Ynhâld wurdt makke troch de redaksje fan CNN Underscored, dy't ûnôfhinklik fan 'e CNN-nijskeamer wurket. Wy kinne kommisjes fertsjinje as jo keapje fia keppelings op ús webside.learn mear
In bakplaat - ek wol bekend as in bakplaat - is in alsidige bakplaat perfekt foar it bakken fan spek, it roastjen fan grienten, it meitsjen fan in folslein grilldiner, en sels it meitsjen fan koekjes.
Pannen wurde makke fan in ferskaat oan metalen, mei strukturearre oerflakken yn in ferskaat oan kleuren, mei of sûnder in non-stick coating.We roastere in pear pûn fan woartels en tomaten op 10 ferskillende pannen en roastere tsientallen snickers te finen de goede opsje foar dy. Lês fierder te ûntdekken de bêste baking pannen.
Yn ús tests prestearren de duorsume, betelbere Nordic Ware Uncoated Aluminium Pannen lykas djoerdere pannen en bleaunen plat sûnder warping, sels boppe har nominale temperatuer.
De oantreklike Willams-Sonoma hat in wiere non-stick coating dy't warping sels by hege temperatueren foarkomt en is ôfwaskmasjine feilich foar maklik skjinmeitsjen.
De lege-profyl Le Creuset koalstof stielen pannen mei helder oranje hânfetten binne perfekt foar roasting grienten en hawwe brede rânen foar maklik fuortheljen út 'e oven.
Nordic Ware hat online in protte prizen fertsjinne, en foar goede reden: it slacht in poerbêste lykwicht fan funksje en foarm. Lykas in pyjamafeestklassiker is de aluminiumpan sa ljocht as in fear en sa hurd as in planke. Mar wat makket dit sûnder muoite? Dit is ien fan 'e goedkeapste pannen dy't wy hifke hawwe.
De heale blêden fan Nordic Ware wurde beoardiele op gewoan 400 graden Fahrenheit, mar sille sels net by 450 graden Fahrenheit ferdraaie. In mooglike ferklearring? De râne fan 'e pot is yntern fersterke mei galvanisearre stielen tried, dy't helpt om syn foarm te behâlden.
De boaiem fan 'e panne bliuwt plat op' e waarmte, wat geweldich is om te foarkommen dat de tomaten rôlje of de koekjes yn ien rjochting glide.
De panne joech de woartels in moaie char en roastere tomaten sûnder dat in fertsjustere hûd efterlitten. De koekjes koekje lykwichtich en de boaiem is goudbrún. Der binne gjin waarme plakken en it rappe koeljen fan 'e panne betsjut dat de koekjes net te knapperich wurde.
Uncoated oerflakken moatte mei de hân wosken wurde;lykwols, de brune chips komme ôf mei wetter en in soapy spons.Der binne wat lytse krassen en wat lichte ferkleuring, mar it hat gjin ynfloed op de prestaasjes fan 'e panne.
Dizze bakplaat krijt topmerken foar roastere tomaten en liket derop dat it goed dien is. Williams Sonoma-pannen binne feilich foar ôfwaskmasjine, mar it effektive non-stick oerflak betsjut dat jo se maklik skjinmeitsje kinne.
As jo ​​in skoft bakt hawwe, binne sulveren pannen dy't net dof of glâns binne dreech te wjerstean.De goud-aluminisearre stielen panne is vlijmskerp - in bakplaat dy't direkt fan 'e oven nei de tafel giet. Soargje derfoar dat jo in goed statyf hawwe, om't dizze panne in wûnder is om waarm te hâlden.
Goldtouch Pro heale lekkens nea warp.It is ien fan mar in pear modellen beskikber út 'e doaze. Wat mear is, it docht briljant - as soe it is jûn alle taken dy't it is jûn. It sintrum en kanten fan de woartels browned evenredich, wylst de koekjes wiene gouden brún sûnder wêzen te tsjuster op 'e boaiem.
De non-stick coating makket it maklik om woartels en tomaten te skodzjen. Wylst it ôfwaskmasjine feilich is, mar in minút fan sêft skrobjen en it oerflak is skjin.
De Goldtouch Pro waacht sa'n 3 pûn, dy't optelt as jo iten leverje. Wy kinne it perfoarst fiele yn ferliking mei de lichtere lekkens, as jo fine dat jo in pear pûn fan kipdijen koken, sille jo wat earmkrêft nedich hawwe en perfoarst twa hannen nedich hawwe om dit blêd út 'e oven te krijen.
De hoeke fan 'e kanten betsjut dat as wy de woartels roastje, in bytsje oalje yn' e hoeken oerbliuwt, en de ynderlike rillen ûnder de rânen kinne it wat dreger meitsje om dingen lykas spekfet ôf te skinen.
