Բովանդակությունը ստեղծվում է CNN Underscored-ի խմբագրական թիմի կողմից, որը աշխատում է CNN-ի լրատվական սենյակից անկախ։ Մենք կարող ենք միջնորդավճարներ ստանալ, երբ դուք գնումներ եք կատարում մեր կայքում տեղադրված հղումների միջոցով։ Իմանալ ավելին
Թավան, որը հայտնի է նաև որպես թավա, բազմակողմանի թավա է, որը կատարյալ է բեկոն տապակելու, բանջարեղեն խորովելու, լիարժեք թավայի վրա ընթրիք պատրաստելու և նույնիսկ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Դրանք կարող են օգտագործվել նույնիսկ որպես սկուտեղներ՝ միսը գրիլի վրա դնելու համար, կամ որպես կաթսաների կափարիչներ՝ անհրաժեշտության դեպքում:
Տապակները պատրաստվում են տարբեր մետաղներից, տարբեր գույների հյուսվածքային մակերեսներով, հակակպչուն ծածկույթով կամ առանց դրանց: Մենք մի քանի ֆունտ գազար և լոլիկ տապակեցինք 10 տարբեր տապակների վրա և տասնյակներով Սնիկերս՝ ձեզ համար ճիշտ տարբերակը գտնելու համար: Կարդացեք՝ լավագույն թխման տապակները բացահայտելու համար:
Մեր փորձարկումների ժամանակ, դիմացկուն, մատչելի Nordic Ware չծածկված ալյումինե տապակները նույնքան լավ են աշխատել, որքան ավելի թանկ տապակները և մնացել են հարթ՝ առանց ծռվելու, նույնիսկ իրենց նախատեսված ջերմաստիճանից բարձր։
Գրավիչ Willams-Sonoma-ն ունի իսկական հակակպչուն ծածկույթ, որը կանխում է ծռվելը նույնիսկ բարձր ջերմաստիճաններում և կարող է լվացվել աման լվացող մեքենայում՝ հեշտ մաքրման համար։
Le Creuset ցածր պրոֆիլով ածխածնային պողպատե թավաները՝ վառ նարնջագույն բռնակներով, հիանալի են բանջարեղեն տապակելու համար և ունեն լայն եզրեր՝ ջեռոցից հեշտությամբ հանելու համար։
Nordic Ware-ը բազմաթիվ գովասանքների է արժանացել առցանց, և դա լավ պատճառով. այն հիանալի հավասարակշռություն է ապահովում ֆունկցիոնալության և ձևի միջև: Ինչպես գիշերանոցի դասական տարբերակը, ալյումինե թավան թեթև է ինչպես փետուրը և կարծր՝ ինչպես տախտակը: Բայց ի՞նչն է այն դարձնում հեշտ օգտագործման: Սա մեր փորձարկած ամենաէժան թավաներից մեկն է:
Nordic Ware-ի կիսաթերթերը նախատեսված են ընդամենը 400 աստիճան Ֆարենհայտի ջերմաստիճանի համար, բայց չեն ծռվում նույնիսկ 450 աստիճան Ֆարենհայտի դեպքում։ Հնարավոր բացատրություն՞։ Կաթսայի եզրը ներսից ամրացված է ցինկապատ պողպատե մետաղալարով, որը օգնում է պահպանել դրա ձևը։
Թավայի հատակը մնում է հարթ կրակի վրա, ինչը հիանալի է լոլիկների գլորվելը կամ թխվածքաբլիթների մեկ ուղղությամբ սահելը կանխելու համար: Թավայի հատակին գտնվող դրոշմված լոգոն մի փոքր բարձրացված է, ուստի այն չի կլանում լոլիկի հյութի և ճարպի մի մասը:
Թավան գազարներին տվեց հաճելի ածխություն, իսկ լոլիկներին՝ առանց մգացած կեղև թողնելու։ Թխվածքաբլիթները հավասարաչափ թխվում են, իսկ հատակը՝ ոսկեգույն։ Թեժ կետեր չկան, իսկ թավայի արագ սառչելու շնորհիվ թխվածքաբլիթները չափազանց խրթխրթան չեն դառնում։
Չծածկված մակերեսները պետք է ձեռքով լվացվեն, սակայն շագանակագույն թեփերը կհեռանան ջրով և օճառաջրով սպունգով։ Կան որոշ աննշան քերծվածքներ և թեթև գունաթափում, բայց դա չի ազդում տապակի աշխատանքի վրա։
