Nqattgħu l-2021 noħolqu maltempata u nieklu dak li nagħmlu. Kollox tajjeb. Ħafna minnhom huma tajbin ħafna. Xi wħud minnhom huma speċjali.
Hekk kif inħarsu lura lejn is-sena, għal auld lang syne, dan huwa l-ikel straordinarju li niftakru l-aktar.Filgħodu sħan tas-sajf jew iljieli kesħin tax-xitwa, jiġu f'moħħna l-aktar memorji sħan tal-ikel tagħna tas-sena.
U tarts taċ-ċikkulata tal-ħalib bil-malt.U torta tal-frawli.U puffs tal-patata.U puffs tal-krema.
Fil-fatt, kważi wisq biex elenkaw. Huwa għalhekk li aħna kburin ħafna li nippreżentaw ir-riċetti favoriti tagħna tal-2021.
1. Biex tagħmel il-karamella: Għaqqad l-ilma, iz-zokkor u l-ġulepp tal-qamħirrun f'kazzola ta' 2 kwarti. Ħawwad fuq nar medju-għoli sakemm iz-zokkor jinħall kompletament. Ħallih jagħli, imbagħad laħlaħ il-ġnub tat-taġen b'pinzell tal-għaġina tal-lanżit naturali mgħaddas fl-ilma. Għalli mingħajr ma tħawwad sakemm it-taħlita tkun dehbi medja.
2. Itfi n-nar u immedjatament żid il-butir;ħawwad sakemm idub. Ferra l-krema kollha f'daqqa u ħawwad. Tinkwetax jekk xi ftit mill-krema tifforma ċapep.Jekk possibbli, ikklikkja ħelu jew termometru tal-qali mal-ġenb tat-taġen.
3. Erġa 'n-nar għal medju-għoli u ħallih jagħli.Sajjar sa 242 grad. Ferra' ġo kontenitur.Tħawwadx f'dan il-ħin.Ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra.Ħalli għal mill-inqas ġurnata waħda.
4. Agħmel il-ġellewż shortbread: Line taġen 9 x 13-il pulzier bil-karta parċmina. Roxx il-karta u l-ġnub tat-taġen bi spray nonstick.shelved.
5. Żid il-ġellewż mixwi mkessaħ fl-iskutella tal-proċessur u ipproċessa sa mitħun. Tipproċessax iżżejjed jew tispiċċa mushy.Neħħi fi skutella kbira u żid Crispy Rice Cereal. Ħallat sew u warrab.
7. Dewweb iċ-ċikkulata f'boiler doppju jew microwave fuq nofs qawwa. Ferragħha fuq it-taħlita tal-ġellewż/qamħ u malajr ħawwadha flimkien b'kuċċarina kbira jew idejn ingwanti. Ferra' fit-taġen ippreparat u immedjatament twittiha b'dahar ta' mgħarfa sprejjata jew idejn ingwanti.
8. Żid il-karamella: Ħawwad il-karamella fil-majkrowejv jew saħħan fuq boiler doppju sakemm tinfirex. Tħawwadx aktar milli meħtieġ. Ferragħha fuq is-saff crisp tal-ġellewż u ferrex b'mod uniformi.xkaffar.
9. Agħmel marshmallows: Roxx il-ġelatina f'¼ tazza ilma kiesaħ. Ħawwad biex inxarrab kollox;imwarrba.
10. Poġġi l-abjad tal-bajd u l-estratt tal-vanilla fl-iskutella ta’ blender. Bl-użu tal-whisk attachment, ħabbat fuq veloċità medja sakemm il-qċaċet rotob. Bil-mod żid 1/4 tazza zokkor, ħabbat sakemm iebsa.
11. Ladarba l-abjad tal-bajd ikun beda, poġġi ½ tazza ilma, ¾ tazza zokkor u ġulepp tal-qamħirrum li jifdal f’kazzola żgħira. Ħallih jagħli u laħlaħ il-ġnub tat-taġen b’pinzell mgħaddas f’ilma kiesaħ.Sajjar għal temperatura ta’ 240 grad.
12. Jekk l-abjad tal-bajd jibbies qabel il-ġulepp jilħaq it-temperatura, naqqas il-veloċità tal-mixer kemm jista 'jkun u kompli ħabbat l-abjad tal-bajd. Itfi l-blender.
13. Ladarba l-ġulepp jilħaq it-temperatura, ferrah bil-mod fl-iskutella tat-taħlit.Ipprova ferra l-ġulepp bejn l-iskutella u l-whisk sabiex imur direttament fil-whisk jew l-iskutella.Likwifikat il-ġelatina fil-microwave għal ftit sekondi, imbagħad ferragħha fuq it-taħlita tal-abjad tal-bajd.Ħabbat sakemm jibred u iebes.
14. Jekk il-karamella tkun imwebbsa, uża hair dryer biex issaħħan il-parti ta 'fuq tas-saff tal-karamella sabiex il-marshmallows jeħel magħha.Mmedjatament itfa' l-marshmallow fuq il-karamella u twittiha.Bersaħ kompletament.
