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Una piastra, nota anche come piastra, è una piastra versatile perfetta per friggere la pancetta, arrostire le verdure, preparare una cena completa alla piastra e persino fare i biscotti.
Le padelle sono realizzate con una varietà di metalli, con superfici strutturate in una varietà di colori, con o senza rivestimento antiaderente. Abbiamo arrostito qualche chilo di carote e pomodori su 10 padelle diverse e dozzine di snickers per trovare l'opzione giusta per te. Continua a leggere per scoprire le migliori teglie.
Nei nostri test, le durevoli e convenienti padelle in alluminio non rivestito Nordic Ware si sono comportate così come padelle più costose e sono rimaste piatte senza deformazioni, anche al di sopra della loro temperatura nominale.
L'attraente Willams-Sonoma ha un vero rivestimento antiaderente che evita la deformazione anche ad alte temperature ed è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia.
Le padelle Le Creuset in acciaio al carbonio a basso profilo con manici arancione brillante sono perfette per arrostire le verdure e hanno bordi larghi per una facile rimozione dal forno.
Nordic Ware ha guadagnato molti riconoscimenti online, e per una buona ragione: raggiunge un eccellente equilibrio tra funzionalità e forma. Come un classico del pigiama party, la padella in alluminio è leggera come una piuma e dura come una tavola. Ma cosa lo rende facile? Questa è una delle padelle più economiche che abbiamo testato.
I mezzi fogli di Nordic Ware sono classificati a soli 400 gradi Fahrenheit, ma non si deformano nemmeno a 450 gradi Fahrenheit. Una possibile spiegazione? Il bordo della pentola è rinforzato internamente con filo di acciaio zincato, che aiuta a mantenerne la forma.
Il fondo della padella rimane piatto sul fuoco, il che è ottimo per evitare che i pomodori rotolino o che i biscotti scivolino in una direzione. Il logo in rilievo sul fondo della padella è leggermente rialzato, quindi raccoglie un po' di succo di pomodoro e grasso.
La padella ha conferito alle carote un bel salmerino e ai pomodori arrostiti senza lasciare una buccia scura. I biscotti cuociono in modo uniforme e il fondo è dorato. Non ci sono punti caldi e il rapido raffreddamento della padella fa sì che i biscotti non diventino troppo croccanti.
Le superfici non rivestite devono essere lavate a mano;tuttavia, le scheggiature marroni vengono via con acqua e una spugna insaponata. Ci sono alcuni piccoli graffi e qualche leggero scolorimento, ma ciò non influisce sulle prestazioni della padella.
Questa piastra ottiene il massimo dei voti per i pomodori arrostiti e sembra ben fatta. Le padelle Williams Sonoma sono lavabili in lavastoviglie, ma l'efficace superficie antiaderente consente di pulirle facilmente.
Se hai cucinato per un po', è difficile resistere alle padelle d'argento che non sono opache o lucide. La padella in acciaio alluminato oro è affilata come un rasoio, una teglia che va direttamente dal forno al tavolo.
I mezzi fogli Goldtouch Pro non si deformano mai. È uno dei pochi modelli disponibili fuori dalla scatola. Inoltre, si comporta in modo brillante, come se gli fossero stati assegnati tutti i compiti che gli erano stati assegnati. Il centro e i lati delle carote si sono dorati in modo uniforme, mentre i biscotti erano dorati senza essere troppo scuri sul fondo.
Il rivestimento antiaderente rende facile raccogliere carote e pomodori. Mentre è lavabile in lavastoviglie, basta un minuto di lavaggio delicato e la superficie è pulita.
Il Goldtouch Pro pesa circa 3 chili, che si sommano man mano che consegni il cibo. Possiamo sicuramente sentirlo rispetto ai fogli più leggeri, se ti ritrovi a cucinare qualche chilo di cosce di pollo, avrai bisogno di un po' di forza nelle braccia e sicuramente bisogno di due mani per tirare fuori questo foglio dal forno.
L'angolo dei lati significa che quando arrostiamo le carote, negli angoli rimane un po' d'olio e le creste interne sotto i bordi possono rendere un po' più difficile versare cose come il grasso della pancetta.
Sulla base delle sue eccellenti prestazioni, la Williams-Sonoma Goldtouch sarebbe facilmente la nostra scelta migliore, se non fosse per il suo peso e il suo prezzo: pensiamo che la maggior parte dei cuochi casalinghi e dei fornai preferirebbero qualche piatto per arrosti più leggero e meno costoso.