Այս տապակը ստանում է ամենաբարձր գնահատականները տապակած լոլիկի համար և լավ թխված տեսք ունի։ Williams Sonoma տապակները կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայում, բայց արդյունավետ չկպչող մակերեսը նշանակում է, որ դրանք հեշտությամբ կարող եք մաքրել քերիչով։
Եթե ​​որոշ ժամանակ է՝ թխում եք, դժվար է դիմադրել արծաթե, բայց ոչ մռայլ կամ փայլուն տապակներին։ Ոսկեգույն ալյումինապատ պողպատե տապակը սուր է. թխման թերթիկ, որը ջեռոցից ուղիղ սեղան է տեղափոխվում։ Համոզվեք, որ ունեք լավ եռոտանի, քանի որ այս տապակը հրաշալի է տաք պահելու համար։
Goldtouch Pro կիսաթերթերը երբեք չեն ծռվում։ Սա այն քիչ մոդելներից մեկն է, որոնք հասանելի են անմիջապես տուփից հանելուց հետո։ Ավելին, այն հիանալի է աշխատում՝ կարծես թե իրեն տրված բոլոր առաջադրանքները տրված լինեն։ Գազարների կենտրոնը և կողմերը հավասարաչափ շագանակագույնացան, մինչդեռ թխվածքաբլիթները ոսկեգույն էին առանց ներքևի մասում չափազանց մուգ լինելու։
Հակակպչուն ծածկույթը հեշտացնում է գազարն ու լոլիկը գդալով հավաքելը։ Չնայած այն կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայում, ընդամենը մեկ րոպե նուրբ մաքրում, և մակերեսը մաքուր կլինի։
Goldtouch Pro-ն կշռում է մոտ 3 ֆունտ, որն ավելանում է ուտելիք մատուցելիս։ Մենք դա անկասկած զգում ենք ավելի թեթև թավայի համեմատ։ Եթե սկսեք մի քանի ֆունտ հավի ազդրեր պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի որոշակի ուժ և անպայման երկու ձեռք՝ այս թավան ջեռոցից հանելու համար։
Կողերի անկյունը նշանակում է, որ երբ մենք գազարը տապակում ենք, անկյուններում մի փոքր յուղ է մնում, իսկ եզրերի տակ գտնվող ներքին ակոսները կարող են մի փոքր դժվարացնել այնպիսի բաների, ինչպիսին է բեկոնի ճարպը, թափելը։
Միայն իր գերազանց կատարողականության հիման վրա, Williams-Sonoma Goldtouch-ը հեշտությամբ կլիներ մեր լավագույն ընտրությունը, եթե չլիներ իր քաշն ու գինը. մենք կարծում ենք, որ տնային խոհարարների և հացթուխների մեծ մասը կնախընտրեր մի քանի ավելի թեթև, ավելի էժան տապակած տապակներ: Բայց նրանք, ովքեր փնտրում են տապակ, որը կարող է նաև ծառայել որպես սկուտեղ, կարող են գտնել, որ այն արժե լրացուցիչ ներդրմանը:
Le Creuset-ի մեծ թերթիկով թավան հարթ, չկպչող թավա է՝ լայն բռնակներով, որը պատրաստված է իր տապակներով և թուջե խոհանոցային պարագաներով հայտնի ապրանքանիշից՝ հիանալի գործիք բանջարեղեն տապակելու համար: Այն հավասարաչափ տաքանում է և ունի բավականաչափ ոճ՝ ձեր ճաշասեղանի կենտրոնական զարդը դառնալու համար:
Մուգ ածխածնային պողպատից պատրաստված թավան՝ նարնջագույն սիլիկոնե բռնակով, նույնքան յուրահատուկ է, որքան Great Jones-ի վառ վարդագույն թխման թավան: Նորաձև թավան նաև գեղեցիկ տապակում է բանջարեղենը:
Գազարները կարամելացվեցին այնտեղ, որտեղ դիպչեցին թավային, մինչդեռ սնիկերսը շագանակագույնացավ հատակին՝ առանց այրվելու։ Հակակպչուն մակերեսը հեշտացնում է լոլիկի և թխվածքաբլիթների հեռացումը։ Մակերեսը կարելի է մաքրել սպունգով ընդամենը մի քանի շարժումով։
Երկու ֆունտ քաշով այս թավան անկասկած ծանր է, բայց լայն եզրերն ու սիլիկոնե ներդիրներն ավելի հեշտ են բռնել, քան նույն քաշի թավայի որոշ գլանված եզրեր։
