Tha susbaint air a chruthachadh le sgioba deasachaidh CNN Underscored, a bhios ag obair gu neo-eisimeileach bho sheòmar naidheachd CNN. Is dòcha gun cosnaidh sinn coimiseanan nuair a cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an làrach-lìn againn. Ionnsaich tuilleadh
’S e greideal ioma-chruthach a th’ ann an greideal – ris an canar cuideachd greideal – a tha foirfe airson bagún a frioladh, glasraich a ròstadh, dìnnear greideal slàn a dhèanamh, agus eadhon briosgaidean a dhèanamh. Faodar an cleachdadh eadhon mar thrèanaichean gus feòil a thoirt chun ghreideal, no mar mhullaichean phoitean ann an èiginn.
Tha panaichean air an dèanamh à measgachadh de mheatailtean, le uachdaran inneach ann an measgachadh de dhhathan, le no às aonais còmhdach neo-mhaide. Ròsta sinn beagan notaichean de churranan agus tomatoan air 10 panaichean eadar-dhealaichte agus ròst sinn dusanan de snickers gus an roghainn cheart a lorg dhut. Leugh air adhart gus na panaichean bèicearachd as fheàrr a lorg.
Anns na deuchainnean againn, bha na panaichean alùmanaim neo-chòmhdaichte Nordic Ware seasmhach, aig prìs ruigsinneach a cheart cho math ri panaichean nas daoire agus dh'fhuirich iad rèidh gun lùbadh, eadhon os cionn an teòthachd ainmichte aca.
Tha còmhdach neo-mhaide fìor aig an Willams-Sonoma tarraingeach a sheachnaicheas lùbadh eadhon aig teòthachd àrd agus tha e sàbhailte ann an inneal-nigheadaireachd airson glanadh furasta.
Tha na panaichean stàilinn gualain Le Creuset ìosal-ìomhaigh le làmhan orains soilleir foirfe airson glasraich a ròstadh agus tha oirean leathann orra airson an toirt a-mach às an àmhainn gu furasta.
Tha Nordic Ware air mòran dhuaisean a chosnadh air-loidhne, agus air adhbhar math: tha e a’ cothromachadh gnìomh agus cruth gu math. Coltach ri clasaig pàrtaidh pajama, tha am pana alùmanum cho aotrom ri iteag agus cho cruaidh ri planc. Ach dè a tha ga dhèanamh furasta a chleachdadh? Is e seo aon de na panaichean as saoire a rinn sinn deuchainn orra.
Tha leth-dhuilleagan Nordic Ware air an rangachadh aig dìreach 400 ceum Fahrenheit, ach cha lùb iad eadhon aig 450 ceum Fahrenheit. Mìneachadh a dh’ fhaodadh a bhith ann? Tha oir a’ phoit air a neartachadh a-staigh le uèir stàilinn ghalbhanaichte, a chuidicheas le bhith a’ cumail a chumadh.
Bidh bonn a’ phana a’ fuireach rèidh air an teas, rud a tha math airson casg a chuir air na tomataichean bho bhith a’ roiligeadh no na briosgaidean bho bhith a’ sleamhnachadh ann an aon taobh. Tha an suaicheantas cabhlach air bonn a’ phana beagan air a thogail, agus mar sin bidh e a’ glacadh beagan sùgh tomato agus geir.
Thug am pana blas breagha dha na currain agus tomatoan ròsta gun chraiceann dorcha fhàgail. Bidh na briosgaidean a’ còcaireachd gu cothromach agus tha na bonnan donn òir. Chan eil àiteachan teth ann agus tha fuarachadh luath a’ phana a’ ciallachadh nach bi na briosgaidean ro chrùbach.
Feumar uachdaran gun chòmhdach a nighe le làimh; ge-tà, thig na sgoltagan donn dheth le uisge agus spong siabainneach. Tha beagan sgrìoban beaga agus beagan dath-dhath ann, ach chan eil sin a’ toirt buaidh air coileanadh a’ phana.
Tha an greideal seo a’ faighinn na comharran as àirde airson tomatoan ròsta agus tha e coltach gu bheil e air a bhruich gu math. Tha panaichean Williams Sonoma sàbhailte airson an inneal-nigheadaireachd, ach tha an uachdar neo-mhaide èifeachdach a’ ciallachadh gun urrainn dhut an sgrìobadh glan gu furasta.