La teglia grande di Le Creuset è una padella antiaderente liscia con ampi manici di un marchio noto per le sue padelle e pentole in ghisa, un ottimo strumento per arrostire le verdure.
La padella in acciaio al carbonio scuro con manico in silicone arancione è distintiva come la teglia rosa brillante di Great Jones. L'elegante padella prepara anche verdure arrostite meravigliosamente.
Le carote si sono caramellate nel punto in cui hanno toccato la padella, mentre le snickers sono dorate sul fondo senza bruciarsi. La superficie antiaderente facilita la rimozione di pomodori e biscotti. La superficie può essere pulita con pochi passaggi con una spugna.
A due libbre, questa padella è decisamente pesante, ma i bordi larghi e gli inserti in silicone sono più facili da raccogliere rispetto ad alcuni dei bordi arrotolati su una padella dello stesso peso.
I lati larghi possono anche rendere questa padella più difficile da impilare in un armadio, ma questa padella è leggermente più piccola degli altri modelli che abbiamo visto: 16,75 pollici di lunghezza e 12 pollici di larghezza. Se vuoi preparare una cena in padella per una famiglia di quattro persone, potresti optare per una superficie più ampia.
Questa pentola è lavabile solo a mano e il bordo tra il bordo e il fondo della pentola tende a rimanere intrappolato con residui di cibo e sapone, richiedendo una pulizia extra.Dopo aver impilato il rivestimento in altre pentole, il rivestimento si è graffiato su una piccola parte del bordo.
Infine, a prezzo pieno al dettaglio, la padella grande Le Creuset è la padella più costosa che abbiamo testato.
Ci sono tre dimensioni di teglie o teglie: piena, metà e un quarto. Quello che vedi nelle panetterie e nei ristoranti commerciali sono teglie piene. Una tipica teglia intera è lunga 26 pollici e quando la porti a casa, potresti scoprire che è troppo grande per entrare nel tuo forno di casa.
Quando vedi una ricetta per una cena in padella, pensi a mezzo foglio di carta. Di solito sono lunghi circa 18 pollici, si adattano alla maggior parte degli armadi e dei forni, ma hanno ancora molto spazio per stendere le verdure per arrostire. Un quarto di padella è solitamente lungo 13 pollici e largo 9 pollici, un po' più grande di un foglio di carta per stampante.
Potresti anche imbatterti in teglie per rotoli di gelatina o teglie per biscotti nel corridoio di cottura. Le teglie per rotoli di gelatina, che prendono il nome dal dessert, hanno solitamente una dimensione compresa tra un quarto e mezzo. Le teglie per biscotti non hanno bordi come le teglie da forno, ma di solito hanno un lato rialzato e tre lati piatti per consentire il flusso d'aria e la tua spatola per scivolare facilmente sotto i tuoi biscotti. assicurati di aver riprodotto accuratamente le condizioni in cui questi documenti potrebbero essere utilizzati, ovviamente.
Abbiamo messo alla prova le padelle per alcune settimane per testarne la durata. Abbiamo lavato ogni foglio e realizzato tre diverse ricette.
Abbiamo cotto i biscotti Snickers su carta da forno (pesiamo l'impasto di ogni biscotto per mantenerli il più uniformi possibile) per testare l'uniformità della distribuzione del calore e della doratura. Abbiamo arrostito le carote a fuoco vivo per verificare che non si deformassero e che i pezzetti dorati si attaccassero al fondo della padella durante il processo di pulizia. Abbiamo anche fatto bollire i pomodorini per vedere se i succhi avrebbero scolorito la padella e sarebbero stati facilmente contenuti.
Laviamo o sciacquiamo a mano le lastre con una spugna non abrasiva e sapone per i piatti e le passiamo in lavastoviglie secondo le raccomandazioni del produttore. Abbiamo notato se le schegge marroni erano difficili da rimuovere, se il cibo o il sapone rimanevano intrappolati sotto i bordi e se c'erano graffi o macchie dopo il lavaggio.
Abbiamo esaminato il design, i materiali e il peso di ogni padella. Abbiamo controllato le superfici ruvide per vedere se avrebbero interferito con il processo di cottura o reso più difficile da pulire. Se è rivestito con un materiale antiaderente, abbiamo anche valutato se ciò avrebbe avuto un impatto sulla cottura e sulla pulizia. Abbiamo anche tolto ogni padella dal forno con una sola mano (con una presina) per vedere se una padella calda piena fosse difficile da sollevare o trasportare in cucina.
Abbiamo quindi confrontato le prestazioni di ciascuna padella e soppesato tutti i fattori, insieme al prezzo, per determinare la nostra padella consigliata.
