Konten dibuat oleh tim editorial CNN Underscored, yang bekerja secara independen dari ruang berita CNN. Kami dapat memperoleh komisi saat Anda membeli melalui tautan di situs web kami.pelajari lebih lanjut
Wajan – juga dikenal sebagai wajan – adalah wajan serbaguna yang sempurna untuk menggoreng bacon, memanggang sayuran, membuat makan malam wajan lengkap, dan bahkan membuat kue. Wajan bahkan dapat digunakan sebagai nampan untuk membawa daging ke panggangan, atau sebagai tutup panci dalam keadaan darurat.
Panci terbuat dari berbagai logam, dengan permukaan bertekstur dalam berbagai warna, dengan atau tanpa lapisan anti lengket. Kami memanggang beberapa pon wortel dan tomat di 10 panci berbeda dan memanggang lusinan snickers untuk menemukan opsi yang tepat bagi Anda. Baca terus untuk menemukan loyang terbaik.
Dalam pengujian kami, Panci Aluminium Nordic Ware Uncoated yang tahan lama dan terjangkau bekerja sebaik panci yang lebih mahal dan tetap datar tanpa bengkok, bahkan di atas suhu pengenalnya.
Willams-Sonoma yang menarik memiliki lapisan anti lengket sejati yang menghindari bengkok bahkan pada suhu tinggi dan aman untuk mesin pencuci piring agar mudah dibersihkan.
Panci baja karbon Le Creuset profil rendah dengan gagang oranye cerah sangat cocok untuk memanggang sayuran dan memiliki pinggiran lebar agar mudah dikeluarkan dari oven.
Nordic Ware telah mendapatkan banyak penghargaan secara online, dan untuk alasan yang bagus: itu memberikan keseimbangan yang sangat baik antara fungsi dan bentuk. Seperti klasik pesta piyama, panci aluminium seringan bulu dan sekeras papan. Tapi apa yang membuatnya mudah? Ini adalah salah satu panci termurah yang pernah kami uji.
Setengah lembar Nordic Ware diberi nilai hanya 400 derajat Fahrenheit, tetapi tidak akan melengkung bahkan pada suhu 450 derajat Fahrenheit. Penjelasan yang mungkin? Tepi pot diperkuat secara internal dengan kawat baja galvanis, yang membantu mempertahankan bentuknya.
Bagian bawah wajan tetap rata di atas api, yang bagus untuk mencegah tomat menggelinding atau kue bergeser ke satu arah. Logo timbul di bagian bawah wajan agak terangkat, sehingga dapat menangkap sedikit sari tomat dan lemak.
Panci memberi wortel arang yang enak dan tomat panggang tanpa meninggalkan kulit yang menggelap. Kue-kue matang secara merata dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Permukaan yang tidak dilapisi harus dicuci dengan tangan;namun, keripik coklat akan hilang dengan air dan spons sabun. Ada beberapa goresan kecil dan sedikit perubahan warna, namun tidak mempengaruhi kinerja panci.
Wajan ini mendapat nilai tertinggi untuk tomat panggang dan sepertinya matang dengan baik. Wajan Williams Sonoma aman untuk mesin cuci piring, tetapi permukaan antilengket yang efektif berarti Anda dapat dengan mudah menggosoknya hingga bersih.
Jika Anda sudah lama memanggang, loyang perak yang tidak kusam atau mengilap akan sulit untuk ditolak. Loyang baja alumunium emas setajam silet—loyang yang langsung dari oven ke meja. Namun, pastikan Anda memiliki tripod yang bagus, karena loyang ini sangat bagus untuk tetap hangat.
Goldtouch Pro setengah lembar tidak pernah melengkung. Ini adalah salah satu dari hanya beberapa model yang tersedia di luar kotak. Terlebih lagi, kinerjanya cemerlang — seolah-olah telah diberikan semua tugas yang telah diberikan. Bagian tengah dan samping wortel berwarna kecokelatan secara merata, sedangkan kue berwarna cokelat keemasan tanpa terlalu gelap di bagian bawah.
