Craigellachie is in âlde Skotske whiskydistillery bekend om it brûken fan wjirmfaten om de whisky te koelen, wat de geast jout wat it ekstra smaak neamt en in unyk "spierkarakter"..”
Neffens de minsken efter it begûn de nije Craigellachie Cask Collection ynearsten mei in 13 jier âlde whisky út de distilleerderij. It waard oarspronklik ferâldere yn Amerikaanske iik - in miks fan opnij oanfolle en re-charred bourbon casks - en doe trochbrocht mear as in jier yn Bas-Armagnac casks út it noardlikste puntsje fan Gascony, Frankryk, foar de earste twa maturation.
“Craigellachie is in ûnmiskenber fet en kontemplatyf mout;fol en fleisich, dus wy brûkten dizze cask types om it karakteristike karakter fan 'e wijnmakerij oan te foljen en te ferbetterjen, yn stee fan it masker foar ekstra smaak en oantreklikens, "sei Stephanie Macleod, Craigellachie's maltmaster, yn in tariede ferklearring.
Faak yn it skaad fan Cognac wurdt Armagnac omskreaun as "in âldere en eksklusive Frânske brandewyn mei in eigen tradisjonele produksjeproses.Distillearre mar ien kear troch doel-boude trochgeande stills, yn de measte gefallen, mei help fan in tradisjonele konstruksje The Alembic Armagnaçaise;in draachbere houtbrânstof dy't noch altyd ûntwurpen is om ferfierd te wurden nei de lytse pleatsen dy't Armagnac produsearje.Oars as de measte geasten, meitsje Armagnac's makkers gjin besunigings yn 'e destillaasjeproses, en behâld is meastentiids Ferwideret flechtige eleminten, sadat de geasten mear karakter en kompleksiteit jaan.
"Earst rûch, jonge Armagnac smakket fjoer en ierde.Mar nei desennia fan ferâldering yn Frânske eikefaten, wurdt de geast getemd en sêft, heul subtyl.
Klear yn eks-Frânske Bas Armagnac-faten, merkt it wynmakerijteam op dat de swierdere smaken fan 'e Craigellachie sêft rûn wurde mei de waarmte fan bakte appels en besprinkele mei kaniel.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac is fleske op 46% ABV en hat in foarstelde retailpriis fan £ 52.99 / € 49.99 / $ 65. De útdrukking sil yn earste ynstânsje yn it Feriene Keninkryk, Dútslân en Frankryk dizze moanne lansearje, foardat it letter dit jier nei de FS en Taiwan útrolt.
Trouwens, in wjirm gear is in soarte fan condenser, ek bekend as in coil condenser."Wurm" is de Aldingelske term foar snake, de oarspronklike namme foar de coil.In tradisjonele metoade fan draaien alkoholdamp werom yn floeistof, de tried earm oan de boppekant fan de still is ferbûn mei in lange coiled koperen buis (wjirm) dy't sit yn in enoarme koperen bucket bucket, en gradnût efterút. ing.As de damp reizget del de wjirm, it condenses werom yn floeibere foarm.
Nino Kilgore-Marchetti is de oprjochter en haadredakteur fan The Whisky Wash, in priiswinnende webside foar whisky-libbensstyl wijd oan it oplieden en fermeitsjen fan konsuminten oer de hiele wrâld.