コンテンツは、CNN ニュースルームとは独立して活動する CNN Underscored の編集チームによって作成されています。当社の Web サイト上のリンクを通じて購入すると、手数料が発生する場合があります。詳細はこちら
グリドル (グリドルとも呼ばれる) は、ベーコンを炒めたり、野菜をローストしたり、本格的なグリドルディナーを作ったり、クッキーを作ったりするのに最適な多用途のグリドルです。肉をグリルに運ぶためのトレイとして使用したり、いざというときに鍋の蓋としても使用できます。
フライパンはさまざまな金属で作られており、さまざまな色のテクスチャード加工された表面があり、焦げ付き防止コーティングの有無にかかわらず、数ポンドのニンジンとトマトを 10 種類のフライパンでローストし、数十種類のスニッカーズをローストして、自分に合った適切なオプションを見つけました。最高のベーキングパンを見つけるために読んでください。
私たちのテストでは、耐久性があり、手頃な価格の Nordic War のコーティングされていないアルミニウム鍋は、より高価な鍋と同様に機能し、定格温度を超えても反ることなく平らなままでした。
魅力的な Willams-Sonoma には、高温でも反りを防ぐ真のノンスティックコーティングが施されており、食器洗い機に対応しているので、お手入れが簡単です。
明るいオレンジ色のハンドルが付いた薄型のル クルーゼ カーボンスチール パンは、野菜のローストに最適で、幅広の縁が付いているのでオーブンから簡単に取り出せます。
Nordic Ware はオンラインで多くの賞賛を獲得していますが、それには正当な理由があります。機能と形状の優れたバランスが取れています。パジャマ パーティーの定番のように、アルミニウム製の鍋は羽のように軽く、板のように硬いのです。しかし、これが簡単にできるのはなぜですか?これは、私たちがテストした中で最も安価な鍋の 1 つです。
Nordic Ware のハーフシートは華氏 400 度で定格されていますが、華氏 450 度でも反りません。考えられる説明は? 鍋の縁は亜鉛メッキ鋼線で内部補強されており、形状の維持に役立ちます。
鍋の底は熱に対して平らなままなので、トマトが転がったり、クッキーが一方向に滑ったりするのを防ぐのに最適です。鍋の底のエンボス加工されたロゴはわずかに盛り上がっているため、トマトのジュースや油分をキャッチします。
フライパンを使うと、にんじんにきれいな焦げ目がつき、皮が黒ずむことなくローストトマトが焼けました。クッキーは均一に焼き上がり、底はきつね色になりました。ホットスポットがなく、フライパンがすぐに冷めるので、クッキーがカリカリになりすぎません。
コーティングされていない表面は手洗いする必要があります。ただし、茶色の破片は水と石鹸を含ませたスポンジで落ちます。小さな傷やわずかな変色がいくつかありますが、鍋の性能には影響しません。
このグリドルはローストトマトで最高の評価を得ており、うまくできているように見えます。ウィリアムズ ソノマのパンは食器洗い機で洗えますが、効果的な焦げ付き防止表面により、簡単にこすってきれいにすることができます。
しばらくベーキングをしている場合は、くすんだり光沢のない銀のパンに抵抗するのは難しいです。ゴールドのアルミメッキスチールパンはかみそりのような鋭さで、オーブンからテーブルまでそのまま使える天板です。ただし、このパンは保温性に優れているため、必ず良い三脚を用意してください。
Goldtouch Pro ハーフシートは決して反りません。箱から出してすぐに利用できる数少ないモデルの 1 つです。さらに、与えられたすべてのタスクを与えられたかのように、見事に動作します。にんじんの中心と側面は均一に茶色になり、クッキーは底が濃すぎることなく黄金色になりました。
焦げ付き防止コーティングにより、ニンジンやトマトをすくうのが簡単になります。食器洗い機対応ですが、1分ほど優しくこするだけで表面がきれいになります。
Goldtouch Pro の重さは約 3 ポンドで、食べ物を配達するにつれて重くなります。軽量のシートと比較すると、その重さは間違いなく感じられます。数ポンドの鶏もも肉を調理する場合は、ある程度の腕の力が必要で、このシートをオーブンから取り出すには間違いなく両手が必要です。
側面に角度があるということは、ニンジンをローストするときに角に少量の油が残り、端の下の内側の隆起によってベーコンの脂などが少し落ちにくくなる可能性があることを意味します。
重量と価格を除けば、その優れたパフォーマンスだけを考えれば、ウィリアムズ ソノマ ゴールドタッチが間違いなく私たちの一番の選択になるでしょう。ほとんどの家庭料理人やパン屋さんは、より軽くて安価なローストプレートを好むと思います。しかし、トレイとしても使える鍋を探している人は、追加投資する価値があると感じるかもしれません。