Ma tha thu air a bhith a’ fuine airson greis, tha e duilich seasamh an aghaidh panaichean airgid nach eil maol no gleansach. Tha am pana stàilinn òir-alùmanumichte biorach mar ràsair - duilleag bèicearachd a thèid dìreach bhon àmhainn chun bhùird. Dèan cinnteach gu bheil tripod math agad ge-tà, oir tha am pana seo na iongnadh air blàths a chumail.
Cha bhith leth-dhuilleagan Goldtouch Pro a’ lùbadh a-riamh. ’S e seo aon de dìreach beagan mhodalan a tha rim faighinn a-mach às a’ bhogsa. A bharrachd air an sin, tha e ag obair gu sgoinneil - mar gum biodh a h-uile gnìomh a chaidh a thoirt dha air a thoirt dha. Dh’fhàs meadhan is taobhan nan currain donn gu cothromach, agus bha na briosgaidean donn òir gun a bhith ro dhorcha air a’ bhonn.
Tha an còmhdach neo-mhaide ga dhèanamh furasta currain is tomato a sgrìobadh. Ged a tha e sàbhailte anns an inneal-nigheadaireachd, dìreach mionaid de sgrìobadh socair agus tha an uachdar glan.
Tha cuideam mu 3 notaichean aig an Goldtouch Pro, a tha a’ cur ris fhad ’s a bhios tu a’ lìbhrigeadh biadh. Gu cinnteach is urrainn dhuinn a bhith ga faireachdainn an taca ris na siotaichean nas aotroime, ma lorgas tu thu fhèin a’ còcaireachd beagan notaichean de shliasaidean cearc, feumaidh tu beagan neart gàirdean agus gu cinnteach feumaidh tu dà làmh gus an siot seo fhaighinn a-mach às an àmhainn.
Tha ceàrn nan taobhan a’ ciallachadh nuair a bhios sinn a’ ròstadh nan currain, gum bi beagan ola air fhàgail anns na h-oiseanan, agus faodaidh na druimnean a-staigh fo na h-oirean a dhèanamh beagan nas duilghe rudan mar geir bagain a dhòrtadh dheth.
Stèidhichte air a choileanadh sàr-mhath leis fhèin, bhiodh an Williams-Sonoma Goldtouch gu furasta mar an roghainn as fheàrr leinn, mura b’ e airson a chuideam agus a phrìs – tha sinn a’ smaoineachadh gum b’ fheàrr leis a’ mhòr-chuid de chòcairean is bhèicearan dachaigh beagan phlàtaichean ròsta nas aotroime agus nas saoire. Ach is dòcha gum b’ fhiach an fheadhainn a tha a’ coimhead airson pana a dh’ fhaodas a bhith na thrèana cuideachd an tasgadh a bharrachd.
’S e pana rèidh neo-mhaide le làmhan leathann a th’ ann am pana mòr Le Creuset bho bhrand a tha ainmeil airson a phannan greideal agus innealan còcaireachd iarainn-teilgte – inneal math airson glasraich a ròstadh. Bidh e a’ teasachadh gu cothromach agus tha stoidhle gu leòr ann airson a bhith mar phrìomh phìos air a’ bhòrd-bìdh agad.
Tha am pana stàilinn charboin dhorcha le làmh silicone orains cho sònraichte ri pana bèicearachd pinc soilleir Great Jones. Bidh am pana eireachdail cuideachd a’ dèanamh glasraich ròsta gu breagha.
Dh’fhàs na currain caramelichte far an do bhean iad ris a’ phana, agus dh’fhàs na snickers donn air a’ bhonn gun a bhith air an losgadh. Tha an uachdar neo-mhaide ga dhèanamh furasta tomatoan agus briosgaidean a thoirt a-mach. Faodar an uachdar a ghlanadh le dìreach beagan shlaodadh le spong.
Aig dà not, tha am pana seo gu cinnteach trom, ach tha na h-oirean leathann agus na cuir-a-steach silicone nas fhasa a thogail na cuid de na h-oirean rollaichte air pana den aon chuideam.
