Wy besteegje 2021 troch oan it meitsjen fan in stoarm en ite wat wy meitsje. It is allegear goed. De measten binne hiel goed. Guon fan harren binne spesjaal.
As wy weromsjen op it jier, foar auld lang syne, is dit it bûtengewoane iten dat wy it meast ûnthâlde. Op waarme simmermoarnen of kâlde winternachten komme ús leafste iten oantinkens fan it jier yn ús gedachten.
En mout molke sûkelade taarten.En ierdbeien taart.En ierappelpuffs.En cream puffs.
Eins hast te folle om op te listjen.Dêrom binne wy ​​tige grutsk om ús favorite resepten fan 2021 te presintearjen.
1. Om karamel te meitsjen: Kombinearje wetter, sûker, en mais siroop yn in 2-kwart pan. Stir oer middel-hege waarmte oant de sûker is folslein oplost. Bring nei in koel, dan spielje de kanten fan 'e panne mei in natuerlike boarstel pastry-borstel dipped yn wetter. Boil sûnder te reitsjen oant it mingsel medium gouden is.
2. Slaen de waarmte ôf en foegje fuortendaliks de bûter oan;roer oant it smelt. Giet de crème yn ien kear yn en roer. Sit gjin soargen as guon fan de crème klonten foarmet. As it mooglik is, klip dan in snoep- of frituurtermometer oan 'e kant fan 'e panne.
3. Werom de waarmte werom nei midsmjittich en bring nei in ko. Koekje oant 242 graden. Giet yn in kontener. Rôre net op dit stuit. Lit it koelje nei keamertemperatuer. Lit op syn minst ien dei litte.
4. Meitsje de hazelnoot shortbread: Line in 9 x 13-inch panne mei perkamint paper.Spray it papier en kanten fan 'e panne mei nonstick spray.shelved.
5. Foegje de ôfkuolle toastige hazelnuten ta oan 'e kom fan' e ferwurker en ferwurkje oant grûn.Don't overprocess of do silst einigje mushy.Fuortsmite nei in grutte kom en foegjen Crispy Rice Cereal.Mix goed en set kant.
7. Smelt de sûkelade yn in dûbele boiler of magnetron op heale macht. Giet it oer de hazelnoot / nôt mingsel en fluch mingje it tegearre mei in grutte leppel of gloved hannen. Giet yn 'e taret pan en fuortendaliks glêd it út mei de rêch fan in spuite leppel of gloved hannen. As it set te fluch, set it yn 'e oven op' e leechste ynstelling foar in.
8. Add de karamel: Mikrowave de karamel of waarmte op in dûbele boiler oant spreadable.Net stir mear as nedich. Giet it oer de hazelnoot crisp laach en ferspriede it evenredich.shelved.
9. Meitsje marshmallows: Sprinkle gelatine yn ¼ beker kâld wetter. Stir om it allegear te fochtigjen;oan kant sette.
10. Plak aaiwyt en vanille ekstrakt yn 'e kom fan in blender.Gebrûk fan 'e wisk taheaksel, slach op medium snelheid oant sêfte peaks. Stadichoan foegje 1/4 beker sûker ta, slach oant stive peaks.
11. Sadree't de aaiwyt hawwe begûn, set ½ beker wetter, oerbleaune ¾ beker sûker en mais siroop yn in lytse pan.Bring nei in koel en spielje de kanten fan 'e panne mei in kwast dipped yn kâld wetter. Cook oant in temperatuer fan 240 graden.
12. As de aaiwiten hardenje foardat de siroop temperatuer berikt, ferleegje de mixersnelheid safolle mooglik en bliuw de aaiwiten troch. Dûbele de blender net út.
13. Sadree't de siroop temperatuer berikt, gie it stadichoan yn 'e mingde kom. Besykje de siroop tusken de kom en de wisk te jitten sadat it direkt yn' e wisk of kom giet. De gelatine yn 'e magnetron foar in pear sekonden flüssich meitsje, dan oer it aaiwytgemik gie. Beat oant koel en stiif.
14. As de karamel ferhurde is, brûk dan in haardroger om de boppekant fan 'e karamellaach te ferwaarmjen sadat de marshmallows deroan plakke. Giet de marshmallow daliks oer de karamel en glêd it út. Cool folslein.
15. Meitsje de ganache: Heat crème, mais siroop en bûter yn in lytse panne oant dampen, mar net siedend. Dip de sûkelade yn 'e hite crème en lit it rêste foar in pear minuten. Sêft wiskje oant glêd;Klop net te entûsjast, oars meitsje jo luchtbellen yn 'e ganache. Giet de ganache oer de marshmallow en glêd it út. Set oeren of oernacht yn 'e koelkast
16. Om tsjinje: Brûk in lytse sêfte spatel te lossen de rânen en plak op in cake board.Mei de rjochterkant omheech, snije 6 rigen mei de hite mes en 4 rigen down.The mes moat wurde dipped yn hiel waarm wetter en droech gau mei in papieren handdoek tusken cuts.Lit it mes smelten yn 'e chillache, en snije rjochts ôf.
