Mir verbréngen 2021 e Stuerm ze kreéieren an ze iessen wat mir maachen.Et ass alles gutt.Déi meescht si ganz gutt.E puer dovunner si speziell.
Wéi mir op d'Joer zréckkucken, fir auld lang syne, dat ass dat aussergewéinlecht Iessen dat mir am meeschten erënneren.Op waarme Summermoien oder kale Wanternuechte kommen eis léifste Iess-Erënnerungen vum Joer an eise Kapp.
An malted Mëllech Schockela Taarten.An Äerdbier Pie.A Gromperepuffs.An Rahmepuff.
Tatsächlech bal ze vill fir opzezielen.Dofir si mir ganz houfreg eis Liiblingsrezepter vun 2021 ze presentéieren.
1. Fir Karamell ze maachen: Waasser, Zocker a Maissirop an engem 2-Quart-Kasseroll kombinéieren. Stir iwwer mëttlerer Hëtzt bis den Zocker komplett opgeléist ass. Bréngt e Kachen, spült dann d'Säiten vun der Pan mat engem natierleche Borstel Pâtisserie Pinsel, deen a Waasser getippt ass. Kachen ouni ze réieren bis d'Mëschung mëttler goldeg ass.
2. D'Hëtzt ausschalten an direkt d'Botter addéieren;réieren bis et schmëlzt.D’Crème op eemol an d’Kierper ze schëdden a réieren.Maacht keng Suergen, wann e puer vun der Crème Klumpen bilden.Wann et méiglech ass, knipst e Séisswueren oder Frittenthermometer op d'Säit vun der Pan.
3. Gitt d'Hëtzt op mëttlerer Héicht zréck a bréngt e Kachen.Kachen op 242 Grad.Pour an e Container.Do net op dës Kéier réieren.Loosst et op Raumtemperatur killen.Loosst op d'mannst een Dag.
4. Maacht d'Haselnuss-Shortbread: Linn eng 9 x 13-Zoll Pan mat Pergamentpapier. Spray de Pabeier an d'Säite vun der Pan mat Nonstick Spray.
5. Füügt déi gekillte geröstte Haselnëss an d'Schuel vum Prozessor a veraarbecht bis zum Buedem.Dont overprocessing oder Dir wäert endlech mushy.Ewechzehuelen an eng grouss Schossel a knusprech Rice Cereal.Mëschung gutt an op der Säit.
7. Schmelzen de Schockela an engem Duebelkessel oder Mikrowell op hallef Kraaft.Gitt et iwwer d'Haselnuss/Kärmëschung a vermëschen se séier mat engem grousse Läffel oder Handschuesch Hänn.Pour an d'preparéiert Pan an gläicht et direkt mam Réck vun engem gespraytem Läffel oder Handschuesch Hänn.Wann et ze séier setzt, setzt se an den Ofen op déi klengst Minutt fir e loosen.
8. De Karamell derbäisetzen: de Karamell an der Mikrowelle erhëtzen oder op engem Duebele Kessel erhëtzt bis se verbreet sinn.Net méi réieren ewéi néideg.Gitt et iwwer d'Haselnuss-knaschteg Schicht a verdeelt se gläichméisseg.opgelagert.
9. Marshmallows maachen: Gelatine an ¼ Taass kale Waasser sprëtzen. Stir fir alles ze befeuchten;op d'Säit leeën.
10. Eegiel a Vanilleextrakt an d'Schuel vun engem Mixer setzen.Benotz de Whisk Uschloss, schloen op mëttlerer Geschwindegkeet bis mëll Peaks. Lues a lues 1/4 Taass Zocker addéieren, schloen bis steife Peaks.
11. Wann d'Ee wäiss ugefaangen hunn, Plaz ½ Coupe Waasser, Rescht ¾ Taass Zocker a Mais Sirop an engem klenge Kasseroll. Bréngt e Kachen a spull d'Säiten vun der Pan mat engem Pinsel a kale Waasser getippt.Kachen op eng Temperatur vu 240 Grad.
12. Wann d'Eeërwäiss härten ier de Sirop d'Temperatur erreecht, reduzéiert d'Mixergeschwindegkeet sou vill wéi méiglech a fuert weider d'Eewäiss ze schloen.De Mixer net ausschalten.