Lapisan anti lengket memudahkan menyendok wortel dan tomat. Meskipun aman untuk mesin cuci piring, cukup gosok sebentar dan permukaannya bersih.
Goldtouch Pro memiliki berat sekitar 3 pon, yang bertambah saat Anda mengirimkan makanan. Kami pasti dapat merasakannya dibandingkan dengan lembaran yang lebih ringan, jika Anda memasak beberapa pon paha ayam, Anda memerlukan kekuatan lengan dan pasti membutuhkan dua tangan untuk mengeluarkan lembaran ini dari oven.
Sudut sisinya berarti bahwa saat kita memanggang wortel, sedikit minyak tertinggal di sudut, dan tonjolan bagian dalam di bawah tepinya dapat membuat sedikit lebih sulit untuk menuangkan hal-hal seperti minyak bacon.
Berdasarkan kinerjanya yang luar biasa saja, Williams-Sonoma Goldtouch akan dengan mudah menjadi pilihan utama kami, jika bukan karena bobot dan harganya yang mahal – menurut kami sebagian besar juru masak rumahan dan pembuat roti akan lebih memilih piring panggangan yang lebih ringan dan lebih murah. Namun, mereka yang mencari wajan yang berfungsi ganda sebagai baki mungkin menganggapnya sepadan dengan investasi tambahan.
Panci Lembaran Besar Le Creuset adalah panci antilengket halus dengan pegangan lebar dari merek yang terkenal dengan panci wajan dan peralatan masak dari besi - alat yang hebat untuk memanggang sayuran.Panasnya merata dan memiliki gaya yang cukup untuk menjadi bagian tengah meja makan Anda.
Panci baja karbon gelap dengan pegangan silikon oranye sama khasnya dengan loyang kue merah muda cerah Great Jones. Panci bergaya juga membuat sayuran panggang yang indah.
Wortel menjadi karamel saat menyentuh wajan, sedangkan snickers menjadi kecokelatan di bagian bawah tanpa gosong. Permukaan anti lengket memudahkan untuk menghilangkan tomat dan kue. Permukaan dapat dibersihkan hanya dengan beberapa gesekan dengan spons.
Dengan berat dua pon, wajan ini pasti berat, tetapi pelek lebar dan sisipan silikon lebih mudah diambil daripada beberapa tepi yang digulung pada wajan dengan berat yang sama.
Sisi yang lebar mungkin juga membuat panci ini lebih sulit untuk ditumpuk di lemari, tetapi panci ini sedikit lebih kecil dari model lain yang pernah kami lihat - panjang 16,75 inci dan lebar 12 inci. Jika Anda ingin membuat makan malam loyang untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda mungkin ingin memilih area permukaan yang lebih besar.
Panci ini hanya dapat dicuci dengan tangan, dan batas antara tepi dan dasar panci cenderung terperangkap oleh sisa makanan dan sabun, sehingga memerlukan pembersihan ekstra.
Terakhir, dengan harga eceran penuh, Panci Besar Le Creuset adalah panci termahal yang pernah kami uji.
Ada tiga ukuran loyang atau loyang: penuh, setengah, dan seperempat. Apa yang Anda lihat di toko roti komersial dan restoran adalah loyang penuh. Loyang panggang penuh biasanya berukuran 26 inci, dan saat Anda membawanya pulang, Anda mungkin merasa loyangnya terlalu besar untuk muat di oven rumah Anda.
Ketika Anda melihat resep untuk makan malam dengan loyang, Anda berpikir tentang setengah lembar kertas. Biasanya panjangnya sekitar 18 inci, cocok di sebagian besar lemari dan oven, tetapi masih memiliki banyak ruang untuk menyebarkan sayuran Anda untuk dipanggang. Seperempat loyang biasanya memiliki panjang 13 inci dan lebar 9 inci, sedikit lebih besar dari selembar kertas printer. Ini berguna saat Anda ingin memanggang beberapa paprika atau menyimpan baki tetesan di bawah steak yang dicairkan di lemari es.
