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그리들(gridle)은 베이컨을 튀기거나, 야채를 구우거나, 완전한 그리들 저녁 식사를 만들거나, 심지어 쿠키를 만드는 데 적합한 다용도 그리들입니다. 심지어 고기를 그릴에 올리는 트레이로도 사용할 수 있고, 긴급 상황에서는 냄비 뚜껑으로도 사용할 수 있습니다.
팬은 다양한 금속으로 만들어지고, 표면은 다양한 색상과 질감이 있으며, 노스틱 코팅이 되어 있거나 되어 있지 않습니다. 저희는 10가지 팬에 당근과 토마토 몇 파운드를 구웠고, 수십 개의 스니커즈를 구워서 여러분에게 딱 맞는 옵션을 찾았습니다. 계속 읽어서 최고의 베이킹 팬을 알아보세요.
테스트 결과, 내구성이 뛰어나고 저렴한 Nordic Ware 무코팅 알루미늄 팬은 더 비싼 팬만큼 성능이 좋았으며, 정격 온도 이상에서도 뒤틀리지 않고 평평함을 유지했습니다.
매력적인 윌리엄스-소노마는 고온에서도 뒤틀림을 방지하는 진정한 노스틱 코팅을 적용했으며, 식기 세척기에 넣어 쉽게 세척할 수 있습니다.
밝은 오렌지색 손잡이가 달린 로우프로파일 Le Creuset 탄소강 팬은 야채를 구울 때 적합하며, 테두리가 넓어 오븐에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
Nordic Ware는 온라인에서 많은 찬사를 받았는데, 그 이유는 간단합니다. 기능과 형태의 완벽한 균형을 이루었기 때문입니다. 파자마 파티의 클래식 제품처럼, 알루미늄 팬은 깃털처럼 가볍고 판자처럼 단단합니다. 하지만 무엇이 이 제품을 손쉽게 만들까요? 이 제품은 우리가 테스트한 팬 중 가장 저렴한 제품 중 하나입니다.
Nordic Ware의 반쪽 시트는 화씨 400도에서만 견딜 수 있지만 화씨 450도에서도 휘지 않습니다. 가능한 설명은 무엇일까요? 냄비 가장자리는 내부적으로 아연 도금 강철 와이어로 강화되어 있어 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
팬 바닥은 열에 평평하게 유지되므로 토마토가 굴러가거나 쿠키가 한 방향으로 미끄러지는 것을 방지하는 데 좋습니다. 팬 바닥에 새겨진 로고가 약간 올라와 있으므로 토마토 주스와 기름이 약간 묻습니다.
팬은 당근에 멋진 탄 맛을 주었고, 구운 토마토는 껍질이 검게 변하지 않았습니다. 쿠키는 고르게 익었고 바닥은 황금빛 갈색이 되었습니다. 뜨거운 부분이 없고 팬이 빨리 식어서 쿠키가 너무 바삭해지지 않았습니다.
코팅되지 않은 표면은 손으로 씻어야 합니다. 그러나 갈색 조각은 물과 비눗물을 묻힌 스펀지로 제거하면 됩니다. 약간의 사소한 긁힘과 약간의 변색이 있지만 팬의 성능에는 영향을 미치지 않습니다.
이 그릴은 구운 토마토에 최고 점수를 받았고 잘 구워진 것 같습니다. 윌리엄스 소노마 팬은 식기 세척기에 넣어도 안전하지만, 효과적인 노스틱 표면 덕분에 쉽게 닦아서 깨끗이 할 수 있습니다.
한동안 빵을 굽고 있다면, 윤기나 광택이 없는 은색 팬은 거부하기 어려울 것입니다. 금색 알루미늄 도금 강철 팬은 면도날처럼 날카로워서 오븐에서 꺼내 바로 테이블에 올려놓을 수 있는 베이킹 시트입니다. 다만, 이 팬은 따뜻함을 유지하는 데 탁월하므로 좋은 삼각대를 꼭 준비하세요.
Goldtouch Pro 반쪽 시트는 절대 뒤틀리지 않습니다. 이 제품은 바로 사용할 수 있는 몇 안 되는 모델 중 하나입니다. 게다가, 마치 모든 작업을 다 해낸 것처럼 훌륭하게 작동합니다. 당근의 중앙과 측면은 고르게 갈색이 되었고, 쿠키는 바닥이 너무 어둡지 않으면서도 황금빛 갈색이 되었습니다.
