Saturu veido CNN Underscored redakcijas komanda, kas strādā neatkarīgi no CNN ziņu nodaļas. Mēs varam saņemt komisijas maksu, ja jūs veicat pirkumus, izmantojot saites mūsu vietnē. Uzziniet vairāk
Grila panna – pazīstama arī kā grils – ir daudzpusīga panna, kas ir ideāli piemērota bekona cepšanai, dārzeņu sautēšanai, pilnvērtīgu vakariņu pagatavošanai uz pannas un pat cepumu cepšanai. Tos var izmantot pat kā paplātes gaļas celšanai uz grila vai kā katlu vākus ārkārtas situācijās.
Pannas tiek izgatavotas no dažādiem metāliem, ar teksturētām virsmām dažādās krāsās, ar vai bez nepiedegoša pārklājuma. Mēs apgrauzdējām dažas mārciņas burkānu un tomātu uz 10 dažādām pannām un apgrauzdējām desmitiem Snickers cepumu, lai atrastu jums piemērotāko variantu. Lasiet tālāk, lai atklātu labākās cepamās pannas.
Mūsu testos izturīgās, pieejamās Nordic Ware nepārklātās alumīnija pannas darbojās tikpat labi kā dārgākas pannas un palika plakanas, nedeformējoties pat virs nominālās temperatūras.
Pievilcīgajai Willams-Sonoma plīts virsmai ir īsts nepiedegošs pārklājums, kas novērš deformāciju pat augstā temperatūrā, un to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, lai to būtu viegli tīrīt.
Zema profila Le Creuset oglekļa tērauda pannas ar spilgti oranžiem rokturiem ir lieliski piemērotas dārzeņu cepšanai, un tām ir platas malas, lai tās būtu viegli izņemt no cepeškrāsns.
Nordic Ware ir ieguvis daudz atzinību tiešsaistē, un tam ir labs iemesls: tas piedāvā lielisku funkcijas un formas līdzsvaru. Tāpat kā pidžamas ballīšu klasika, alumīnija panna ir viegla kā spalva un cieta kā dēlis. Bet kas padara to tik vieglu? Šī ir viena no lētākajām pannām, ko esam testējuši.
Nordic Ware pusloksnes ir paredzētas tikai 400 grādiem pēc Fārenheita, bet tās nedeformēsies pat 450 grādos pēc Fārenheita. Iespējamais skaidrojums? Katla mala ir iekšēji pastiprināta ar cinkotu tērauda stiepli, kas palīdz saglabāt tā formu.
Pannas apakša uz karstuma paliek plakana, kas ir lieliski, lai novērstu tomātu ripošanu vai cepumu slīdēšanu vienā virzienā. Reljefais logotips pannas apakšā ir nedaudz pacelts, tāpēc tas uztver tomātu sulu un taukus.
Pannā burkāni skaisti apbrūnēja, bet tomāti apcepās, neatstājot tumšu miziņu. Cepumi izcepas vienmērīgi, un to apakša ir zeltaini brūna. Nav karstu punktu, un pannas ātrā atdzišana nozīmē, ka cepumi nekļūst pārāk kraukšķīgi.
Nepārklātas virsmas jāmazgā ar rokām; tomēr brūnās skaidiņas var notīrīt ar ūdeni un ziepjūdeni mazgātu sūkli. Ir dažas nelielas skrambas un neliela krāsas maiņa, taču tas neietekmē pannas darbību.
Šī panna saņem augstāko vērtējumu par ceptiem tomātiem un izskatās, ka tā ir labi pagatavota. Williams Sonoma pannas ir piemērotas mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā, taču efektīvā nepiedegošā virsma nozīmē, ka tās var viegli notīrīt no berzes.
Ja jau kādu laiku cepat, sudraba pannām, kas nav blāvas vai spīdīgas, ir grūti pretoties. Ar zeltu alumīnizētā tērauda panna ir asa kā žilete — cepšanas paplāte, ko var novietot tieši no cepeškrāsns uz galda. Tomēr pārliecinieties, ka jums ir labs statīvs, jo šī panna lieliski uztur siltumu.
Goldtouch Pro pusloksnes nekad nedeformējas. Tas ir viens no nedaudzajiem modeļiem, kas pieejami uzreiz pēc izņemšanas no iepakojuma. Turklāt tas darbojas izcili — it kā tam būtu uzticēti visi uzdevumi, kas tam uzticēti. Burkānu vidus un malas vienmērīgi apbrūnēja, savukārt cepumi bija zeltaini brūni, bet apakšā nebija pārāk tumši.