Dh’ fhaodadh na taobhan leathann a dhèanamh nas duilghe am pana seo a chruachadh ann an caibineat, ach tha am pana seo beagan nas lugha na na modailean eile a chunnaic sinn - 16.75 òirleach a dh'fhaid agus 12 òirleach a leud. Ma tha thu airson dinnear pana duilleig a dhèanamh airson teaghlach de cheathrar, is dòcha gum bi thu airson raon uachdar nas motha a thaghadh.
Chan fhaodar am poit seo a nighe le làimh a-mhàin, agus bidh an oir eadar an oir agus bonn a’ phoit buailteach a bhith glaiste le sprùilleach bìdh agus siabann, agus mar sin feumar glanadh a bharrachd. Às dèidh an còmhdach a chruachadh ann am poitean eile, sgrìob an còmhdach air pàirt bheag den oir.
Mu dheireadh, aig prìs reic slàn, is e am Pana Mòr Le Creuset am pana as daoire a rinn sinn deuchainn air. Mar a chomharraich sinn nuair a bhruidhinn sinn mu dheidhinn panaichean Williams-Sonoma, leis gum faodadh tu a bhith airson barrachd air aon phana a bhith agad, faodaidh cosgais a’ chruinneachaidh cur suas gu sgiobalta.
Tha trì meudan de dhuilleagan bèicearachd no phanaichean ann: làn, leth agus cairteal. Is e panaichean làn a chì thu ann am bèicearachdan malairteach agus taighean-bìdh. Tha pana bèicearachd làn àbhaisteach 26 òirleach a dh'fhaid, agus nuair a bheir thu dhachaigh e, is dòcha gum faigh thu a-mach gu bheil e ro mhòr airson a dhol a-steach don àmhainn agad fhèin.
Nuair a chì thu reasabaidh airson dinnear ann am pana-fhrithealaidh, smaoinicheas tu air leth-dhuilleag pàipeir. Mar as trice timcheall air 18 òirlich a dh'fhaid, bidh iad a’ freagairt anns a’ mhòr-chuid de chaibineatan agus àmhainnean, ach tha àite gu leòr ann fhathast airson do ghlasraich a sgaoileadh airson ròstadh. Mar as trice bidh cairteal-phana 13 òirlich a dh'fhaid agus 9 òirlich a leud, beagan nas motha na duilleag de phàipear clò-bhualadair. Tha iad sin feumail nuair a tha thu airson beagan phiopairean a ròstadh no treidhe drip a chumail fo steak air a leaghadh anns a’ frids.
Is dòcha gun tig thu tarsainn air panaichean rolla jelly no duilleagan bhriosgaidean anns an trannsa bèicearachd cuideachd. Mar as trice bidh treallaidean rolla jelly, a gheibh an ainm bhon mhilseag, eadar cairteal agus leth ann am meud. Chan eil oirean air duilleagan bhriosgaidean mar a tha air duilleagan bèicearachd, ach an àite sin mar as trice bidh aon taobh àrdaichte agus trì taobhan còmhnard aca gus leigeil le sruth-adhair agus do spatula sleamhnachadh gu furasta fo na briosgaidean agad. Ach, bidh mòran de bhèicearan dachaigh a’ cleachdadh duilleagan bèicearachd gus briosgaidean a dhèanamh le deagh thoraidhean - agus mar sin chaidh sinn an rathad a bharrachd agus rinn sinn tòrr bhriosgaidean mar phàirt den deuchainn againn. Dìreach gus dèanamh cinnteach gu bheil sinn air na cumhaichean fo am faodadh na pàipearan seo a bhith air an cleachdadh ath-riochdachadh gu ceart, gu dearbh.
Chuir sinn na panaichean fo dheuchainn thar beagan sheachdainean gus an seasmhachd a dhearbhadh. Nigh sinn gach duilleag agus rinn sinn trì reasabaidhean eadar-dhealaichte.
Bhèic sinn briosgaidean Snickers air pàipear parchment (bho chuideamaidh sinn taois gach briosgaid gus an cumail cho cothromach 's as urrainn) gus deuchainn a dhèanamh airson cothromachd sgaoileadh teas agus donnachadh. Ròst sinn na currain thairis air teas àrd gus dèanamh cinnteach nach robh iad a’ lùbadh agus gus am biodh pìosan donn a’ cumail ri bonn a’ phana rè a’ phròiseas glanaidh. Chuir sinn builgeanan air na tomataichean cherry cuideachd gus faicinn an cuireadh na sùgh às don phana agus an gabhadh an cumail a-staigh gu furasta.