붙지 않는 코팅으로 당근과 토마토를 쉽게 떠낼 수 있습니다.식기 세척기에서도 사용할 수 있지만, 가볍게 1분만 문지르면 표면이 깨끗해집니다.
Goldtouch Pro의 무게는 약 3파운드로, 음식을 구울 때 무게가 늘어납니다. 가벼운 시트와 비교해 보면 확실히 무게를 느낄 수 있습니다. 닭다리를 몇 파운드 구울 때는 팔 힘이 필요하고, 이 시트를 오븐에서 꺼내려면 두 손이 꼭 필요합니다.
당근을 구울 때 모서리 부분에 약간의 기름이 남게 되고, 가장자리 아래쪽의 안쪽 융기 부분 때문에 베이컨 기름 등을 붓기가 조금 더 어려울 수 있습니다.
뛰어난 성능만으로도 Williams-Sonoma Goldtouch는 무게와 가격만 아니라면 단연 최고의 선택이 될 것입니다. 대부분의 가정 요리사와 빵 굽는 사람은 가볍고 가격이 저렴한 로스트 플레이트를 선호할 것입니다. 하지만 트레이로도 쓸 수 있는 팬을 찾는 사람이라면 추가 투자할 만한 가치가 있을 것입니다.
Le Creuset의 대형 시트 팬은 그릴 팬과 주철 조리기구로 유명한 브랜드에서 만든 넓은 손잡이가 달린 매끄러운 노스틱 팬으로, 야채를 구울 때 사용하기 좋은 도구입니다. 균일하게 가열되며, 식탁의 중심이 될 만큼 세련된 스타일을 갖추고 있습니다.
주황색 실리콘 손잡이가 달린 어두운 색의 탄소강 팬은 그레이트 존스의 밝은 분홍색 베이킹 팬만큼이나 독특합니다. 이 세련된 팬은 또한 아름답게 구운 야채를 만들 수 있습니다.
당근은 팬에 닿은 부분이 캐러멜화되었고, 스니커즈는 타지 않고 바닥이 갈색으로 변했습니다. 표면이 달라붙지 않아 토마토와 쿠키를 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 스펀지로 몇 번 닦으면 표면이 깨끗이 닦일 수 있습니다.
무게가 2파운드인 이 ​​팬은 확실히 무겁지만, 넓은 테두리와 실리콘 삽입물 덕분에 같은 무게의 팬에 있는 말린 가장자리보다 들어올리기가 더 쉽습니다.
넓은 측면 때문에 이 팬을 캐비닛에 쌓기 어려울 수도 있지만, 이 팬은 우리가 본 다른 모델보다 약간 작습니다. 길이가 16.75인치, 너비가 12인치입니다. 4인 가족을 위해 시트 팬으로 저녁 식사를 만들고 싶다면 더 넓은 표면적을 선택하는 것이 좋습니다.
이 냄비는 손으로만 씻을 수 있고, 냄비 가장자리와 바닥 사이의 경계 부분에 음식물 찌꺼기와 비누가 끼기 쉽기 때문에 특별한 세척이 필요합니다. 다른 냄비에 코팅을 겹쳐 바르고 나니 가장자리의 작은 부분에 코팅이 긁혔습니다.
마지막으로, 정가로 따지면 Le Creuset Large Pan은 우리가 테스트한 팬 중 가장 비싼 편입니다. Williams-Sonoma 팬에 대해 이야기할 때 지적했듯이, 팬을 두 개 이상 갖고 싶을 수 있으므로 컬렉션 비용이 빠르게 늘어날 수 있습니다.
베이킹 시트나 팬에는 풀, 하프, 쿼트 사이즈의 세 가지가 있습니다. 상업용 빵집이나 레스토랑에서 볼 수 있는 것은 풀 팬입니다. 일반적인 풀 베이크 팬의 길이는 26인치이고, 집으로 가져가면 집 오븐에 들어가기에는 너무 크다는 것을 알 수 있습니다.
시트 팬으로 만든 저녁 식사 레시피를 보면 종이 반 장이 떠오릅니다. 일반적으로 길이가 18인치 정도이며 대부분의 캐비닛과 오븐에 맞지만, 구워 먹을 야채를 펼쳐 놓을 공간도 충분합니다. 1/4 팬은 일반적으로 길이가 13인치, 너비가 9인치로, 프린터 용지 한 장보다 약간 큽니다. 고추를 몇 개 구워 먹거나 냉장고에서 해동한 스테이크 아래에 기름받이를 깔아둘 때 편리합니다.