Nelīpošais pārklājums atvieglo burkānu un tomātu savākšanu. Lai gan to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, tikai minūte vieglas beršanas un virsma ir tīra.
Goldtouch Pro sver aptuveni 3 mārciņas, kas summējas, piegādājot ēdienu. Mēs to noteikti varam just, salīdzinot ar vieglākām loksnēm, ja jūs gatavojat dažas mārciņas vistas stilbiņu, jums būs nepieciešams zināms roku spēks un noteikti būs nepieciešamas divas rokas, lai izņemtu šo loksni no krāsns.
Sānu leņķis nozīmē, ka, cepot burkānus, stūros paliek nedaudz eļļas, un iekšējās izciļņi zem malām var nedaudz apgrūtināt tādu lietu kā bekona tauku noliešanu.
Pamatojoties uz vien izcilo sniegumu, Williams-Sonoma Goldtouch viegli būtu mūsu labākā izvēle, ja ne svara un cenas dēļ – mēs domājam, ka lielākā daļa mājas pavāru un maiznieku dotu priekšroku vieglākam un lētākam cepešpannas šķīvim. Taču tie, kas meklē pannu, kas kalpo arī kā paplāte, varētu uzskatīt, ka tā ir papildu ieguldījumu vērta.
Le Creuset lielā panna ir gluda, nepiedegoša panna ar platiem rokturiem no zīmola, kas pazīstams ar savām grila pannām un čuguna virtuves piederumiem – lielisks instruments dārzeņu cepšanai. Tā uzsilst vienmērīgi un ir pietiekami stilīga, lai būtu jūsu ēdamgalda centrālais elements.
Tumšā oglekļa tērauda panna ar oranžu silikona rokturi ir tikpat atšķirīga kā Great Jones spilgti rozā cepšanas panna. Stilīgajā pannā var pagatavot arī skaisti ceptus dārzeņus.
Burkāni karamelizējās vietā, kur tie pieskārās pannai, savukārt snickers cepumi apbrūnēja apakšā, nepiedegot. Nepiedegošā virsma atvieglo tomātu un cepumu noņemšanu. Virsmu var noslaucīt tikai ar dažiem sūkļa vilkšanas žestiem.
Divas mārciņas sverot, šī panna noteikti ir smaga, taču platās malas un silikona ieliktņus ir vieglāk pacelt nekā dažas no tāda paša svara pannas sarullētajām malām.
Platās malas var arī apgrūtināt šīs pannas novietošanu skapī, taču šī panna ir nedaudz mazāka nekā citi modeļi, ko esam redzējuši — 16,75 collas gara un 12 collas plata. Ja vēlaties pagatavot vakariņas uz cepešpannas četru cilvēku ģimenei, iespējams, vēlēsities izvēlēties lielāku virsmas laukumu.
Šo podu var mazgāt tikai ar rokām, un robeža starp poda malu un dibenu mēdz pielipt ar pārtikas atliekām un ziepēm, tāpēc ir nepieciešama papildu tīrīšana. Pēc pārklājuma uzlikšanas citos podos pārklājums nelielā malas daļā ir saskrāpējies.
Visbeidzot, par pilnu mazumtirdzniecības cenu Le Creuset lielā panna ir visdārgākā panna, ko esam testējuši. Kā jau minējām, runājot par Williams-Sonoma pannām, tā kā jūs, iespējams, vēlēsities vairāk nekā vienu pannu, kolekcijas izmaksas var ātri pieaugt.
Ir trīs cepšanas paplāšu vai veidņu izmēri: pilnas, puspilnas un ceturtdaļas. Pilnas veidnes var redzēt komerciālās maiznīcās un restorānos. Tipiska pilna cepšanas veidne ir 26 collas gara, un, atnesot to mājās, jūs varat atklāt, ka tā ir pārāk liela, lai ietilptu jūsu mājas cepeškrāsnī.
Kad redzat recepti cepšanai pannā, jūs domājat par pusi papīra lapas. Parasti aptuveni 18 collas garas, tās iederas lielākajā daļā skapīšu un cepeškrāsns, taču tajās joprojām ir daudz vietas, lai izklātu dārzeņus cepšanai. Ceturtdaļa pannas parasti ir 13 collas gara un 9 collas plata, nedaudz lielāka par printera papīra lapu. Tās ir ērti, ja vēlaties apcept dažas paprikas vai turēt pilienu paplāti zem ledusskapī atkausēta steika.
