Caithimid 2021 ag cruthú stoirme agus ag ithe an rud a dhéanaimid.Tá sé go maith ar fad.Tá an chuid is mó acu an-mhaith.Tá cuid acu speisialta.
Agus muid ag breathnú siar ar an mbliain, do auld lang syne, is é seo an bia neamhghnách is cuimhin linn is mó.Ar maidineacha te samhraidh nó oícheanta fuara geimhridh, tagann ár gcuimhní bia is fearr den bhliain chun cuimhne.
Agus toirtíní seacláide bainne braiche.Agus pióg sútha talún.Agus clúimh prátaí.Agus clúimh uachtar.
Go deimhin, beagnach an iomarca le liostú. Sin an fáth a bhfuilimid an-bhródúil as ár n-oidis is fearr leat do 2021 a chur i láthair.
1. Chun caramal a dhéanamh: Comhcheangail uisce, siúcra, agus síoróip arbhar i sáspan 2-cheathrú. Corraigh thar teas meánach go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán.Beir chun boil, ansin sruthlaigh taobhanna an uileáin le scuab taosráin bristle nádúrtha tumtha in uisce.Boil gan corraigh go dtí go bhfuil an meascán órga meánach.
2. Múch an teas agus cuir an t-im láithreach;corraigh go dtí go leánn sé.Doirt isteach an t-uachtar ar fad ag an am céanna agus corraigh.Ná bí buartha má fhoirmíonn cuid den uachtar cnapáin.Más féidir, gearrthóg candy nó teirmiméadar friochta go dtí taobh an uile.
3. Fill ar an teas go meán-ard agus a thabhairt chun boil.Cook go 242 céim.Doirt isteach i gcoimeádán.Ná corraigh ag an am seo.Lig fuarú go teocht an tseomra.Fág ar feadh lá amháin ar a laghad.
4. Déan an t-arán gearr cnónna coill: Líne pan 9 x 13-orlach le pár.
5. Cuir na cnónna coill tósta fuaraithe le babhla an phróiseálaí agus déan próiseáil go dtí go talamh.Ná róphróiseáil nó go mbainfidh tú mushy.Bain go dtí babhla mór agus cuir Gránach Rís Crispy leis. Measc go maith agus cuir ar leataobh.
7. Leáigh an seacláid i gcoire dúbailte nó micreathonn ar leath power.Doirt é thar an meascán hazelnut/gráin agus measc go tapa le chéile le spúnóg mór nó lámha gloved.Doirt isteach an uile ullmhaithe agus láithreach réidh é amach le cúl spúnóg spraeáilte nó lámha gloved.Má leagann sé ró-thapa, é a chur san oigheann ar an suíomh is ísle ar feadh cúpla nóiméad a scaoileadh.
8. Cuir an caramal leis: MICREATHONNACH an caramal nó teas ar choire dúbailte go dtí go inleata.Ná corraigh níos mó ná mar is gá.Doirt é thar an ciseal crisp cnónna coill agus scaipeadh cothrom.shelved é.
9. Déan marshmallows: Sprinkle geilitín i ¼ cupán uisce fuar. Corraigh go moisten go léir;curtha i leataobh.
10. Cuir whites ubh agus sliocht fanaile i mbabhla cumascóir. Ag baint úsáide as an gceangal whisk, buille ar luas mheán go dtí beanna bog.De réir a chéile cuir 1/4 cupán siúcra, buille go dtí beanna righin.
11. Nuair a bheidh na whites ubh tosaithe, cuir ½ cupán uisce, ¾ cupán siúcra agus síoróip arbhair atá fágtha i sáspan beag.Beir chun boil agus sruthlaigh taobhanna an uileáin le scuab tumtha in uisce fuar.Cócaireacht go dtí teocht 240 céim.
12. Má chruaíonn na whites ubh sula sroicheann an síoróip teocht, laghdaigh luas an mheascthóra oiread agus is féidir agus lean ar aghaidh ag bualadh na gealaí uibhe.Ná cas an cumascóir as.