13. Wann de Sirop d'Temperatur erreecht huet, schëdden se lues a lues an d'Mëschschüssel.Probéiert de Sirop tëscht der Schossel an dem Whisk ze schëdden, sou datt et direkt an d'Schuel oder d'Schuel geet. D'Gelatine an der Mikrowelle fir e puer Sekonnen flësseg, dann iwwer d'Eewäissmëschung schëdden. Beat bis cool a steif.
14. Wann de Karamell gehärt huet, benotzt en Hoerrockner fir d'Spëtzt vun der Karamellschicht z'erhëtzen, sou datt d'Marshmallows drun hänken.Gitt de Marshmallow direkt iwwer de Karamell a glatt et aus.Cool komplett.
15. D'Ganache maachen: Crème, Mais Sirop a Botter an engem klenge Kasseroll erhëtzen bis se dampen, awer net kachen.Dippt de Schockela an d'waarme Crème a loosst et e puer Minutten riichten, sanft bis glat;net ze enthusiastesch rëselen, soss schaaft Dir Loftblasen an der Ganache.Ganache iwwer de Marshmallow schëdden a glat et aus.Stonnelaang oder iwwer Nuecht am Frigo
16. Fir ze servéieren: Benotzt e klenge mëllen Spatel fir d'Kante loosen ze loossen an op e Kuchbrett ze setzen.Mat der rietser Säit no uewen, 6 Reihen mam waarme Messer a 4 Reihen erof schneiden. D'Messer muss a ganz waarmt Waasser getippt ginn a séier mat engem Pabeierhandtuch tëscht de Schnëtt getrocknt ginn.Let d'Messer schmëlzen an d'Ganache riicht aus a schneiden.
17. Fir ze späicheren, halen an engem loftdichte Behälter bei kille Raumtemperatur fir een Dag oder zwee.Fir méi laang Lagerung, am Frigo.
Pro Portioun: 314 Kalorien;15 g Fett;9 g gesättigte Fett;22 mg Cholesterin;3g Protein;44g Kuelenhydrater;41g Zocker;1 g Faser;36mg Natrium;32 mg Kalzium
3. Karamelliséieren d'Zwiebel ganz lues iwwer mëttlerer Hëtzt. Dëst wäert 30 bis 50 Minutten oder méi daueren, heiansdo réieren wéi néideg.
4. D'Zwiebel wäert d'Feuchtigkeit entloossen wéi se kachen, awer wann Dir feststellt datt se an d'Pan hänke bliwwen, füügt eng kleng Quantitéit Waasser un fir ze vermeiden datt et verbrennt an all schmackhafte Stécker vun der Pan aus der Pan erausginn.
5. Dir wëllt datt d'Zwiebelen donkelbraun sinn - bal "d'Faarf vum Bourbon." Si ware bis dohin voll karamelliséiert.
6. D'Miel gläichméisseg iwwer d'Kachen Ënnen sprëtzen, gutt réieren fir d'Miel gläichméisseg ze verdeelen.Du wëlls keng Klumpen an der Miel bis de Bouillon duerno ass.
7. Pour 2 Coupe vun der Bourse iwwer d'Zwiebelen, réieren wéi Dir go.Füügt déi verbleiwen 4 Coupë vun der Bourse op 2 Coupë gläichzäiteg, weider ze schëdden fir sécherzestellen datt keng Klumpen bilden déi réieren.
8. Bréngt d'Zopp op e Kachen a kachen nach 30 Minutten, heiansdo réieren, dann de Sherry Esseg a Peffer derbäi.
10. Verdeelt déi waarm Zopp ënnert 6 Hëtztbeständeg Schësselcher.Plaz 2 Scheiwen Toast op der Uewerfläch.Plaz ½ Taass geriwwe Kéis op all Schossel, passt op d'Brout ofdecken.
11. Schmelzen de Kéis ënnert dem Broiler.Huelt dëst am Aa, well et dauert just 2 bis 4 Minutten ofhängeg vum Broiler.
Pro Portioun: 622 Kalorien;34g Fett;19 g gesättigte Fett;97mg Cholesterin;29g Protein;50 g Kuelenhydrater;11 g Zocker;3g Faser;1.225mg Natrium;660 mg Kalzium
Opgepasst: Wann Dir keng Bottermilch fënnt, benotzt amplaz ganz Bottermilch. Benotzt 7⁄8 Tassen Bottermilch an ¼ Taass Waasser amplaz Waasser a Puderkéis.Alles anescht bleift d'selwecht.
