다진 고기는 정육점이나 식료품점의 정육 코너에서만 쓰이는 게 아닙니다. 집에서 고기를 갈아서 먹으면 식감이 더 좋고 풍미도 더 좋습니다.
마트에서 파는 고기는 보통 며칠씩 숙성되어 시간이 지남에 따라 산화되고 풍미가 사라지기 때문입니다. 마트에서 파는 다진 고기는 사용자가 조절할 수 없는 토핑을 얹어 만들 수도 있습니다. 고기 분쇄기를 사용하면 지방과 고기의 비율을 조절할 수 있어, 직접 고기를 갈아서 맛있는 버거, 미트볼, 소시지를 만들 수 있습니다.
대부분의 요리사는 이미 푸드 프로세서를 가지고 있지만, 고기 분쇄기는 대부분의 다진 고기에 알맞은 질감을 더 잘 만들어줍니다. 가장 질긴 고기라도 부드럽고 풍미 있게 만들려면 수동 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하세요. 어려워 보일 수 있지만, 정육점 주인이 아니어도 나만의 고기 블렌드를 만들 수 있습니다. 약간의 지방과 좋아하는 고기(또는 가금류, 채소, 곡물 등 원하는 대로 다질 수 있는 것)를 준비해서 다져 보세요.
재질: 스테인리스 스틸 | 크기: 19.88 x 17.01 x 18.11인치 | 무게: 55.12파운드 | 전력: 550W
빅 바이트 그라인더는 이름 그대로 두 개의 분쇄 디스크 중 하나를 사용하여 분당 최대 11파운드(약 5.5kg)까지 분쇄합니다. 더 큰 오프셋 튜브와 오거 기술을 사용하여 고기를 더 빨리 다집니다. 소시지를 만들려면 그라인더 트레이를 스터핑 트레이로 교체하고 세 개의 튜브를 사용하여 소시지와 살라미에 속을 채울 수 있습니다. 커피 그라인더에는 접시, 칼, 빨대를 보관할 수 있는 편리한 전면 서랍도 있습니다.
소재: 폴리프로필렌 및 ​​스테인리스 스틸 | 크기: 13.6875 x 6.5 x 13.8125인치 | 무게: 10.24파운드 | 전력: 250W
이 보트 투 쇼어 전기 고기 분쇄기는 가볍고 사용하기 쉬우며, 세 개의 분쇄 디스크 또는 필러넥과 함께 사용할 수 있습니다. 완벽한 다진 고기를 위해 스테인리스 스틸 칼날을 사용하세요. 소시지 만들기와 육류 가공을 시작하기에 좋은 기계입니다. 거친, 중간, 가는 다진 고기 중에서 선택하세요.
재료: ABS, 폴리프로필렌 및 ​​스테인리스 스틸 | 치수: 10.04 x 6.18 x 4.53인치 | 무게: 2.05파운드 | 전원: 데이터 없음
공간을 절약하고 작은 다지기 작업을 하고 싶다면 이 수동 고기 분쇄기가 주방에 딱 맞는 도우미입니다. 넉넉한 용량의 분쇄기로 모든 고기나 가금류를 한 번에 넣을 수 있어 모터 없이도 조용한 손잡이만으로 신선한 고기를 다지는 데 집중할 수 있습니다. 수동 커피 분쇄기에는 두 개의 분쇄 디스크가 포함되어 있으며, 스프라이트와 같은 쿠키를 누르기에 적합한 쿠키 커터도 있습니다.
재질: 고강도 강철 및 스테인리스 강철 | 크기: 22 x 10 x 18인치 | 무게: 64파운드 | 전력: 750W
카벨라의 쿨텍 아이스팩 기술로 고기를 다지는 동안 시원하게 유지하세요. 내부 스테인리스 스틸 시트를 냉각하여 다지는 동안 고기가 차갑게 유지되어 고기가 달라붙는 현상을 줄여줍니다. 750W 비동기 모터는 분당 11~13파운드(약 5~6kg)의 고기를 분쇄합니다. 사용하지 않을 때는 편리한 보관함에 분쇄 디스크 2개, 소시지 스터핑 깔때기 3개, 다이너 깔때기, 고기 압착기, 칼을 보관할 수 있습니다.