베이킹 코너에서 젤리롤 팬이나 쿠키 시트를 볼 수도 있습니다. 디저트에서 이름을 따온 젤리롤 트레이는 보통 4분의 1에서 1/2 크기입니다. 쿠키 시트는 베이킹 시트처럼 테두리가 없지만 대신 보통 한 면이 올라와 있고 세 면이 편평해서 공기가 흐르고 주걱이 쿠키 밑으로 쉽게 들어갈 수 있습니다. 하지만 집에서 빵을 굽는 많은 사람들이 베이킹 시트를 사용해 쿠키를 만들어서 훌륭한 결과를 얻고 있습니다. 그래서 저희는 한 걸음 더 나아가 테스트의 일환으로 쿠키를 엄청나게 많이 만들었습니다. 물론, 이러한 종이를 사용할 수 있는 조건을 정확하게 재현했는지 확인하기 위해서입니다.
우리는 몇 주 동안 팬을 테스트하여 내구성을 시험했습니다. 각 시트를 씻고 세 가지 다른 요리법을 만들었습니다.
스니커즈 비스킷을 양피지 위에 구웠습니다(가능한 한 균일하게 유지하기 위해 각 쿠키의 반죽을 달아두었습니다). 열이 고르게 분포되고 갈색으로 변하는 정도를 테스트하기 위해서였습니다. 당근을 고온에서 구워서 뒤틀리는지, 세척 과정에서 갈색 조각이 팬 바닥에 붙는지 확인했습니다. 또한 체리 토마토에 거품을 내서 주스가 팬의 색을 변하게 하고 쉽게 담을 수 있는지 확인했습니다.
우리는 시트를 비마모성 스펀지와 설거지 세제로 손세탁하거나 헹군 다음 제조업체의 권장 사항에 따라 식기 세척기에 넣습니다. 갈색 조각이 제거하기 어려운지, 음식물이나 비누가 가장자리 아래에 끼었는지, 세척 후 긁힘이나 얼룩이 있는지 확인합니다. 팬을 깨끗이 닦고 식힌 후, 열로 인해 변형된 모양이 있는지 확인하기 위해 조리대 위에 평평하게 놓습니다.
우리는 각 팬의 디자인, 소재, 무게를 살펴보았습니다. 표면의 질감을 확인하여 요리 과정을 방해하거나 세척을 어렵게 만드는지 확인했습니다. 코팅이 되어 있지 않은 경우, 베이킹과 세척에 영향을 미치는지도 고려했습니다. 또한 냄비 받침을 사용하여 한 손만으로 팬을 오븐에서 꺼내서 뜨거운 팬을 주방으로 들어 올리거나 옮기기 어려운지 확인했습니다.
그런 다음 각 팬의 성능을 비교하고 가격을 포함한 모든 요소를 ​​고려하여 권장하는 팬을 결정했습니다.
이 알루미늄 베이킹 팬은 은색과 금색이 어우러져 아름답습니다. 우리는 라즈베리(밝은 분홍색)와 블루베리(파란색) 및 브로콜리(녹색)를 선택했는데, 노스틱 세라믹 표면이 빛납니다.
우리가 테스트한 모든 팬 중에서 Holy Sheet(말장난 이해하시죠?)은 한 번에 조리하려고 할 때 가장 큰 조리 공간을 제공합니다(옥소와 윌리엄스 소노마 팬보다 약간 더 큼). 야채가 많을 때 이 층은 중요한 요소입니다. 무게가 2파운드이므로 한 손으로 오븐에서 가득 찬 팬을 들어 올리려면 약간의 손목 힘이 필요합니다.
팬은 휘어지지 않고 고르게 가열됩니다. 당근과 토마토는 분명히 구워졌지만 우리가 좋아하는 모델에서 볼 수 있는 색깔과 약간의 탄 자국은 없었습니다. 특히 노스틱 표면은 팬에 토마토 주스를 뿌리기에 적합하며 증발하지 않고 표면에 그을음이 남지 않습니다. 쿠키는 가볍고 부드러우며 씹는 맛이 좋습니다.
제조사에서는 식기 세척기 사용이 가능하다고 하지만, 노스틱 코팅 처리가 되어 있기 때문에 손세척을 하는 것이 좋습니다.기름과 말린 토마토 껍질은 표면에서 쉽게 벗겨졌지만, 오븐에서 몇 번 돌린 후에도 여전히 약간 변색이 있었습니다.
