Sadržaj je kreirao urednički tim CNN Underscored, koji radi neovisno o CNN-ovoj redakciji. Možemo zaraditi provizije kada kupujete putem poveznica na našoj web stranici. saznajte više
Roštilj – također poznat kao griddle – svestrani je roštilj savršen za prženje slanine, pečenje povrća, pripremu pune večere na roštilju, pa čak i kolačića. Mogu se koristiti čak i kao pladnjevi za stavljanje mesa na roštilj, ili kao poklopci za lonce.
Tave su izrađene od raznih metala, s teksturiranim površinama u raznim bojama, sa ili bez neprianjajućeg premaza. Ispekli smo nekoliko kilograma mrkve i rajčica na 10 različitih tava i ispekli desetke snickersa kako bismo pronašli pravu opciju za vas. Čitajte dalje kako biste otkrili najbolje posude za pečenje.
U našim testovima, izdržljive, pristupačne Nordic Ware nepremazane aluminijske tave imale su dobre rezultate kao i skuplje tave i ostale su ravne bez savijanja, čak i iznad svoje nazivne temperature.
Atraktivna Willams-Sonoma ima pravi neprianjajući premaz koji sprječava savijanje čak i pri visokim temperaturama i može se prati u perilici posuđa za jednostavno čišćenje.
Niskoprofilne posude od karbonskog čelika Le Creuset sa jarko narančastim ručkama savršene su za pečenje povrća i imaju široke rubove za jednostavno vađenje iz pećnice.
Nordic Ware zaradio je mnogo pohvala na internetu i to s dobrim razlogom: postiže izvrsnu ravnotežu između funkcije i oblika. Poput klasične pidžama zabave, aluminijska posuda je lagana poput pera i tvrda poput daske. Ali što ovo čini jednostavnim? Ovo je jedna od najjeftinijih tava koje smo testirali.
Poluplohe Nordic Ware procijenjene su na samo 400 stupnjeva Fahrenheita, ali se neće iskriviti čak ni na 450 stupnjeva Fahrenheita. Moguće objašnjenje? Rub lonca iznutra je ojačan pocinčanom čeličnom žicom, koja pomaže u održavanju oblika.
Dno posude ostaje ravno na toplini, što je odlično za sprječavanje kotrljanja rajčica ili klizanja kolačića u jednom smjeru. Utisnuti logo na dnu posude je malo uzdignut, tako da uhvati malo soka od rajčice i masnoće.
Tava je dala mrkvi i pečenim rajčicama divno pougljenje bez ostavljanja tamne kožice. Kolačići se ravnomjerno peku, a dno je zlatno smeđe boje. Nema vrućih točaka, a brzo hlađenje tave znači da kolačići neće biti previše hrskavi.
Nepremazane površine moraju se prati ručno;međutim, smeđi komadići se uklanjaju vodom i sapunastom spužvicom. Postoje manje ogrebotine i mala promjena boje, ali to ne utječe na performanse tave.
Ova rešetka dobiva najbolje ocjene za pečene rajčice i izgleda kao da je dobro pečena. Tave Williams Sonoma mogu se prati u perilici posuđa, ali učinkovita površina koja se ne lijepi znači da ih možete lako očistiti.
Ako ste već neko vrijeme pekli, teško je odoljeti srebrnim posudama koje nisu mat ili sjajne. Čelična posuda od aluminijskog zlata je oštra poput žileta - lim za pečenje koji ide ravno iz pećnice na stol. Ipak, pobrinite se da imate dobar tronožac, jer ova posuda je čudo u održavanju topline.
Goldtouch Pro pola listova nikada se ne deformira. To je jedan od samo nekoliko modela dostupnih bez kutije. Štoviše, radi briljantno — kao da je dobio sve zadatke koje je dobio. Sredina i strane mrkve su ravnomjerno posmeđene, dok su kolačići bili zlatno smeđi, a da nisu bili pretamni na dnu.
Neprianjajući premaz olakšava grabinje mrkve i rajčice. Iako se može prati u perilici posuđa, samo minuta nježnog ribanja i površina je čista.
Goldtouch Pro teži oko 3 funte, što se zbraja kako isporučujete hranu. Definitivno to možemo osjetiti u usporedbi s lakšim listovima, ako se nađete da kuhate nekoliko kilograma pilećih bataka, trebat će vam malo snage u rukama i definitivno trebate dvije ruke da izvadite ovaj list iz pećnice.
Kut stranica znači da kada pečemo mrkvu, malo ulja ostaje u kutovima, a unutarnji rubovi ispod rubova mogu malo otežati izlijevanje stvari poput masnoće od slanine.
Samo na temelju svojih izvrsnih performansi, Williams-Sonoma Goldtouch lako bi bio naš najbolji odabir, da nije zbog njegove težine i cijene – mislimo da bi većina kuhara i pekara kod kuće radije nekoliko lakših, jeftinijih tanjura za pečenje. Ali oni koji traže tavu koja može služiti i kao pladanj, mogli bi je smatrati vrijednom dodatnog ulaganja.
