O contido é creado polo equipo editorial de CNN Underscored, que traballa de forma independente da sala de redacción da CNN. Podemos gañar comisións cando compras a través de ligazóns no noso sitio web. Máis información
Unha prancha, tamén coñecida como grella, é unha prancha versátil perfecta para fritir touciño, asar verduras, preparar un xantar completo á prancha e mesmo galletas. Incluso se poden usar como bandexas para levar a carne á grella ou como tapas de potas se é necesario.
As tixolas están feitas dunha variedade de metais, con superficies texturizadas nunha variedade de cores, con ou sen revestimento antiadherente. Asamos uns cantos quilos de cenorias e tomates en 10 tixolas diferentes e asamos ducias de Snickers para atopar a opción axeitada para ti. Continúa lendo para descubrir as mellores tixolas de forno.
Nas nosas probas, as tixolas de aluminio sen revestimento Nordic Ware, duradeiras e económicas, tiveron un rendemento tan bo como as tixolas máis caras e mantivéronse planas sen deformarse, mesmo por riba da súa temperatura nominal.
O atractivo Willams-Sonoma ten un verdadeiro revestimento antiadherente que evita a deformación mesmo a altas temperaturas e é apto para lavalouzas para unha fácil limpeza.
As tixolas de aceiro carbono Le Creuset de perfil baixo con asas laranxas brillantes son perfectas para asar verduras e teñen bordos anchos para sacalas facilmente do forno.
Nordic Ware gañou moitos recoñecementos en liña, e por unha boa razón: consegue un excelente equilibrio entre función e forma. Coma un clásico dunha festa de pixamas, a tixola de aluminio é tan lixeira como unha pluma e tan dura como unha táboa. Pero que fai que sexa sinxela? Esta é unha das tixolas máis baratas que probamos.
As medias láminas de Nordic Ware están clasificadas para só 400 graos Fahrenheit, pero non se deforman nin sequera a 450 graos Fahrenheit. Unha posible explicación? O bordo da pota está reforzado internamente con arame de aceiro galvanizado, o que axuda a manter a súa forma.
O fondo da tixola permanece plano sobre o lume, o que é xenial para evitar que os tomates roden ou que as galletas se movan nunha dirección. O logotipo en relevo do fondo da tixola está lixeiramente elevado, polo que recolle parte do zume e a graxa do tomate.
A tixola deulles ás cenorias un toque delicioso e aos tomates asados ​​sen deixar a pel escura. As galletas cócense uniformemente e a parte inferior queda dourada. Non hai puntos quentes e o arrefriamento rápido da tixola fai que as galletas non se volvan demasiado crocantes.
As superficies sen revestimento deben lavarse a man; non obstante, as lascas marróns quitanse con auga e unha esponxa con xabón. Hai algúns pequenos arañazos e algunha lixeira decoloración, pero iso non afecta o rendemento da tixola.
Esta tixola recibe as mellores cualificacións para os seus tomates asados ​​e ten un aspecto ben feito. As tixolas Williams Sonoma pódense lavar no lavalouza, pero a súa superficie antiadherente permite fregalas facilmente.
Se levas tempo cocendo, é difícil resistirte ás tixolas de prata que non sexan apagadas nin brillantes. A tixola de aceiro aluminizado con dourado é afiada coma unha navalla: unha bandexa de forno que vai directamente do forno á mesa. Non obstante, asegúrate de ter un bo trípode, xa que esta tixola é unha marabilla para manter a calor.
As medias follas Goldtouch Pro nunca se deforman. É un dos poucos modelos dispoñibles listos para usar. Ademais, funciona de marabilla, coma se lle tivesen encomendado todas as tarefas que lle corresponderon. O centro e os lados das cenorias douráronse uniformemente, mentres que as galletas quedaron douradas sen ser demasiado escuras na parte inferior.
O revestimento antiadherente facilita a escolla de cenorias e tomates. Aínda que se pode lavar no lavalouzas, só tes que fregar suavemente cun minuto e a superficie quedará limpa.
A Goldtouch Pro pesa uns 1,3 kg, o que se suma ao entregar a comida. Sen dúbida, pódese notar en comparación coas láminas máis lixeiras; se te atopas cociñando uns cantos quilos de coxas de polo, necesitarás algo de forza nos brazos e definitivamente necesitarás as dúas mans para sacar esta lámina do forno.
O ángulo dos lados fai que, cando asamos as cenorias, quede un pouco de aceite nas esquinas e as cristas interiores debaixo dos bordos poden dificultar un pouco a eliminación de cousas como a graxa de touciño.
Baseándonos só no seu excelente rendemento, o Williams-Sonoma Goldtouch sería facilmente a nosa mellor elección, se non fose polo seu peso e prezo; cremos que a maioría dos cociñeiros e panadeiros caseiros preferirían uns pratos de asados ​​máis lixeiros e menos caros. Pero aqueles que buscan unha tixola que tamén sirva como bandexa poden considerar que paga a pena o investimento adicional.