2. Mat der Stol viischt am Plaz, fügen Se d'Miel, d'Bottermilch Puder, Instant Hef, Zocker a Salz an d'Schuel vum Liewensmëttelprozessor.Prozess fir ongeféier 5 Sekonnen alles ze vermëschen.Mat der Maschinn lafen, d'Flëssegkeet an d'Fütterröhre schëdden;veraarbecht bis e Kugel formt.Veraarbechtung weider 30 Sekonnen fir den Teig ze knéien.Den Teig soll op d'Klingen fueren an d'Schuel botzen, awer mëll bleiwen.
3. Ewechzehuelen aus der Schossel. Wann et e bësse plakeg ass (wahrscheinlech ass et), kneet mat der Hand 5 oder 6 Mol, da flaach an eng ½ Zoll déck Scheif. Wickelt a Plastiksverpackung a killt fir 60 bis 90 Minutten, oder bis ganz fest ronderëm d'Kante, ongeféier 1/2 Zoll.
4. Mëttlerweil schneiden all Stéck Botter an der Halschent an der Längt, dann schneiden all Stéck an d'Halschent an der Längt. Dann all dës Längt an 8 Stécker schneiden. Botter am Frigo halen fir et fest ze halen.
5. Huelt den Teig aus dem Frigo.Deel d'Scheif an 4 Deeler, 3 Deeler jeeweils.Place Stahl Blade an Schossel a Plaz 3 Deeg Stécker an 1/4 Botter an processor.Prozess bis déi gréisste Botter an Teig ongeféier d'Gréisst vun enger Ierzebulli ass.Turn op Aarbecht Uewerfläch. Widderhuelen 3 oder méi Mol an séier successiv.
6. Op engem liicht floured Uewerfläch, Form Mëschung an e Rechteck ongeféier 6 Zentimeter x 4 inches. Liicht Miel d'Spëtzt vum Teig a Rouleau eraus an e Rechteck ongeféier 18 Zentimeter x 6 Zentimeter, hält d'Enn wéi véiereckeg wéi méiglech an d'Säiten esou riicht wéi méiglech.Smooth et eraus mat Ären Hänn fir d'Botter ze halen mat der Vergaangenheet splatering Uewerfläch mat der Paschtouer Uewerfläch an d'Plaz Uewerfläch. ry Scraper oder Messer fir ze vermeiden datt den Teig festhält.
7. Benotzt e Pâtisserie Pinsel oder Ueleg Pinsel fir iwwerschësseg Miel aus dem Teig ze räissen, sou datt d'Pâtisserie richteg festhält. Zentr déi iewescht an ënnen Enn vum Teig a klappt an d'Véierel. Pinselt erëm iwwerschësseg Miel of a klappt an d'Halschent. Maacht den Teig sou datt de geklappte Rand no lénks ass.
8. Widderhuelen op dës Manéier Walzen, klappen a dréinen, dann erëm, fir insgesamt 3 Wendungen.Well d'Botter gefruer ass an den Teig gutt afréiert, sollt et méiglech sinn all 3 Kreeser ze kompletéieren ouni den Teig zwëschent ze killen.Well wann néideg, den Teig op engem Bakblech setzen an an de Frigo setzen fir 20 d 1 Minutte viru 20 1, awer den Teig fir 20 1 ze daueren. wäert nach sichtbar.Den Teig kann tëscht Ronnen am Frigo, wann Dir wëllt.
9. Nom drëtten Krees, den Teig an eng Plastikstut setzen an et an de Frigo fir ongeféier 30 Minutten setzen fir ze forméieren. Wann den Teig net direkt benotzt gëtt, no 30 Minutten aus dem Kühlschrank eraushuelen an 3 Deeg virum Gebrauch am Kühlschrank setzen. Alternativ kann den Teig gefruer ginn fir 3 bis 4 Méint nom Ofschloss.An dësem Fall, 2 Stonne virum Gebrauch.