Questa teglia in alluminio è bellissima, risalta in un mucchio di argento e oro. Abbiamo optato per lamponi (rosa brillante) - così come mirtilli (blu) e broccoli (verdi) - la superficie in ceramica antiaderente si illumina.
Di tutte le padelle che abbiamo testato, la Holy Sheet (hai capito il gioco di parole?) offre il maggior spazio di cottura (leggermente più grande delle padelle Oxo e Williams Sonoma) quando provi a spremere in una sola volta Questo è uno strato importante quando ci sono molte verdure.
La padella si riscalda uniformemente senza deformarsi.Le carote e i pomodori erano ovviamente arrostiti, ma mancavano di un po' del colore e della leggera carbonizzazione dei nostri modelli preferiti.La superficie antiaderente funziona particolarmente bene per il succo di pomodoro sulla padella senza evaporare e lasciare segni di bruciatura sulla superficie.I biscotti sono leggeri e soffici e hanno una bella masticazione.
Il produttore afferma che è lavabile in lavastoviglie, ma a causa del rivestimento antiaderente ha senso lavarlo a mano.
Le padelle in acciaio inossidabile di Checkered Chef, complete di griglie, sembrano proprio le padelle che ti aspetteresti di trovare nelle cucine dei panifici e dei ristoranti.
Quella speranza è stata infranta al primo test del pomodoro, poiché la metà anteriore destra della padella si è sollevata (è tornata su pochi minuti dopo essere stata tolta dal forno). Il succo di pomodoro si è raccolto dall'altra parte e c'era molta pelle bruciata sulla padella, che si è allentata con un rapido risciacquo.
Le carote erano ben colorate e i biscotti erano uniformi, anche se leggermente più piatti rispetto agli altri lotti. Questa è una delle poche padelle che possono essere pulite in lavastoviglie, ma dopo solo pochi utilizzi, un leggero graffio sulla parte superiore e l'usura sui lati della padella possono sollevare dubbi sulla durata.
Appena estratto dalla scatola, Oxo semiaperto pesa poco più di 2 libbre, rendendolo una delle padelle più pesanti che abbiamo testato. Ma in un forno a 450 ° F, il lato destro della padella inossidabile si è deformato in modo significativo.
Di conseguenza, il succo di pomodoro si è accumulato sulla sinistra, lasciando alcuni pomodori anneriti mentre altri erano leggermente cotti nel succo. Tra i lati positivi, i bordi arrotolati gestiscono efficacemente i succhi.
A temperature più basse, la padella funziona bene: le carote arrostite si carbonizzano un po' e gli snickers cuociono uniformemente (e più croccanti dei biscotti in altre padelle). La padella era ancora calda al tatto per alcuni minuti dopo essere uscita dal forno.
Mentre la superficie antiaderente in ceramica - un sorprendente colore oro simile a una padella Williams Sonoma - è facile da pulire perché i pezzi bruciati devono solo essere strofinati delicatamente, il grasso rimane intrappolato nelle piccole scanalature tra i motivi a rombi sul fondo della pentola.
Questa padella in alluminio ha un peso moderato a poco più di 1,8 libbre - robusta senza sentirsi difficile da sollevare. È circa mezzo chilo più pesante e più costosa delle padelle Nordic Ware.
Il peso extra non ha impedito alla teglia di deformarsi a temperature più elevate, anche se ha riacquistato la sua forma originale perché il calore si è dissipato rapidamente una volta che ha lasciato il forno. La deformazione significa che la bruciatura e la carbonizzazione sui pomodori e sulle carote è un po' irregolare. La teglia ha fatto dorare i biscotti senza bruciarli.
Dopo alcuni giri nel lavandino con detersivo per i piatti e una spugna non abrasiva, la superficie non rivestita ha sviluppato alcuni graffi e ha perso parte della sua lucentezza.
Questa padella in alluminio leggero ha un esterno ombré con un rivestimento antiaderente grigio scuro che si estende fino ai lati in alluminio lucido e bordi arrotondati sopra il fondo. Il design intelligente produce risultati contrastanti.
La padella si è leggermente deformata nel mezzo di 450 gradi Fahrenheit (la sua temperatura massima nominale), ma è tornata rapidamente alla sua forma originale mentre si raffreddava rapidamente. La superficie antiaderente è soggetta a segni di bruciatura e bucce di pomodoro.
Funziona meglio a temperature leggermente più fresche. Il fondo delle snickers è sempre marrone, a indicare che il calore è distribuito uniformemente. Quando abbiamo tolto le carote dal forno, si stavano già caramellando.