ഞങ്ങൾ 2021 ഒരു കൊടുങ്കാറ്റ് സൃഷ്ടിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് കഴിക്കുന്നു. എല്ലാം നല്ലതാണ്. അവയിൽ മിക്കതും വളരെ നല്ലതാണ്. അവയിൽ ചിലത് പ്രത്യേകമാണ്.
വർഷത്തിലേക്ക് തിരിഞ്ഞുനോക്കുമ്പോൾ, ഓൾഡ് ലാംഗ് സിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് നമ്മൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഓർക്കുന്ന അസാധാരണമായ ഭക്ഷണമാണ്. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല പ്രഭാതങ്ങളിലോ തണുപ്പുള്ള ശൈത്യകാല രാത്രികളിലോ, ഈ വർഷത്തെ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണ ഓർമ്മകൾ നമ്മുടെ മനസ്സിലേക്ക് വരും.
ഒപ്പം മാൾട്ടഡ് മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ടാർട്ടുകളും.കൂടാതെ സ്‌ട്രോബെറി പൈയും.കൂടാതെ പൊട്ടറ്റോ പഫ്‌സും.കൂടാതെ ക്രീം പഫുകളും.
വാസ്തവത്തിൽ, ലിസ്റ്റുചെയ്യാൻ ഏറെക്കുറെ ധാരാളം. അതുകൊണ്ടാണ് 2021-ലെ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ അഭിമാനിക്കുന്നത്.
1. കാരമൽ ഉണ്ടാക്കാൻ: 2-ക്വാർട്ട് സോസ്പാനിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കോൺ സിറപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം-ഉയർന്ന തീയിൽ ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ പ്രകൃതിദത്ത ബ്രഷ് പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാനിന്റെ വശങ്ങൾ കഴുകുക. മിശ്രിതം സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കാതെ തിളപ്പിക്കുക.
2. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഉടനെ വെണ്ണ ചേർക്കുക;അത് ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.ക്രീം എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.ചില ക്രീമുകൾ കട്ടകളായി രൂപപ്പെട്ടാൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല
3. ചൂട് ഇടത്തരം-ഉയർന്നതിലേക്ക് തിരിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.242 ഡിഗ്രി വരെ വേവിക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഇളക്കരുത്. ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും വിടുക.
4. ഹസൽനട്ട് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക: 9 x 13 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. പേപ്പറിന്റെയും വശങ്ങളിലും നോൺസ്റ്റിക് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
5. പ്രോസസറിന്റെ ബൗളിലേക്ക് തണുത്ത് വറുത്തെടുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക, പൊടിക്കുന്നത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. അമിതമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യരുത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞതായി മാറും. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ക്രിസ്പി റൈസ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
7. ഡബിൾ ബോയിലറിലോ മൈക്രോവേവിലോ പകുതി പവറിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. ഇത് നട്ട്/ധാന്യം മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൗഡ് കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് മിക്സ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉടൻ സ്പ്രേ ചെയ്ത സ്പൂണിന്റെയോ കൈയ്യുറയുടെയോ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. വളരെ വേഗം സെറ്റ് ചെയ്താൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
8. കാരമൽ ചേർക്കുക: കാരാമൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ പരത്തുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യത്തിലധികം ഇളക്കരുത്. ഇത് നട്ട് ക്രിസ്പ് ലെയറിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക.
9. മാർഷ്മാലോ ഉണ്ടാക്കുക: ¼ കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ തളിക്കുക. എല്ലാം നനയ്ക്കാൻ ഇളക്കുക;മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
10. ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും വാനില എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റും വയ്ക്കുക. തീയൽ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. ക്രമേണ 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക.
11. മുട്ടയുടെ വെള്ള തുടങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ½ കപ്പ് വെള്ളവും ബാക്കിയുള്ള ¾ കപ്പ് പഞ്ചസാരയും കോൺ സിറപ്പും ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാനിന്റെ വശങ്ങൾ കഴുകുക. 240 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വേവിക്കുക.
12. സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ വെള്ള കഠിനമായാൽ, മിക്സർ വേഗത പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ബ്ലെൻഡർ ഓഫ് ചെയ്യരുത്.
13. സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് പതുക്കെ ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിനും വിസ്കിനുമിടയിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് നേരിട്ട് തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിലേക്ക് പോകും. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ ജെലാറ്റിൻ ദ്രവീകരിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. തണുത്തതും കടുപ്പവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക.
14. കാരമൽ കഠിനമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കാരാമൽ ലെയറിന്റെ മുകൾഭാഗം ചൂടാക്കാൻ ഒരു ഹെയർ ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ മാർഷ്മാലോകൾ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു. ഉടൻ തന്നെ മാർഷ്മാലോ കാരമലിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുക.