10. Halschent fëllt eng 9 x 13-Zoll Pan mat der wäermst Krunn Waasser disponibel.Plaz um ënnen vum Uewen oder op déi ënnescht Rack méiglech.Positioun de Rack am ieweschten Drëttel vum Uewen.d'Dier zoumaachen.
11. Linn 2 Bakplacke mat Pergament Pabeier.Deel den Teig an der Halschent.Retour d'Halschent vum Teig an de Frigo.Op enger liicht floured Uewerfläch, benotzt e Rolling Pin fir den Teig e puer Mol ze drécken fir et méi einfach ze rullen.Roll den Teig an en 8 × 24 Zoll Rechteck. Wann 14 Zoll op d'mannst 14 Zoll ass schwéier.
12. Schneid an 4 gläiche Stécker.Cut all vun dëse Rechtecker an Halschent diagonally.All Stéck huet e Quadrat an zwee scharfen Ecker. Zitt sanft de quadrateschen Ecker op d'Säit fir den Dräieck liicht ze flaach.Roll et an der Längt, sanft den Teig ze strecken fir et erauszekréien no der initialer Rouleau ufänkt.Plaz op préparéierten Bakblech "Ënnert d'Schwanz an d'Enn ze kreéieren an d'Enn vun der Schwanz ze maachen. Halfmaisform.De Rouleau mat engem Handtuch bedecken an de Prozess mat der anerer Halschent vum Teig widderhuelen.Schachtel an den Ofen setzen an opstoen bis d'Gréisst verduebelt ass, ongeféier 1 Stonn.
13. Schacht aus dem Ofen eraushuelen a Waasser eraushuelen. Den Uewen op 350 Grad virhëtzen. Wärend den Ofen virhëtzt, d'Croissanten mat dem geschloeene Ee penselen. All Pan an eng aner Pan vun der selwechter Gréisst setzen an am ieweschten Drëttel vum Ofen fir ongeféier 25 Minutten baken, bis gëllenbraun a fest ze beréieren.
14. Fir virzebereeden: Afréiere nodeems de Bak komplett ofgekillt ass. Fir ze servéieren, setzen se direkt aus dem Kühlschrank op e Bakblech a waarm et an engem virgehëtzten 350 Grad Ofen fir ongeféier 10 Minutten.
Pro Portioun: 230 Kalorien;14 g Fett;9 g gesättigte Fett;44 mg Cholesterin;4g Protein;21 g Kuelenhydrater;2 g Zocker;1 g Faser;239mg Natrium;25 mg Kalzium
1. Preheat der broiler.Line e Bakblech mat Pergament Pabeier (e bësse Botter op der bannenzeg vun der Blat hëlleft der Blat bleiwen am Plaz).Place bell Peppers op engem Bakblech, Drëpsen mat Ueleg, a braten, dréihnen dacks, bis charred a blackened.Remove aus Uewen, Plaz an Plastikstut an engem eenzege Schicht vun der Broiler verbreet an eng eenzeg Schicht vun der Broiler op eng Schleck verbreet. ing Blat, a bake bis Golden op béide Säiten;dëst wäert e puer Chargen huelen.
3. Wann d'Päffercher cool genuch sinn fir ze handhaben, schielen, entsaat a schneiden d'Pulp.Maacht eng Schicht vun Aubergine Scheiwen an der preparéierter Pan. ½ Coupe Emmentaler reiwen an de Rescht an dënn Scheiwen schneiden. De gerappte Emmentaler, gehackte Paprika an eng Prise Basilikum an d'Eeër an d'Sptaler schmaachen an dann d'Salz an d'Eeër an d'Sptaler op d'Ee setzen. an e puer vun der Eeër Mëschung.Weider ofwiesselnd Schichten maachen bis all Ingredienten benotzt ginn, Enn mat der Eeër Mëschung.
4. Huelt e Bakblech an d'Bakform, füügt kachend Waasser bis ongeféier hallef op béide Säiten a baken fir 1 Stonn.
5. Mëttlerweil, Plaz Tomaten, 2 Zoppeläffel Ueleg, an Knuewelek an engem klenge Kasseroll, Saison mat Salz a Peffer, a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren dacks, fir 20 Minutten. Ewechzehuelen an ewechzehuelen Knuewelek.
6. Huelt d'Kasserol aus dem Ofen, entformt op enger waarmer Teller, werfen d'Pergament a servéiert mat der Tomatenzooss.