Is sean-drioglann fuisce na hAlban é Craigellachie a bhfuil aithne air as cascaí péisteanna a úsáid chun an fuisce a fhuarú, rud a thugann blas breise don spiorad agus “carachtar matáin ar leith”..”
De réir na ndaoine taobh thiar de, cuireadh tús le Bailiúchán Casca Craigellachie nua ar dtús le fuisce 13 bliana d'aois ón drioglann. Bhí sé in aois ar dtús i ndarach Mheiriceá - meascán de bhascaí bourbon athlíonta agus ath-charrtha - agus ansin chaith sé níos mó ná bliain i gcascaí Bas-Armagnac ón rinn is faide ó thuaidh de Gascony, an Fhrainc, don chéad dá thréimhse aibíochta.
“Is braiche gan amhras dána agus meabhrach é Craigellachie;lán-bodied agus meaty, mar sin d'úsáideamar na cineálacha seo casc chun comhlánú agus feabhas a chur ar charachtar sínithe an winery, seachas é a chumhdach le haghaidh blas breise agus tarraingteach ," a dúirt Stephanie Macleod, máistir braiche Craigellachie, i ráiteas ullmhaithe.
Go minic faoi scáth Cognac, cuirtear síos ar Armagnac mar “brandy Francach níos sine agus níos eisiach a bhfuil a phróiseas táirgthe traidisiúnta féin aige.Ní dhéantar é a dhriogadh ach uair amháin trí stileanna leanúnacha saintógtha, i bhformhór na gcásanna, ag baint úsáide as tógáil thraidisiúnta The Alembic Armagnaçaise;breosla iniompartha adhmaid-adhainte atá fós deartha chun a iompar chuig na feirmeacha beaga a tháirgeann Armagnac.Murab ionann agus an chuid is mó biotáillí, ní dhéanann lucht déanta Armagnac ciorruithe ar fud an phróisis driogtha, agus is gnách é a choinneáil Baintear gnéithe so-ghalaithe, rud a thugann níos mó carachtar agus castachta do bhiotáille.
“Garbh ar dtús, blaiseadh Armagnac óg tine agus talamh.Ach tar éis blianta fada d’aosú i mbairillí darach na Fraince, tá an spiorad tamed agus bogtha, an-suntasach.”
Críochnaithe i bairillí Bas Armagnac sean-Fraincis, tugann an fhoireann winery ar aird go bhfuil blasanna níos troime an Craigellachie ar chothromú go bog le teas na n-úlla bácáilte agus sprinkled le cainéal heady.Tá blas an shortbread saibhir caramal fritháirithe ag an síoróip síniú anann agus aromas oíche tine campfire.
Tá Armagnac 13 Bliain d'aois Craigellachie i mbuidéil ag 46% ABV agus moltar praghas miondíola de £52.99/€49.99/$65. Seolfar an abairt ar dtús sa RA, sa Ghearmáin agus sa Fhrainc an mhí seo, sula rolladh amach chuig na SA agus sa Téaváin níos déanaí i mbliana.
Dála an scéil, is cineál comhdhlúthadán é giar worm, ar a dtugtar comhdhlúthadán corna freisin.” Is é Worm” an téarma Sean-Bhéarla le haghaidh nathair, an t-ainm bunaidh don choil.Modh traidisiúnta chun gal alcóil a iompú ina leacht ar ais, tá an lámh sreinge ag barr an fós ceangailte le feadán copair coiled fada (worm) a shuíonn i buicéad uisce fuar ollmhór (buicéad).Is éard atá i gceist leis an bpéist fhada seo ná na feadáin caolaithe agus an phéist taistil fada síos. comhdhlúthaíonn sé ar ais i bhfoirm leachtach.
Is í Nino Kilgore-Marchetti bunaitheoir agus príomheagarthóir The Whisky Wash, suíomh Gréasáin a bhfuil duaiseanna buaite aige maidir le stíl mhaireachtála fuisce atá tiomanta d’oideachas agus siamsaíocht a thabhairt do thomhaltóirí ar fud an domhain. Mar iriseoir, saineolaí agus breitheamh fuisce, tá go leor scríofa aige ar an ábhar, agallaimh tugtha aige d’asraonta meán cumarsáide éagsúla, agus…