Anda juga dapat menemukan loyang gulung jeli atau loyang kue di lorong pemanggang. Nampan jeli gulung, yang mendapatkan namanya dari makanan penutup, biasanya berukuran antara seperempat dan setengah. Loyang kue tidak memiliki pinggiran seperti loyang, tetapi biasanya memiliki satu sisi yang dinaikkan dan tiga sisi yang rata untuk memungkinkan aliran udara dan spatula Anda meluncur dengan mudah di bawah kue Anda. Namun, banyak pembuat roti rumahan menggunakan loyang untuk membuat kue dengan hasil yang bagus – jadi kami berusaha lebih keras dan membuat satu ton kue sebagai bagian dari pengujian kami. Hanya untuk memastikan kami Saya telah mereproduksi secara akurat kondisi di mana makalah ini dapat digunakan, tentu saja.
Kami menguji panci selama beberapa minggu untuk menguji ketahanannya. Kami mencuci setiap lembar dan membuat tiga resep berbeda.
Kami memanggang biskuit Snickers di atas kertas perkamen (kami menimbang adonan setiap kue agar serata mungkin) untuk menguji pemerataan distribusi panas dan kecokelatan. Kami memanggang wortel dengan api besar untuk memeriksa warping dan bit kecoklatan menempel di dasar panci selama proses pembersihan. Kami juga menggelegak tomat ceri untuk melihat apakah jus akan menghitamkan panci dan mudah diisi.
Kami mencuci atau membilas seprai dengan spons non-abrasif dan sabun cuci piring dan menjalankannya melalui mesin pencuci piring sesuai dengan rekomendasi produsen. Kami memperhatikan jika keripik coklat sulit dihilangkan, jika makanan atau sabun terperangkap di bawah tepinya, dan jika ada goresan atau noda setelah dicuci. Setelah panci bersih dan dingin, kami meletakkannya di atas meja untuk melihat apakah ada bentuk yang berubah bentuk akibat panas.
Kami melihat desain, bahan, dan berat setiap loyang. Kami memeriksa permukaan bertekstur untuk melihat apakah akan mengganggu proses memasak atau membuatnya lebih sulit untuk dibersihkan. Jika dilapisi dengan bahan anti lengket, kami juga mempertimbangkan apakah ini akan berdampak pada pemanggangan dan pembersihan. Kami juga mengeluarkan setiap loyang dari oven hanya dengan satu tangan (dengan pegangan panci) untuk melihat apakah panci panas yang penuh sulit diangkat atau dibawa ke dapur.
Kami kemudian membandingkan kinerja setiap panci dan menimbang semua faktor, beserta harga, untuk menentukan panci yang kami rekomendasikan.
Loyang aluminium ini cantik – menonjol di antara tumpukan perak dan emas. Kami memilih raspberry (merah muda cerah) – juga blueberry (biru) dan brokoli (hijau) – permukaan keramik anti lengketnya bersinar.
Dari semua panci yang telah kami uji, Lembaran Suci (Anda mendapatkan permainan kata-kata?) menawarkan ruang memasak paling banyak (sedikit lebih besar dari panci Oxo dan Williams Sonoma) ketika Anda mencoba memeras dalam satu waktu. Ini adalah lapisan penting ketika ada banyak sayuran.
Wajan memanas secara merata tanpa melengkung. Wortel dan tomat jelas dipanggang, tetapi warnanya kurang dan sedikit hangus seperti model favorit kami. Permukaan antilengket bekerja dengan baik terutama untuk jus tomat di wajan tanpa menguap dan meninggalkan bekas hangus di permukaan. Kue keringnya ringan dan halus serta memiliki kunyahan yang enak.
Pabrikan mengatakan ini ramah pencuci piring, tetapi karena lapisan anti lengket, masuk akal untuk mencucinya dengan tangan. Minyak dan kulit tomat kering keluar dari permukaan dengan mudah, meskipun masih ada sedikit perubahan warna setelah beberapa kali oven dijalankan.