A tixola grande de Le Creuset é unha tixola antiaderente lisa con asas anchas dunha marca coñecida polas súas tixolas e utensilios de cociña de ferro fundido: unha ferramenta estupenda para asar verduras. Quéntase uniformemente e ten o estilo suficiente para ser a peza central da túa mesa de comedor.
A tixola de aceiro carbono escuro con mango de silicona laranxa é tan distintiva como a tixola de forno rosa brillante de Great Jones. Esta elegante tixola tamén fai verduras asadas de marabilla.
As cenorias caramelizáronse onde tocaron a tixola, mentres que os snickers douráronse polo fondo sen queimarse. A superficie antiadherente facilita a retirada de tomates e galletas. A superficie pódese limpar con só uns poucos golpes cunha esponxa.
Con dous libras, esta tixola é definitivamente pesada, pero os bordos anchos e os insertos de silicona son máis fáciles de coller que algúns dos bordos enrolados dunha tixola do mesmo peso.
Os lados anchos tamén poden facer que esta tixola sexa máis difícil de apilar nun armario, pero esta tixola é lixeiramente máis pequena que os outros modelos que vimos: 42 cm de longo e 30 cm de ancho. Se queres preparar unha cea nunha tixola para unha familia de catro persoas, quizais queiras optar por unha superficie máis grande.
Esta pota só se pode lavar a man e o bordo entre o bordo e o fondo da pota tende a quedar atrapado con restos de comida e xabón, o que require unha limpeza adicional. Despois de apilar o revestimento noutras potas, o revestimento rañouse nunha pequena parte do bordo.
Finalmente, ao prezo de venda completo, a tixola grande Le Creuset é a tixola máis cara que probamos. Como sinalamos cando falamos das tixolas Williams-Sonoma, dado que pode que queiras ter máis dunha tixola, o custo do conxunto pode aumentar rapidamente.
Hai tres tamaños de bandexas ou moldes de forno: enteiros, medios e cuartos. O que se ve nas panaderías e restaurantes comerciais son moldes enteiros. Un molde de forno enteiro típico mide 66 cm de longo e, cando o leves a casa, pode que che resulte demasiado grande para caber no forno da túa casa.
Cando ves unha receita para unha cea nunha tixola, pensas en media folla de papel. Normalmente miden uns 45 cm de longo, caben na maioría dos armarios e fornos, pero aínda así teñen espazo de sobra para estender as verduras para asar. Un cuarto de tixola adoita ter 33 cm de longo e 23 cm de ancho, un pouco máis grande que unha folla de papel de impresora. Son útiles cando queres asar uns cantos pementos ou ter unha bandexa de goteo debaixo dun filete desconxelado na neveira.
Tamén podes atopar moldes para rolos de gelatina ou bandexas para galletas no corredor de forno. As bandexas para rolos de gelatina, que reciben o seu nome da sobremesa, adoitan ter un tamaño de entre un cuarto e medio. As bandexas para galletas non teñen bordos como as bandexas de forno, senón que adoitan ter un lado elevado e tres lados planos para permitir o fluxo de aire e que a espátula se deslice facilmente debaixo das galletas. Non obstante, moitos panadeiros caseiros usan bandexas de forno para facer galletas con excelentes resultados, así que fixemos un esforzo adicional e fixemos un montón de galletas como parte das nosas probas. Só para asegurarnos de que reproducimos con precisión as condicións nas que se poderían usar estes papeis, por suposto.
Puxemos as tixolas a proba durante unhas semanas para comprobar a súa durabilidade. Lavamos cada folla e fixemos tres receitas diferentes.
Cocemos galletas Snickers en papel vexetal (pesamos a masa de cada galleta para que sexan o máis uniformes posible) para comprobar a uniformidade da distribución da calor e o dourado. Asamos as cenorias a lume forte para comprobar se se deformaban e se os anacos dourados se pegaban ao fondo da tixola durante o proceso de limpeza. Tamén fixemos burbullas nos tomates cherry para ver se os zumes decoloraban a tixola e se podían conter facilmente.
Lavamos ou enxaugamos as sabas a man cunha esponxa non abrasiva e xabón para lavar pratos e pasámolas polo lavalouzas segundo as recomendacións do fabricante. Observamos se as lascas marróns eran difíciles de eliminar, se a comida ou o xabón quedaban atrapados debaixo dos bordos e se había rabuñaduras ou manchas despois de lavar. Unha vez que as tixolas estean limpas e frías, colocámolas planas sobre a encimera para ver se hai algunha forma deformada pola calor.
Analizamos o deseño, os materiais e o peso de cada tixola. Comprobamos as superficies texturizadas para ver se interferirían co proceso de cocción ou se dificultarían a súa limpeza. Se está revestida cun material antiadherente, tamén consideramos se isto tería algún impacto na cocción e na limpeza. Tamén sacamos cada tixola do forno cunha soa man (cun ​​agarrador) para ver se unha tixola chea e quente era difícil de levantar ou transportar na cociña.
Despois comparamos o rendemento de cada tixola e ponderamos todos os factores, xunto co prezo, para determinar a nosa tixola recomendada.
