Мазмун CNN жаңылыктар бөлмөсүнөн көз карандысыз иштеген CNN Underscored'тин редакциялык тобу тарабынан түзүлгөн. Биздин веб-сайтыбыздагы шилтемелер аркылуу сатып алууларыңызда биз комиссияларды алышыбыз мүмкүн.көбүрөөк билүү
Тор - ошондой эле тор деп да белгилүү - беконду кууруп, жашылчаларды кууруп, толук шишкебек менен кечки тамак жасап, жада калса печеньелерди жасоо үчүн эң сонун көп кырдуу тор. Аларды грильге эт алып келүү үчүн лоток катары же бир чымчымда казандын капкагы катары колдонсо болот.
Кастрюльдер түрдүү металлдардан жасалган, беттери ар түрдүү түстөгү, беттери жабышпаган капталган же жок. Биз 10 түрдүү табага бир нече фунт сабиз менен помидорду куурдук жана сизге туура вариантты табуу үчүн ондогон сникерди куурдук. Эң жакшы бышыруучу табаларды табуу үчүн окууну улантыңыз.
Биздин сыноолордо, бышык, арзан Nordic Ware капталбаган алюминий идиштери кымбатыраак идиштер сыяктуу эле иштешти жана алардын номиналдык температурасынан жогору болсо да, ийрибестен жалпак бойдон калды.
Жагымдуу Willams-Sonoma чыныгы жабышпаган каптамага ээ, ал тургай жогорку температурада ийилип кетпейт жана идиш жуугучта оңой тазалоо үчүн коопсуз.
Жаркыраган кызгылт сары туткалары бар төмөнкү профилдүү Le Creuset көмүртек болоттон жасалган идиштер жашылчаларды куурууга ылайыктуу жана мештен оңой алып салуу үчүн кең жээктерге ээ.
Nordic Ware интернетте көптөгөн мактоолорго ээ болду, анын себеби: ал функциянын жана форманын эң сонун тең салмактуулугун көрсөтөт. Пижама кечесинин классиги сыяктуу, алюминий идиш мамыктай жеңил жана тактайдай катуу. Бирок муну эмне кыйынчылыксыз кылат? Бул биз сынаган эң арзан табалардын бири.
Nordic Ware жарым барактары Фаренгейттин 400 градусуна бааланат, бирок Фаренгейттин 450 градусунда да ийрибейт. Мүмкүн болгон түшүндүрмө? Казандын чети цинктелген болот зым менен бекемделген, бул анын формасын сактоого жардам берет.
Көмөч казандын түбү ысыкта жалпак бойдон калат, бул помидордун жылышына же печеньелердин бир багытка жылышына жол бербөө үчүн эң сонун. Көмөч казандын түбүндөгү рельефтүү логотип бир аз көтөрүлүп турат, ошондуктан ал помидор ширесин жана майын кармап калат.
Көмөч казанга сабиздин кабыгын караңгылатпай, сүйкүмдүү кайнак жана куурулган помидор берди. Печенье бир калыпта бышат, түбү алтын күрөң болуп калат. Ысык жерлери жок жана көмөч казандын тез муздаганы печеньелер өтө кытырак болуп кетпейт.
Капталбаган беттерди кол менен жууш керек;бирок, күрөң чиптер суу жана самындуу губка менен чыгып кетет. Бир аз чийилген жана бир аз өңү өзгөргөн, бирок бул көмөч казанга таасир этпейт.
Бул тор куурулган помидорлор үчүн эң жогорку бааларды алат жана ал жакшы жасалган окшойт. Уильямс Сонома көмөч казандары идиш жуугучта жууй алат, бирок жабышпаган эффективдүү бети сиз аларды оңой тазалай аласыз.
Эгерде сиз бир аздан бери бышырып жатсаңыз, күңүрт же жалтырабаган күмүш идиштерге туруштук берүү кыйын. Алтын алюминиздүү болоттон жасалган табанын курчтугу — мештен түз эле үстөлгө бара турган бышыруу барагы. Бирок, сизде жакшы штатив бар экенин текшериңиз, анткени бул көмөч жылуулукту сактоодо керемет.
