კონტენტი შექმნილია CNN Underscored-ის სარედაქციო გუნდის მიერ, რომელიც მუშაობს CNN-ის ნიუსრუმისგან დამოუკიდებლად. ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო, როდესაც ყიდულობთ ჩვენს ვებსაიტზე არსებული ბმულების საშუალებით. შეიტყვეთ მეტი
ცხაური (ასევე ცნობილია როგორც გრილადი) არის მრავალმხრივი ღვეზელი, რომელიც იდეალურია ბეკონის შესაწვავად, ბოსტნეულის შესაწვავად, სადილის სრულ ღუმელში მოსამზადებლად და ფუნთუშების დასამზადებლადაც კი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც ლანგარად ხორცის გრილზე მოსატანად, ან ქოთნის თავსახურად.
ტაფები დამზადებულია სხვადასხვა ლითონისგან, სხვადასხვა ფერის ტექსტურირებული ზედაპირით, არაწებოვანი საფარით ან მის გარეშე. ჩვენ შევწვათ რამდენიმე ფუნტი სტაფილო და პომიდორი 10 სხვადასხვა ტაფაზე და შევწვით ათობით სნიკერი, რომ იპოვოთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი. წაიკითხეთ საუკეთესო საცხობი ტაფების აღმოსაჩენად.
ჩვენს ტესტებში, გამძლე, ხელმისაწვდომ ფასად Nordic Ware Uncoated Aluminum Pans-ები მუშაობდნენ ისევე, როგორც უფრო ძვირადღირებულ ტაფებზე და რჩებოდნენ ბრტყელი დახრის გარეშე, თუნდაც მათი შეფასებული ტემპერატურის ზემოთ.
მიმზიდველ Willams-Sonoma-ს აქვს ჭეშმარიტი არაწებოვანი საფარი, რომელიც თავიდან აიცილებს დეფორმაციას მაღალ ტემპერატურაზეც კი და უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში მარტივი გაწმენდისთვის.
დაბალპროფილიანი Le Creuset ნახშირბადოვანი ფოლადის ტაფები ნათელი ნარინჯისფერი სახელურებით შესანიშნავია ბოსტნეულის შესაწვავად და აქვს ფართო რგოლები ღუმელიდან ადვილად გამოსატანად.
Nordic Ware-მა ბევრი აღიარება მოიპოვა ონლაინ და კარგი მიზეზის გამო: ის არღვევს ფუნქციისა და ფორმის შესანიშნავ ბალანსს. პიჟამა წვეულების კლასიკის მსგავსად, ალუმინის ტაფა ბუმბულივით მსუბუქია და ფიცარივით მყარი. მაგრამ რა ხდის ამას უმოკლეს? ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ტაფა, რომელიც ჩვენ გამოვცადეთ.
Nordic Ware-ის ნახევრად ფურცლები შეფასებულია მხოლოდ 400 გრადუს ფარენჰეიტზე, მაგრამ არ ირხევა 450 გრადუს ფარენჰეიტზეც კი. შესაძლებელია ახსნა? ქოთნის რგოლი შიგნიდან გამაგრებულია გალვანზირებული ფოლადის მავთულით, რაც ხელს უწყობს მისი ფორმის შენარჩუნებას.
ტაფის ძირი რჩება ცეცხლზე, რაც შესანიშნავად აფერხებს პომიდვრის დახვევას ან ფუნთუშების ერთი მიმართულებით გაცურვის თავიდან აცილებას. ტაფის ფსკერზე ჭედური ლოგო ოდნავ აწეულია, ამიტომ იჭერს ტომატის წვენს და ცხიმს.
ტაფამ სტაფილოებს მშვენიერი ხახვი მისცა და შემწვარი პომიდორი ჩაბნელებული კანი არ დატოვა. ფუნთუშები თანაბრად იხარშება და ქვედა ნაწილი ოქროსფერია. არ არის ცხელი წერტილები და ტაფის სწრაფი გაციება ნიშნავს, რომ ფუნთუშები არ გახდება ძალიან ხრაშუნა.
დაუფარავი ზედაპირი უნდა დაიბანოთ ხელით;თუმცა, ყავისფერი ჩიპები იხსნება წყლით და საპნიანი ღრუბლით. არის მცირე ნაკაწრები და ოდნავ გაუფერულება, მაგრამ ეს გავლენას არ ახდენს ტაფის მუშაობაზე.
