I tritacarne non sono adatti solo ai reparti carne delle macellerie e dei supermercati: macinare la carne in casa garantisce una consistenza migliore e più sapore.
Questo perché la carne al supermercato di solito rimane a riposo per giorni, ossidandosi e perdendo sapore nel tempo. La carne macinata comprata al supermercato può anche essere preparata con condimenti aggiuntivi su cui non si ha alcun controllo. Usare un tritacarne permette di controllare il rapporto tra grassi e carne, il che significa che è possibile frullare la carne in casa per preparare ottimi hamburger, polpette o salsicce.
Sebbene la maggior parte dei cuochi abbia già un robot da cucina a portata di mano, un tritacarne è più indicato per ottenere la giusta consistenza per la maggior parte delle carni macinate. Usa un tritacarne manuale o elettrico per mantenere morbidi e saporiti anche i tagli di carne più duri. Anche se può sembrare un lavoro difficile, non devi essere un macellaio per creare le tue miscele di carne. Inizia con un po' di grasso e il tuo taglio di carne preferito (o qualsiasi cosa tu voglia sminuzzare, inclusi pollame, verdure o cereali) e trita.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 19,88 x 17,01 x 18,11 pollici | Peso: 55,12 libbre | Potenza: 550 W
Il macinacaffè Big Bite fa esattamente quello che promette: macina fino a 5 kg al minuto utilizzando uno dei due dischi di macinazione. Utilizza un tubo offset più grande e una tecnologia a coclea per tritare la carne più velocemente. Per preparare salsicce, è possibile sostituire il vassoio del macinacaffè con un vassoio per l'insacco e utilizzare tre tubi per insaccare salsicce e salami. Il macinacaffè è inoltre dotato di un comodo cassetto frontale per piatti, coltelli e cannucce.
Materiale: polipropilene e acciaio inossidabile | Dimensioni: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 pollici | Peso: 10,24 libbre | Potenza: 250 W
Questo tritacarne elettrico, adatto per la pesca a riva, è leggero, facile da usare e può essere utilizzato con tre dischi di macinazione o con un bocchettone di riempimento. Utilizza lame in acciaio inox per una carne macinata perfetta. È un'ottima macchina per iniziare a preparare salsicce e a lavorare la carne. Scegli tra macinato grosso, medio e fine.
Materiali: ABS, polipropilene e acciaio inossidabile | Dimensioni: 10,04 x 6,18 x 4,53 pollici | Peso: 2,05 libbre | Alimentazione: nessun dato
Se vuoi risparmiare spazio e fare piccoli lavori di triturazione, questo tritacarne manuale è l'aiutante perfetto in cucina. L'ampia tramoggia ti permette di caricare tutta la carne o il pollame in una sola volta, così puoi concentrarti sul tritare carne fresca senza motore, solo con la silenziosa impugnatura. Il macinacaffè manuale è dotato di due dischi di macinazione e ha persino un tagliabiscotti perfetto per pressare biscotti come la Sprite.
Materiale: acciaio resistente e acciaio inossidabile | Dimensioni: 22 x 10 x 18 pollici | Peso: 64 libbre | Potenza: 750 W
Mantieni la carne fresca durante il taglio con la tecnologia Cool-Tek Ice Pak di Cabela. Raffredda la piastra interna in acciaio inox per mantenere la carne fresca durante la macinatura, riducendone l'aderenza. Il motore asincrono da 750 W macina da 5 a 6 kg di carne al minuto. Quando non in uso, puoi riporre 2 dischi macinatori, 3 imbuti per insaccare, imbuti Diner, pressacarne e coltelli nel pratico contenitore.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 22,5 x 11,5 x 16,5 pollici | Peso: 60 libbre | Potenza: 1500 W
Il tritacarne elettrico Weston Pro Series può macinare fino a 9,5 kg di carne al minuto grazie al suo potente motore da 2 CV e a una potenza di 1500 watt. L'ampio imbuto ovale consente di posizionare tutti i tagli sul vassoio, alimentando la carne in modo continuo attraverso il collo conico. Il sistema include un coltello affila-carne in acciaio inox, 2 dischi di macinazione, un kit di guarnizioni, un imbuto a serpentina e adattatori. Quando non è in uso, è possibile utilizzare il pratico vassoio porta-accessori e il coperchio antipolvere.
Se hai un'impastatrice KitchenAid, probabilmente questo accessorio tritacarne è perfetto per te. Tritacarne in metallo con 3 dischi da tritare, 2 tubi per insaccare, spingicarne, 1 vaschetta per insaccare, spazzola per la pulizia, tritacarne e vassoio rimovibile per alimenti. La spazzola per la pulizia è ottima per pulire la bocca del tritacarne.
Materiale: tutto acciaio e acciaio inossidabile | Dimensioni: 15,4 x 14,5 x 14,5 pollici | Peso: 66 libbre | Potenza: 1100 W
Questo è il tritacarne più veloce della lista, in grado di macinare carne fresca a una velocità di 300 kg all'ora! Se macinate carne sempre di più durante l'anno, questo tritacarne professionale è ciò che vi serve per tritarla efficacemente. Il corpo è realizzato in acciaio inossidabile e dotato di un motore da 1100 W. Include 2 dischi di macinazione, 2 lame, 1 vassoio per la carne, 1 spingicarne e 1 beccuccio di riempimento.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 17,7 x 10,2 x 7,8 pollici | Peso: 7,05 libbre | Potenza: 2600 W
Il tritacarne elettrico Lovimela è dotato di un potente motore da 2600 W in grado di tritare la carne, comprese le ossa di pollo (spesso presenti nel cibo per cani fatto in casa), a una velocità di 1,3 kg al minuto. Il tritacarne elettrico include 3 taglieri, un tubo per salsicce, spingi-cibo, coltelli e un set di Kubbe. Con un peso di poco più di 3 kg, il sistema è davvero performante.