체크 무늬 셰프의 스테인리스 스틸 팬은 와이어 랙이 포함되어 있으며, 빵집이나 레스토랑 주방에서 볼 수 있는 팬과 똑같아 보입니다. 스탬프나 눈에 띄는 브랜드 표시가 없기 때문에 사람들이 좋아하는 종류의 제빵 도구가 아닐까 하는 생각이 들지만, 이것이 어떻게 주방에 들어오게 되었는지는 정확히 기억나지 않습니다.
그 희망은 첫 번째 토마토 실험에서 산산조각이 났습니다. 팬의 오른쪽 앞쪽 절반이 위로 올라갔기 때문입니다(오븐에서 꺼낸 지 몇 분 만에 다시 올라왔습니다).토마토 주스가 반대쪽에 고였고 팬에는 탄 껍질이 많이 남았는데, 재빨리 헹구니 벗겨졌습니다.
당근은 색깔이 예쁘고 쿠키는 다른 배치에 비해 약간 납작하기는 했지만 고르게 익었습니다. 이 팬은 식기 세척기에서 세척할 수 있는 몇 안 되는 팬 중 하나이지만, 몇 번만 사용하고 나면 팬 윗부분에 약간의 긁힘이 생기고 측면이 마모되어 내구성에 대한 우려가 생길 수 있습니다.
Oxo 반쯤 열린 팬은 상자에서 꺼내자마자 무게가 2파운드가 조금 넘었는데, 이는 우리가 테스트한 팬 중 가장 무거운 편에 속합니다. 하지만 450°F 오븐에서 스테인리스 팬의 오른쪽이 상당히 뒤틀렸습니다.
그 결과, 토마토 주스가 왼쪽에 고여 일부 토마토는 검게 변하고 다른 토마토는 주스에 살짝 익었습니다. 장점은 둥글게 말린 테두리가 주스를 효과적으로 관리한다는 것입니다.
낮은 온도에서는 팬이 잘 작동합니다. 구운 당근은 약간 탄화되고 스니커즈는 고르게 구워집니다(다른 팬에 구운 비스킷보다 더 바삭바삭합니다). 팬은 오븐에서 꺼낸 후 몇 분 동안 만져도 여전히 뜨거웠습니다. 따뜻하게 유지하는 기능은 구운 야채를 따뜻하게 유지하는 데 좋지만 쿠키의 바닥이 너무 갈색으로 변하지 않도록 주의해야 합니다.
윌리엄스 소노마 팬과 비슷한 눈길을 끄는 금색을 띤 세라믹 노스틱 표면은 탄 부분만 가볍게 문지르면 되므로 청소하기 쉽지만 기름은 다이아몬드 패턴 사이의 작은 홈에 갇힙니다. 냄비 바닥.
이 알루미늄 팬은 무게가 1.8파운드가 조금 넘어 적당한 편입니다. 들어올리기 어렵지 않으면서도 튼튼합니다. Nordic Ware 팬보다 약 0.5파운드 더 무겁고 가격도 더 비쌉니다.
무게가 더해졌음에도 불구하고 팬은 고온에서 휘어지는 것을 막지는 못했습니다. 하지만 오븐에서 꺼내자마자 열이 빠르게 사라져 원래 모양으로 돌아왔습니다. 휘어짐으로 인해 토마토와 당근의 굽기와 숯불 탄 정도가 약간 고르지 않습니다. 이 팬은 쿠키를 태우지 않고 갈색으로 구워냈습니다.
식기 세척 세제와 비마모성 스펀지를 사용하여 싱크대에서 몇 번 돌린 후, 코팅되지 않은 표면에 약간의 긁힘이 생기고 광택이 다소 사라졌습니다.
이 가벼운 알루미늄 팬은 광택이 나는 알루미늄 측면과 바닥 위의 둥글게 말린 가장자리까지 확장된 짙은 회색의 노스틱 코팅이 된 옴브레 외관을 가지고 있습니다.영리한 디자인이지만 엇갈린 결과를 낳습니다.
팬은 화씨 450도(최대 온도 정격)의 중간에서 약간 휘어졌지만, 빠르게 식으면서 원래 모양으로 빠르게 돌아왔습니다. 노스틱 표면은 타거나 토마토 껍질이 생기기 쉽습니다.
약간 더 낮은 온도에서 더 잘 작동합니다. 스니커즈 바닥은 항상 갈색인데, 이는 열이 고르게 분산된다는 것을 나타냅니다. 당근을 오븐에서 꺼냈을 때 이미 캐러멜화되어 있었습니다.