ეს ცხაური იღებს ზედა ნიშნებს შემწვარი პომიდვრისთვის და გამოიყურება, თითქოს კარგად არის მომზადებული. Williams Sonoma ტაფები უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში, მაგრამ ეფექტური არაწებვადი ზედაპირი საშუალებას გაძლევთ ადვილად გაწმინდოთ ისინი.
თუ ცოტა ხნით აცხობთ, ვერცხლის ტაფებს, რომლებიც არ არის მოსაწყენი ან მბზინავი, ძნელია წინააღმდეგობა. ოქრო ალუმინის ფოლადის ტაფა არის საპარსი ბასრი - საცხობი ფურცელი, რომელიც პირდაპირ ღუმელიდან მაგიდაზე მიდის. დარწმუნდით, რომ კარგი სამფეხა გაქვთ, რადგან ეს ტაფა სითბოს შესანარჩუნებლად საოცრებაა.
Goldtouch Pro-ს ნახევარფურცლები არასოდეს ირხევა. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე მოდელიდან, რომელიც ხელმისაწვდომია ყუთში. უფრო მეტიც, ის შესანიშნავად ასრულებს - თითქოს მას ყველა დავალება აქვს მიცემული. სტაფილოს ცენტრი და გვერდები თანაბრად იყო მოყავისფრო, ხოლო ფუნთუშები იყო ოქროსფერი ყავისფერი ისე, რომ ბოლოში ძალიან მუქი არ იყო.
არაწებოვანი საფარი აადვილებს სტაფილოსა და პომიდვრის მოცილებას. მიუხედავად იმისა, რომ ის უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში, მხოლოდ ერთი წუთით ნაზი გახეხვა და ზედაპირი სუფთაა.
Goldtouch Pro იწონის დაახლოებით 3 ფუნტს, რაც ემატება საკვების მიწოდებას. ჩვენ ამას ნამდვილად ვგრძნობთ მსუბუქ ფურცლებთან შედარებით, თუ რამდენიმე ფუნტი ქათმის ბარძაყს ამზადებთ, დაგჭირდებათ მკლავის ძალა და აუცილებლად დაგჭირდებათ ორი ხელი, რომ ეს ფურცელი ღუმელიდან ამოიღოთ.
გვერდების კუთხე ნიშნავს იმას, რომ როცა სტაფილოს ვწვავთ, კუთხეებში ცოტა ზეთი რჩება, ხოლო კიდეების ქვემოთ მდებარე შიდა ქედებმა შეიძლება ცოტა გაართულოს ისეთი ნივთების ჩამოსხმა, როგორიცაა ბეკონის ცხიმი.
მხოლოდ მისი შესანიშნავი ეფექტურობიდან გამომდინარე, Williams-Sonoma Goldtouch ადვილად იქნებოდა ჩვენი საუკეთესო არჩევანი, რომ არა მისი წონა და ფასი - ვფიქრობთ, სახლის მზარეულებისა და მცხობლების უმეტესობას ურჩევნია რამდენიმე მსუბუქი, ნაკლებად ძვირი შემწვარი ფირფიტა. მაგრამ ისინი, ვინც ეძებენ ტაფას, რომელიც ორმაგად არის უჯრა, შეიძლება ღირდეს დამატებითი ინვესტიცია.
Le Creuset's Large Sheet Pan არის გლუვი არაწებოვანი ტაფა ფართო სახელურებით ცნობილი ბრენდისგან, რომელიც ცნობილია თავისი საცხობი ტაფებითა და თუჯის ჭურჭლით - შესანიშნავი ინსტრუმენტი ბოსტნეულის შესაწვავად. ის თანაბრად თბება და აქვს საკმარისი სტილი თქვენი სასადილო მაგიდის ცენტრში.
მუქი ნახშირბადოვანი ფოლადის ტაფა ნარინჯისფერი სილიკონის სახელურით ისეთივე გამორჩეულია, როგორც Great Jones-ის ღია ვარდისფერი საცხობი ტაფა. ელეგანტური ტაფა ასევე ამზადებს ლამაზად შემწვარ ბოსტნეულს.
სტაფილო კარამელდება იქ, სადაც ეხებოდა ტაფას, ხოლო სნიკერები ძირზე შებრაწული იყო ისე, რომ არ დაიწვა. არაწებოვანი ზედაპირი აადვილებს პომიდვრისა და ფუნთუშების ამოღებას. ზედაპირის გაწმენდა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე ხელით ღრუბლით.