13. Nuair a shroicheann an síoróip teocht, doirt go mall isteach sa bhabhla meascadh é.Bain triail as an síoróip a dhoirteadh idir an babhla agus an whisk ionas go dtéann sé go díreach isteach sa chuisle nó sa bhabhla.Liquefy an geilitín sa micreathonn ar feadh cúpla soicind, ansin é a dhoirteadh thar an meascán bán uibhe.Beat go dtí go fionnuar agus righin.
14. Má tá an caramal cruaite, bain úsáid as triomadóir gruaige chun barr na ciseal caramal a théamh ionas go gcloíonn na leamhacháin leis.Doirt an marshmallow láithreach thar an caramal agus réidh é.Fionnuar go hiomlán.
15. Déan an ganache: Teas uachtar, síoróip arbhar, agus im i sáspan beag go dtí go steaming ach ní fiuchphointe.Tum an seacláide isteach san uachtar te agus lig sé scíth ar feadh cúpla nóiméad.Go réidh whisk go dtí go réidh;ná bí ró-dhíograiseach nó cruthóidh tú boilgeoga aeir sa ganache.Doirt an ganache thar an marshmallow agus réidh é.Cuisnigh ar feadh uaireanta nó thar oíche
16. Chun freastal: Bain úsáid as spatula bog beag a scaoileadh an imill agus a chur ar bord císte.Leis an taobh dheis suas, gearrtha 6 sraitheanna leis an scian te agus 4 sraitheanna síos.Ní mór an scian a tumtha in uisce an-te agus a thriomú go tapa le tuáille páipéir idir gearrthacha.Let an scian leá sa ganache, beidh sé fuaraigh agus gearrtha díreach amach.
17. Le stóráil, coinnigh i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra fionnuar ar feadh lá nó dhó.Chun stóráil níos faide, cuisnigh.
In aghaidh an tseirbhís: 314 calories;15g saille;9g saill sháithithe;colaistéaról 22mg;próitéin 3g;44g carbaihiodráit;41g siúcra;1g snáithín;36mg sóidiam;32 mg cailciam
3. Caramelize an oinniún go han-mhall thar mheán-íseal teasa.Tógfaidh sé seo 30 go 50 nóiméad nó níos mó, corraigh uaireanta mar is gá.
4. Scaoilfidh an oinniún taise agus é ag cócaireacht, ach má fhaigheann tú é ag cloí leis an bpanna, cuir méid beag uisce leis chun dó a chosc agus scaoilfidh sé aon ghiotán blasta ó bhun an uile.
5. Teastaíonn uait go mbeadh na oinniúin dorcha donn – beagnach “dath bourbon.” Bhí siad caramalaithe go hiomlán faoin am sin.
6. Sprinkle an plúr go cothrom thar na n-oinniún cócaireachta, corraigh go maith chun an plúr a dháileadh go cothrom. Níl cnapáin sa phlúr uait go dtí go gcuirfear an stoc leis.
7. Doirt 2 chupán den stoc thar na n-oinniún, ag corraigh mar a théann tú. Cuir na 4 chupán stoic atá fágtha le 2 chupán ag an am, ag leanúint ar aghaidh ag guairneáil chun a chinntiú nach bhfuil cnapáin ann nach mór a chorraí.
8. Tabhair an anraith chun boil agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad eile, corraigh uaireanta, ansin cuir an fínéagar seire agus an piobar leis.
10. Roinn an t-anraith te idir 6 bhabhla teasdhíonta. Cuir 2 shlisne tósta ar an dromchla.Cuir ½ cupán cáis ghrátáilte ar bharr gach babhla, agus bí cúramach an t-arán a chlúdach.
11. Leáigh an cáis faoin broiler.Coinnigh súil air seo mar ní thógann sé ach 2 go 4 nóiméad ag brath ar an gríoscán.
In aghaidh an tseirbhís: 622 calories;34g saill;19g saill sháithithe;colaistéaról 97mg;29g próitéin;50g carbaihiodráit;11g siúcra;3g snáithín;1,225mg sóidiam;660mg cailciam
Nóta: Mura bhfuil tú in ann bláthach púdraithe a aimsiú, bain úsáid as bláthach iomlán ina áit. Úsáid 7⁄8 cupán bláthach agus ¼ cupán uisce in ionad uisce agus cáis púdraithe. Fanann gach rud eile mar a chéile.