Goldtouch Pro жарым барактары эч качан бузулбайт. Бул кутудан чыккан бир нече моделдердин бири. Андан тышкары, ал эң сонун аткарат — ага берилген бардык тапшырмалар берилгендей. Сабиздин ортосу жана капталдары бирдей кызарып, ал эми кукилердин түбү өтө караңгы эмес, алтын күрөң болуп калды.
Жабышкак эмес каптоо сабиз менен помидорду оңой жууп салат. Ал идиш жуугучта жууп турганда, бир мүнөт гана жумшак сүртүп, бети таза болот.
Goldtouch Pro салмагы болжол менен 3 фунтту түзөт, бул сиз тамак-ашты жеткирип жатканда кошулат. Биз аны жеңилирээк барактарга салыштырмалуу сезе алабыз, эгер сиз бир нече фунт тооктун санын бышырып жатканыңызды тапсаңыз, анда сизге бир аз кол күчү керек жана бул баракты мештен чыгаруу үчүн сөзсүз эки кол керек.
Капталдардын бурчу, биз сабизди куурганда бурчтарында бир аз май калат, ал эми четтеринин астындагы ички кырлар бекон майы сыяктуу нерселерди төгүүнү бир аз кыйындатат.
Уильямс-Сонома Голдтуч өзүнүн эң сонун көрсөткүчтөрүнүн негизинде, салмагы жана баасы боюнча болбосо, оңой эле биздин эң мыкты тандообуз болот - биз үйдөгү ашпозчулардын жана наабайчылардын көбү бир нече жеңилирээк, арзаныраак куурулган табактарды жактырышат деп ойлойбуз. Бирок лоток катары эки эселенген көмөч казан издегендер аны кошумча инвестицияга арзырлык деп табышы мүмкүн.
Le Creuset's Large Sheet Pan – бул брендден чыккан жалпак жабышпаган көмөч казандары жана чоюн идиштери менен белгилүү – бул жашылчаларды кууруунун эң сонун куралы. Ал бир калыпта ысыйт жана дасторконуңуздун борбордук бөлүгү болууга жетиштүү стилге ээ.
Кызгылт сары силикон туткасы бар кара көмүртек болоттон жасалган көмөч казан Улуу Жонстун ачык кызгылт бышыруу табасы сыяктуу өзгөчөлөнөт.
Сабиз көмөч казанга тийген жеринде карамелдешти, ал эми сникерлер күйүп кетпестен түбүндө кызарып кетти. Жабышкак эмес бети помидор менен печеньелерди оңой алып салууга мүмкүндүк берет. Үстүнү губка менен бир нече сүртсө да сүртсө болот.
Эки фунтта бул көмөч чыны оор, бирок кең жээктерди жана силикон кыстармаларды бирдей салмактагы көмөчтүн кээ бир тоголок четтерине караганда алуу оңой.
Кең капталдары бул кастрюльди шкафка коюуну кыйындашы мүмкүн, бирок бул көмөч биз көргөн башка моделдерге караганда бир аз кичирээк — узундугу 16,75 дюйм жана туурасы 12 дюйм. Эгерде сиз төрт кишиден турган үй-бүлө үчүн барактан жасалган кечки тамак жасагыңыз келсе, анда бетинин чоңураак аянтын тандасаңыз болот.
Бул идишти кол менен гана жууса болот, ал эми идиштин чети менен түбүнүн ортосундагы чек ара тамак-аш калдыктары жана самын менен камалып калат, бул кошумча тазалоону талап кылат. Каптаманы башка идиштерге тизгенден кийин, каптоо четинин кичинекей бөлүгүнө чийилип калган.
Акырында, толук чекене баада Le Creuset Large Pan биз сынаган эң кымбат көмөч болуп саналат. Биз Вильямс-Сонома көмөч казандары жөнүндө сөз кылганыбызда белгилегендей, бирден ашык көмөч казанга ээ болгуңуз келгендиктен, коллекциянын баасы тез эле кошулушу мүмкүн.
Бышыруу барактарынын же табалардын үч өлчөмү бар: толук, жарым жана квартал. Коммерциялык наабайканаларда жана ресторандарда көргөн нерселериңиз толук табалар. Кадимки толук бышыруучу табанын узундугу 26 дюйм жана аны үйгө алып келгенде, ал үй мешиңизге батпай өтө чоң болуп калышы мүмкүн.