ორი ფუნტით, ეს ტაფა ნამდვილად მძიმეა, მაგრამ ფართო რგოლები და სილიკონის ჩანართები უფრო ადვილია ასაღებად, ვიდრე იმავე წონის ტაფაზე შემოხვეული კიდეები.
განიერმა გვერდებმა შესაძლოა გაართულოს ამ ტაფის კარადაში დაწყობა, მაგრამ ეს ტაფა ოდნავ პატარაა, ვიდრე ჩვენ ვნახეთ სხვა მოდელები - 16,75 ინჩი სიგრძით და 12 ინჩი სიგანით. თუ გსურთ ოთხსულიანი ოჯახისთვის სადილის მომზადება, შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო დიდი ზედაპირი.
ეს ქოთანი მხოლოდ ხელით ირეცხება და ქოთნის რგოლსა და ძირს შორის საზღვარი საკვების ნამსხვრევებითა და საპნით ხვდება, რაც დამატებით გაწმენდას საჭიროებს. სხვა ქოთნებში საფარის დაწყობის შემდეგ, საფარი იკაწრება კიდის მცირე ნაწილზე.
დაბოლოს, სრული საცალო ფასით, Le Creuset Large Pan არის ყველაზე ძვირადღირებული ტაფა, რომელიც ჩვენ გამოვცადეთ. როგორც აღვნიშნეთ, როდესაც ვსაუბრობდით Williams-Sonoma ტაფებზე, ვინაიდან შეიძლება გქონდეთ ერთზე მეტი ტაფა, კოლექციის ღირებულება შეიძლება სწრაფად გაიზარდოს.
არსებობს სამი ზომის საცხობი ფურცელი ან ტაფა: სრული, ნახევარი და მეოთხედი. რასაც ხედავთ კომერციულ თონეებსა და რესტორნებში არის სავსე ტაფები. ტიპიური სრული საცხობი ტაფა 26 ინჩის სიგრძისაა და როდესაც მას სახლში მიიტანთ, შეიძლება აღმოჩნდეთ, რომ ის ძალიან დიდია თქვენი სახლის ღუმელში მოსათავსებლად.
როდესაც ხედავთ ფურცლის სადილის რეცეპტს, თქვენ ფიქრობთ ქაღალდის ნახევარზე. ჩვეულებრივ, დაახლოებით 18 ინჩის სიგრძის, ისინი ჯდება უმეტეს კარადებში და ღუმელებში, მაგრამ მაინც ბევრი ადგილია თქვენი ბოსტნეულის შესაწვავად. მაცივარში გაყინული სტეიკი.
საცხობ ბილიკზე ასევე შეიძლება შეგხვდეთ ჟელე რულეტის ტაფები ან ფუნთუშების ფურცლები. ჟელე რულონების უჯრები, რომელთა სახელწოდებაც დესერტისგან მიიღო, ჩვეულებრივ ზომით მეოთხედნახევარია. ფუნთუშების ფურცლებს არ აქვთ საცხობი ფურცლების მსგავსი რგოლები, მაგრამ, როგორც წესი, აქვთ ერთი აწეული მხარე და სამი ბრტყელი გვერდი, რათა ჰაერის ნაკადის და სახლის თაიგულების ადვილად გამოყენების საშუალებას იძლევა. გააკეთეთ ქუქი-ფაილები შესანიშნავი შედეგებით - ასე რომ, ჩვენ გავიარეთ დამატებითი მილი და გავაკეთეთ ტონა ქუქი-ფაილები ჩვენი ტესტირების ფარგლებში. მხოლოდ იმისთვის, რომ ზუსტად დავრწმუნდეთ, რომ ზუსტად გავამრავლეთ პირობები, რომლებშიც შეიძლება გამოიყენებოდეს ეს ქაღალდები, რა თქმა უნდა.
ტაფებს რამდენიმე კვირის განმავლობაში ვამოწმებთ მათი გამძლეობის შესამოწმებლად. ჩვენ გავრეცხეთ თითოეული ფურცელი და გავაკეთეთ სამი განსხვავებული რეცეპტი.
სნიკერსის ორცხობილა გამოვაცხოთ პერგამენტის ქაღალდზე (თითოეული ფუნთუშას ცომს ავწონით, რომ მაქსიმალურად თანაბრად შევინარჩუნოთ) სითბოს თანაბრად განაწილებისა და შეწითლების შესამოწმებლად. სტაფილო შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, რათა შევამოწმოთ დახვევა და დაბრაწული ნაჭრები ტაფის ძირზე გაწმენდის პროცესში.
