Situs web ini dioperasikan oleh satu atau beberapa perusahaan milik Informa PLC dan semua hak cipta dimiliki oleh mereka. Kantor pusat Informa PLC: 5 Howick Place, London SW1P 1WG. Terdaftar di Inggris dan Wales. No. 8860726.
Penukar kalor permukaan tergores telah digunakan dalam aplikasi perpindahan kalor yang sulit yang melibatkan cairan kental atau masalah kerak seperti proses penguapan. Penukar kalor permukaan tergores (SSHE) yang paling umum menggunakan poros berputar dengan dayung atau auger yang membersihkan permukaan tabung. Seri HRS R didasarkan pada pendekatan ini. Namun, desain ini tidak cocok untuk semua situasi, itulah sebabnya HRS telah mengembangkan rangkaian penukar kalor permukaan resiprokal Unicus.
Rangkaian HRS Unicus secara khusus dirancang untuk memberikan perpindahan panas yang lebih baik dari SSHE tradisional, tetapi dengan efek yang lebih lembut untuk menjaga kualitas dan integritas produk yang lembut seperti keju, yogurt, es krim, saus daging, dan produk yang mengandung potongan buah atau sayuran utuh. Selama bertahun-tahun, banyak desain pengikis yang berbeda telah dikembangkan, yang berarti bahwa setiap aplikasi, mulai dari pemrosesan dadih hingga memanaskan saus atau mempasteurisasi pengawet buah, dapat dilakukan dengan cara yang paling efisien dan lembut. Aplikasi lain yang diuntungkan dari rangkaian Unicus meliputi pemrosesan daging dan daging cincang serta pemrosesan ekstrak malt ragi.
Desain higienis menggunakan mekanisme pengikis baja tahan karat yang dipatenkan yang bergerak maju mundur secara hidrolik di dalam setiap tabung bagian dalam. Gerakan ini memiliki dua fungsi utama: meminimalkan potensi kontaminasi dengan menjaga dinding pipa tetap bersih, dan menciptakan turbulensi di dalam material. Semua tindakan ini bersama-sama meningkatkan laju perpindahan panas dalam material, menciptakan proses efisien yang ideal untuk material yang lengket dan sangat kotor.
Karena dikontrol secara individual, kecepatan pengikis dapat dioptimalkan untuk produk tertentu yang sedang diproses, sehingga bahan yang mengalami kerusakan akibat geseran atau tekanan, seperti krim dan puding, dapat dikerjakan dengan halus untuk mencegah kerusakan sambil mempertahankan kecepatan horizontal yang tinggi. perpindahan panas. Rangkaian Unicus sangat cocok untuk menangani produk lengket yang tekstur dan konsistensinya penting. Misalnya, beberapa krim atau saus dapat terpisah saat mengalami tekanan berlebihan, sehingga tidak dapat digunakan. Unicus mengatasi tantangan ini dengan menawarkan perpindahan panas yang efisien pada tekanan rendah.
Setiap Unicus SSHE terdiri dari tiga elemen: silinder hidrolik dan power pack (meskipun silinder tersedia dalam ukuran yang lebih kecil), ruang pemisah untuk kebersihan dan pemisahan produk dari mesin, dan penukar panas itu sendiri. Penukar panas terdiri dari beberapa tabung, yang masing-masing berisi batang baja tahan karat dengan elemen pengikis yang sesuai. Gunakan berbagai bahan yang aman untuk makanan termasuk Teflon dan PEEK (polyetheretherketone) yang menawarkan pengaturan geometri internal yang berbeda tergantung pada aplikasinya, seperti pengikis 120° untuk partikel besar dan pengikis 360° untuk cairan kental tanpa partikel.
Rangkaian Unicus juga dapat ditingkatkan sepenuhnya dengan meningkatkan diameter wadah dan menambahkan lebih banyak tabung internal, dari satu tabung menjadi 80 tabung per wadah. Fitur utamanya adalah segel yang dirancang khusus yang memisahkan tabung bagian dalam dari ruang pemisah, yang disesuaikan dengan aplikasi produk. Segel ini mencegah kebocoran produk dan memastikan kebersihan internal dan eksternal. Model standar untuk industri makanan memiliki area perpindahan panas 0,7 hingga 10 meter persegi, sementara model yang lebih besar dapat dibuat hingga 120 meter persegi untuk aplikasi tertentu.