재질: 스테인리스 스틸 | 크기: 22.5 x 11.5 x 16.5인치 | 무게: 60파운드 | 전력: 1500W
웨스턴 프로 시리즈 전기 고기 분쇄기는 강력한 2마력 모터와 1500와트의 출력으로 분당 최대 21파운드(약 9kg)의 고기를 분쇄할 수 있습니다. 넓은 타원형 깔때기를 통해 모든 재료를 트레이에 올려놓고 원뿔형 목을 통해 고기를 연속적으로 공급할 수 있습니다. 이 시스템에는 스테인리스 스틸 샤프닝 나이프, 분쇄 디스크 2개, 씰 키트, 사문석 깔때기, 어댑터가 포함되어 있습니다. 사용하지 않을 때는 편리한 트레이와 먼지 커버를 사용할 수 있습니다.
키친에이드 스탠드 믹서를 사용하신다면 이 초퍼 어태치먼트가 적합할 것입니다. 3개의 다지기 디스크, 2개의 소시지 스터핑 튜브, 고기 푸셔, 소시지 스터핑 팬 1개, 청소 브러시, 다지기, 분리형 푸드 트레이가 포함된 금속 그라인더입니다. 청소 브러시는 고기 그라인더 입구를 청소하는 데 매우 유용합니다.
소재: 전체 강철 및 스테인리스 강철 | 크기: 15.4 x 14.5 x 14.5인치 | 무게: 66파운드 | 전력: 1100W
이 제품은 시속 660파운드(약 290kg)의 속도로 신선한 고기를 분쇄할 수 있는, 이 목록에서 가장 빠른 고기 분쇄기입니다! 일 년 내내 고기를 더 자주 갈아야 한다면, 이 상업용 고기 분쇄기가 바로 고기를 효과적으로 다지는 데 필요한 제품입니다. 본체는 스테인리스 스틸로 제작되었으며 1100W 모터가 장착되어 있습니다. 분쇄 디스크 2개, 칼날 2개, 고기 트레이 1개, 고기 푸셔 1개, 그리고 고기 주입구 1개가 포함되어 있습니다.
재질: 스테인리스 스틸 | 크기: 17.7 x 10.2 x 7.8인치 | 무게: 7.05파운드 | 전력: 2600W
로비멜라 전기 고기 분쇄기는 강력한 2600W 모터를 탑재하여 닭뼈(집에서 키우는 개 사료에 흔히 들어 있음)를 포함한 고기를 분당 3파운드(약 1.4kg)의 속도로 다질 수 있습니다. 전기 고기 분쇄기에는 도마 3개, 소시지 튜브, 푸드 푸셔, 칼, 그리고 쿠베 세트가 포함되어 있습니다. 무게가 7파운드(약 3.3kg)가 조금 넘는 이 시스템은 정말 훌륭한 성능을 발휘합니다.
핸드 그라인더는 작은 작업에 적합합니다. 수동 작동 방식과 느린 처리 ​​시간 때문에 더 많은 작업이 필요합니다. 즉, 깔때기를 통해 고기를 서빙하려면 고기를 더 작은 조각으로 잘라야 합니다.
전기 고기 분쇄기를 사용하면 더 적은 노력으로 더 많은 신선한 고기를 더 빨리 분쇄할 수 있습니다. 손잡이가 없는 전기식 고기 분쇄기는 두꺼운 고기도 쉽게 분쇄할 수 있습니다. 고기를 더 작은 조각으로 잘라 호퍼에 넣을 필요가 없기 때문에 사실상 손을 사용하지 않아도 됩니다.
금속 부품은 내구성이 뛰어나고 파손 위험이 적지만, 제대로 관리하지 않으면 녹이 슬 수 있습니다. 그라인더의 대부분 부품은 식기세척기에 세척할 수 없으며, 순한 세제를 사용하여 손세척한 후 즉시 건조해야 합니다. 금속 부품은 다지는 동안 고기를 최대한 차갑게 유지하기 위해 냉장 또는 냉동 보관할 수도 있습니다.
플라스틱 고기 분쇄기는 갈라지고 마모될 수 있지만, 보통 식기세척기로 세척할 수 있습니다. 플라스틱은 냉장이나 냉동 보관이 어려운데, 이는 가공육에 매우 중요한 요소입니다.
