Craigellachie je stara destilerija škotskog viskija poznata po korištenju bačvi s crvima za hlađenje viskija, što alkoholu daje ono što nazivaju dodatnim okusom i jedinstvenim "mišićnim karakterom". Upravo od tih bačvi s crvima stvorena je nova kolekcija, koristeći "bačve iz destilerije koje stvaraju 'teži' stil žestokog pića koji može odjeknuti jedinstvenom osobnošću single malt viskija..”
Prema ljudima koji stoje iza nje, nova kolekcija Craigellachie Cask inicijalno je započela s 13 godina starim viskijem iz destilerije. Izvorno je odležao u američkoj hrastovini – mješavini ponovno napunjenih i ponovno spaljenih bačvi burbona – a zatim je proveo više od godinu dana u bačvama Bas-Armagnac s najsjevernijeg vrha Gaskonje, u Francuskoj, tijekom prva dva razdoblja sazrijevanja.
“Craigellachie je nepogrešivo hrabar i kontemplativan slad;punog tijela i mesnat, pa smo upotrijebili ove vrste bačvi kako bismo nadopunili i poboljšali prepoznatljivi karakter vinarije, umjesto da ga maskiramo za dodatni okus i privlačnost,” rekla je Stephanie Macleod, Craigellachiejev majstor za slad, u pripremljenoj izjavi.
Često zasjenjen konjakom, armagnac se opisuje kao “starija i ekskluzivnija francuska rakija s vlastitim tradicionalnim procesom proizvodnje.Destilirano samo jednom kroz namjenske kontinuirane destilacijske kotlove, u većini slučajeva, koristeći tradicionalnu konstrukciju Alembic Armagnaçaise;prijenosno gorivo na drva koje je još uvijek dizajnirano za transport do malih farmi koje proizvode Armagnac.Za razliku od većine jakih alkoholnih pića, proizvođači armagnaca ne prave rezove tijekom procesa destilacije, a zadržavanje obično uklanja hlapljive elemente, dajući žestokim pićima više karaktera i složenosti.
„U početku grub, mladi Armagnac ima okus vatre i zemlje.Ali nakon desetljeća odležavanja u bačvama od francuskog hrasta, duh je ukroćen i omekšan, vrlo suptilan.”
Dovršen u bivšim francuskim bačvama Bas Armagnac, tim vinarije primjećuje da su teži okusi Craigellachieja nježno zaokruženi toplinom pečenih jabuka i posuti opojnim cimetom. Bogati okus karamele prhkog tijesta nadoknađen je prepoznatljivim sirupastim ananasom i vatrenim noćnim aromama logorske vatre.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac puni se u 46% ABV i ima preporučenu maloprodajnu cijenu od £52.99/€49.99/$65. Izraz će se prvo lansirati u Ujedinjenom Kraljevstvu, Njemačkoj i Francuskoj ovog mjeseca, prije nego što se pojavi u SAD-u i Tajvanu kasnije ove godine.
Usput, pužni zupčanik je vrsta kondenzatora, također poznatog kao kondenzator zavojnice. "Crv" je staroengleski izraz za zmiju, izvorni naziv za zavojnicu. Tradicionalna metoda pretvaranja alkoholnih para natrag u tekućinu, žičana ruka na vrhu destilacijske je spojena na dugu namotanu bakrenu cijev (puž) koja se nalazi u ogromnoj kanti s hladnom vodom (kanti). Ove dugačke bakrene cijevi vijugaju naprijed-natrag, postupno sužavanje. Dok para putuje niz crv, kondenzira se natrag u tekući oblik.
Nino Kilgore-Marchetti osnivač je i glavni urednik The Whisky Washa, nagrađivane web stranice o načinu života o viskiju posvećene edukaciji i zabavi potrošača diljem svijeta. Kao whisk(e)y novinar, stručnjak i sudac, opsežno je pisao o ovoj temi, davao intervjue raznim medijima i...