Op grûn fan syn treflike prestaasje allinich, soe de Williams-Sonoma Goldtouch maklik ús topkeuze wêze, as net foar syn gewicht en priiskaartsje - wy tinke dat de measte thúskoks en bakkers leaver in pear lichtere, minder djoere roastplaten hawwe.
Le Creuset's Large Sheet Pan is in glêde nonstick panne mei brede hânfetten fan in merk bekend om syn roosterpannen en getten izeren kookgerei - in geweldich ark foar it roastjen fan grienten.
De pan fan donkere koalstofstiel mei oranje silikonhandgreep is sa karakteristyk as de ljochtrôze bakpan fan Great Jones. De stijlvolle panne makket ek prachtich roastere grienten.
De woartels karamelisearre wêr't se de panne oanrekke, wylst de snickers op 'e boaiem brúnden sûnder te ferbaarnen. De non-stick oerflak makket it maklik om tomaten en koekjes te ferwiderjen. It oerflak kin mei mar in pear swipe mei in spons skjinmakke wurde.
By twa pûn is dizze panne perfoarst swier, mar de brede rânen en silikonynfoegingen binne makliker te heljen as guon fan 'e rôle rânen op in panne fan itselde gewicht.
De brede kanten kinne dizze panne ek dreger meitsje om yn in kabinet te steapele, mar dizze panne is wat lytser as de oare modellen dy't wy hawwe sjoen - 16,75 inch lang en 12 inch breed.
Dizze pot is allinnich mei de hân waskber, en de grins tusken de râne en de boaiem fan 'e pot hat de neiging om fêst te kommen mei itenresten en sjippe, wat ekstra skjinmeitsjen nedich is.
Uteinlik, by folsleine retailpriis, is de Le Creuset Large Pan de djoerste panne dy't wy hawwe hifke. As wy oanjûn doe't wy praat oer Williams-Sonoma pannen, om't jo miskien mear dan ien panne wolle hawwe, kinne de kosten fan 'e kolleksje fluch optelle.
D'r binne trije maten fan bakplaten of pannen: fol, heal en kwart. Wat jo sjogge yn kommersjele bakkerijen en restaurants binne folsleine pannen. In typyske folsleine bakpan is 26 inch lang, en as jo it thús bringe, kinne jo fine dat it te grut is om yn jo thúsoven te passen.
As jo ​​sjogge in resept foar in blêd pan diner, jo tinke oan in heal blêd fan papier. Meastentiids om 18 inch lang, se passe yn de measte kasten en ovens, mar noch hawwe genôch romte om te fersprieden dyn grienten foar roasting.In kwart pan is meastal 13 inches lang en 9 inches breed, in bytsje grutter as in blêd fan printer papier. de kuolkast.
Jo kinne ek jelly roll pannen of koekje lekken tsjinkomme yn de baking gang. Jelly roll trays, dy't krije harren namme fan it dessert, binne meastentiids tusken de oardel en in heal yn grutte. Koekjes lekkens hawwe gjin rânen lykas bakblêden, mar ynstee hawwe meastentiids ien ferhege kant en trije platte kanten te tastean luchtstream en dyn spatel te slide maklik ûnder dyn koekjes, wy meitsje in protte koekjes mei koekjes. mile en makke in ton koekjes as ûnderdiel fan ús testen. Gewoan om der wis fan te wêzen dat wy de betingsten wêryn dizze papieren brûkt wurde kinne, fansels, sekuer reprodusearre hawwe.
Wy sette de pannen op 'e proef oer in pear wiken om har duorsumens te testen. Wy wosken elk blêd en makken trije ferskillende resepten.
Wy bake Snickers-koekjes op perkamintpapier (wy weagje it daai fan elk koekje om se sa even mooglik te hâlden) om te testen op evenens fan waarmteferdieling en brúnjen. Wy roasten de woartels oer hege waarmte om te kontrolearjen op warping en foar brúnde stikjes om oan 'e boaiem fan' e panne te plakjen tidens it skjinmeitsjen.
Wy handwaskje of spielje de lekkens mei in net-skuorjende spûns en ôfwasksoep en rinne se troch de ôfwaskmasine neffens de oanbefellings fan 'e fabrikant. Wy hawwe opmurken as brune chips dreech te ferwiderjen wiene, as iten of sjippe ûnder de rânen fûn, en as der krassen of plakken wiene nei it wassen.
Wy seagen nei it ûntwerp, de materialen en it gewicht fan elke panne. Wy kontrolearren struktureare oerflakken om te sjen oft se it kokenproses bemuoie soene of it dreger meitsje om skjin te meitsjen. As it is bedekt mei in non-stick materiaal, hawwe wy ek besjoen oft dit ynfloed soe hawwe op it bakken en skjinmeitsjen.
Wy fergelike doe de prestaasjes fan elke panne en woegen alle faktoaren, tegearre mei priis, om ús oanbefellende panne te bepalen.