ル・クルーゼのラージシートパンは、グリドルパンや鋳鉄調理器具で知られるブランドの、幅広のハンドルが付いた滑らかなテフロン加工のパンで、野菜をローストするのに最適なツールです。均一に加熱され、ダイニングテーブルの中心となるのに十分なスタイルを備えています。
オレンジ色のシリコンハンドルが付いたダークカーボンスチールパンは、グレートジョーンズの明るいピンクのベーキングパンと同じくらい独特です。スタイリッシュなパンは、美しくローストした野菜も作ります。
にんじんは鍋に触れた部分がキャラメル化し、スニッカーズは焦げずに底に焼き色がつきました。表面がこびりつきにくいので、トマトやクッキーを簡単に取り除くことができます。表面はスポンジで数回拭くだけできれいに拭き取れます。
2ポンドのこの鍋は確かに重いですが、幅広の縁とシリコンインサートのおかげで、同じ重量の鍋の端が丸まっている部分よりも持ち上げるのが簡単です。
また、側面が広いため、このパンをキャビネットに積み重ねるのが難しくなる可能性がありますが、このパンはこれまでに見た他のモデルよりわずかに小さく、長さ16.75インチ、幅12インチです。4人家族用のシートパンディナーを作りたい場合は、より大きな表面積を選択した方がよいかもしれません。
この鍋は手洗いのみ可能で、鍋の縁と底の境目に食べ物のカスや石鹸がたまりやすく、余分な掃除が必要です。他の鍋にコーティングを重ねた後、縁のごく一部にコーティングに傷がつきました。
最後に、正規小売価格では、ル クルーゼのラージ パンが、私たちがテストした中で最も高価なパンです。ウィリアムズ ソノマのパンについて話したときに指摘したように、複数のパンが必要になる場合があるため、コレクションのコストはすぐに膨れ上がります。
ベーキングシートやパンにはフル、ハーフ、クォーターの 3 つのサイズがあります。市販のパン屋やレストランで見かけるのはフルパンです。一般的なフルベークパンの長さは 26 インチで、家に持ち帰ると大きすぎて家庭用オーブンに入らないことがあります。
シートパンディナーのレシピを見ると、半紙を思い浮かべます。通常、長さは約18インチで、ほとんどのキャビネットやオーブンに収まりますが、ローストするために野菜を広げるのに十分なスペースがあります。クォーターパンは通常、長さ13インチ、幅9インチで、プリンタ用紙より少し大きいです。これらは、ピーマンをいくつかローストしたり、冷蔵庫で解凍したステーキの下にドリップトレイを置いたりするときに便利です。
ベーキング通路でゼリーロールパンやクッキーシートを見かけることもあります。デザートに由来するゼリーロールトレイのサイズは、通常4分の1と半分の間です。クッキーシートにはベーキングシートのような縁はありませんが、通常は空気の流れを良くするために1つの盛り上がった面と3つの平らな面があり、スパチュラがクッキーの下に簡単に滑り込みます。しかし、多くのホームベーカリーはベーキングシートを使用してクッキーを作り、素晴らしい結果をもたらします。そこで私たちはテストの一環として、さらに努力をして大量のクッキーを作りました。もちろん、これらの紙が使用される条件を正確に再現しました。
鍋の耐久性をテストするために数週間にわたってテストを行い、各シートを洗浄し、3 つの異なるレシピを作成しました。
私たちはクッキングシートの上でスニッカーズビスケットを焼きました（できるだけ均一に保つために各クッキーの生地の重さを量ります）熱分布の均一性と焼き色をテストしました。ニンジンを強火でローストして、反りがないか、洗浄プロセス中に焼き色がついた部分がパンの底に付着していないかを確認しました。また、ミニトマトを泡立てて、ジュースがパンを変色させ、簡単に閉じ込められるかどうかを確認しました。
メーカーの推奨に従って、シートを研磨剤の入っていないスポンジと食器用洗剤で手洗いまたはすすぎ、食器洗い機で洗います。茶色の破片が取れにくいかどうか、食べ物や石鹸が端の下に引っかかっていないか、洗った後に傷やシミがないかどうかを確認しました。鍋がきれいになって冷めたら、カウンターの上に平らに置き、熱による変形がないかどうかを確認します。
各鍋のデザイン、素材、重量を検討しました。凹凸のある表面を確認して、調理プロセスの妨げになったり、掃除が難しくなったりするかどうかを確認しました。焦げ付き防止素材でコーティングされている場合、ベーキングや掃除に影響を与えるかどうかも検討しました。また、鍋つかみを使用して片手だけで各鍋をオーブンから取り出し、熱い鍋を持ち上げたり、キッチンで持ち運んだりするのが難しいかどうかを確認しました。