Bidh sinn a’ nighe no a’ sruthladh nan siotaichean le làimh le spong neo-sgrìobach agus siabann mias agus gan ruith tron ​​inneal-nigheadaireachd a rèir molaidhean an neach-dèanamh. Mhothaich sinn an robh e duilich sgoltagan donn a thoirt air falbh, an robh biadh no siabann glaiste fo na h-oirean, agus an robh sgrìoban no spotan ann às deidh an nighe. Cho luath ‘s a bhios na panaichean glan agus fionnar, bidh sinn gan cur còmhnard air a’ chunntair gus faicinn a bheil cumaidhean mì-chothromach sam bith ann bhon teas.
Choimhead sinn air dealbhadh, stuthan agus cuideam gach pana. Rinn sinn sgrùdadh air uachdaran le inneach gus faicinn an cuireadh iad bacadh air a’ phròiseas còcaireachd no an dèanadh iad nas duilghe a ghlanadh. Ma tha e còmhdaichte le stuth neo-mhaide, smaoinich sinn cuideachd an toireadh seo buaidh air bèicearachd agus glanadh. Thug sinn gach pana a-mach às an àmhainn le aon làimh a-mhàin (le neach-gleidhidh poit) gus faicinn an robh e duilich pana làn teth a thogail no a ghiùlan sa chidsin.
An uairsin rinn sinn coimeas eadar coileanadh gach pana agus chuir sinn cuideam air na factaran uile, còmhla ri prìs, gus am pana a mholamaid a dhearbhadh.
Tha am pana bèicearachd alùmanaim seo brèagha – na sheasamh a-mach ann an cruach airgid is òir. Thagh sinn sùbhan-craoibh (pinc soilleir) – a bharrachd air dearcan-gorma (gorm) agus broccoli (uaine) – tha an uachdar ceirmeach neo-mhaide a’ deàrrsadh.
De na panaichean uile a rinn sinn deuchainn orra, tha an Holy Sheet (a bheil thu a’ tuigsinn a’ phuing?) a’ tabhann an àite còcaireachd as motha (beagan nas motha na panaichean Oxo agus Williams Sonoma) nuair a dh’ fheuchas tu ri brùthadh a-steach aon uair. Tha seo na shreath chudromach nuair a tha tòrr ghlasraich ann. Aig 2 not, bheir e beagan neart dùirn gus pana làn a thogail a-mach às an àmhainn le aon làimh.
Bidh am pana a’ teasachadh gu cothromach gun lùbadh. Bha na currain agus na tomataichean air an ròstadh gu follaiseach, ach bha dìth orra den dath agus beagan loisgeadh a tha coltach ris na modailean as fheàrr leinn. Bidh an uachdar neo-mhaide ag obair gu sònraichte math airson sùgh tomato air a’ phana gun a bhith a’ falmhachadh agus a’ fàgail comharran loisgeadh air an uachdar. Tha na briosgaidean aotrom agus siùbhlach agus tha iad a’ cagnadh gu math.
Tha an neach-dèanamh ag ràdh gum faodar a nighe san inneal-nigheadaireachd, ach air sgàth a’ chòmhdaich neo-mhaide, tha e ciallach a nighe le làimh. Thàinig an ola agus na craicnean tomato tiormaichte far an uachdair gun oidhirp, ged a bha beagan dath air fhathast às dèidh beagan ruith san àmhainn.
Tha panaichean stàilinn gun smal aig Checkered Chef – còmhla ri racaichean uèir – dìreach mar na panaichean a bhiodh dùil agad a lorg ann an cidsinean bèicearachd is taigh-bìdh. Chan eil stampa no branndadh follaiseach ann a tha gar toirt an dòchas gur e seo an seòrsa bathar bèicearachd a tha a’ còrdadh ri daoine, ach chan eil cuimhne againn ciamar a thàinig e a-steach don chidsin.
Chaidh an dòchas sin a mhilleadh air a’ chiad deuchainn tomato, leis gun do thionndaidh leth dheas aghaidh a’ phana suas (thàinig e air ais suas beagan mhionaidean an dèidh a thoirt a-mach às an àmhainn). Chruinnich sùgh an tomato air an taobh eile agus bha tòrr craiceann loisgte air a’ phana, a dh’fhuasgail le sruthladh luath.