Լայն կողմերը կարող են նաև դժվարացնել այս տապակը պահարանում դասավորելը, բայց այս տապակը մի փոքր ավելի փոքր է, քան մեր տեսած մյուս մոդելները՝ 16.75 դյույմ երկարությամբ և 12 դյույմ լայնությամբ: Եթե ​​ցանկանում եք չորս հոգանոց ընտանիքի համար տապակից ընթրիք պատրաստել, կարող եք ընտրել ավելի մեծ մակերես:
Այս կաթսան կարելի է լվանալ միայն ձեռքով, և կաթսայի եզրի և հատակի միջև ընկած եզրագիծը հակված է կուտակվել սննդի մնացորդների և օճառի մեջ, ինչը պահանջում է լրացուցիչ մաքրում: Ծածկույթը այլ կաթսաների մեջ դնելուց հետո, այն քերծվել է եզրի մի փոքր մասում:
Վերջապես, ամբողջական մանրածախ գնով, Le Creuset Large Pan-ը մեր փորձարկած ամենաթանկ թավան է: Ինչպես նշեցինք, երբ խոսում էինք Williams-Sonoma թավաների մասին, քանի որ դուք կարող եք ցանկանալ ունենալ մեկից ավելի թավա, հավաքածուի արժեքը կարող է արագ աճել:
Թխման թերթիկները կամ տապակները լինում են երեք չափսի՝ լիքը, կեսը և քառորդը։ Առևտրային հացաբուլկեղենի խանութներում և ռեստորաններում կարելի է տեսնել լիքը տապակներ։ Սովորական լիքը տապակը 26 դյույմ երկարություն ունի, և երբ այն տուն բերեք, կարող եք պարզել, որ այն չափազանց մեծ է ձեր տնային ջեռոցում տեղավորվելու համար։
Երբ տեսնում եք թավայի վրա պատրաստված ընթրիքի բաղադրատոմս, պատկերացնում եք թղթի կես թերթիկ։ Սովորաբար մոտ 18 դյույմ երկարությամբ դրանք տեղավորվում են գրեթե բոլոր պահարաններում և ջեռոցներում, բայց միևնույն ժամանակ բավականաչափ տեղ ունեն բանջարեղենը տապակելու համար։ Թավայի մեկ քառորդ մասը սովորաբար 13 դյույմ երկարություն և 9 դյույմ լայնություն ունի, մի փոքր ավելի մեծ, քան տպիչի թղթի թերթիկը։ Սրանք հարմար են, երբ ցանկանում եք մի քանի պղպեղ տապակել կամ սառնարանում հալեցված սթեյքի տակ կաթիլների սկուտեղ պահել։
Թխման միջանցքում կարող եք նաև հանդիպել ժելեով գլանափաթեթների կամ թխվածքաբլիթների թերթիկների: Ժելեով գլանափաթեթների թերթիկները, որոնք իրենց անունը ստացել են աղանդերից, սովորաբար մեկ քառորդից մինչև կես չափի են: Թխվածքաբլիթների թերթիկները եզրեր չունեն, ինչպես թխման թերթիկները, այլ սովորաբար ունեն մեկ բարձրացված կողմ և երեք հարթ կողմ, որպեսզի օդը շրջանառվի և ձեր շպատուլան հեշտությամբ սահի ձեր թխվածքաբլիթների տակ: Այնուամենայնիվ, շատ տնային հացթուխներ թխման թերթիկներ են օգտագործում թխվածքաբլիթներ հիանալի արդյունքներով պատրաստելու համար, ուստի մենք լրացուցիչ ջանքեր գործադրեցինք և մեր փորձարկման շրջանակներում պատրաստեցինք բազմաթիվ թխվածքաբլիթներ: Իհարկե, պարզապես համոզվելու համար, որ մենք ճշգրիտ վերարտադրել ենք այն պայմանները, որոնց ներքո կարող են օգտագործվել այս թղթերը:
Մենք մի քանի շաբաթ փորձարկեցինք թավաները՝ դրանց դիմացկունությունը ստուգելու համար։ Մենք լվացինք յուրաքանչյուր թերթիկը և պատրաստեցինք երեք տարբեր բաղադրատոմսեր։
Մենք Սնիկերս թխվածքաբլիթներ թխեցինք մագաղաթյա թղթի վրա (մենք կշռում ենք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի խմորը, որպեսզի դրանք հնարավորինս հավասար լինեն)՝ ջերմության հավասարաչափ բաշխումը և շագանակագույնացումը ստուգելու համար: Մենք գազարները տապակեցինք բարձր ջերմության վրա՝ ստուգելու համար, թե արդյոք ծռված են, և արդյոք շագանակագույնացած կտորները մաքրման ընթացքում կպչում են տապակի հատակին: Մենք նաև փրփրացրինք բալի լոլիկները՝ տեսնելու համար, թե արդյոք հյութը կփոխի գույնը տապակի մեջ և հեշտությամբ կպարունակվի:
Մենք սավանները ձեռքով լվանում կամ ողողում ենք չհղկող սպունգով և աման լվացող միջոցով, ապա արտադրողի առաջարկություններին համապատասխան անցկացնում աման լվացող մեքենայով։ Մենք նկատեցինք, որ շագանակագույն թեփերը դժվար էին հեռացնել, եզրերի տակ սնունդ կամ օճառ էր մնացել, և լվանալուց հետո կային քերծվածքներ կամ բծեր։ Երբ թավաները մաքուր և սառչում են, մենք դրանք հարթեցնում ենք սեղանին՝ տեսնելու համար, թե արդյոք ջերմությունից դեֆորմացված ձևեր չկան։
Մենք դիտարկեցինք յուրաքանչյուր տապակի դիզայնը, նյութերը և քաշը։ Մենք ստուգեցինք հյուսվածքային մակերեսները՝ տեսնելու համար, թե արդյոք դրանք կխանգարեն պատրաստման գործընթացին կամ կդժվարացնեն մաքրումը։ Եթե այն պատված է հակակպչուն նյութով, մենք նաև հաշվի առանք, թե արդյոք դա կազդի թխման և մաքրման վրա։ Մենք նաև յուրաքանչյուր տապակ հանեցինք ջեռոցից միայն մեկ ձեռքով (ամանի պահիչով), որպեսզի տեսնենք, թե արդյոք լիքը տաք տապակը դժվար է բարձրացնել կամ խոհանոցում տանել։
Այնուհետև մենք համեմատեցինք յուրաքանչյուր տապակի աշխատանքը և կշռադատեցինք բոլոր գործոնները՝ գնի հետ մեկտեղ, որպեսզի որոշենք մեր առաջարկած տապակը։
Այս ալյումինե թխման թավան գեղեցիկ է՝ առանձնանալով արծաթի և ոսկեգույնի կույտի մեջ։ Մենք ընտրեցինք ազնվամորի (վառ վարդագույն), ինչպես նաև հապալաս (կապույտ) և բրոկկոլի (կանաչ)՝ չկպչող կերամիկական մակերեսը փայլում է։
Մեր փորձարկած բոլոր տապակներից, Holy Sheet-ը (հասկանո՞ւմ եք բառախաղը) առաջարկում է ամենաշատ պատրաստման տարածքը (մի փոքր ավելի մեծ, քան Oxo և Williams Sonoma տապակները), երբ փորձում եք միաժամանակ սեղմել դրանք։ Սա կարևոր շերտ է, երբ շատ բանջարեղեն կա։ 2 ֆունտ քաշով թավան ջեռոցից մեկ ձեռքով բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր դաստակի ուժ։
Թավան հավասարաչափ տաքանում է՝ առանց ծռվելու։ Գազարն ու լոլիկը ակնհայտորեն տապակված էին, բայց դրանք չունեին մեր սիրելի մոդելների գույնը և թեթևակի ածխացածությունը։ Հակակպչուն մակերեսը հատկապես լավ է աշխատում թավայի վրա լոլիկի հյութը լցնելու համար՝ առանց գոլորշիանալու և մակերեսին այրվածքի հետքեր թողնելու։ Թխվածքաբլիթները թեթև ու փափուկ են և հաճելիորեն ծամվում են։
Արտադրողը նշում է, որ այն կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայում, բայց չկպչող ծածկույթի պատճառով իմաստ ունի այն ձեռքով լվանալը։ Յուղը և չորացրած լոլիկի կեղևը հեշտությամբ հեռացան մակերեսից, չնայած մի քանի ջեռոցում աշխատելուց հետո դեռևս որոշ աննշան գունաթափում կար։
Checkered Chef-ի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակները՝ մետաղալարե ցանցերով, ճիշտ այնպիսի տեսք ունեն, ինչպիսին կարելի է տեսնել հացաբուլկեղենի և ռեստորանների խոհանոցներում: Դրոշմանիշի կամ ակնհայտ ապրանքանիշի բացակայությունը մեզ հույս չի տալիս, որ սա կարող է լինել այնպիսի թխման սպասք, որը մարդիկ սիրում են, բայց լավ չեն հիշում, թե ինչպես է այն հայտնվել խոհանոցում:
Այդ հույսը հօդս ցնդեց առաջին լոլիկի փորձարկման ժամանակ, քանի որ տապակի աջ առջևի կեսը ծռվեց (ջեռոցից հանելուց մի քանի րոպե անց այն կրկին բարձրացավ): Լոլիկի հյութը հավաքվեց մյուս կողմում, և տապակի վրա շատ այրված կեղև կար, որը արագ լվանալուց հետո թուլացավ:
