A Craigellachie egy régi skót whiskyfőzde, amely arról ismert, hogy gilisztahúsos hordókban hűtik a whiskyt, ami extra ízt és egyedi „izomkaraktert” ad az italnak. Ezekből a gilisztahúsos hordókból készült egy új kollekció, amely „a lepárló hordóit használja fel, amelyek egy „nehezebb” stílusú italt hoznak létre, amely visszhangozza a single malt whisky egyedi személyiségét”.
A mögötte álló emberek szerint az új Craigellachie hordókollekció kezdetben egy 13 éves whiskyvel indult a lepárlóból. Eredetileg amerikai tölgyfahordókban érlelték – újratöltött és újraégetett bourbon hordók keverékében –, majd több mint egy évet töltött Gascony legészakibb csücskéből származó Bas-Armagnac hordókban, Franciaországban az első két érlelési időszakban.
„A Craigellachie egy kétségtelenül merész és elmélkedésre ösztönző maláta; testes és húsos, ezért ezeket a hordótípusokat a pincészet jellegzetes karakterének kiegészítésére és kiemelésére használtuk, ahelyett, hogy elfednénk azt az extra íz és vonzerő érdekében” – mondta Stephanie Macleod, a Craigellachie malátamestere egy előre elkészített nyilatkozatban.
A konyak árnyékába gyakran beárnyékolt Armagnac-ot úgy írják le, mint „egy régebbi és exkluzívabb francia brandyt, saját hagyományos gyártási eljárással. Csak egyszer desztillálják le erre a célra épített folyamatos lepárlókban, a legtöbb esetben hagyományos konstrukciójú Alembic Armagnaçaise-t használva; ez egy hordozható, fatüzelésű tüzelőanyag, amelyet továbbra is arra terveztek, hogy az Armagnac-ot termelő kis gazdaságokba szállítsanak. A legtöbb szeszes itallal ellentétben az Armagnac készítői nem végeznek vágásokat a lepárlási folyamat során, és a visszatartás általában [a lepárlási folyamat neve]”. Eltávolítja az illékony elemeket, így a szeszes italoknak nagyobb karaktert és összetettséget ad.
„Eleinte durva, a fiatal Armagnac tüzes és földes ízű. De a francia tölgyfahordókban való évtizedes érlelés után a párlat megszelídül és meglágyul, nagyon finom lesz.”
A borászat csapata megjegyzi, hogy a Craigellachie nehezebb ízeit egykori francia Bas Armagnac hordókban érlelik, lágyan kerekítve a sült alma melegségével és erős fahéjjal megszórva. A gazdag karamellás omlós keksz ízét ellensúlyozza a jellegzetes szirupos ananász és a tüzes tábortűz-éjszaka aromái.
A Craigellachie 13 éves Armagnac 46%-os alkoholtartalmú, ajánlott fogyasztói ára 52,99 font/49,99 euró/65 dollár. A sör ebben a hónapban kerül forgalomba az Egyesült Királyságban, Németországban és Franciaországban, majd az év későbbi részében az Egyesült Államokban és Tajvanon.
Egyébként a csigahajtás egyfajta kondenzátor, más néven tekercses kondenzátor. A „féreg” az óangol „kígyó” kifejezés, ami a tekercs eredeti neve. Az alkoholgőz folyadékká alakításának hagyományos módszere, hogy a lepárló tetején lévő drótkar egy hosszú, tekercselt rézcsőhöz (féreghez) csatlakozik, amely egy hatalmas hidegvizes vödörben (vödörben) helyezkedik el. Ezek a hosszú rézcsövek előre-hátra kanyarognak, fokozatosan keskenyedve. Ahogy a gőz lefelé halad a férgen, visszacsapódik folyékony formába.
Nino Kilgore-Marchetti a The Whiskey Wash alapítója és főszerkesztője, amely egy díjnyertes whisky életmód weboldal, és a fogyasztók világméretű oktatásának és szórakoztatásának szenteli magát. Whiskey újságíróként, szakértőként és zsűritagként sokat írt a témáról, interjúkat adott különböző médiumoknak, és…