Bha dath snog air na currain agus bha na briosgaidean cothromach, ged a bha iad beagan nas rèidhe, na na baidsean eile. Is e seo aon de na beagan phana a ghabhas glanadh anns an inneal-nigheadaireachd, ach an dèidh dìreach beagan chleachdaidhean, faodaidh sgrìob bheag air a’ mhullach agus caitheamh air taobhan a’ phana draghan adhbhrachadh mu sheasmhachd.
Dìreach a-mach às a’ bhogsa, tha cuideam dìreach os cionn 2 not aig an Oxo leth-fhosgailte, ga fhàgail mar aon de na panaichean as truime a rinn sinn deuchainn orra. Ach ann an àmhainn 450°F, bha taobh deas a’ phana stàilinn gun staoin a’ lùbadh gu mòr.
Mar thoradh air an sin, chruinnich sùgh nan tomataichean air an taobh chlì, a’ fàgail cuid de na tomataichean dubha agus cuid eile beagan bruich anns an t-sùgh. Air an taobh mhath, bidh na h-oirean rolaichte a’ riaghladh nan sùgh gu h-èifeachdach.
Aig teòthachd nas ìsle, bidh am pana ag obair gu math: bidh na currain ròsta a’ faighinn beagan loisgte, agus bidh na snickers a’ fuine gu cothromach (agus nas crùbach na na briosgaidean ann am panaichean eile). Bha am pana fhathast teth ri suathadh airson beagan mhionaidean às deidh dha tighinn a-mach às an àmhainn. Tha an cumail blàth math airson glasraich ròsta a chumail blàth, ach feumaidh sinn sùil a chumail air na briosgaidean gus dèanamh cinnteach nach fàs iad ro dhonn air a’ bhonn.
Ged a tha an uachdar ceirmeach neo-mhaide – dath òir iongantach coltach ri pana Williams Sonoma – furasta a ghlanadh leis nach fheum na pìosan loisgte ach a bhith air an sgrìobadh gu socair, bidh geir a’ dol an sàs anns na claisean beaga eadar na pàtrain daoimean aig bonn a’ phoit.
Tha cuideam meadhanach aig a’ phana alùmanaim seo aig dìreach os cionn 1.8 notaichean – làidir gun a bhith duilich a thogail. Tha e mu leth-phunna nas truime agus nas daoire na panaichean Nordic Ware.
Cha do chuir an cuideam a bharrachd stad air a’ phana bho bhith a’ lùbadh aig teòthachd nas àirde, ged a fhuair i air ais a cumadh tùsail leis gun do sgaoil an teas gu sgiobalta aon uair ‘s gun do dh’ fhàg i an àmhainn. Tha lùbadh a’ ciallachadh gu bheil an sear agus an char air na tomataichean agus na currain beagan neo-chothromach. Rinn am pana briosgaidean donn gun an losgadh.
Às dèidh beagan snìomhagan anns an sinc le siabann mhias agus spong neo-sgrìobach, leasaich an uachdar gun chòmhdach beagan sgrìoban agus chaill e cuid den deàrrsadh aige.
Tha taobh a-muigh ombré aig a’ phana alùmanaim aotrom seo le còmhdach neo-mhaide dorcha liath a tha a’ sìneadh fad na slighe gu na taobhan alùmanaim gleansach agus na h-oirean rolaichte os cionn a’ bhonn. Bidh dealbhadh glic a’ toirt measgachadh de thoraidhean.
Chaochail am pana beagan ann am meadhan 450 ceum Fahrenheit (an ìre teòthachd as àirde aige), ach thill e gu sgiobalta chun a chumadh tùsail fhad ’s a bha e a’ fuarachadh gu luath. Tha an uachdar neo-mhaide buailteach do chomharran loisgte agus craiceann tomato.
Bidh e ag obair nas fheàrr aig teòthachd beagan nas fhuaire. Bidh bonn nan snickers an-còmhnaidh donn, a’ nochdadh gu bheil an teas air a sgaoileadh gu cothromach. Nuair a thug sinn na currain a-mach às an àmhainn, bha iad mu thràth a’ caramelachadh.