Nou pase 2021 ap kreye yon tanpèt ak manje sa nou fè.Li tout bon.Pifò nan yo trè bon.Kèk nan yo espesyal.
Pandan n ap gade sou ane a, pou auld lang syne, sa a se manje ekstraòdinè nou sonje pi plis.Nan maten ete cho oswa nwit sezon fredi frèt, souvni pi bon manje nou yo nan ane a vin nan lespri nou.
Ak tart chokola lèt malte.Ak tat frèz.Ak soufle pòmdetè.Ak soufle krèm.
An reyalite, prèske twòp pou lis.Se poutèt sa nou trè fyè pou prezante resèt pi renmen nou an 2021.
1. Pou fè karamèl: Melanje dlo, sik, ak siwo mayi nan yon marmite 2-kat. Brase sou chalè medyòm-segondè jiskaske sik la konplètman fonn.Pote nan yon bouyi, Lè sa a, rense bò sa yo nan chodyè a ak yon bwòs patisri pwal natirèl tranpe l 'nan dlo.
2. Fèmen chalè a epi imedyatman ajoute bè a;brase jiskaske li fonn.Vide krèm nan tout an yon fwa epi brase.Pa enkyete w si kèk nan krèm nan fòme boul.Si sa posib, koupe yon tèmomèt sirèt oswa fri sou bò chodyè a.
3. Retounen chalè a nan mwayen-segondè epi pote nan yon bouyi.Kwit nan 242 degre.Vide nan yon veso.Pa brase nan moman sa a.Kite li fre nan tanperati chanm.Kite pou omwen yon jou.
4. Fè bread nwazèt la: Ranje yon chodyè 9 x 13 pous ak papye parchemin.Flite papye a ak sou kote chodyè a ak espre ki pa kole.
5. Ajoute nwazèt griye yo refwadi nan bòl processeur a epi trete jiskaske tè a. Pa twòp oswa ou pral fini mouye.Retire l nan yon gwo bòl epi ajoute sereyal diri kroustiyan. Melanje byen epi mete sou kote.
7. Fonn chokola a nan yon chodyè doub oswa mikwo ond sou mwatye pouvwa. Vide l sou melanj nwazèt/grenn lan epi byen vit melanje l ansanm ak yon gwo kiyè oswa men gan.
8. Ajoute karamèl la: Mikwo ond karamèl la oswa chalè sou yon chodyè doub jiskaske gaye. Pa brase plis pase sa nesesè. Vide l sou kouch nwazèt la epi gaye li respire.
9. Fè gimov: Voye jelatin nan ¼ tas dlo frèt. Brase pou mwatir tout bagay;mete akote.
10. Mete blan ze ak ekstrè vaniy nan bòl la nan yon blenndè. Sèvi ak atachman nan fwe, bat sou vitès mwayen jiskaske pik mou. Piti piti ajoute 1/4 tas sik, bat jiskaske pik rèd.
11. Yon fwa blan ze yo kòmanse, mete ½ tas dlo, ki rete ¾ tas sik ak siwo mayi nan yon ti marmite.Pote bouyi epi rense kote yo nan chodyè a ak yon bwòs tranpe l nan dlo frèt.Kwit nan yon tanperati 240 degre.
12. Si blan ze yo vin di anvan siwo a rive nan tanperati, redwi vitès mixer la otank posib epi kontinye bat blan ze yo. Pa fèmen blenndè a.
13. Yon fwa siwo a rive nan tanperati, dousman vide l nan bòl melanje a.Eseye vide siwo a ant bòl la ak fwe a pou li ale dirèkteman nan fwe a oswa bòl.Liquéfier jelatin nan nan mikwo ond lan pou kèk segond, Lè sa a, vide l sou melanj lan blan ze.Bat jiskaske fre ak rèd.
14. Si karamèl la vin di, sèvi ak yon seche cheve pou chofe tèt kouch karamèl la pou gimov yo kole sou li.Imedyatman vide gimov a sou karamèl la epi lis li soti.Refwadi nèt.
15. Fè ganache a: Chofe krèm, siwo mayi, ak bè nan yon ti marmite jiskaske vapè men pa bouyi.Tranpe chokola a nan krèm nan cho epi kite l repoze pou kèk minit. Dousman fwe jiskaske lis;pa fwe twò antouzyasm oswa ou pral kreye bul lè nan ganach la. Vide ganach la sou gimov la epi lis li soti. Refrijere pou èdtan oswa lannwit lan.
