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Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono stati utilizzati in applicazioni di trasferimento di calore difficili che coinvolgono fluidi viscosi o problemi di incrostazioni, come i processi di evaporazione. Gli scambiatori di calore a superficie raschiata più comuni (SSHE) utilizzano un albero rotante con una lama o una coclea che raschia la superficie del tubo. La serie HRS R si basa su questo approccio. Tuttavia, questo design non è adatto a tutte le situazioni, quindi HRS ha sviluppato la gamma Unicus di scambiatori di calore alternativi a superficie raschiata.
La gamma HRS Unicus è specificamente progettata per fornire il migliore trasferimento di calore del tradizionale SSHE, ma con un lieve effetto per mantenere la qualità e l'integrità di alimenti delicati come formaggi, yogurt, gelati, sughi di carne e prodotti contenenti pezzi interi di frutta o verdura. estratti di malto di lievito.
Il design igienico utilizza un meccanismo di raschiatura brevettato in acciaio inossidabile che si muove idraulicamente avanti e indietro all'interno di ciascuna camera d'aria. Questo movimento svolge due funzioni chiave: riduce al minimo la potenziale contaminazione mantenendo pulite le pareti della camera d'aria e crea turbolenza all'interno del materiale. Queste azioni insieme aumentano la velocità di trasferimento del calore nel materiale, creando un processo efficiente ideale per materiali appiccicosi e ad alto contenuto di incrostazioni.
Poiché sono controllati individualmente, la velocità del raschiatore può essere ottimizzata per il prodotto specifico in lavorazione in modo che i materiali soggetti a sollecitazioni di taglio o danni da pressione, come panna e crema pasticcera, possano essere lavorati finemente per evitare danni, pur fornendo un elevato trasferimento di calore orizzontale. La gamma Unicus è particolarmente adatta per la manipolazione di alimenti appiccicosi in cui la consistenza e la consistenza sono attributi importanti.
Ogni Unicus SSHE è costituito da tre elementi: il cilindro idraulico e l'unità di potenza (sebbene i cilindri siano disponibili in unità più piccole), una camera di separazione per garantire l'igiene e mantenere il prodotto separato dal motore e lo scambiatore di calore stesso. Lo scambiatore di calore è costituito da una serie di tubi, ciascuno contenente un'asta in acciaio inossidabile dotata di opportuni elementi raschianti. particelle e un raschiatore a 360° per fluidi viscosi privi di particelle.
La gamma Unicus è inoltre completamente scalabile aumentando il diametro dell'alloggiamento e aggiungendo più tubi interni, da un singolo tubo fino a 80 in un alloggiamento. Una caratteristica chiave è una guarnizione appositamente progettata che separa il tubo interno dalla camera di separazione, adattata all'applicazione del prodotto. Queste guarnizioni impediscono la fuoriuscita del prodotto e garantiscono l'igiene interna ed esterna.