Le Creuset Large Sheet Pan glatka je neprianjajuća tava sa širokim ručkama marke poznate po svojim tavama i posuđu od lijevanog željeza – izvrstan alat za pečenje povrća. Ravnomjerno se zagrijava i ima dovoljno stila da bude središnji dio vašeg blagovaonskog stola.
Tamna tava od ugljičnog čelika s narančastom silikonskom ručkom prepoznatljiva je kao jarko ružičasta tepsija Great Jonesa. Elegantna tava također čini prekrasno pečeno povrće.
Mrkve su se karamelizirale na mjestu gdje su dodirivale tavu, dok su se snickers zapekli na dnu bez da zagore. Neljepljiva površina olakšava uklanjanje rajčica i kolačića. Površina se može obrisati u samo nekoliko poteza spužvicom.
S dva kilograma, ova tava je definitivno teška, ali široke rubove i silikonske umetke lakše je podići nego neke zarolane rubove na tavi iste težine.
Široke stranice također mogu otežati slaganje ove tave u ormarić, ali ova je tava nešto manja od ostalih modela koje smo vidjeli — 16,75 inča dugačka i 12 inča široka. Ako želite pripremiti večeru u limovima za četveročlanu obitelj, možda biste se trebali odlučiti za veću površinu.
Ovaj se lonac može prati samo ručno, a rub između ruba i dna lonca ima tendenciju da ostane zarobljen s ostacima hrane i sapunom, što zahtijeva dodatno čišćenje. Nakon slaganja premaza u druge lonce, premaz je izgreban na malom dijelu ruba.
Konačno, po punoj maloprodajnoj cijeni, velika tava Le Creuset najskuplja je tava koju smo testirali. Kao što smo istaknuli kada smo govorili o tavama Williams-Sonoma, budući da možda želite imati više od jedne tave, cijena kolekcije može se brzo povećati.
Postoje tri veličine limova za pečenje ili tava: puna, polovična i četvrtina. Ono što vidite u komercijalnim pekarnicama i restoranima su pune tepsije. Tipična puna tepsija dugačka je 26 inča, a kada je donesete kući, možda ćete otkriti da je prevelika da stane u vašu kućnu pećnicu.
Kad vidite recept za večeru u plehu, pomislite na pola lista papira. Obično dugački oko 18 inča, stanu u većinu ormara i pećnica, ali još uvijek imaju dovoljno prostora za raširiti povrće za pečenje. Četvrtina tepsije obično je dugačka 13 inča i široka 9 inča, malo veća od lista papira za pisač. Praktične su kada želite ispeći nekoliko paprika ili držati posudu za kapanje. y ispod odreska odmrznutog u hladnjaku.
U prolazu za pečenje možete naići i na kalupe za rolade sa želeom ili kalupe za kolačiće. Ladnice za rolade sa želeom, koje su dobile ime po desertu, obično su veličine između četvrtine i pol. Limovi za kolače nemaju rubove kao limovi za pečenje, već umjesto toga obično imaju jednu podignutu stranu i tri ravne strane kako bi omogućili protok zraka i lopaticu da lako klizi ispod kolačića. Međutim, mnogi domaći pekari koriste limove za pečenje za pravljenje kolačića. s izvrsnim rezultatima – pa smo se potrudili i napravili tonu kolačića kao dio našeg testiranja. Naravno, samo kako bismo bili sigurni da smo točno reproducirali uvjete pod kojima bi se ti papiri mogli koristiti.
Stavili smo tave na testiranje tijekom nekoliko tjedana kako bismo testirali njihovu izdržljivost. Oprali smo svaki list i napravili tri različita recepta.
Pekli smo Snickers kekse na papiru za pečenje (važemo tijesto svakog kolačića kako bismo bili što ujednačeniji) kako bismo provjerili ravnomjernost raspodjele topline i zapečenosti. Pekli smo mrkvu na jakoj vatri kako bismo provjerili jesu li se iskrivile i zalijepili li se posmeđeni komadići za dno posude tijekom procesa čišćenja. Također smo propuhali cherry rajčice da vidimo hoće li sok promijeniti boju posude i lako se zadržati.
Plahte peremo ili ispiremo ručno neabrazivnom spužvicom i sredstvom za pranje posuđa i stavljamo ih u perilicu posuđa u skladu s preporukama proizvođača. Primijetili smo jesu li smeđi komadići teško uklonjeni, jesu li hrana ili sapun ostali zarobljeni ispod rubova i ima li ogrebotina ili mrlja nakon pranja. Nakon što su tave čiste i ohladene, položimo ih ravno na radnu površinu da vidimo ima li deformiranih oblika od vrućine.
Pogledali smo dizajn, materijale i težinu svake tave. Provjerili smo teksturirane površine da vidimo hoće li ometati proces kuhanja ili otežati čišćenje. Ako je presvučena neljepljivim materijalom, također smo razmotrili hoće li to utjecati na pečenje i čišćenje. Također smo svaku tavu izvadili iz pećnice samo jednom rukom (s držačem za lonce) da vidimo je li punu vruću tavu teško podići ili nositi u kuhinji.
Zatim smo usporedili performanse svake posude i odvagnuli sve čimbenike, zajedno s cijenom, kako bismo odredili našu preporučenu posudu.