Dizze aluminium bakpan is prachtich - stiet út yn in stapel fan sulver en goud. Wy hawwe keazen foar frambozen (helderrôze) - lykas bosbessen (blau) en brokkoli (grien) - it non-stick keramyske oerflak gloeit.
Fan alle pannen dy't wy hifke hawwe, biedt it Hillige Blêd (jo krije it wurdpunt?) de measte kookromte (wat grutter as de Oxo- en Williams Sonoma-pannen) as jo besykje yn ien kear te squeeze Dit is in wichtige laach as der in protte grienten binne.
De panne waarmet evenredich sûnder warping.De woartels en tomaten wiene fansels roast, mar se misten wat fan 'e kleur en lichte charring fan ús favorite modellen. De non-stick oerflak wurket benammen goed foar tomatensap op' e panne sûnder ferdampen en efterlitten fan skorch marken op it oerflak. De koekjes binne licht en pluizig en hawwe in moaie chew.
De fabrikant seit dat it ôfwaskmasjinefreonlik is, mar fanwegen de non-stick-coating is it logysk om it mei de hân te waskjen.
De roestfrij stiel pannen fan 'e Checkered Chef - kompleet mei draadrekken - lykje krekt as de pannen dy't jo soene ferwachtsje te finen yn bakkerijen en restaurantkeuken. Gjin stimpel of dúdlike branding makket ús hoopje dat dit it soarte bakwurk kin wêze dat minsken leuk fine, mar herinnerje net hoe't it yn 'e keuken kaam.
Dy hope waard by de earste tomaattest fergriemd, om't de rjochterkantste helte fan 'e panne omheech kaam (dy kaam wol wer omheech in pear minuten nei't se út 'e oven helle wie). It tomatensap sammele oan 'e oare kant en der siet in soad ferbaarnde hûd op 'e panne, dy't losmakke mei in flugge spoeling.
De woartels wiene moai kleure en de koekjes wiene even, as wat platter as de oare batches.Dit is ien fan de pear pannen dy't kin wurde skjinmakke yn de ôfwaskmasine, mar nei mar in pear gebrûk, in lichte kras op de top en slijtage oan 'e kanten fan' e panne kin meitsje soargen oer duorsumens.
Rjochts út 'e doaze, de Oxo heal-iepen waacht krekt mear as 2 pûn, wêrtroch't it ien fan' e swierste pannen dy't wy hawwe hifke.
As gefolch, de tomatensap pooled oan de linkerkant, leaving guon tomaten swarte wylst oaren waarden in bytsje kocht yn it sop. Oan de plus kant, de oprôle-up rânen beheare de sappen effektyf.
By legere temperatueren wurket de panne goed: de roastere woartels krije in bytsje koar, en de snickers bakke gelyk (en knapperiger as de koekjes yn oare pannen). De panne wie noch in pear minuten waarm oan te raken nei't it út 'e oven kaam. It waarm hâlde is geweldich om geroosterde grienten waarm te hâlden, mar wy moatte de koekjes yn 'e gaten hâlde om te soargjen dat se ek brún wurde.
Wylst de keramyske nonstick oerflak - in opfallende gouden kleur fergelykber mei in Williams Sonoma pan - is maklik skjin te meitsjen omdat de ferbaarnde bits allinne moatte wurde scrubbed sêft, grease docht fongen yn 'e lytse grooves tusken de diamant patroanen Bottom fan' e pot.
Dizze aluminium panne is in matige gewicht op krekt mear as 1,8 pûn - stevige sûnder gefoel dreech te lift.It is likernôch in heale pûn swierder en djoerder as Nordic Ware syn pannen.
It ekstra gewicht stoppe de panne net om by hegere temperatueren te kroanjen, hoewol it har oarspronklike foarm werom krige, om't de waarmte fluch ferdwûn as it de oven ferliet. Warping betsjut dat de sear en char op 'e tomaten en woartels in bytsje unjildich binne. De panne makke brúnde koekjes sûnder se te ferbaarnen.
Nei in pear spin yn 'e wasktafel mei ôfwasksoep en in net-schurende spons, ûntwikkele it uncoated oerflak wat krassen en ferlear wat fan syn glâns.
Dit lichtgewicht aluminium pan hat in ombré eksterieur mei in donkere grize non-stick coating dy't útwreidet hielendal nei de glânzjende aluminium kanten en rôle rânen boppe de boaiem. Clever design jout mingde resultaten.
De panne krûpte in bytsje yn 'e midden fan 450 graden Fahrenheit (syn maksimale temperatuerbeoardieling), mar gie gau werom nei syn oarspronklike foarm, om't it rapper ôfkuolle.
It docht better by wat kâldere temperatueren.De boaiem fan 'e snickers is altyd brún, wat oanjout dat de waarmte evenredich ferdield is. Doe't wy de woartels út' e oven namen, wiene se al karamelisearjend.