ჩვენ ხელით ვრეცხავთ ან ვრეცხავთ ფურცლებს არააბრაზიული ღრუბლით და ჭურჭლის საპნით და ვატარებთ მათ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად. ჩვენ შევამჩნიეთ, იყო თუ არა ყავისფერი ჩიპების ამოღება, თუ საკვები ან საპონი იყო ჩარჩენილი კიდეების ქვეშ და თუ იყო ნაკაწრები ან ლაქები რეცხვის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც ტაფები გაცივდა.
ჩვენ გადავხედეთ თითოეული ტაფის დიზაინს, მასალებს და წონას. ჩვენ შევამოწმეთ ტექსტურირებული ზედაპირები, რათა დაგვედგინა, ხელს უშლიდა თუ არა მომზადების პროცესს ან გაართულებდა გაწმენდას. თუ იგი დაფარულია არაწებოვანი მასალით, ჩვენ ასევე განვიხილეთ, ეს გავლენას მოახდენს გამოცხობასა და გაწმენდაზე. ასევე, თითოეული ტაფა ღუმელიდან მხოლოდ ერთი ხელით ამოვიღეთ (საზარეულოში ძნელი იყო ტაფის ასაწევი თუ ჭურჭლის ასატანად).
ჩვენ შევადარეთ თითოეული ტაფის მოქმედება და ავწონეთ ყველა ფაქტორი, ფასთან ერთად, რათა განვსაზღვროთ ჩვენი რეკომენდებული ტაფა.
ეს ალუმინის საცხობი ტაფა მშვენიერია - გამოირჩევა ვერცხლისა და ოქროს გროვაში. ჩვენ ავირჩიეთ ჟოლო (ნათელი ვარდისფერი) - ისევე როგორც მოცვი (ლურჯი) და ბროკოლი (მწვანე) - არაწებოვანი კერამიკული ზედაპირი ანათებს.
ყველა ტაფაზე, რომელიც ჩვენ გამოვცადეთ, Holy Sheet (თქვენ გესმით სიტყვა?) გთავაზობთ ყველაზე მეტ ადგილს სამზარეულოს (ოდნავ უფრო დიდ ვიდრე Oxo და Williams Sonoma ტაფებს), როდესაც თქვენ ცდილობთ გაწუროთ ერთ დროს. ეს მნიშვნელოვანი ფენაა, როცა ბევრი ბოსტნეულია. 2 ფუნტით, მაჯის მცირე ძალა სჭირდება ერთი დატვირთული ტაფის აწევას.
ტაფა თანაბრად თბება დახვევის გარეშე. სტაფილო და პომიდორი აშკარად იყო შემწვარი, მაგრამ მათ აკლდათ ჩვენი საყვარელი მოდელების ფერი და ოდნავ ნახშირწყალი. არაწებოვანი ზედაპირი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს ტაფაზე ტომატის წვენზე აორთქლების გარეშე და ზედაპირზე დამწვრობის კვალს არ ტოვებს. ფუნთუშები მსუბუქი და ფუმფულაა და სასიამოვნო საღეჭია.
მწარმოებელი ამბობს, რომ ის მოსახერხებელია ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში, მაგრამ არაწებოვანი საფარის გამო, აზრი აქვს მისი ხელით გარეცხვას. ზეთი და გამხმარი პომიდვრის კანი ძალისხმევის გარეშე იშლებოდა ზედაპირიდან, თუმცა ღუმელის რამდენიმე გაშვების შემდეგ მაინც იყო ოდნავ გაუფერულება.
Checkered Chef-ის უჟანგავი ფოლადის ტაფები - სავსე მავთულის თაროებით - ჰგავს ტაფებს, რომლებსაც ელოდით, რომ იპოვოთ საცხობებსა და რესტორნების სამზარეულოებში. ბეჭედი ან აშკარა ბრენდი არ გვაძლევს იმედს, რომ ეს შეიძლება იყოს ისეთი საცხობი ჭურჭელი, რომელიც ხალხს მოსწონს, მაგრამ არ ახსოვს, როგორ მოხვდა სამზარეულოში.
პომიდვრის პირველ ტესტზე ეს იმედი გაუცრუვდა, რადგან ტაფის წინა მარჯვენა ნახევარი დაიხურა (ღუმელიდან ამოღებიდან რამდენიმე წუთში ისევ მაღლა დგას). ტომატის წვენი მეორე მხარეს მოგროვდა და ტაფაზე ბევრი დამწვარი კანი იყო, რომელიც სწრაფად გაფხვიერდა.
