אתר אינטרנט זה מופעל על ידי עסק אחד או יותר בבעלות Informa PLC וכל זכויות היוצרים שייכות להם. המשרד הרשום של Informa PLC הוא 5 Howick Place, London SW1P 1WG. רשומה באנגליה ובוויילס. מספר 8860726.
מחליפי חום משטח מגורדים משמשים ביישומי העברת חום קשים הכוללים נוזלים צמיגים או בעיות אבנית, כגון תהליכי אידוי. מחליפי החום המשטח המגורדים הנפוצים ביותר (SSHE) משתמשים בציר מסתובב עם להב או מקדחה המגרדים את פני הצינור. סדרת HRS R מבוססת על גישה זו. עם זאת, עיצוב זה אינו מתאים לכל המצבים, ולכן HRS פיתחה את סדרת Unicus של מחליפי חום משטח מגורדים הדדיים.
סדרת HRS Unicus תוכננה במיוחד כדי לספק העברת חום משופרת של SSHE מסורתית, אך עם השפעה מתונה לשמירה על איכות ושלמות של מזונות עדינים כגון גבינה, יוגורט, גלידה, רטבים לבשר ומוצרים המכילים חתיכות שלמות של פירות או ירקות. עיצובים רבים ושונים של גירוד פותחו במהלך השנים, כלומר כל יישום, החל מעיבוד גבינת חלב ועד חימום רטבים או פסטור של ריבת פירות, יכול להיות מטופל בצורה היעילה ביותר אך עדינה ביותר. יישומים אחרים שבהם סדרת Unicus מועילה כוללים עיבוד עיסת בשר ובשר טחון, ועיבוד תמציות לתת שמרים.
העיצוב ההיגייני משתמש במנגנון גירוד מפלדת אל-חלד פטנטי, הנע הידראולית קדימה ואחורה בתוך כל צינור פנימי. תנועה זו מבצעת שתי פונקציות עיקריות: היא ממזערת זיהום פוטנציאלי על ידי שמירה על ניקיון דפנות הצינור, ויוצרת מערבולת בתוך החומר. פעולות אלו יחד מגבירות את קצב העברת החום בחומר, ויוצרות תהליך יעיל אידיאלי לחומרים דביקים ובעלי זיהום גבוה.
מכיוון שהם נשלטים באופן אינדיבידואלי, ניתן למטב את מהירות המגרדת עבור המוצר הספציפי המעובד, כך שחומרים הרגישים למאמץ גזירה או נזקי לחץ, כגון שמנת וקרם פודינג, ניתנים לעיבוד דק כדי למנוע נזק, תוך מתן העברת חום אופקית גבוהה. סדרת Unicus מתאימה במיוחד לטיפול במזונות דביקים שבהם מרקם ועקביות הם מאפיינים חשובים. לדוגמה, חלק מהקרמים או הרטבים עלולים להיגרר כאשר מופעל עליהם לחץ רב מדי, מה שהופך אותם לבלתי שמישים. Unicus מתגברת על בעיות אלו על ידי שילוב של העברת חום יעילה בלחץ נמוך.
כל יחידת SSHE של Unicus מורכבת משלושה אלמנטים: גליל הידראולי ויחידת כוח (אם כי גלילים זמינים ביחידות קטנות יותר), תא הפרדה להבטחת היגיינה ולשמירה על הפרדה של המוצר מהמנוע, ומחליף החום עצמו. מחליף החום מורכב ממספר צינורות, שכל אחד מהם מכיל מוט נירוסטה המצויד באלמנטים מתאימים לגירוד. הוא משתמש במגוון חומרים בטוחים למזון, כולל טפלון ו-PEEK (פוליאתרתרקטון), המציעים הגדרות גיאומטריה פנימיות שונות בהתאם ליישום, כגון מגרד של 120° לחלקיקים גדולים ומגרד של 360° לנוזלים צמיגים ללא חלקיקים.
סדרת Unicus ניתנת להרחבה מלאה גם על ידי הגדלת קוטר המארז והוספת צינורות פנימיים נוספים, מצינור בודד ועד ל-80 מ"ר במארז. מאפיין מרכזי הוא אטם שתוכנן במיוחד המפריד בין הצינור הפנימי לתא ההפרדה, המותאם ליישום המוצר. אטמים אלה מונעים דליפת מוצר ומבטיחים היגיינה פנימית וחיצונית. דגמים סטנדרטיים לעיבוד מזון נעים בין 0.7 ל-10 מ"ר של שטח העברת חום, בעוד שניתן לייצר דגמים גדולים יותר עד 120 מ"ר עבור יישומים ספציפיים.