Esta tixola de aluminio para forno é fermosa, destacando entre unha pila de prata e ouro. Escollemos framboesas (rosa brillante), así como arandos (azul) e brócoli (verde); a superficie cerámica antiadherente brilla.
De todas as tixolas que probamos, a Holy Sheet (entendes o xogo de palabras?) ofrece o maior espazo de cocción (lixeiramente máis grande que as tixolas Oxo e Williams Sonoma) cando intentas metela dunha soa vez. Esta é unha capa importante cando hai moitas verduras. Con 2 libras, fai falta un pouco de forza no pulso para levantar unha tixola chea do forno cunha soa man.
A tixola quéntase uniformemente sen deformarse. As cenorias e os tomates estaban obviamente asados, pero carecían da cor e da lixeira carbonización dos nosos modelos favoritos. A superficie antiadherente funciona especialmente ben para o zume de tomate na tixola sen evaporarse e deixar marcas de queimaduras na superficie. As galletas son lixeiras e esponxosas e mastigábeis ben.
O fabricante di que se pode lavar no lavalouzas, pero debido ao revestimento antiadherente, ten sentido lavalo a man. O aceite e as peles de tomate secas desprendéronse da superficie sen esforzo, aínda que aínda quedaba unha lixeira decoloración despois duns cantos fornos.
As tixolas de aceiro inoxidable de Checkered Chef, con reixas metálicas incluídas, teñen o mesmo aspecto que as que se esperan atopar nas cociñas de panaderías e restaurantes. A ausencia de selos nin de marcas obvias fainos esperar que este sexa o tipo de utensilios de forno que lle gustan á xente, pero non lembramos como chegaron á cociña.
Esa esperanza esvaeceuse na primeira proba co tomate, xa que a metade dianteira dereita da tixola se torceu (volveu subir uns minutos despois de retirala do forno). O zume de tomate acumulouse no outro lado e había moita pel queimada na tixola, que se soltou cun enxague rápido.
As cenorias tiñan unha boa cor e as galletas eran uniformes, aínda que lixeiramente máis planas que as outras fornadas. Esta é unha das poucas tixolas que se pode lavar no lavalouza, pero despois duns poucos usos, un lixeiro rabuño na parte superior e o desgaste nos laterais da tixola poden suscitar dúbidas sobre a súa durabilidade.
Nada máis sacalo da caixa, a Oxo semiaberta pesa pouco máis de 2 libras, o que a converte nunha das tixolas máis pesadas que probamos. Pero nun forno a 450 °F, o lado dereito da tixola de aceiro inoxidable deformouse significativamente.
Como resultado, o zume de tomate acumulouse á esquerda, deixando algúns tomates ennegrecidos mentres que outros estaban lixeiramente cocidos no zume. O lado positivo é que os bordos enrolados xestionan os zumes de forma eficaz.
A temperaturas máis baixas, a tixola funciona ben: as cenorias asadas quéixanse un pouco e as galletas Snickers cócense uniformemente (e máis crocantes que as galletas doutras tixolas). A tixola aínda estivo quente ao tacto durante uns minutos despois de sacala do forno. A función de manter a calor é xenial para manter as verduras asadas quentes, pero temos que vixiar as galletas para asegurarnos de que non se douren demasiado por abaixo.
Aínda que a superficie antiadherente de cerámica (dunha rechamante cor dourada semellante á dunha tixola Williams Sonoma) é doada de limpar porque as partes queimadas só precisan ser fregadas suavemente, a graxa queda atrapada nas pequenas ranuras entre os patróns de rombos do fondo da pota.
Esta tixola de aluminio ten un peso moderado, de pouco máis de 1,8 libras, o que a fai resistente sen resultar difícil de levantar. É aproximadamente media libra máis pesada e máis cara que as tixolas de Nordic Ware.
O peso extra non impediu que a tixola se deformase a temperaturas máis altas, aínda que recuperou a súa forma orixinal porque a calor se disipou rapidamente unha vez que saíu do forno. A deformación fai que o selado e a carbonización dos tomates e as cenorias sexan un pouco desiguais. A tixola fixo galletas douradas sen queimalas.
Despois duns cantos xiros na pía con xabón para louza e unha esponxa non abrasiva, a superficie sen revestimento desenvolveu algúns rabuños e perdeu parte do seu brillo.
Esta tixola de aluminio lixeiro ten un exterior degradado cun revestimento antiadherente gris escuro que se estende ata os laterais de aluminio brillante e os bordos enrolados por riba do fondo. O seu deseño intelixente produce resultados mixtos.
A tixola deformouse lixeiramente a metade dos 232 graos Celsius (a súa temperatura máxima), pero volveu rapidamente á súa forma orixinal ao arrefriarse rapidamente. A superficie antiadherente é propensa a queimarse e a pelar tomates.
Funciona mellor a temperaturas lixeiramente máis frías. A parte inferior dos snickers sempre está marrón, o que indica que a calor está distribuída uniformemente. Cando sacamos as cenorias do forno, xa estaban caramelizándose.