I tritacarne manuali sono ottimi per i lavori più piccoli. Richiedono più lavoro a causa dell'attivazione manuale e dei tempi di lavorazione più lenti. Questo significa che è necessario tagliare la carne in pezzi più piccoli per poterla servire attraverso l'imbuto.
Utilizzando un tritacarne elettrico, è possibile lavorare più carne fresca, più velocemente e con meno sforzo. Senza l'uso di un'impugnatura, il modello elettrico può macinare facilmente anche i tagli di carne più spessi. Il processo è praticamente a mani libere, perché non è necessario tagliare la carne in pezzi più piccoli per inserirli nella tramoggia.
Le parti metalliche sono più resistenti e meno soggette a rotture, ma possono arrugginire se non vengono manutenute correttamente. La maggior parte dei componenti del tritacarne non può essere lavata in lavastoviglie, ma deve essere lavata a mano con un detersivo delicato e asciugata immediatamente. Le parti metalliche possono anche essere refrigerate o congelate per mantenere la carne il più fredda possibile durante il processo di macinatura.
I tritacarne in plastica possono rompersi e usurarsi, ma di solito sono lavabili in lavastoviglie. La plastica è anche difficile da refrigerare o congelare, il che è molto importante per le carni lavorate.
Per le opzioni di macinatura, scegliete un tritacarne con almeno due piastre: una a grana grossa e una a grana media o fine. Per una consistenza ottimale, si consiglia di passare la carne due volte nel tritacarne per ottenere una consistenza uniforme. I dischi di diverse dimensioni consentono di regolare il grado di macinatura a seconda del tipo di carne da lavorare: una macinatura più fine è più indicata per alimenti come le salsicce in budello, mentre una macinatura più grossolana è più indicata per alimenti come gli hamburger.
La dimensione del tritacarne dipenderà dalla quantità di carne che intendi macinare: se hai intenzione di macinare grandi volumi, ti servirà un tritacarne con un motore più potente, una tramoggia più grande e una maggiore capacità di produzione al minuto.
Il corpo del tritacarne non viene solitamente pulito, fatta eccezione per la superficie esterna, che può essere pulita con un panno umido e acqua saponata. La gola, la piastra e la maggior parte delle parti rimovibili devono essere lavate e asciugate accuratamente dopo ogni utilizzo. È importante notare che la maggior parte delle parti non è lavabile in lavastoviglie e deve essere lavata in acqua calda con un detergente delicato e asciugata immediatamente per evitare la formazione di ruggine.
Un tritacarne elettrico può durare circa 10 anni. Tieni presente che queste parti potrebbero usurarsi più velocemente rispetto ai macinacaffè manuali, perché sono elettrici. Le lame possono smussarsi con il tempo, ma possono essere affilate o sostituite.
Puoi macinare un pollo con quasi tutti i tritacarne, manuali o elettrici. Se hai intenzione di sminuzzare le ossa di pollo, usa un apparecchio che possa lavorare anche pezzi di cartilagine di pollo, anatra e coniglio.
La maggior parte dei tritacarne è dotata di un insaccatore. Le insaccatrici tipiche sono di piccole o medie dimensioni, adatte a hot dog, salsicce o qualsiasi altro tipo di salsiccia. Alcuni tritacarne sono dotati anche di un grande tubo di insacco per la preparazione di salsicce e salami crudi.
Il modo più semplice e facile per affilare un coltello è usare una pietra per affilare. Se sei abituato ad affilare i coltelli da solo, puoi usare la stessa pietra per affilare le lame. Imposta la pietra per affilare secondo le istruzioni, quindi prendi le lame e lavora avanti e indietro su ciascuna lama fino a quando non è affilata.
Un'altra opzione per affilare le lame di un affilacoltelli è quella di utilizzare un coltello manuale e un affilacoltelli. Posizionare la lama nell'apposito alloggiamento e inserirla con un unico movimento. Ogni lama richiede più passaggi, ma questo è un ottimo modo per mantenere intatto il filo.
Il tritacarne è ottimo per mescolare diversi tagli di carne singolarmente e controllare la quantità di grasso utilizzata. Otterrai ingredienti più freschi e un sapore migliore con salumi o condimenti. Puoi anche usare un tritacarne per macinare verdure o fagioli, ideale per piatti vegetariani.
Valutiamo le opzioni migliori scegliendo prodotti con valutazioni elevate e che offrono un'ampia gamma di opzioni. Valutiamo ogni macinacaffè in termini di funzionalità, durata, qualità del marchio e facilità d'uso. Ogni prodotto deve essere sufficientemente robusto da sopportare le sollecitazioni del processo di macinazione e garantire la massima uniformità di funzionamento quando si utilizzano gli accessori di riempimento. Consideriamo anche aspetti progettuali, come la presenza di tubi di carico sfalsati rispetto a quelli in linea, le dimensioni della tramoggia rispetto alla bocca di carico o la possibilità di riporre tutti gli utensili di macinazione insieme. Tutte queste variabili sono importanti quando si cerca il dispositivo perfetto per svolgere il lavoro in modo rapido e semplice.
Non c'è saluto migliore all'estate che sbattere la testa sulla padella in ghisa Staub che hai sempre sognato.