Panci stainless steel Chequered Chef - lengkap dengan rak kawat - terlihat seperti panci yang Anda harapkan akan ditemukan di dapur toko roti dan restoran. Tidak ada cap atau branding yang jelas membuat kami berharap ini mungkin jenis bakeware yang disukai orang, tetapi tidak begitu ingat bagaimana itu masuk ke dapur.
Harapan itu pupus pada tes tomat pertama, karena bagian kanan depan wajan terangkat (naik lagi beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven). Jus tomat terkumpul di sisi lain dan ada banyak kulit gosong di wajan, yang mengendur dengan pembilasan cepat.
Wortelnya diwarnai dengan baik dan kuenya bahkan, jika sedikit lebih rata dari kumpulan lainnya. Ini adalah salah satu dari sedikit panci yang dapat dibersihkan di mesin pencuci piring, tetapi setelah hanya beberapa kali digunakan, sedikit goresan di bagian atas dan keausan di sisi panci dapat menimbulkan kekhawatiran tentang daya tahan.
Tepat di luar kotak, Oxo setengah terbuka memiliki berat lebih dari 2 pon, menjadikannya salah satu panci terberat yang pernah kami uji. Namun dalam oven 450 ° F, sisi kanan panci stainless melengkung secara signifikan.
Akibatnya, jus tomat menggenang di sebelah kiri, meninggalkan beberapa tomat menghitam sementara yang lain sedikit matang di dalam jus. Di sisi positifnya, pinggiran yang digulung mengatur jus secara efektif.
Pada suhu yang lebih rendah, wajan bekerja dengan baik: wortel panggang mendapatkan sedikit arang, dan snickers terpanggang secara merata (dan lebih renyah dari biskuit di wajan lain). Wajan masih panas saat disentuh selama beberapa menit setelah keluar dari oven. Tetap hangat sangat bagus untuk menjaga agar sayuran panggang tetap hangat, tetapi kita perlu mengawasi kue untuk memastikan bagian bawahnya tidak terlalu kecokelatan.
Sementara permukaan antilengket keramik - warna emas yang mencolok mirip dengan panci Williams Sonoma - mudah dibersihkan karena bagian yang gosong hanya perlu digosok dengan lembut, minyak terperangkap di lekukan kecil di antara pola berlian di bagian bawah panci.
Panci aluminium ini memiliki berat sedang dengan berat lebih dari 1,8 pon - kokoh tanpa terasa sulit untuk diangkat. Panci ini sekitar setengah pon lebih berat dan lebih mahal daripada panci Nordic Ware.
Bobot ekstra tidak menghentikan pan dari bengkok pada suhu yang lebih tinggi, meskipun pan kembali ke bentuk aslinya karena panas menghilang dengan cepat begitu keluar dari oven. Warping berarti gosong dan arang pada tomat dan wortel sedikit tidak rata. Loyang membuat kue kecokelatan tanpa membuatnya gosong.
Setelah beberapa putaran di wastafel dengan sabun cuci piring dan spons non-abrasif, permukaan yang tidak dilapisi mengalami beberapa goresan dan kehilangan sebagian kilaunya.
Panci aluminium yang ringan ini memiliki eksterior ombré dengan lapisan anti lengket berwarna abu-abu tua yang memanjang sampai ke sisi aluminium yang mengkilap dan tepian yang digulung di atas bagian bawah. Desain yang cerdas memberikan hasil yang beragam.
Panci melengkung sedikit di tengah 450 derajat Fahrenheit (peringkat suhu maksimumnya), tetapi dengan cepat kembali ke bentuk aslinya saat mendingin dengan cepat. Permukaan anti lengket rentan terhadap bekas hangus dan sekam tomat.
Ini bekerja lebih baik pada suhu yang sedikit lebih dingin. Bagian bawah snickers selalu berwarna cokelat, menandakan bahwa panasnya merata. Saat kami mengeluarkan wortel dari oven, wortel sudah menjadi karamel.