次に、各鍋の性能を比較し、価格とともにすべての要素を比較検討して、推奨鍋を決定しました。
このアルミニウム製ベーキングパンは美しく、シルバーとゴールドの山の中で際立っています。私たちはラズベリー (明るいピンク) だけでなく、ブルーベリー (青) やブロッコリー (緑) も選びました - 焦げ付き防止のセラミック表面が輝きます。
私たちがテストしたすべての鍋の中で、ホーリー シート (しゃれがわかるでしょうか?) は、一度に押し込むときに最も多くの調理スペース (オクソとウィリアムズ ソノマの鍋よりわずかに大きい) を提供します。これは、野菜がたくさんある場合に重要な層です。2 ポンドの重さでは、片手でパンをオーブンから持ち上げるには、少し手首の力が必要です。
鍋は反ることなく均一に加熱されます。ニンジンとトマトは明らかにローストされていますが、お気に入りのモデルの色とわずかな焦げが欠けていました。焦げ付き防止の表面は、蒸発して表面に焦げ跡を残す​​ことなく、鍋上のトマトジュースに特に適しています。クッキーは軽くてふわふわで、噛み心地が良いです。
メーカーは食器洗い機対応と言っていますが、焦げ付き防止コーティングが施されているため、手洗いするのが理にかなっています。オーブンで数回使用した後でも、まだわずかな変色がありましたが、油とドライトマトの皮は簡単に表面から落ちました。
ワイヤーラックを備えたチェッカーシェフのステンレススチールパンは、ベーカリーやレストランのキッチンで見つけることができるパンとまったく同じように見えます。スタンプや明らかなブランドマークがないため、これが人々に好まれる種類の耐熱皿である可能性があると期待できますが、どのようにしてキッチンに導入されたのかはよく覚えていません。
最初のトマトのテストでは、その期待は打ち砕かれました。フライパンの右前半分が傾いてしまいました（オーブンから取り出してから数分後には元に戻りました）。トマトの汁は反対側に集まり、フライパンには焦げた皮がたくさんありましたが、さっと洗うと緩みました。
にんじんはきれいに色づいており、他のバッチよりもわずかに平らではあったものの、クッキーは均一でした。これは食洗機で洗浄できる数少ない鍋の 1 つですが、数回使用しただけで、上部にわずかな傷がつき、鍋の側面に摩耗が生じると、耐久性に懸念が生じる可能性があります。
箱から出したばかりの Oxo ハーフオープンの重さは 2 ポンド強で、これまでテストした鍋の中で最も重いものの 1 つです。しかし、450°F のオーブンでは、ステンレス鍋の右側が大きく反ってしまいました。
その結果、トマトジュースが左側に溜まり、いくつかのトマトは黒くなり、他のトマトはジュースの中でわずかに火が通りました。プラスの面としては、巻き上げられた縁がジュースを効果的に管理します。
低い温度では、パンはうまく機能します。ローストしたニンジンは少し焦げますが、スニッカーズは均一に焼きます（そして、他のパンのビスケットよりもサクサクしています）。オーブンから出してからも数分間、パンは触れてもまだ熱かったです。保温機能は、ローストした野菜を温かく保つのに最適ですが、クッキーの底が茶色になりすぎないように注意する必要があります。
ウィリアムズ ソノマの鍋に似た印象的なゴールドカラーのセラミックの焦げ付き防止表面は、焦げた部分を軽くこするだけで済むためお手入れが簡単ですが、鍋の底のダイヤモンド模様の間の小さな溝にグリースが閉じ込められます。
このアルミニウム鍋は 1.8 ポンド強と適度な重さで、持ち上げるのが難しいと感じることなく丈夫です。Nordic Ware の鍋よりも約 0.5 ポンド重く、高価です。
余分な重量により、高温でのパンの反りは止まりませんでしたが、オーブンから出すとすぐに熱が放散されるため、元の形状に戻りました。反りがあるということは、トマトとニンジンの焼き目と焦げが少し不均一になることを意味します。パンは焦げずに茶色のクッキーを作りました。
台所用洗剤と研磨剤の入っていないスポンジを使ってシンクの中で数回回すと、コーティングされていない表面に傷がつき、光沢がいくらか失われました。
この軽量アルミニウム鍋は、光沢のあるアルミニウムの側面と底の上のロールエッジまでダークグレーの焦げ付き防止コーティングが施されたオンブレの外観をしています。賢いデザインにより、さまざまな結果が得られます。
鍋は華氏 450 度 (最高温度定格) の半ばでわずかに反りましたが、急速に冷えるとすぐに元の形状に戻りました。焦げ付きやすい表面は焦げ跡やトマトの皮がつきやすいです。
温度が少し低いほうがより効果的です。スニッカーズの底は常に茶色で、熱が均一に分散されていることを示しています。にんじんをオーブンから取り出したとき、すでにキャラメル化していました。