Ova aluminijska posuda za pečenje je prekrasna – ističe se u hrpi srebra i zlata. Odlučili smo se za maline (jarko ružičaste) – kao i za borovnice (plave) i brokule (zelene) – neprianjajuća keramička površina svijetli.
Od svih tava koje smo testirali, Holy Sheet (shvaćate dosjetku?) nudi najviše prostora za kuhanje (malo veći od tava Oxo i Williams Sonoma) kada pokušate stisnuti u jednom trenutku. Ovo je važan sloj kada ima puno povrća. Za 2 funte, potrebno je malo snage zapešća da jednom rukom podignete napunjenu tavu iz pećnice.
Tava se zagrijava ravnomjerno bez savijanja. Mrkva i rajčica su očito pečene, ali nedostajalo im je nešto od boje i laganog pougljenja naših omiljenih modela. Neljepljiva površina posebno dobro funkcionira za sok od rajčice na tavi bez isparavanja i ostavljanja zagorenih tragova na površini. Kolačići su lagani i pahuljasti i lijepo se žvaću.
Proizvođač kaže da se može prati u perilici posuđa, ali zbog neprianjajućeg sloja ima smisla prati ga ručno. Ulje i sušena ljuska rajčice skinuli su se s površine bez napora, iako je još uvijek bilo malo promjene boje nakon nekoliko pokreta u pećnici.
Tave od nehrđajućeg čelika The Checkered Chef – upotpunjene žičanim rešetkama – izgledaju baš poput tava koje biste očekivali pronaći u kuhinjama pekara i restorana. Bez pečata ili očite robne marke nadamo se da bi ovo možda bila vrsta pekača koju ljudi vole, ali ne sjećate se kako je dospjela u kuhinju.
Ta se nada raspršila na prvom testu s rajčicama, jer se desna prednja polovica tave digla (vratila se nekoliko minuta nakon vađenja iz pećnice). Sok od rajčice skupio se s druge strane, a na tavi je bilo dosta zagorene kože, koja se olabavila brzim ispiranjem.
Mrkve su bile lijepe boje, a keksi ujednačeni, iako malo pljosnatiji od ostalih serija. Ovo je jedna od rijetkih tava koje se mogu prati u perilici posuđa, ali nakon samo nekoliko korištenja, mala ogrebotina na vrhu i istrošenost stranica tave mogu izazvati zabrinutost oko trajnosti.
Odmah nakon vađenja iz kutije, Oxo poluotvorena teži nešto više od 2 funte, što je čini jednom od najtežih tava koje smo testirali. Ali u pećnici na 450°F, desna strana nehrđajuće tave značajno se iskrivila.
Kao rezultat toga, sok od rajčice se skupio s lijeve strane, ostavljajući neke rajčice pocrnjele, dok su druge bile malo kuhane u soku. S pozitivne strane, smotani rubovi učinkovito upravljaju sokovima.
Na nižim temperaturama tava radi dobro: pečena mrkva malo pougljeni, a snickers se ravnomjerno peku (i hrskaviji od keksa u drugim tavama). Tava je još bila vruća na dodir nekoliko minuta nakon što je izašla iz pećnice. Održavanje topline je sjajno za održavanje pečenog povrća toplim, ali moramo paziti na kolačiće da ne porumene na dnu.
Dok se keramička neprianjajuća površina – upečatljive zlatne boje slične Williams Sonoma tavi – lako čisti jer zagorjele komadiće treba samo nježno izribati, masnoća ostaje zarobljena u malim utorima između dijamantnih uzoraka na dnu lonca.
Ova aluminijska tava umjerene je težine s nešto više od 1,8 funti – čvrsta bez osjećaja da ju je teško podići. Oko pola funte je teža i skuplja od tava Nordic Ware.
Dodatna težina nije spriječila tavu da se iskrivi na višim temperaturama, iako je povratila svoj izvorni oblik jer se toplina brzo raspršila nakon što je izašla iz pećnice. Iskrivljenost znači da su rajčice i mrkva zapečene i pougljenjene malo neujednačene. Tava je napravila pečene kolačiće bez da su zagorjeli.
Nakon nekoliko okretaja u sudoperu s sredstvom za pranje posuđa i neabrazivnom spužvom, površina bez premaza dobila je ogrebotine i izgubila dio sjaja.
Ova lagana aluminijska tava ima ombre vanjski dio s tamno sivim neprianjajućim premazom koji se proteže sve do sjajnih aluminijskih stranica i zarolanih rubova iznad dna. Pametan dizajn daje mješovite rezultate.
Tava se malo iskrivila na sredini 450 stupnjeva Fahrenheita (njena maksimalna temperatura), ali se brzo vratila u svoj izvorni oblik jer se brzo hladila. Neprianjajuća površina sklona je tragovima opekotina i ljuskama rajčice.
Bolje se ponaša na malo nižim temperaturama. Donji dio snickersa je uvijek smeđi, što znači da je toplina ravnomjerno raspoređena. Kad smo izvadili mrkvu iz pećnice, već se karamelizirala.