Cepšanas nodaļā var atrast arī želejas rullīšu veidnes vai cepumu plātes. Želejas rullīšu veidnes, kas savu nosaukumu ieguvušas no deserta, parasti ir no ceturtdaļas līdz pusei lielas. Cepumu plātnēm nav malu, atšķirībā no cepšanas plātnēm, bet parasti tām ir viena pacelta mala un trīs plakanas malas, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju un lāpstiņa varētu viegli paslīdēt zem cepumiem. Tomēr daudzi mājas maiznieki izmanto cepšanas plātes, lai ceptu cepumus ar lieliskiem rezultātiem, tāpēc mēs pielikām papildu pūles un testēšanas ietvaros izcepām milzīgu daudzumu cepumu. Protams, tikai tāpēc, lai pārliecinātos, ka esam precīzi atveidojuši apstākļus, kādos šie papīri varētu tikt izmantoti.
Mēs pārbaudījām pannas dažu nedēļu laikā, lai pārbaudītu to izturību. Mēs izmazgājām katru plāti un pagatavojām trīs dažādas receptes.
Mēs cepām Snickers cepumus uz cepampapīra (mēs nosveram katra cepuma mīklu, lai tā būtu pēc iespējas vienmērīgāka), lai pārbaudītu siltuma sadalījuma un brūnināšanas vienmērīgumu. Mēs cepām burkānus uz lielas uguns, lai pārbaudītu, vai tie deformējas un vai brūni gabaliņi tīrīšanas laikā nepielīp pie pannas dibena. Mēs arī apcepām ķiršu tomātus, lai redzētu, vai sula mainīs pannas krāsu un būs viegli savācama.
Mēs mazgājam palagus ar rokām vai noskalojam tos ar neabrazīvu sūkli un trauku mazgāšanas līdzekli un pēc tam mazgājam tos trauku mazgājamajā mašīnā saskaņā ar ražotāja ieteikumiem. Mēs ievērojām, vai brūnās skaidiņas bija grūti noņemt, vai zem malām bija iesprūdis ēdiens vai ziepes, un vai pēc mazgāšanas bija palikušas skrambas vai plankumi. Kad pannas ir tīras un atdzisušas, mēs tās novietojam uz letes, lai redzētu, vai karstuma ietekmē nav radušās deformācijas.
Mēs apskatījām katras pannas dizainu, materiālus un svaru. Mēs pārbaudījām teksturētās virsmas, lai redzētu, vai tās netraucēs gatavošanas procesam vai apgrūtinās tīrīšanu. Ja tā ir pārklāta ar nepiedegošu materiālu, mēs arī apsvērām, vai tas ietekmēs cepšanu un tīrīšanu. Mēs arī izņēmām katru pannu no cepeškrāsns tikai ar vienu roku (ar katlu turētāju), lai redzētu, vai pilnu karstu pannu ir grūti pacelt vai nest virtuvē.
Pēc tam mēs salīdzinājām katras pannas veiktspēju un izvērtējām visus faktorus, kā arī cenu, lai noteiktu mūsu ieteicamo pannu.
Šī alumīnija cepšanas forma ir skaista – tā izceļas sudraba un zelta kaudzē. Mēs izvēlējāmies avenes (spilgti rozā), kā arī mellenes (zilas) un brokoļus (zaļas) – nepiedegošā keramikas virsma spīd.
No visām pannām, ko esam testējuši, “Holy Sheet” (sapratāt vārdu spēli?) piedāvā vislielāko gatavošanas vietu (nedaudz lielāku nekā “Oxo” un “Williams Sonoma” pannas), ja mēģināt to saspiest vienā reizē. Šis ir svarīgs slānis, ja ir daudz dārzeņu. Ar 2 mārciņām, ir nepieciešams nedaudz plaukstas locītavas spēka, lai paceltu piekrautu pannu no cepeškrāsns ar vienu roku.
Panna uzkarst vienmērīgi, nedeformējoties. Burkāni un tomāti bija acīmredzami apcepti, taču tiem trūka mūsu iecienītāko modeļu krāsas un nelielas apdegšanas. Nelīpošā virsma īpaši labi darbojas tomātu sulai uz pannas, neiztvaikojot un neatstājot piedeguma pēdas uz virsmas. Cepumi ir viegli un pūkaini, un tos ir patīkami košļāt.