2. Leis an lann cruach i bhfeidhm, cuir an plúr, púdar bláthach, giosta toirt, siúcra agus salann chuig an babhla an próiseálaí bia.Process ar feadh thart ar 5 soicind a mheascadh everything.With an meaisín ag rith, Doirt an leacht isteach sa fheadán beatha;próiseas go dtí go foirmeacha liathróid. Leanúint ar aghaidh le próiseáil ar feadh 30 soicind a knead an taos.Ba chóir an taos turas ar an lann agus glan an babhla, ach fós bog.
3. Bain as babhla.Má tá sé beagán greamaitheach (is dócha go bhfuil sé), knead de láimh 5 nó 6 huaire, ansin flatten isteach diosca ½ orlach tiubh.Wrap i wrap plaisteach agus cuisnigh ar feadh 60 go 90 nóiméad, nó go dtí an-daingean timpeall an imill, thart ar 1/2 orlach.Má ag baint úsáide as bioráin rollta marmair, é a chur chomh maith sa chuisneoir.
4. Idir an dá linn, gearr gach bata ime ina dhá leath ar fad, ansin gearr gach píosa ina leath ar a fhad.
5. Bain an taos as an refrigerator.Divide an diosca i 4 chuid, 3 chuid gach.Place lann cruach i mbabhla agus cuir 3 píosaí taos agus 1/4 im i processor.Process go dtí go bhfuil an t-im is mó agus taos thart ar an méid pea.Turn a bheith ag obair dromchla.Déan 3 huaire nó níos mó i ndiaidh a chéile tapaidh.
6. Ar dhromchla héadrom floured, meascán cruth isteach dronuilleog thart ar 6 orlach x 4 orlach.Lightly plúr barr an taos agus é a rolladh amach i dronuilleog thart ar 18 orlach x 6 orlach, a choinneáil ar an foircinn chomh cearnach agus is féidir agus na taobhanna chomh díreach agus is féidir.Smooth sé amach le do lámha a choinneáil ar an im ó scríobadh páipéar go minic le scríobadh dromchla nó obair ghreamú le pinnéireacht. scian chun an taos a chosc ó ghreamú.
7. Bain úsáid as scuab taosráin nó scuab ola chun an plúr breise a scuabadh as an taos ionas go gcloíonn an taosrán i gceart.Láraigh foircinn bharr agus íochtair an taos agus é a fhilleadh i gceathrúna.Scuab an plúr breise arís agus é a fhilleadh ina leath.
8. Déan rolladh, fillte, agus casadh ar an mbealach seo, ansin arís, ar feadh 3 casadh ar an iomlán. Ós rud é go bhfuil an t-im reoite agus reoiteann an taos go maith, ba cheart go bhféadfaí na 3 chiorcal ar fad a chríochnú gan an taos a fhuarú i idir. a bheith cuisnithe idir babhtaí más mian.
9. Tar éis an tríú ciorcal, cuir an taos i mála plaisteach agus é a chur sa reoiteoir ar feadh thart ar 30 nóiméad chun shape.If nach bhfuil an taos a úsáid láithreach, a bhaint as an cuisneoir tar éis 30 nóiméad agus refrigerate ar feadh 3 lá roimh use.Alternatively is féidir an taos a reoite ar feadh 3 go 4 mhí tar éis a chríochnú.Sa chás seo, leá i refrigerator ar feadh 24 uair an chloig roimh úsáid.
10. Leath-líon pana 9 x 13-orlach leis an uisce sconna is teo atá ar fáil.Cuir ar bhun an oigheann nó ar an raca is ísle is féidir.Suigh an raca sa tríú uachtarach den oigheann.Dún an doras.
