Craigellachie គឺជារោងចក្រផលិតស្រាវីស្គី Scotch ចាស់ដែលគេស្គាល់ថាប្រើកំប៉ុងដង្កូវដើម្បីធ្វើអោយស្រាវីស្គីមានភាពត្រជាក់ ដែលផ្តល់ឱ្យវិញ្ញាណនូវអ្វីដែលហៅថារសជាតិបន្ថែម និងជា "សាច់ដុំ" តែមួយគត់។ វាគឺមកពីធុងដង្កូវទាំងនេះ ដែលបណ្តុំថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយប្រើប្រាស់ "ធុងទឹកពីរោងចក្រចម្រាញ់" ដែលបង្កើតរចនាប័ទ្ម 'ធ្ងន់ជាង' នៃវិញ្ញាណតែមួយគត់ដែលអាចមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ whisky ។”
យោងតាមអ្នកនៅពីក្រោយវា ការប្រមូល Craigellachie Cask ថ្មីចាប់ផ្តើមដំបូងជាមួយស្រាវីស្គីអាយុ 13 ឆ្នាំពីរោងចក្រផលិតស្រា។ វាមានអាយុកាលតាំងពីដើមនៅក្នុងដើមអូកអាមេរិច ដែលជាល្បាយនៃសំបកកំប៉ុង bourbon ដែលត្រូវបានបញ្ចូល និងដុតឡើងវិញ ហើយបន្ទាប់មកបានចំណាយពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងធុង Bas-Armagnac ពីចុងភាគខាងជើងបំផុតនៃ Gascony ប្រទេសបារាំង។
“Craigellachie គឺជា malt ដិត និង សញ្ជឹងគិត ដែលមិនអាចប្រកែកបាន;សាច់ពេញខ្លួន និងសាច់ ដូច្នេះយើងប្រើប្រភេទកំប៉ុងទាំងនេះ ដើម្បីបំពេញបន្ថែម និងលើកកំពស់លក្ខណៈហត្ថលេខារបស់ហាងស្រា ជាជាងបិទបាំងវាសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម និងទាក់ទាញ” Stephanie Macleod ដែលជាម្ចាស់ malt របស់ Craigellachie បាននិយាយនៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលបានរៀបចំ។
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ Cognac, Armagnac ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ម៉ាកយីហោបារាំងដ៏ចំណាស់ និងផ្តាច់មុខជាង ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ចំហុយតែម្តងប៉ុណ្ណោះ តាមរយៈរូបភាពបន្តដែលបង្កើតដោយគោលបំណង ក្នុងករណីភាគច្រើន ដោយប្រើសំណង់បែបប្រពៃណី The Alembic Armagnaçaise;ឥន្ធនៈធ្វើពីឈើចល័តដែលនៅតែត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅកាន់កសិដ្ឋានតូចៗដែលផលិត Armagnac ។មិនដូចវិញ្ញាណភាគច្រើនទេ អ្នកបង្កើតរបស់ Armagnac មិនធ្វើការកាត់បន្ថយពេញមួយដំណើរការចម្រោះទេ ហើយការរក្សាទុកជាធម្មតាគឺដកចេញនូវធាតុដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុ ដូច្នេះផ្តល់ឱ្យវិញ្ញាណនូវចរិតលក្ខណៈ និងភាពស្មុគស្មាញកាន់តែច្រើន។
“ដំបូងឡើយ អាម៉ាញ៉ាក់វ័យក្មេងមានរសជាតិភ្លើង និងផែនដី។ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់ពី​ភាព​ចាស់​ជរា​ជាច្រើន​ទសវត្សរ៍​នៅក្នុង​ធុង​ដើមឈើ​អុក​របស់​បារាំង ស្មារតី​ត្រូវបាន​បន្ទន់ និង​បន្ទន់​ខ្លួន​យ៉ាង​ទន់ភ្លន់​»​។
បានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងបាស Armagnac ដែលជាអតីតរបស់បារាំង ក្រុមអ្នកផលិតស្រាកត់សំគាល់ថារសជាតិធ្ងន់ជាងរបស់ Craigellachie ត្រូវបានបង្គត់ដោយភាពកក់ក្តៅនៃផ្លែប៉ោមដុតនំ និងប្រោះដោយក្លិនឈុន។ រសជាតិនំប៉័ងខារ៉ាមែលដ៏សំបូរបែបគឺត្រូវបានទូទាត់ដោយទឹកម្នាស់ស៊ីរ៉ូ និងក្លិនក្រអូបពេលយប់ដ៏ក្ដៅគគុក។
Craigellachie 13 Year Old Armagnac ត្រូវបានគេដាក់ដបនៅ 46% ABV ហើយមានតម្លៃលក់រាយ £52.99/€49.99/$65។ កន្សោមនេះនឹងចាប់ផ្តើមដំបូងនៅចក្រភពអង់គ្លេស អាល្លឺម៉ង់ និងបារាំងក្នុងខែនេះ មុនពេលដាក់លក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងតៃវ៉ាន់នៅចុងឆ្នាំនេះ។
ដោយវិធីនេះ ឧបករណ៍ដង្កូវគឺជាប្រភេទកុងដង់ស៊ឺរ ដែលគេស្គាល់ថាជាកុងដង់កុងដង់។ “ដង្កូវ” គឺជាពាក្យអង់គ្លេសចាស់សម្រាប់ពស់ ដែលជាឈ្មោះដើមសម្រាប់របុំ។ វិធីសាស្រ្តបែបបុរាណក្នុងការបង្វែរចំហាយជាតិអាល់កុលត្រឡប់ទៅជារាវវិញ ដៃខ្សែនៅផ្នែកខាងលើនៃនៅតែភ្ជាប់ទៅនឹងបំពង់ទង់ដែងវែង (ដង្កូវ) ដែលអង្គុយក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដ៏ធំមួយ)។ ចំហាយ​នេះ​ធ្វើ​ដំណើរ​ចុះ​មក​ក្រោម​ដង្កូវ​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទម្រង់​រាវ។
Nino Kilgore-Marchetti គឺជាស្ថាបនិក និងជានិពន្ធនាយកនៃ The Whiskey Wash ដែលជាគេហទំព័ររបៀបរស់នៅរបស់ស្រាវីស្គីដែលឈ្នះពានរង្វាន់ដែលឧទ្ទិសដល់ការអប់រំ និងការកម្សាន្តដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងនាមជាអ្នកសារព័ត៌មាន អ្នកជំនាញ និងចៅក្រម គាត់បានសរសេរយ៉ាងទូលំទូលាយលើប្រធានបទនេះ ផ្តល់បទសម្ភាសន៍ដល់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយផ្សេងៗ និង...