Ražotājs apgalvo, ka to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču nepiedegošā pārklājuma dēļ ir lietderīgi to mazgāt ar rokām. Eļļa un žāvētu tomātu miziņas bez piepūles nokrita no virsmas, lai gan pēc dažām cepeškrāsns lietošanas reizēm joprojām bija neliela krāsas maiņa.
Rūtainā šefpavāra nerūsējošā tērauda pannas – komplektā ar stiepļu režģiem – izskatās tieši tāpat kā pannas, kādas varētu sagaidīt maiznīcu un restorānu virtuvēs. Nekāds zīmogs vai acīmredzams zīmols liek mums cerēt, ka šī varētu būt tāda veida cepšanas forma, kas cilvēkiem patīk, bet īsti neatceras, kā tā nonāca virtuvē.
Šī cerība izgaisa jau pirmajā tomātu testā, jo pannas labā priekšējā puse sagriezās (tā atgriezās dažas minūtes pēc izņemšanas no krāsns). Tomātu sula sakrājās otrā pusē, un uz pannas bija daudz apdegušas mizas, kas pēc ātras noskalošanas atraisījās.
Burkāni bija jauki iekrāsoti, un cepumi bija vienmērīgi, lai arī nedaudz plakanāki nekā citas partijas. Šī ir viena no nedaudzajām pannām, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču pēc dažām lietošanas reizēm neliela skramba augšpusē un nodilums pannas malās var radīt bažas par izturību.
Tieši no kastes Oxo pusatvērtā panna sver nedaudz vairāk par 2 mārciņām, padarot to par vienu no smagākajām pannām, ko esam testējuši. Bet 450°F cepeškrāsnī nerūsējošā tērauda pannas labā puse ievērojami deformējās.
Tā rezultātā tomātu sula sakrājās kreisajā pusē, daži tomāti kļuva melni, bet citi bija nedaudz apvārījušies sulā. Pozitīvi ir tas, ka uzrullētās malas efektīvi pārvalda sulu.
Zemākā temperatūrā panna darbojas labi: ceptie burkāni nedaudz apbrūn, un snickers cepas vienmērīgi (un kraukšķīgāk nekā cepumi citās pannās). Pēc izņemšanas no krāsns panna vēl dažas minūtes bija karsta. Siltuma saglabāšanas funkcija ir lieliska, lai ceptos dārzeņus uzturētu siltumā, taču mums ir jāuzrauga cepumi, lai pārliecinātos, ka to apakša nekļūs pārāk brūna.
Lai gan keramikas nepiedegošā virsma — spilgti zeltainā krāsā, kas līdzīga Williams Sonoma pannai — ir viegli tīrāma, jo piedegušie gabaliņi ir tikai viegli jāberž, tauki iesprūst mazajās rieviņās starp rombveida rakstiem katla apakšā.
Šī alumīnija panna sver vidēji daudz, nedaudz vairāk par 1,8 mārciņām – tā ir izturīga, taču to nav grūti pacelt. Tā ir apmēram par pusmārciņu smagāka un dārgāka nekā Nordic Ware pannas.
Papildu svars neapturēja pannas deformāciju augstākā temperatūrā, lai gan tā atguva savu sākotnējo formu, jo siltums ātri izkliedējās pēc izņemšanas no krāsns. Deformācija nozīmē, ka tomātu un burkānu apbrūninājums un apdegums ir nedaudz nevienmērīgs. Pannā cepās brūnas cepumi, tos nepiededzinot.
Pēc dažām griezieniem izlietnē ar trauku mazgāšanas līdzekli un neabrazīvu sūkli nepārklātā virsma radīja dažas skrambas un zaudēja daļu no spīduma.
Šai vieglajai alumīnija pannai ir ombré ārējais slānis ar tumši pelēku nepiedegošu pārklājumu, kas stiepjas līdz pat spīdīgajām alumīnija malām un noapaļotajām malām virs apakšas. Gudrs dizains rada jauktus rezultātus.
Panna nedaudz deformējās aptuveni 450 grādu pēc Fārenheita skalas (tās maksimālā temperatūra), bet, strauji atdziestot, ātri atguva sākotnējo formu. Nelīpošā virsma ir pakļauta apdegumu plankumiem un tomātu miziņu nospiedumiem.
Tas labāk darbojas nedaudz vēsākā temperatūrā. Snickers cepumu apakša vienmēr ir brūna, kas norāda, ka karstums ir vienmērīgi sadalīts. Kad mēs izņēmām burkānus no krāsns, tie jau karamelizējās.