11. Líne 2 bileoga bácála le párpháipéir.Roinn an taos ina leath.Fill leath an taos go dtí an cuisneoir.Ar dhromchla éadrom plúr, bain úsáid as bioráin rollta chun an taos a fhleasc cúpla uair chun é a dhéanamh níos éasca é a rolladh.Rollaigh an taos isteach i dronuilleog 8 × 24-orlach.Má tá 24 orlach deacair, rollaigh orlach déag ar a laghad.
12.Gearr ina 4 phíosa cothroma.Gearr gach dronuilleog seo ina leath trasnánach.Tá cearnóg agus dhá choirnéal ghéar ag gach píosa.Tarraing na coirnéil chearnacha leataobh go réidh chun an triantán a leá beagán.Rollaigh ar fad é, ag síneadh an taos go réidh chun é a shíneadh amach tar éis don rolla tosaigh tosú.Cuir ar an mbileog bácála ullmhaithe agus cuir na coirnéil “eireaball” thíos ar an taobh thíos chun an cruth a chruthú. tuáille agus arís ar an bpróiseas leis an leath eile den taos.Cuir tráidire san oigheann agus ardú go dtí faoi dhó i méid, thart ar 1 uair an chloig.
13. Bain tráidire as an oigheann agus bain uisce.Preheat oigheann go dtí 350 céim.Cé go bhfuil an oigheann réamhthéamh, scuab an croissants leis an ubh buailte.Cuir gach uile pan i bpanna eile den mhéid céanna agus bácáil sa tríú uachtarach den oigheann ar feadh thart ar 25 nóiméad, go dtí go donn órga agus daingean faoi do lámh.
14. Chun ullmhú chun tosaigh: Reo tar éis don bhácáil fuarú go hiomlán.Chun é a sheirbheáil, cuir go díreach ón gcuisneoir ar bhileog bácála é agus teas in oigheann réamhthéite 350 céim ar feadh thart ar 10 nóiméad.
In aghaidh an tseirbhís: 230 calories;14g saille;9g saill sháithithe;colaistéaról 44mg;próitéin 4g;21g carbaihiodráit;2g siúcra;1g snáithín;239mg sóidiam;25 mg cailciam
1. Preheat an broiler.Line bileog bácála le páipéar pár (beag im ar an taobh istigh den bhileog cabhróidh sé leis an mbileog fanacht i bhfeidhm).Cuir piobair clog ar bhileog bácála, Ceobhrán le ola, agus rósta, ag casadh go minic, go dtí go charred agus blackened.Bain as oigheann, a chur i mála plaisteacha agus séala barr.Ná cas an broiler.Scuab ciseal ola, leathadh ar an dá thaobh bacáil eggplant;tógfaidh sé seo roinnt baisceanna.
3. Nuair a bhíonn na piobair clog fionnuar go leor chun a láimhseáil, craiceann, dísheeded, agus chop an laíon.Déan sraith de slisní eggplant sa ullmhaithe pan.Grate ½ cupán Emmentaler agus slice an chuid eile i slices tanaí.Whisk an Emmentaler grátáilte, mionghearrtha clog piobar, agus pinch de basil isteach na huibheacha agus séasúr le salann agus piobar.Lean ar an spúnóg bhoird de shraith ubhagán, ar an mbarr spúnóg bhoird de roinnt slices de ubhagán. ag déanamh sraitheanna ailtéarnacha go dtí go n-úsáidtear na comhábhair go léir, ag críochnú leis an meascán uibheacha.
4. Cuir bileog bácála sa phanna bácála, cuir uisce fiuchphointe go dtí thart ar leath bealaigh ar an dá thaobh agus bácáil ar feadh 1 uair an chloig.
5. Idir an dá linn, cuir trátaí, 2 spúnóg ola, agus gairleog i sáspan beag, séasúr le salann agus piobar, agus cócaigh thar teas meánach, ag corraigh go minic, ar feadh 20 nóiméad. Bain agus caith gairleog amach.
6. Bain an casserole as an oigheann, é a dhímhúnlú ar phláta te, caith amach an pár agus é a sheirbheáil leis an anlann trátaí.