16. Pou sèvi: Sèvi ak yon ti spatul mou pou dekole bor yo epi mete yo sou yon tablo gato.Avèk bò dwat la leve, koupe 6 ranje ak kouto a cho ak 4 ranje desann.Dwe kouto a dwe tranpe l 'nan dlo trè cho epi seche byen vit ak yon sèvyèt papye ant koupe. Kite kouto a fonn tou dwat nan ganache a, koupe li pral fonn nan ganache a.
17. Pou estoke, kenbe nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm fre pou yon jou osinon de jou.Pou depo pi long, refrijere.
Pou chak pòsyon: 314 kalori;15g grès;9 g grès satire;22 mg kolestewòl;3g pwoteyin;44g idrat kabòn;41 g sik;1 g fib;36 mg sodyòm;32 mg kalsyòm
3. Karamelize zonyon an trè dousman sou chalè medyòm-ba. Sa a pral pran 30 a 50 minit oswa plis, brase detanzantan jan sa nesesè.
4. Zonyon an pral lage imidite pandan li kwit, men si ou jwenn li kole nan chodyè a, ajoute yon ti kantite dlo pou anpeche boule epi lage nenpòt ti moso bon gou nan fon an.
5. Ou vle zonyon yo fè nwa mawon - prèske "koulè a ​​nan bourbon." Yo te konplètman karamelize pa lè sa a.
6. Voye farin lan respire sou zonyon yo pou kwit manje, byen brase pou distribye farin lan respire.Ou pa vle boul nan farin lan jiskaske yo ajoute stock la apre.
7. Vide 2 tas stock la sou zonyon yo, brase pandan w ap ale.Ajoute 4 tas stock ki rete a 2 tas alafwa, kontinye fwe pou asire pa gen okenn boul ki mande pou brase.
8. Pote soup la nan yon bouyi epi kwit pou yon lòt 30 minit, brase detanzantan, Lè sa a, ajoute vinèg la Sherry ak pwav.
10. Divize soup cho a nan mitan 6 bòl ki reziste chalè. Mete 2 tranch pen griye sou sifas la. Mete ½ tas fwomaj griye anlè chak bòl, fè atansyon pou kouvri pen an.
11. Fonn fwomaj la anba chodyè a.Kenbe je sou sa a paske li pran sèlman 2 a 4 minit depann sou griy la.
Pou chak pòsyon: 622 kalori;34g grès;19g grès satire;97 mg kolestewòl;29g pwoteyin;50 g idrat kabòn;11g sik;3g fib;1,225mg sodyòm;660 mg kalsyòm
Remak: Si ou pa ka jwenn lèt an poud, sèvi ak lèt ​​​​an antye pito. Sèvi ak 7⁄8 tas buttermilk ak ¼ tas dlo olye pou yo dlo ak fwomaj an poud.Tout lòt bagay rete menm jan.
2. Avèk lam asye a an plas, ajoute farin lan, poud buttermilk, ledven enstantane, sik ak sèl nan bòl la nan processeur manje a. Pwosesis pou apeprè 5 segonn melanje tout bagay.Ak machin nan kouri, vide likid la nan tib la manje;pwosesis jiskaske yon boul fòme.Kontinye pwosesis pou 30 segonn mase farin lan.Fain lan ta dwe monte sou lam la epi netwaye bòl la, men rete mou.
3. Retire nan bòl.Si li yon ti kras kolan (pwobableman li se), mase alamen 5 oswa 6 fwa, Lè sa a, plati nan yon disk ½ pous epè.Vlope nan vlope plastik epi refrijere pou 60 a 90 minit, oswa jiskaske trè fèm alantou bor yo, apeprè 1/2 pous.
4. Pandan se tan, koupe chak baton nan bè nan mwatye longè, Lè sa a, koupe chak moso nan mwatye nan longè.Apre sa, koupe chak nan longè sa yo an 8 moso.Kenbe bè nan frijidè a kenbe li fèm.
5. Retire farin lan nan frijidè a.Divize disk la an 4 pati, 3 pati chak.Mete lam asye nan bòl epi mete 3 moso farin ak 1/4 bè nan processeur.Pwosesis jiskaske pi gwo bè ak farin lan se apeprè gwosè yon pwa.Vire nan sifas travay.Repete 3 oswa plis fwa nan siksesyon rapid.
6. Sou yon sifas ki alalejè farin, fòme melanj lan nan yon rektang apeprè 6 pous x 4 pous.Faine tèt farin lan alalejè epi woule li soti nan yon rektang sou 18 pous x 6 pous, kenbe pwent yo kòm kare ke posib ak kote yo kòm dwat ke posib. travay sifas ak yon grate patisri oswa yon kouto pou anpeche farin lan kole.
7. Sèvi ak yon bwòs patisri oswa yon bwòs lwil oliv pou retire farin ki depase farin lan pou patisri a adhere byen. Santre pwent anwo ak anba nan farin lan epi pliye an ka. Bwose depase farin lan ankò epi pliye an mwatye.