17. Om te bewarjen, hâld yn in ljochtkeamer kontener by koele keamertemperatuer foar in dei of twa. Foar langere opslach, kuolle.
Per tsjinje: 314 calorieën;15 g fet;9 g verzadigd fet;22mg cholesterol;3g proteïne;44 g koalhydraat;41g sûker;1g fiber;36mg natrium;32mg kalzium
3. Caramelize de sipel hiel stadich oer medium-lege heat.This sil nimme 30 oan 50 minuten of mear, stirring sa no en dan nedich.
4. De sipel sil focht frijlitte as it kookt, mar as jo fine dat it fêsthâldt oan 'e panne, foegje dan in lyts bedrach fan wetter ta om foar te kommen dat it ferbaarnen en frijlitte alle lekkere stikken fan' e boaiem fan 'e panne.
5. Jo wolle dat de sipels donkerbrún binne - hast "de kleur fan bourbon."Se wiene doe folslein karamelisearre.
6. Sprinkle it moal lykwichtich oer de kokende sipels, goed roerjen om it moal evenredich te fersprieden. Jo wolle gjin klompen yn it moal oant de bouillon dêrnei tafoege wurdt.
7. Pour 2 cups fan de stock oer de sipels, stirring as jo go.Add oerbleaune 4 cups fan stock oan 2 cups op in tiid, trochgean te whisk te garandearjen gjin klonten foarmje dy't nedich stirring.
8. Bring de sop nei in koel en koekje foar in oare 30 minuten, sa no en dan reitsje, foegje dan de sherry-jittik en piper ta.
10. Diel de waarme sop oer 6 waarmtebestindige kommen. Pleats 2 plakjes toast op it oerflak. Pleats ½ beker geraspte tsiis boppe op elke kom, wês foarsichtich dat it brea bedekt is.
11. Smelt de tsiis ûnder de broiler.Hâld dit yn 'e gaten want it duorret mar 2 oant 4 minuten ôfhinklik fan de broiler.
Per tsjinje: 622 calorieën;34g fet;19 g verzadigd fet;97mg cholesterol;29g proteïne;50 g koalhydraten;11 g sûker;3g fiber;1.225mg natrium;660mg kalzium
Opmerking: As jo ​​gjin poeiermolke kinne fine, brûk dan de hiele bûtermolke ynstee. Brûk 7⁄8 beker bûtermolke en ¼ beker wetter ynstee fan wetter en poeierkaas. Al it oare bliuwt itselde.
2. Mei it stielen blêd yn plak, foegje it moal, karnemelkpulver, instant-gist, sûker en sâlt oan 'e kom fan' e itenprozessor. Ferwurkje foar sa'n 5 sekonden om alles te mingjen.ferwurkje oant in bal foarmen. Trochgean ferwurkjen foar 30 sekonden te knead it dough.It daai moat ride op it blêd en skjinmeitsje de kom, mar bliuwe sêft.
3. Fuortsmite út bowl.If it is in bytsje kleverig (wierskynlik is it), knead mei de hân 5 of 6 kear, dan plat yn in ½ inch dikke disc.Wrap yn plastic wrap en kuolkast foar 60 oan 90 minuten, of oant hiel stevich om 'e rânen, oer 1/2 inch.
4. Snij yntusken elke stok bûter yn 'e helte yn' e lingte, dan snij elk stik yn 'e helte yn' e lingte. Snij elk fan dizze lingten yn 8 stikken. Hâld bûter yn 'e kuolkast om it fêst te hâlden.
5. Fuortsmite it daai út 'e kuolkast.Divide de skiif yn 4 dielen, 3 dielen elk. Plak stielen blêd yn kom en plak 3 dough stikken en 1/4 bûter yn processor.Process oant de grutste bûter en daai is oer de grutte fan in earte.Turn nei wurk oerflak. Repeat 3 of mear kearen yn flugge opienfolging.
6. Op in licht floured oerflak, foarmje mingsel yn in rjochthoeke oer 6 inches x 4 inches. Ljocht moal de top fan it deeg en rôlje it út yn in rjochthoeke oer 18 inches x 6 inches, hâld de úteinen sa fjouwerkant mooglik en de kanten sa rjocht as mooglik. Smooth it út mei dyn hannen te hâlden de bûter mei in rôle mei in splatering en rôlje faak de bûter mei in splatering papier en rôlje. ry scraper of mes om foar te kommen dat it daai út sticking.