15. ഗനാഷേ ഉണ്ടാക്കുക: ക്രീം, കോൺ സിറപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ചൂടുള്ള ക്രീമിൽ ചോക്ലേറ്റ് മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ മൃദുവായി അടിക്കുക;വളരെ ആവേശത്തോടെ അടിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗനാഷിൽ വായു കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കും. മാർഷ്മാലോയ്ക്ക് മുകളിൽ ഗനാഷെ ഒഴിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. മണിക്കൂറുകളോ രാത്രിയോ ശീതീകരിക്കുക
16. വിളമ്പാൻ: ഒരു ചെറിയ മൃദുവായ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ അഴിച്ച് ഒരു കേക്ക് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. വലത് വശത്ത്, ചൂടുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 6 വരികൾ മുറിച്ച്, 4 വരി താഴേക്ക് മുറിക്കുക. കത്തി വളരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് ഉണക്കണം. കത്തി ഗനാഷിൽ ഉരുകി മുറിക്കട്ടെ.
17. സംഭരിക്കാൻ, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഓരോ സേവനത്തിനും: 314 കലോറി;15 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്;22 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ;3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;44 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;41 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;1 ഗ്രാം ഫൈബർ;36 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം;32 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
3. ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വളരെ സാവധാനം ഉള്ളി കാരമലൈസ് ചെയ്യുക. ഇത് 30 മുതൽ 50 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ എടുക്കും, ആവശ്യാനുസരണം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
4. ഉള്ളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കും, പക്ഷേ അത് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, കത്തുന്നത് തടയാൻ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ ബിറ്റുകൾ വിടുക.
5. ഉള്ളി ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഏതാണ്ട് "ബർബണിന്റെ നിറം." അപ്പോഴേക്കും അവ പൂർണ്ണമായും കാരമലൈസ് ചെയ്തു.
6. പാകം ചെയ്യുന്ന ഉള്ളിക്ക് മുകളിൽ മാവ് തുല്യമായി വിതറുക, മാവ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നത് വരെ നിങ്ങൾക്ക് മാവിൽ കട്ടകൾ ആവശ്യമില്ല.
7. 2 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഉള്ളിക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 4 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഒരു സമയം 2 കപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കേണ്ട കട്ടകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ തീയൽ തുടരുക.
8. സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, തുടർന്ന് ഷെറി വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
10. ചൂടുള്ള സൂപ്പ് 6 ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കുക. 2 കഷ്ണം ടോസ്റ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിനും മുകളിൽ അര കപ്പ് വറ്റല് ചീസ് വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് മൂടാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
11. ബ്രോയിലറിനു താഴെയുള്ള ചീസ് ഉരുക്കുക. ബ്രോയിലർ അനുസരിച്ച് ഇത് 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഓരോ സേവനത്തിനും: 622 കലോറി;34 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;19 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്;97 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ;29 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;50 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;11 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;3 ഗ്രാം ഫൈബർ;1,225 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം;660 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച മോർ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പകരം മുഴുവൻ മോരും ഉപയോഗിക്കുക. വെള്ളത്തിനും പൊടിച്ച ചീസിനുപകരം 7⁄8 കപ്പ് മോരും ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക. മറ്റെല്ലാം അതേപടി തുടരുന്നു.
2. സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച്, ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ മൈദ, മോര്, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്‌സ് ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 5 സെക്കൻഡ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മെഷീൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഫീഡ് ട്യൂബിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക;ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ 30 സെക്കൻഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്ലേഡിൽ കയറി ബൗൾ വൃത്തിയാക്കണം, പക്ഷേ മൃദുവായി തുടരുക.
3. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.അത് അൽപ്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ (ഒരുപക്ഷേ അതായിരിക്കാം), കൈകൊണ്ട് 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 തവണ കുഴക്കുക, എന്നിട്ട് ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് പരത്തുക.പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് 60 മുതൽ 90 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരികുകളിൽ 1/2 ഇഞ്ച് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. അതിനിടയിൽ, വെണ്ണയുടെ ഓരോ തടിയും പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ കഷണം നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. തുടർന്ന് ഈ നീളം ഓരോന്നും 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെണ്ണ ദൃഢമായി സൂക്ഷിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
5. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഡിസ്കിനെ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, 3 ഭാഗങ്ങൾ വീതം. പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡ് വയ്ക്കുക, 3 മാവ് കഷണങ്ങളും 1/4 വെണ്ണയും പ്രോസസറിൽ വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും വലിയ വെണ്ണയും മാവും ഒരു കടലയുടെ വലുപ്പം വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിയുക. വേഗത്തിലുള്ള തുടർച്ചയായി മൂന്നോ അതിലധികമോ തവണ ആവർത്തിക്കുക.
6. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ, മിശ്രിതം ഏകദേശം 6 ഇഞ്ച് x 4 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 18 ഇഞ്ച് x 6 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപത്തിലാക്കുക, അറ്റങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ചതുരാകൃതിയിലും വശങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര നിവർന്നും വയ്ക്കുക. കൈകൾ കൊണ്ട് മിനുസപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു പേസ്ട്രി സ്ക്രാപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ pe.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക മാവ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പേസ്ട്രി ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഓയിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ പേസ്ട്രി ശരിയായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. മാവിന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ മധ്യത്തിലാക്കി നാലായി മടക്കിക്കളയുക. അധിക മാവ് വീണ്ടും ബ്രഷ് ചെയ്ത് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക. മടക്കിവെച്ച അറ്റം ഇടത്തോട്ട് തിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക.
8. ഈ രീതിയിൽ ഉരുട്ടുക, മടക്കുക, തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും, ആകെ 3 തിരിവുകൾ നടത്തുക. വെണ്ണ തണുത്തുറഞ്ഞതും കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി മരവിച്ചതുമായതിനാൽ, 3 സർക്കിളുകളും ഇടയ്ക്ക് തണുക്കാതെ തന്നെ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയണം. എന്നിരുന്നാലും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ മിനിറ്റിലും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. , പക്ഷേ വെണ്ണ അപ്പോഴും ദൃശ്യമാകും. വേണമെങ്കിൽ വൃത്തങ്ങൾക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.
9. മൂന്നാമത്തെ സർക്കിളിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ച ഉടനടി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
10. ലഭ്യമായ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ ടാപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് 9 x 13 ഇഞ്ച് പാനിൽ പകുതി നിറയ്ക്കുക. അടുപ്പിന്റെ അടിയിലോ സാധ്യമായ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന റാക്കിലോ സ്ഥാപിക്കുക. റാക്ക് അടുപ്പിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുക. വാതിൽ അടയ്ക്കുക.
11. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. മാവ് പകുതി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് തവണ ഇൻഡന്റ് ചെയ്യുക.
12. 4 തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഓരോന്നും പകുതി ഡയഗണലായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു ചതുരവും മൂർച്ചയുള്ള രണ്ട് കോണുകളും ഉണ്ട്. ത്രികോണം ചെറുതായി പരത്താൻ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കോണുകൾ മൃദുവായി വശത്തേക്ക് വലിക്കുക. ഇത് നീളത്തിൽ ചുരുട്ടുക, മാവ് പതുക്കെ നീട്ടുക. ഒരു ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് റോൾ മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റേ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ട്രേ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉയർത്തുക.
13. ഓവനിൽ നിന്ന് ട്രേ നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക. ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. ഓവൻ പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മുട്ട അടിച്ച് ക്രോസന്റ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഓരോ പാനും അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള മറ്റൊരു പാനിൽ വയ്ക്കുക, ഓവന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് മൂന്നിലൊന്ന് 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
14. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ: ബേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ശേഷം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സേവിക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 350 ഡിഗ്രി ഓവനിൽ ചൂടാക്കുക.
ഓരോ സേവനത്തിനും: 230 കലോറി;14 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്;44 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ;4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;21 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;2 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;1 ഗ്രാം ഫൈബർ;239 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം;25 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം
1. ബ്രോയിലർ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.പേപ്പർ പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക (ഷീറ്റിന്റെ ഉള്ളിൽ അൽപം വെണ്ണ ഷീറ്റ് നിലനിൽക്കാൻ സഹായിക്കും).ബെൽ കുരുമുളക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓയിൽ ഒഴിച്ച് വറുത്ത്, ഇടയ്ക്കിടെ കറങ്ങുകയും കരിഞ്ഞുവരുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒറ്റ പാളി, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചുടേണം;ഇതിന് നിരവധി ബാച്ചുകൾ എടുക്കും.
3. കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുക്കുമ്പോൾ, തൊലി കളഞ്ഞ്, പൾപ്പ് അരിഞ്ഞെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക. ½ കപ്പ് എമന്റലർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ളത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വറ്റല് ഇമന്റലർ, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വഴുതനങ്ങയുടെ മുകളിൽ, കുറച്ച് മുട്ട മിശ്രിതം സ്പൂൺ ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും തീരുന്നത് വരെ ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തുടരുക, മുട്ട മിശ്രിതം അവസാനിക്കും.
4. ബേക്കിംഗ് പാനിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇരുവശത്തും പകുതിയോളം ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
5. അതിനിടയിൽ, തക്കാളി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ്. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
6. അടുപ്പിൽ നിന്ന് കാസറോൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിൽ അൺമോൾഡ് ചെയ്യുക, കടലാസ് ഉപേക്ഷിച്ച് തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.