Барактан жасалган кечки тамактын рецептин көргөндө, сизге жарым барак кагаз келет. Узундугу 18 дюймдун тегерегинде, алар көпчүлүк шкафтарга жана мештерге туура келет, бирок дагы эле куурулган жашылчаларды жайып салууга көп орун бар. Чейрек табанын узундугу адатта 13 дюйм жана туурасы 9 дюйм болот. муздаткычта эриген.
Ошондой эле бышыруу өткөөлүндө желе түрмөк табактарды же печенье табактарын кезиктирсеңиз болот. Атын десерттен алган желе түрмөк лотокторунун өлчөмү, адатта, чейрек жарымга чейин болот. Печенье барактарында бышыруу барактарындай жээктери жок, тескерисинче, абанын агымын камсыз кылуу үчүн бир капталы жана үч жалпак бети болот. es сонун натыйжаларды берди – ошондуктан биз тестирлөөнүн бир бөлүгү катары ашыкча миля басып өттүк жана бир тонна кукилерди жасадык. Албетте, бул кагаздар колдонулушу мүмкүн болгон шарттарды так кайра чыгарганыбызга ынануу үчүн.
Көмөч казандарды бир нече жума бою сынап көрдүк. Ар бир баракты жууп, үч түрдүү рецепт жасадык.
Сникерс печеньесин пергамент кагазына бышырып койдук (ар бир печеньенин камырын таразага тартып, аларды мүмкүн болушунча тегиз сактоо үчүн) жылуулуктун тегиздигин жана кызарышын текшерүү үчүн. Биз сабизди катуу отто куурдук, тазалоо процессинде кастрюльдин түбүнө жабышып калбасын жана кызарган биттерди тазалоо процессинде.
Биз шейшептерди кол менен жууп же жууп, өндүрүүчүнүн сунуштарына ылайык идиш жуугучтан өткөрөбүз. Биз күрөң чиптерди кетирүү кыйын экенин, тамак-аш же самындын четтери астында калып калганын, ошондой эле жуугандан кийин чийик же тактар ​​болуп калганын байкадык. Идиштер таза жана муздак болгондон кийин, идиштер тазаланып, муздак болгондон кийин, алардын формасын тегиздөө үчүн тегиздөө үчүн тегиздикке төшөлөбүз.
Ар бир көмөч казандын дизайнын, материалдарын жана салмагын карадык. Текстураланган беттер тамак бышыруу процессине тоскоол болобу же тазалоону кыйындатабы деп текшердик. Эгерде ал жабышпаган материал менен капталган болсо, бул нан бышыруу жана тазалоого таасирин тийгизеби деп да ойлондук. Ошондой эле ар бир кастрюльди мештен бир кол менен алып чыктык (казанга толтурулган идиш менен).
Андан кийин биз ар бир көмөч казандын иштешин салыштырып, сунуш кылынган көмөч казаныбызды аныктоо үчүн бардык факторлорду баа менен бирге таразалап көрдүк.
Бул алюминий бышыруучу көмөч кооз - күмүш жана алтындын үймөгүндө турат. Биз малинаны (ачык кызгылт) тандап алганбыз - ошондой эле черники (көк) жана брокколи (жашыл) - жабышпаган керамикалык бети жаркырап турат.
Биз сынаган бардык көмөч казандардын ичинен Holy Sheet (сиз түшүндүңүзбү?) бир эле убакта кысууга аракет кылганыңызда эң көп бышыруу мейкиндигин сунуштайт (Oxo жана Williams Sonoma табактарынан бир аз чоңураак).
Көмөч казан warping жок бир калыпта ысыйт. Сабиз менен помидорлор, албетте, куурулган, бирок аларда биздин сүйүктүү models.The жабышпаган бети бууланбастан, көмөч казанга томат ширеси үчүн өзгөчө жакшы иштейт.
Өндүрүүчүнүн айтымында, ал идиш жуугучка ылайыктуу, бирок жабышпаган капталгандыктан, аны кол менен жуугандын мааниси бар. Май жана кургатылган помидордун кабыгы бетинен эч кыйынчылыксыз чыгып кетти, бирок бир нече духовканы иштеткенден кийин дагы бир аз өңү өзгөргөн.
