આ વેબસાઈટ Informa PLC ની માલિકીની એક અથવા વધુ કંપનીઓ દ્વારા સંચાલિત છે અને તમામ કોપીરાઈટ તેમની પાસે છે.Informa PLC ની રજિસ્ટર્ડ ઓફિસ: 5 Howick Place, London SW1P 1WG.ઈંગ્લેન્ડ અને વેલ્સમાં નોંધાયેલ.નંબર 8860726.
સ્ક્રેપ્ડ સપાટી હીટ એક્સ્ચેન્જર્સનો ઉપયોગ મુશ્કેલ હીટ ટ્રાન્સફર એપ્લિકેશનમાં કરવામાં આવ્યો છે જેમાં ચીકણું પ્રવાહી અથવા બાષ્પીભવન પ્રક્રિયાઓ જેવી સ્કેલિંગ સમસ્યાઓનો સમાવેશ થાય છે.સૌથી સામાન્ય સ્ક્રેપ્ડ સરફેસ હીટ એક્સ્ચેન્જર્સ (SSHE) ચપ્પુ અથવા ઔગર સાથે ફરતી શાફ્ટનો ઉપયોગ કરે છે જે ટ્યુબની સપાટીને સાફ કરે છે.HRS R શ્રેણી આ અભિગમ પર આધારિત છે.જો કે, આ ડિઝાઇન તમામ પરિસ્થિતિઓ માટે યોગ્ય નથી, તેથી જ HRS એ સપાટી પરના હીટ એક્સ્ચેન્જર્સને પારસ્પરિક બનાવવાની યુનિકસ શ્રેણી વિકસાવી છે.
એચઆરએસ યુનિકસ રેન્જ ખાસ કરીને પરંપરાગત SSHEsનું સુધારેલ હીટ ટ્રાન્સફર પ્રદાન કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે, પરંતુ ચીઝ, દહીં, આઈસ્ક્રીમ, માંસની ચટણીઓ અને ફળોના સંપૂર્ણ ટુકડાઓ ધરાવતા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને અખંડિતતાને જાળવવા માટે હળવી અસર સાથે.અથવા શાકભાજી.વર્ષોથી, ઘણી જુદી જુદી સ્ક્રેપર ડિઝાઇન વિકસાવવામાં આવી છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક એપ્લિકેશન, દહીંની પ્રક્રિયાથી લઈને ગરમ ચટણીઓ અથવા ફળોના પાશ્ચરાઇઝિંગ સુધી, સૌથી વધુ કાર્યક્ષમ અને સૌમ્ય રીતે હાથ ધરવામાં આવી શકે છે.અન્ય એપ્લીકેશન કે જે યુનિકસ શ્રેણીમાંથી લાભ મેળવે છે તેમાં માંસ અને છૂંદો કરવો તેમજ યીસ્ટ માલ્ટના અર્કની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે.
હાઇજેનિક ડિઝાઇન પેટન્ટેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્ક્રેપર મિકેનિઝમનો ઉપયોગ કરે છે જે દરેક આંતરિક ટ્યુબમાં હાઇડ્રોલિક રીતે આગળ અને પાછળ ખસે છે.આ ચળવળ બે મુખ્ય કાર્યો કરે છે: તે પાઇપની દિવાલોને સ્વચ્છ રાખીને સંભવિત દૂષણને ઘટાડે છે, અને તે સામગ્રીની અંદર અશાંતિ બનાવે છે.આ ક્રિયાઓ એકસાથે સામગ્રીમાં હીટ ટ્રાન્સફરના દરમાં વધારો કરે છે, જે ચીકણી અને ભારે ગંદકીવાળી સામગ્રી માટે એક કાર્યક્ષમ પ્રક્રિયા આદર્શ બનાવે છે.
કારણ કે તેઓ વ્યક્તિગત રીતે નિયંત્રિત છે, પ્રક્રિયા કરવામાં આવી રહેલા ચોક્કસ ઉત્પાદન માટે સ્ક્રેપરની ઝડપને ઑપ્ટિમાઇઝ કરી શકાય છે, જેથી ક્રિમ અને કસ્ટાર્ડ જેવી શીયર અથવા દબાણના નુકસાનને આધિન સામગ્રી, ઉચ્ચ આડી ગતિ જાળવી રાખીને નુકસાનને રોકવા માટે બારીકાઈથી કામ કરી શકાય.હીટ ટ્રાન્સફર.યુનિકસ શ્રેણી ખાસ કરીને સ્ટીકી ઉત્પાદનોને સંભાળવા માટે યોગ્ય છે જ્યાં ટેક્સચર અને સુસંગતતા મહત્વપૂર્ણ છે.ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક ક્રીમ અથવા ચટણી જ્યારે વધુ પડતા દબાણને આધિન હોય ત્યારે અલગ થઈ શકે છે, જે તેમને બિનઉપયોગી બનાવે છે.યુનિકસ ઓછા દબાણ પર કાર્યક્ષમ હીટ ટ્રાન્સફર ઓફર કરીને આ પડકારોને દૂર કરે છે.
દરેક યુનિકસ SSHE ત્રણ ઘટકો ધરાવે છે: એક હાઇડ્રોલિક સિલિન્ડર અને પાવર પેક (જોકે સિલિન્ડર નાના કદમાં ઉપલબ્ધ છે), સ્વચ્છતા અને ઉત્પાદનને એન્જિનથી અલગ કરવા માટે એક અલગ ચેમ્બર અને હીટ એક્સ્ચેન્જર પોતે.હીટ એક્સ્ચેન્જરમાં ઘણી નળીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી દરેકમાં અનુરૂપ તવેથો તત્વો સાથે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની લાકડી હોય છે.ટેફલોન અને પીક (પોલીથેરેથેરકેટોન) સહિતની ખાદ્ય સલામત સામગ્રીની શ્રેણીનો ઉપયોગ કરો જે એપ્લિકેશનના આધારે વિવિધ આંતરિક ભૂમિતિ સેટિંગ્સ પ્રદાન કરે છે, જેમ કે મોટા કણો માટે 120° સ્ક્રેપર અને કણો વગરના ચીકણું પ્રવાહી માટે 360° સ્ક્રેપર.
કેસનો વ્યાસ વધારીને અને વધુ આંતરિક ટ્યુબ ઉમેરીને, એક ટ્યુબમાંથી કેસ દીઠ 80 સુધી યુનિકસ શ્રેણી પણ સંપૂર્ણ રીતે માપી શકાય તેવી છે.મુખ્ય વિશેષતા એ વિશિષ્ટ રીતે રચાયેલ સીલ છે જે આંતરિક ટ્યુબને વિભાજન ચેમ્બરથી અલગ કરે છે, જે ઉત્પાદનના ઉપયોગને અનુરૂપ છે.આ સીલ ઉત્પાદનના લીકેજને અટકાવે છે અને આંતરિક અને બાહ્ય સ્વચ્છતાને સુનિશ્ચિત કરે છે.ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટેના માનક મોડલ્સમાં 0.7 થી 10 ચોરસ મીટરનો હીટ ટ્રાન્સફર વિસ્તાર હોય છે, જ્યારે મોટા મોડલ ચોક્કસ એપ્લિકેશનો માટે 120 ચોરસ મીટર સુધી બનાવી શકાય છે.