სტაფილო ლამაზად იყო შეღებილი და ფუნთუშები იყო თანაბარი, თუ ოდნავ უფრო ბრტყელი, ვიდრე სხვა პარტიები. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ტაფადან, რომელიც შეიძლება გაიწმინდოს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე გამოყენების შემდეგ, მცირე ნაკაწრი თავზე და ტაფის გვერდებზე ცვეთა შეიძლება გამოიწვიოს შეშფოთება გამძლეობასთან დაკავშირებით.
ყუთიდან გამოსული Oxo ნახევრად ღია იწონის 2 ფუნტზე მეტს, რაც მას ერთ-ერთ უმძიმეს ტაფად აქცევს, რაც ჩვენ გამოვცადეთ. მაგრამ 450°F ღუმელში, უჟანგავი ტაფის მარჯვენა მხარე საგრძნობლად დახრილია.
შედეგად, პომიდვრის წვენი გროვდებოდა მარცხნივ, რის გამოც ზოგიერთი პომიდორი გაშავდა, ზოგი კი ოდნავ მოხარშული იყო წვენში. დადებითი მხარეა, რომ შემოხვეული რგოლები ეფექტურად მართავენ წვენებს.
დაბალ ტემპერატურაზე ტაფა კარგად მუშაობს: შემწვარი სტაფილო ცოტა ნახშირს იღებს და სნიკერები თანაბრად ცხვება (და უფრო ხრაშუნა, ვიდრე სხვა ტაფაში ორცხობილა). ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ ტაფა შეხებაზე ჯერ კიდევ ცხელი იყო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თბილად შენარჩუნება შესანიშნავია შემწვარი ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ჩვენ უნდა დავაკვირდეთ, რომ მოხარშული არ იყოს.
მიუხედავად იმისა, რომ კერამიკული არაწებოვანი ზედაპირი - უილიამს სონომას ტაფის მსგავსი ოქროსფერი ფერი - ადვილი გასაწმენდია, რადგან დამწვარი ნაჭრები მხოლოდ ნაზად უნდა გაიწმინდოს, ცხიმი იჭედება ბრილიანტის ნიმუშებს შორის ქოთნის ქვედა ნაწილში არსებულ პატარა ღარებში.
ეს ალუმინის ტაფა ზომიერი წონაა 1,8 ფუნტზე მეტი - გამძლეა ძნელად ასაწევად. ის დაახლოებით ნახევარი ფუნტით მძიმეა და უფრო ძვირია, ვიდრე Nordic Ware-ის ტაფები.
ზედმეტმა წონამ არ შეუშალა ხელი ტაფის დაჭიმვას მაღალ ტემპერატურაზე, თუმცა მან დაიბრუნა პირვანდელი ფორმა, რადგან ღუმელიდან გასვლის შემდეგ სითბო სწრაფად იშლებოდა. გახეხვა ნიშნავს, რომ პომიდორსა და სტაფილოზე გახეხვა და ნახშირი ოდნავ არათანაბარია. ტაფაში მოყავისფრო ფუნთუშები მზადდება მათი დაწვის გარეშე.
ნიჟარაში რამდენიმე დატრიალების შემდეგ ჭურჭლის საპნით და არააბრაზიული ღრუბლით, დაუფარავ ზედაპირს გაუჩნდა ნაკაწრები და დაკარგა ბზინვარება.
ამ მსუბუქ ალუმინის ტაფას აქვს ომბრე ექსტერიერი მუქი ნაცრისფერი წებოვანი საფარით, რომელიც ვრცელდება მთელ გზაზე მბზინავ ალუმინის გვერდებამდე და გაბრტყელებული კიდეების ქვედა ნაწილის ზემოთ. ჭკვიანური დიზაინი იძლევა შერეულ შედეგებს.
ტაფა ოდნავ დახრილი იყო 450 გრადუს ფარენჰეიტის შუაში (მისი მაქსიმალური ტემპერატურის მაჩვენებელი), მაგრამ სწრაფად დაუბრუნდა პირვანდელ ფორმას, რადგან სწრაფად გაცივდა. არწებოვანი ზედაპირი მიდრეკილია დამწვრობის ნიშნებისა და პომიდვრის ქერქისკენ.
ის უკეთესად მოქმედებს ოდნავ უფრო ცივ ტემპერატურაზე. სნიკერის ქვედა ნაწილი ყოველთვის ყავისფერია, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ სითბო თანაბრად ნაწილდება. როდესაც სტაფილო გამოვიღეთ ღუმელიდან, ისინი უკვე კარამელიზებული იყო.