Чектелген ашпозчунун дат баспас болоттон жасалган идиштери – зым стеллаждар менен толукталган – сиз нан бышыруучу жайларда жана ресторандардын ашканаларында таба турган көмөч казанга окшош. Эч кандай штамп же айкын бренд бул адамдарга жага турган нан бышыруучу идиштер болушу мүмкүн деп үмүттөндүрөт, бирок анын ашканага кантип киргенин такыр эсимде жок.
Биринчи помидор сынагында бул үмүт үзүлдү, себеби көмөч казандын оң алдыңкы жарымы көтөрүлүп кетти (ал духовкадан алынгандан кийин бир нече мүнөттөн кийин кайра көтөрүлдү). Экинчи жагында помидор ширеси чогулуп, казанга күйгөн тери көп болуп, тез чайкоо менен бошоңдоп кетти.
Сабиздин түсү жакшы болуп, печеньелер дагы башка партияларга караганда бир аз жалпак болсо, бир калыпта болчу. Бул идиш жуугучта тазалоого мүмкүн болгон бир нече көмөч казандын бири, бирок бир нече жолу колдонгондон кийин көмөчтүн үстү бир аз чийилип, капталындагы эскирүүлөр бышыктыкка байланыштуу тынчсызданууну жаратышы мүмкүн.
Кутудан чыккан Oxo жарым-жартылай ачык салмагы 2 фунттан бир аз ашат, бул биз сынаган эң оор көмөч казандардын бири. Бирок 450°F меште дат баспас идиштин оң жагы бир топ ийилген.
Натыйжада, томат ширеси сол жагына чогулуп, кээ бир помидорлор карарып, кээ бирлери ширеде бир аз бышырылган. Жакшы жагы, оролгон жээктер ширелерди эффективдүү башкарат.
Төмөнкү температурада көмөч казан жакшы иштейт: куурулган сабиз бир аз кызарып калат, ал эми сникерлер бир калыпта бышырат (жана башка көмөч казандагы печеньелерге караганда кытырак). Табаны мештен чыккандан кийин дагы бир нече мүнөт кармаганга чейин ысып турду. Жылытуу куурулган жашылчаларды жылуу кармоо үчүн абдан жакшы, бирок биз бышыруулардын түбүнө да көз салып турушубуз керек.
Уильямс Сонома идишине окшош алтын түстөгү жабышпаган керамикалык бетти тазалоо оңой, анткени күйгөн биттерди акырын жууш керек, май казандын түбүндөгү алмаз үлгүлөрүнүн ортосундагы майда оюктарга камалып калат.
Бул алюминий табанын орточо салмагы 1,8 фунттан бир аз ашат – көтөрүү кыйын сезилбейт. Бул Nordic Ware идиштерине караганда жарым фунтка жакыныраак жана кымбатыраак.
Кошумча салмак көмөч казандын жогорку температурада ийилишине тоскоол болгон жок, бирок ал өзүнүн баштапкы формасын калыбына келтирди, анткени мештен чыккандан кийин жылуулук тез тарап кетти. Warping помидор менен сабизде кызарып, күйүп кетүү бир аз тегиз эмес экенин билдирет.
Раковинада идиш самын жана абразивдүү эмес губка менен бир нече айланткандан кийин, капталбаган бетинде бир аз чийилип, жаркырап калган.
Бул жеңил алюминий көмөчтүн сырты кара боз жабышпаган жабындысы бар, ал жалтыраган алюминий капталдарына чейин созулат жана түбүнөн жогору тоголоктолгон четтери бар. Clever дизайн аралаш натыйжаларды берет.
Көмөч казан Фаренгейттин 450 градусунун ортосунда бир аз ийилген (анын максималдуу температурасы), бирок тез муздагандыктан, тез эле баштапкы формасына кайтып келди. Жабышкак эмес бети күйүп кеткен тактарга жана помидордун кабыгына жакын.
Ал бир аз салкыныраак температурада жакшыраак иштейт. Сникерстердин түбү дайыма күрөң болуп, жылуулук бирдей бөлүштүрүлгөнүн көрсөтүп турат. Сабизди мештен алып чыкканда, алар буга чейин карамелдештирилип жаткан.