Գազարները գեղեցիկ գունավորված էին, իսկ թխվածքաբլիթները՝ հավասար, թեև մի փոքր ավելի հարթ, քան մյուս խմբաքանակները։ Սա այն քիչ թավաներից մեկն է, որը կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայում, բայց ընդամենը մի քանի օգտագործումից հետո վերևի մասում փոքր քերծվածքը և թավայի կողքերի մաշվածությունը կարող են մտահոգություններ առաջացնել ամրության վերաբերյալ։
Հենց տուփից հանելուց հետո, կիսաբաց վիճակում Oxo-ն կշռում է մի փոքր ավելի քան 2 ֆունտ, ինչը այն դարձնում է մեր փորձարկած ամենածանր թավաներից մեկը: Սակայն 450°F տաքացրած ջեռոցում չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի աջ կողմը զգալիորեն ծռվել է:
Արդյունքում, լոլիկի հյութը կուտակվեց ձախ կողմում՝ թողնելով որոշ լոլիկներ սևացած, մինչդեռ մյուսները թեթևակի եփված էին հյութի մեջ։ Դրական կողմից այն է, որ փաթաթված եզրերը արդյունավետորեն կառավարում են հյութը։
Ցածր ջերմաստիճաններում թավան լավ է աշխատում. տապակած գազարը մի փոքր ածխանում է, իսկ Սնիկերսը հավասարաչափ է թխվում (և ավելի խրթխրթան է, քան մյուս թավաների մեջ եղած թխվածքաբլիթները): Թավան ջեռոցից հանելուց հետո մի քանի րոպե դեռ տաք էր: Ջերմ պահելը հիանալի է տապակած բանջարեղենը տաք պահելու համար, բայց մենք պետք է հետևենք թխվածքաբլիթներին, որպեսզի համոզվենք, որ դրանք հատակից չափազանց շագանակագույն չեն դառնում:
Թեև կերամիկական հակակպչուն մակերեսը՝ Ուիլյամս Սոնոմա թավայի նման աչքի ընկնող ոսկեգույն գույնով, հեշտ է մաքրել, քանի որ այրված մասերը պարզապես անհրաժեշտ է զգուշորեն մաքրել, ճարպը կարող է խցանվել կաթսայի ներքևի ադամանդե նախշերի միջև ընկած փոքրիկ ակոսներում։
Այս ալյումինե տապակը միջին քաշ ունի՝ մի փոքր ավելի քան 1.8 ֆունտ՝ ամուր է առանց բարձրացնելու դժվարության։ Այն մոտ կես ֆունտով ավելի ծանր է և ավելի թանկ, քան Nordic Ware-ի տապակները։
Ավելորդ քաշը չխանգարեց տապակի ծռվելուն բարձր ջերմաստիճաններում, չնայած այն վերականգնեց իր սկզբնական ձևը, քանի որ ջերմությունը արագորեն ցրվեց ջեռոցից դուրս գալուց հետո: Ծռվելը նշանակում է, որ լոլիկի և գազարի վրա այրվելն ու ածուխը մի փոքր անհավասար է: Տապակը թխվածքաբլիթներ պատրաստեց առանց դրանք այրելու:
Լվացարանը աման լվացող միջոցով և չհղկող սպունգով մի քանի անգամ պտտեցնելուց հետո չծածկված մակերեսը որոշ քերծվածքներ առաջացրեց և կորցրեց իր փայլի մի մասը։
Այս թեթև ալյումինե թավան ունի օմբրե արտաքին մաս՝ մուգ մոխրագույն չկպչող ծածկույթով, որը տարածվում է մինչև փայլուն ալյումինե կողմերը և ներքևի վերևի գլորված եզրերը: Խելացի դիզայնը խառը արդյունքներ է տալիս:
Տապակը մի փոքր ծռվեց 450 աստիճան Ֆարենհայտի (առավելագույն ջերմաստիճանի սահմանաչափ) միջին ջերմաստիճանում, բայց արագ սառչելուն պես արագ վերադարձավ իր սկզբնական ձևին։ Հակակպչուն մակերեսը հակված է այրվածքների և լոլիկի կեղևի առաջացմանը։
Այն ավելի լավ է աշխատում մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճաններում։ Սնիկերսի ներքևի մասը միշտ շագանակագույն է, ինչը ցույց է տալիս, որ ջերմությունը հավասարաչափ է բաշխվում։ Երբ գազարը հանեցինք ջեռոցից, այն արդեն կարամելացվում էր։