분쇄 옵션을 선택하려면 최소 두 개의 분쇄판(거친 판, 중간 또는 미세 판)이 있는 기계를 선택하세요. 최상의 질감을 얻으려면 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시켜 균일한 질감을 얻는 것이 좋습니다. 다양한 크기의 디스크를 사용하여 가공할 고기의 종류에 따라 분쇄 정도를 조절할 수 있습니다. 소시지 케이싱과 같은 식품에는 고운 분쇄가, 햄버거와 같은 식품에는 거친 분쇄가 더 좋습니다.
고기 분쇄기의 크기는 분쇄할 양에 따라 달라집니다. 대량으로 분쇄할 계획이라면 모터가 더 강력하고, 호퍼가 더 크고, 분당 출력이 더 높은 고기 분쇄기가 필요합니다.
고기 분쇄기 본체는 일반적으로 세척하지 않지만, 외부 표면은 젖은 천과 비눗물로 닦을 수 있습니다. 목 부분, 플레이트, 그리고 대부분의 분리 가능한 부품은 사용 후 깨끗이 세척하고 건조해야 합니다. 대부분의 부품은 식기세척기에 사용할 수 없으므로, 녹 발생을 방지하기 위해 뜨거운 물에 순한 세제를 넣고 세척한 후 즉시 건조해야 합니다.
전기 고기 분쇄기는 약 10년 동안 사용할 수 있습니다. 하지만 전기식이므로 부품이 수동 커피 분쇄기보다 더 빨리 마모될 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 칼날은 시간이 지남에 따라 무뎌질 수 있지만, 날을 세우거나 교체할 수 있습니다.
거의 모든 고기 분쇄기(수동 또는 전동)로 닭을 갈 수 있습니다. 닭뼈를 갈려면 닭, 오리, 토끼 연골을 다룰 수 있는 기계를 사용하세요.
대부분의 고기 분쇄기에는 소시지 스터퍼가 함께 제공됩니다. 일반적인 소시지 스터퍼는 핫도그, 소시지 또는 기타 모든 종류의 소시지에 적합한 소형에서 중형 크기입니다. 일부 분쇄기에는 생소시지와 살라미를 만들기 위한 대형 스터핑 튜브가 함께 제공됩니다.
칼을 갈는 가장 간단하고 쉬운 방법은 숫돌을 사용하는 것입니다. 직접 칼을 갈았던 경험이 있다면, 같은 숫돌을 사용하여 칼날을 갈 수 있습니다. 숫돌을 설명서에 따라 세팅한 후, 칼날을 잡고 앞뒤로 움직여 날카로워질 때까지 갈면 됩니다.
샤프너 칼날을 갈기 위한 또 다른 방법은 손칼과 공구 샤프너를 사용하는 것입니다. 칼날을 적절한 장착 슬롯에 끼우고 한 번에 삽입합니다. 각 칼날마다 여러 번 갈아야 하지만, 칼날의 날카로움을 유지하는 데 매우 좋은 방법입니다.
고기 분쇄기는 다양한 부위의 고기를 개별적으로 분쇄하고 사용하는 지방의 양을 조절하는 데 매우 유용합니다. 콜드컷이나 양념을 사용하면 재료가 더 신선하고 풍미가 더 좋습니다. 또한, 고기 분쇄기를 사용하여 채소나 콩을 갈 수도 있는데, 이는 채식 요리에 이상적입니다.
높은 평점과 다양한 옵션을 제공하는 제품을 선택하여 최적의 옵션을 결정합니다. 각 그라인더는 기능성, 내구성, 브랜드 품질, 사용 편의성을 고려하여 검토합니다. 각 제품은 분쇄 과정의 혹독한 환경을 견딜 수 있을 만큼 견고해야 하며, 스터핑 어태치먼트 사용 시에도 일관성을 유지해야 합니다. 또한, 오프셋 로딩 튜브와 인라인 로딩 튜브의 유무, 호퍼 크기와 입구 크기, 모든 분쇄 도구를 함께 보관할 수 있는 능력 등 설계 측면도 고려합니다. 작업을 빠르고 쉽게 완료할 수 있는 완벽한 기기를 찾을 때 이러한 모든 변수가 중요합니다.
당신이 눈여겨보던 Staub 주철 프라이팬에 쿵쿵 부딪히는 것보다 더 좋은 여름 작별 인사는 없습니다.