service supplémentaires proposés par Windermere (vendus séparément selon le modèle). Le logo du fabricant au dos de la fourchette et de la cuillère est petit et discret.
Des défauts, mais pas de barrières : Le principal inconvénient du service Windermere est la courbure prononcée et quelque peu étrange du manche, ce qui a conduit l'un de nos testeurs à le qualifier de « série de pin-ups ». Les fourchettes et les cuillères à café sont plus fines et plus légères que nos autres choix, ce qui signifie qu'elles se plient avec un certain effort. Il est fortement déconseillé d'utiliser une cuillère à café pour prélever de la glace (nous recommandons tout de même l'utilisation d'une cuillère à glace pour cette tâche).
Dans ce groupe, on observait également une différence de poids : les couteaux et les cuillères étaient nettement plus lourds que les autres ustensiles. L'un de nos testeurs a déclaré que la forme de la lame rappelait celle d'un sandwich et que ses courbes extrêmes la rendaient difficile à couper. Mais compte tenu du prix abordable de ces ustensiles de cuisine et de leur disponibilité, nous sommes prêts à leur pardonner leurs défauts.
Il arrive qu'un résidu noir apparaisse sur les couverts neufs, mais si vous en voyez, pas de panique. Il s'agit probablement d'une pâte à polir résiduelle issue du processus de fabrication. Il suffit de faire tremper la vaisselle dans de l'eau chaude savonneuse pendant 15 à 20 minutes pour dissoudre la pâte. Après le trempage et le nettoyage, séchez la vaisselle avec une serviette.
Avec un entretien approprié, les couverts en acier inoxydable 18/10 peuvent durer des décennies (alors que le 18/0 peut se corroder), mais ils se patinent avec le temps. Vous pouvez toutefois réduire les rayures superficielles en évitant de placer vos couverts dans le panier à couverts du lave-vaisselle ou en les jetant accidentellement dans le tiroir à couverts. Les lave-vaisselle équipés d'un panier à couverts sont les plus efficaces pour éviter que la vaisselle ne se cogne pendant le cycle de lavage, ce qui contribue à réduire les dommages superficiels. De plus, selon Matthew A. Roberts de Sherrill Manufacturing, si le lave-vaisselle n'est pas correctement rincé, le cycle de chaleur « fait fondre une partie des résidus sur la vaisselle et la rend bleutée ». Le meilleur lave-vaisselle pour maintenir votre lave-vaisselle en bon état. Le lavage à la main est certes le meilleur moyen de conserver votre vaisselle en bon état, mais nous comprenons que ce ne soit pas réaliste pour la plupart des gens. Continuez le lavage en machine jusqu'à ce qu'une patine naturelle se développe avec le temps.