Spaneldavélar hafa verið til í áratugi, en það er ekki fyrr en á síðustu árum sem tæknin hefur byrjað að öðlast þá virðingu sem lengi hefur legið á bak við gashelluborð.
„Ég held að spanhellan sé loksins komin,“ sagði Paul Hope, ritstjóri heimilistækja hjá Consumer Reports.
Við fyrstu sýn lítur spanhelluborðið mjög svipað út og hefðbundin rafmagnshelluborð. En undir hettunni eru þau mjög ólík. Þó að hefðbundnar rafmagnshelluborð treysti á hægan hitaflutning frá spólunum til eldhúsáhaldanna, nota spanhelluborð koparspóla undir keramikhúð til að búa til segulsvið sem sendir púlsa til eldhúsáhaldanna. Þetta veldur því að rafeindirnar í pottinum eða pönnunni hreyfast hraðar og mynda hita.
Hvort sem þú ert að hugsa um að skipta yfir í spanhelluborð eða kynnast nýju helluborðinu þínu, þá er þetta það sem þú þarft að vita.
Spanhelluborð eiga það sameiginlegt sem foreldrar, gæludýraeigendur og almennt öryggismeðvitað fólk kann að meta við hefðbundnar rafmagnshelluborð: engir opnir eldar eða hnappar sem hægt er að snúa óvart. Helluplatan virkar aðeins ef samhæft eldhúsáhöld eru sett upp á henni (meira um þetta hér að neðan).
Eins og hefðbundnar rafmagnshellur losa spanhellur ekki mengunarefni innandyra sem geta tengst lofttegundum og heilsufarsvandamálum eins og astma hjá börnum. Þar sem fleiri staðir íhuga löggjöf til að hætta notkun jarðgass í þágu rafmagns með sjálfbæra og endurnýjanlega orku í huga, er líklegt að spanhellur muni birtast í fleiri heimiliseldhúsum.
Einn algengasti kosturinn við spanhelluborð er að helluborðið sjálft helst kalt þar sem segulsviðið verkar beint á eldhúsáhöldin. Það er lúmskara en það, sagði Hope. Hiti getur flyst frá helluborðinu aftur á keramikflötinn, sem þýðir að hann getur haldist heitur eða jafnvel heitur jafnvel þótt hann sé ekki eins sviðandi og hefðbundinn rafmagns- eða gasbrennari. Þess vegna skal ekki setja höndina á nýnotaðan spanhelluborð og fylgjast skal með vísirljósunum sem gefa til kynna að yfirborðið hafi kólnað nægilega.
Þegar ég byrjaði að vinna í matvælaverkstæðinu okkar komst ég að því að jafnvel reyndir matreiðslumenn þurfa að læra mikið þegar þeir skipta yfir í spanhellu. Einn stærsti kosturinn við spanhellu er hversu hratt hún hitnar, segir Hope. Á hinn bóginn getur það gerst hraðar en maður gæti búist við, án þeirra einkenna sem maður gæti verið vanur – eins og loftbólur sem myndast hægt við suðu. (Já, við erum með mikið af elduðum mat í höfuðstöðvum Voraciously!) Aftur gætirðu þurft að nota aðeins færri hitaeiningar en uppskriftin gefur til kynna. Ef þú ert vanur að fikta í öðrum hellum til að viðhalda jöfnum hita gætirðu orðið hissa á að spanhelluborð geti haldið stöðugum suðu. Mundu að, eins og gashelluborð, eru spanhelluborð mjög viðkvæm fyrir breytingum á hitastillingum. Hefðbundnar rafmagnshelluborð taka venjulega lengri tíma að hita upp eða kólna.
Helluborð eru yfirleitt einnig búin sjálfvirkri slökkvun sem slekkur á þeim þegar ákveðið hitastig er farið yfir. Við höfum aðallega rekist á þetta með steypujárnseldhúsáhöld, sem halda hita mjög vel. Við komumst einnig að því að snerting við eitthvað heitt eða volgt (vatn, pott sem nýlega var tekinn úr ofninum) við stafrænu stjórntækin á helluborðinu getur valdið því að þau kvikni á eða breyti stillingum, þó að brennararnir kvikni ekki án viðeigandi stjórnunar. Áhöld eru borin fram eða hituð.
Þegar lesendur okkar spyrja spurninga um spanhelluborð hafa þeir oft áhyggjur af því að þurfa að kaupa ný eldhúsáhöld. „Reyndar hefurðu líklega erft nokkra potta og pönnur sem henta spanhelluborði frá ömmu þinni,“ sagði Hope. Meðal þeirra er endingargott og hagkvæmt steypujárn. Það er líka hægt að nota emaljerað steypujárn, sem er almennt notað í helluborðum. Hope segir að flestir pottar úr ryðfríu stáli og samsettum efnum henti einnig fyrir spanhelluborð. Hins vegar eru ál, hreinn kopar, gler og keramik ekki samhæfð. Vertu viss um að lesa allar leiðbeiningar fyrir eldavélina sem þú átt, en það er einföld leið til að athuga hvort hún sé tilbúin fyrir spanhelluborð. Allt sem þú þarft er ísskápssegul, segir Hope. Ef hann festist við botninn á pönnunni ertu búinn.
Áður en þú spyrð, já, það er hægt að nota steypujárn á spanhelluborði. Þungar pönnur ættu ekki að valda sprungum eða rispum (rispur á yfirborði ættu ekki að hafa áhrif á afköst) nema þú sleppir þeim eða dregur þær til.
Framleiðendur hafa tilhneigingu til að setja verð á vel hönnuð spanhelluborð, segir Hope, og það er auðvitað það sem smásalar vilja sýna þér. Þó að hágæða spanhelluborð geti kostað tvöfalt eða meira en sambærilegar gas- eða hefðbundnar rafmagnshelluborð, er hægt að finna spanhelluborð fyrir undir $1.000 í grunnflokki, sem setur þær í takt við restina af vörulínunni.
Að auki úthlutar verðbólgulöggjöfin fjármunum til ríkja svo að neytendur geti fengið skattalækkanir á heimilistækjum, sem og viðbótarbætur fyrir að skipta úr jarðgasi yfir í rafmagn. (Upphæðirnar eru mismunandi eftir staðsetningu og tekjustigi.)
Hope segir að þótt spanhellur séu orkusparandi en eldri gas- eða rafmagnhellur vegna þess að bein orkuframleiðsla þýðir að enginn hiti flyst út í loftið, þá sé mikilvægt að hafa orkureikningana í skefjum. Þú gætir séð hóflegan sparnað, en það er ekki stórmál, sérstaklega þar sem eldhústæki eru aðeins um 2 prósent af orkunotkun heimilisins, sagði hann.
Það er auðveldara að þrífa spanhelluborð því það eru engar færanlegar grindur eða brennarar til að þrífa undir eða í kringum þær, og matur er ólíklegri til að brenna og brenna vegna kaldara yfirborðshita helluborðsins, segir Lisa Mike, ritstjóri tímaritsins America's Test Kitchen Review. Manas lýsir þessu fallega. Ef þú vilt virkilega setja eitthvað á keramik geturðu jafnvel eldað með bökunarpappír eða sílikonþurrkum undir diskana. Vertu viss um að athuga leiðbeiningar framleiðandans, en uppþvottaefni, matarsódi og edik eru almennt örugg í notkun, eins og helluborðshreinsiefni sem eru hönnuð fyrir keramikfleti.