8. Repete woule, pliye, epi vire nan fason sa a, epi ankò, pou yon total de 3 vire. Depi bè a jele epi farin lan byen jele, li ta dwe posib pou konplete tout 3 sèk san yo pa refwadi farin lan ant. dwe vizib.Fain lan ka frijidè ant jij si ou vle.
9. Apre twazyèm sèk la, mete farin lan nan yon sache plastik epi mete l nan frizè a pou apeprè 30 minit pou fòme.Si farin lan pa dwe itilize imedyatman, retire li nan frijidè a apre 30 minit epi refrijere pou 3 jou anvan w itilize.Altènativman farin lan ka jele pou 3 a 4 mwa apre yo fin fini.Nan ka sa a, dekonjle nan frijidè a 24 èdtan anvan ou itilize.
10. Mwatye ranpli yon chodyè 9 x 13 pous ak dlo tiyo ki pi cho ki disponib. Mete sou anba fou a oswa sou etajè ki pi ba a posib. Pozisyon etajè a nan tyè siperyè fou a. Fèmen pòt la.
11. Liy 2 fèy boulanjri ak papye parchemin.Divize farin lan an mwatye.Retounen mwatye farin lan nan frijidè a.Sou yon sifas ki alalejè farin lan, sèvi ak yon woule pen pou dekole farin lan kèk fwa pou rann li pi fasil pou woule.Woule farin lan nan yon rektang 8 × 24-pous.Si 28 pous pous omwen difisil.
12. Koupe an 4 moso egal. Koupe chak nan rektang sa yo an mwatye dyagonalman. Chak moso gen yon kare ak de kwen byen file. Dousman rale kwen kare yo sou kote pou plati triyang lan yon ti kras. Woule li nan longè, dousman etann farin lan detire li soti apre woulo inisyal la kòmanse kòmanse. yon fòm kwasan.Kouvri woulo liv la ak yon sèvyèt epi repete pwosesis la ak lòt mwatye farin lan.Mete plato nan fou a epi leve jiskaske double nan gwosè, apeprè 1 èdtan.
13. Retire plato nan dife pou chofe fou a epi retire dlo. Chofe fou a 350 degre.Pandan fou a ap chofe, bwose krwasan yo ak ze bat la.Mete chak chodyè nan yon lòt chodyè ki gen menm gwosè a epi kwit nan tyè siperyè fou a pou apeprè 25 minit, jiskaske lò mawon ak fèm nan manyen la.
14. Pou prepare davans: Jele apre kwit la fin refwadi nèt.Pou sèvi, mete l dirèkteman nan frijidè a sou yon fèy boulanjri epi chofe l nan yon fou prechofe 350 degre pou apeprè 10 minit.
Pou chak pòsyon: 230 kalori;14g grès;9 g grès satire;44 mg kolestewòl;4g pwoteyin;21 g idrat kabòn;2g sik;1 g fib;239 mg sodyòm;25 mg kalsyòm
1. Prechofe griyaj la.Aline yon fèy boulanjri ak papye parchemin (yon ti bè sou andedan fèy la ap ede fèy la rete an plas).Mete piman yo sou yon fèy boulanjri, vide lwil oliv, epi boukannen, vire souvan, jiskaske yo boule ak nwasi.Retire nan fou a, mete yo nan yon sak plastik epi fèmen yo nan yon sèl lwil oliv. kouch sou yon fèy boulanjri, ak kwit jiskaske lò sou tou de bò;sa a pral pran plizyè lo.
3. Lè klòch yo fre ase pou okipe, kale, koupe grenn, epi koupe kaka a.Fè yon kouch tranch berejenn nan chodyè prepare a.Kriye ½ tas Emmentaler ak tranche rès la nan tranch mens.Fwe Emmentaler la griye, koupe pwavron koupe, ak yon zongle eggmentals ak piman ak sezon. tranch sou tèt berejenn an, Lè sa a, kiyè nan kèk nan melanj ze a.Kontinye fè kouch altène jiskaske tout engredyan yo itilize moute, fini ak melanj ze a.
4. Mete yon fèy boulanjri nan chodyè boulanjri a, ajoute dlo bouyi apeprè mwatye sou tou de bò epi kwit pou 1 èdtan.
5. Pandan se tan, mete tomat, 2 gwo kiyè lwil oliv, ak lay nan yon ti marmite, sezon ak sèl ak pwav, epi kwit sou chalè medyòm, brase souvan, pou 20 minit. Retire epi jete lay.
6. Retire marmite a nan fou a, demoule sou yon plak cho, jete parchemin la epi sèvi ak sòs tomat la.