Craigellachie adalah penyulingan wiski Skotlandia kuno yang terkenal karena menggunakan tong cacing untuk mendinginkan wiski, yang memberikan minuman keras tersebut apa yang disebutnya rasa ekstra dan "karakter otot" yang unik. Dari tong cacing inilah koleksi baru telah dibuat, yang memanfaatkan "tong dari penyulingan yang menciptakan gaya minuman keras yang 'lebih berat' yang dapat mencerminkan kepribadian unik wiski malt tunggal."
Menurut orang-orang di baliknya, Koleksi Tong Craigellachie yang baru awalnya dimulai dengan wiski berusia 13 tahun dari penyulingan tersebut. Awalnya wiski tersebut disimpan dalam tong kayu ek Amerika – campuran tong-tong bourbon yang diisi ulang dan dibakar ulang – dan kemudian disimpan selama lebih dari setahun dalam tong-tong Bas-Armagnac dari ujung paling utara Gascony, Prancis, untuk dua periode pematangan pertama.
"Craigellachie adalah malt yang sangat berani dan kontemplatif; berbadan penuh dan berdaging, jadi kami menggunakan jenis tong ini untuk melengkapi dan meningkatkan karakter khas kilang anggur, daripada menutupinya untuk mendapatkan rasa dan daya tarik ekstra," kata Stephanie Macleod, ahli malt Craigellachie, dalam sebuah pernyataan tertulis.
Sering kali dibayangi oleh Cognac, Armagnac digambarkan sebagai "brendi Prancis yang lebih tua dan lebih eksklusif dengan proses produksi tradisionalnya sendiri. Disuling hanya sekali melalui penyulingan kontinu yang dibuat khusus, dalam banyak kasus, menggunakan konstruksi tradisional Armagnaçaise Alembic; bahan bakar portabel yang dibakar dengan kayu yang dirancang untuk diangkut ke pertanian kecil yang memproduksi Armagnac. Tidak seperti kebanyakan minuman beralkohol, pembuat Armagnac tidak melakukan pemotongan selama proses penyulingan, dan retensi biasanya menghilangkan unsur-unsur yang mudah menguap, sehingga memberikan minuman beralkohol lebih banyak karakter dan kompleksitas.
"Awalnya kasar, Armagnac muda terasa seperti api dan tanah. Namun, setelah puluhan tahun disimpan dalam tong kayu ek Prancis, spiritnya menjadi jinak dan lembut, sangat lembut."
Diselesaikan dalam tong-tong bekas Bas Armagnac Prancis, tim kilang anggur mencatat bahwa cita rasa Craigellachie yang lebih berat dibulatkan secara lembut dengan kehangatan apel panggang dan ditaburi kayu manis yang memabukkan. Rasa kue kering karamel yang kaya diimbangi oleh aroma khas nanas manis dan aroma api unggun yang membara.
Craigellachie Armagnac 13 Tahun dikemas dalam kadar ABV 46% dan memiliki harga eceran yang disarankan sebesar £52,99/€49,99/$65. Ekspresi ini awalnya akan diluncurkan di Inggris, Jerman, dan Prancis bulan ini, sebelum diluncurkan ke AS dan Taiwan akhir tahun ini.
Ngomong-ngomong, roda gigi cacing adalah sejenis kondensor, yang juga dikenal sebagai kondensor kumparan. "Cacing" adalah istilah Inggris Kuno untuk ular, nama asli kumparan. Metode tradisional untuk mengubah uap alkohol kembali menjadi cairan, lengan kawat di bagian atas alat penyulingan dihubungkan ke tabung tembaga melingkar panjang (cacing) yang terletak di ember air dingin yang besar. Tabung tembaga panjang ini berkelok-kelok maju mundur, secara bertahap menyempit. Saat uap mengalir ke bawah cacing, ia mengembun kembali menjadi bentuk cair.
Nino Kilgore-Marchetti adalah pendiri dan pemimpin redaksi The Whiskey Wash, situs web gaya hidup wiski pemenang penghargaan yang didedikasikan untuk mendidik dan menghibur konsumen di seluruh dunia. Sebagai jurnalis, pakar, dan juri wiski, ia telah banyak menulis tentang subjek tersebut, memberikan wawancara kepada berbagai media, dan…