7. Brûk in gebakborstel of oaljeboarstel om oerstallich moal fan it daai ôf te poetsen, sadat it gebak goed hecht. Centre de boppe- en ûndereinen fan it daai en fold yn kwarten. Borstel it oerstallige moal wer ôf en fold yn 'e helte. Draai it daai sadat de opfolde râne nei lofts is.
8. Werhelje rolling, fold, en turning op dizze wize, dan wer, foar in totaal fan 3 turns.Sûnt de bûter is beferzen en it daai befriest goed, it moat wêze mooglik om te foltôgjen alle 3 sirkels sûnder cooling it daai tusken. sil noch wol sichtber wêze.It daai kin as winske tusken de rûnten yn yn de kuolkast stean.
9. Nei de tredde sirkel, set it daai yn in plestik tas en set it yn 'e friezer foar sa'n 30 minuten om te foarmjen. As it daai is net te brûken fuortendaliks, fuortsmite út 'e kuolkast nei 30 minuten en kuolkast foar 3 dagen foar gebrûk. As alternatyf kin it daai beferzen wurde foar 3 oant 4 moannen nei foltôging. Yn dit gefal, 2 oeren foar gebrûk yn 'e kuolkast.
10. Heal-folje in 9 x 13-inch panne mei it waarmste kraanwetter beskikber.Place op 'e boaiem fan' e oven of op de leechste rack mooglik. Positionearje it rek yn 'e boppeste tredde fan' e oven.slút de doar.
11. Linje 2 bakblêden mei perkamintpapier. Diel it deeg yn 'e helte. Jou de helte fan it daai werom nei de kuolkast. Op in licht fermoarde oerflak, brûk in roller om it daai in pear kear yn te drukken om it makliker te meitsjen.
12. Snij yn 4 gelikense stikken. Snij elk fan dizze rjochthoeken yn de helte diagonaal. Elk stik hat in fjouwerkant en twa skerpe hoeken. Sêft lûke de fjouwerkante hoeken oan kant te flatten de trijehoek licht. Rôlje it lingterjochting, sêft stretching it deeg te stretch it út nei de earste roll begjint. Plak op taret baking sheet en meitsje it sintrum nei ûnderen en meitsje it sintrum nei ûnderen. Halfmaanfoarm. Cover de rol mei in handoek en werhelje it proses mei de oare helte fan it dough.Place tray yn oven en riis oant ferdûbele yn grutte, likernôch 1 oere.
13. Fuortsmite bakje út 'e oven en fuortsmite wetter. Preheat oven oant 350 graden. Wylst de oven is preheating, boarstel de kroanen mei it slein aai. Pleats elke panne yn in oare panne fan deselde grutte en bake yn it boppeste tredde fan 'e oven foar likernôch 25 minuten, oant gouden brún en fêst oan it oanreitsjen.
14. Om foarút te meitsjen: Freeze nei't de bak folslein ôfkuolle is. Om te tsjinjen, set it direkt út 'e kuolkast op in bakblêd en ferwaarmje it yn in preheated 350 graden oven foar sa'n 10 minuten.
Per tsjinje: 230 calorieën;14g fet;9 g verzadigd fet;44mg cholesterol;4g protein;21 g koalhydraat;2g sûker;1g fiber;239mg natrium;25mg kalzium
1. Preheat de broiler.Line in bakblêd mei perkamint papier (in bytsje bûter oan 'e binnenkant fan' e blêd sil helpe it blêd bliuwe yn plak). Plak paprika's op in bakblêd, sprinkelje mei oalje, en roast, keare faak, oant charred en blackened. Fuortsmite út 'e oven, plak yn plestik tas en fersegelje de aaien laach op in slûf, sprieding fan' e broiler net yn in slûs. bakje oant gouden brún oan beide kanten;dit sil ferskate batches nimme.
3. As de paprika's koel genôch binne om te hantearjen, skilje, ûntseeded en hakje de pulp. Meitsje in laach fan aubergine plakjes yn 'e klearmakke pan. Rasp ½ beker Emmentaler en snij de rest yn tinne plakjes. Wiskje de geraspte Emmentaler, chopped paprika, en in knipe basilicum yn 'e aaien en spiisje mei in laach fan sâlt en piper dan spiisje mei in laach fan aaien. yn guon fan it aai mingsel. Trochgean mei meitsjen ôfwikseljende lagen oant alle yngrediïnten binne brûkt op, einigje mei it aai mingsel.
4. Plak in bakblêd yn 'e bakpanne, foegje siedende wetter oan sawat healwei oan beide kanten en bakke foar 1 oere.
5. Underwilens pleatse tomaten, 2 tablespoons oalje en knoflook yn in lytse panne, seizoen mei sâlt en piper, en koekje oer middelhehe, faaks stirring, foar 20 minuten. Ferwiderje en ferwiderje knoflook.
6. Nim de kasserole út 'e oven, unmold op in waarme plaat, smyt it perkamint ôf en tsjinje mei de tomatensaus.