15. Agħmel il-ganache: Saħħan il-krema, il-ġulepp tal-qamħirrum, u l-butir ġo kazzola żgħira sakemm tispiċċa iżda ma tagħlix.Daħħal iċ-ċikkulata fil-krema sħuna u ħalliha tistrieħ għal ftit minuti.Ħabbat bil-mod sakemm tkun lixxa;tħawwadx wisq b'entużjażmu jew toħloq bżieżaq ta' l-arja fil-ganache. Ferra l-ganache fuq il-marshmallow u twittiha. Friġġ għal sigħat jew matul il-lejl
16. Biex isservi: Uża spatula żgħira ratba biex tħoll it-truf u poġġi fuq bord tal-kejk.Bin-naħa tal-lemin 'il fuq, aqta' 6 ringieli bis-sikkina sħuna u 4 ringieli 'l isfel.Is-sikkina trid tkun mgħaddsa f'ilma sħun ħafna u mnixxfa malajr b'xugaman tal-karti bejn il-qatgħat. Ħalli s-sikkina dewweb fil-ganache u straight off.
17. Biex taħżen, żomm f'kontenitur mitbuq f'temperatura tal-kamra friska għal ġurnata jew tnejn. Għal ħażna itwal, fil-friġġ.
Għal kull porzjon: 314 kaloriji;15g xaħam;9g xaħam saturat;22mg kolesterol;3g proteina;44g karboidrati;41g zokkor;1g fibra;36mg sodju;32mg kalċju
3. Ikkaramelizza l-basla bil-mod ħafna fuq nar medju-baxx.Dan se jieħu 30 sa 50 minuta jew aktar, ħawwad kultant kif meħtieġ.
4. Il-basla se tirrilaxxa l-umdità hekk kif issajjar, imma jekk issibha teħel mal-taġen, żid ammont żgħir ta 'ilma biex tevita l-ħruq u rilaxx xi bits fit-togħma mill-qiegħ tat-taġen.
5. Trid li l-basal ikun kannella skur – kważi “il-kulur tal-bourbon.” Sa dak iż-żmien kienu karamelizzati għal kollox.
6. Ferrex id-dqiq indaqs fuq il-basal tat-tisjir, ħawwad sew biex id-dqiq jitqassam b'mod uniformi.Ma tridx ċapep fid-dqiq sakemm l-istokk jiġi miżjud wara.
7. Ferra 2 tazzi tal-istokk fuq il-basal, ħawwad kif tmur.Żid 4 tazzi tal-istokk li jifdal għal 2 tazzi kull darba, kompli ħawwad biex tiżgura l-ebda forma ta 'ċapep li jeħtieġu tħawwad.
8. Ħalli s-soppa tagħli u sajjar għal 30 minuta oħra, ħawwad kultant, imbagħad żid il-ħall tax-sherry u l-bżar.
10. Aqsam is-soppa sħuna fost 6 skutelli li ma jsaħħux. Poġġi 2 slices toast fil-wiċċ. Poġġi ½ tazza ġobon maħkuk fuq kull skutella, oqgħod attent li tgħatti l-ħobż.
11. Dewweb il-ġobon taħt il-brojler. Żomm għajnejk fuq dan peress li tieħu biss 2 sa 4 minuti skond il-brojler.
Għal kull porzjon: 622 kaloriji;34g xaħam;19g xaħam saturat;97mg kolesterol;29g proteina;50g karboidrati;11g zokkor;3g fibra;1,225mg sodju;660mg kalċju
Nota: Jekk ma tistax issib xorrox tal-butir trab, uża xorrox tal-butir sħiħ minflok. Uża 7⁄8 tazza xorrox tal-butir u ¼ tazza ilma minflok ilma u ġobon trab. Kollox ieħor jibqa l-istess.
2. Bix-xafra tal-azzar f'postha, żid id-dqiq, trab tax-xorrox tal-butir, ħmira instantanja, zokkor u melħ fl-iskutella tal-proċessur tal-ikel. Ipproċessa għal madwar 5 sekondi biex tħallat kollox. Bil-magna taħdem, ferra l-likwidu fit-tubu tal-għalf;ipproċessa sakemm tifforma ballun.Kompli ipproċessa għal 30 sekonda biex tgħaġin l-għaġina.L-għaġina għandha tirkeb fuq ix-xafra u naddaf l-iskutella, iżda tibqa ratba.
3. Neħħi mill-iskutella.Jekk tkun ftit twaħħal (probabbilment ikun), għaġna bl-idejn 5 jew 6 darbiet, imbagħad iċċattja f'diska ħoxna ta' ½ pulzier. Kebbeb ġo wrap tal-plastik u fil-friġġ għal 60 sa 90 minuta, jew sakemm sod ħafna madwar it-truf, madwar 1/2 pulzier.Jekk tuża rolling pin tal-irħam, poġġih ukoll fil-friġġ.
4. Sadanittant, aqta kull stikka tal-butir bin-nofs mit-tul, imbagħad aqta kull biċċa bin-nofs għat-tul.Imbagħad aqta kull wieħed minn dawn it-tulijiet fi 8 biċċiet.Żomm il-butir fil-friġġ biex iżżommu sod.
5. Neħħi l-għaġina mill-friġġ.Aqsam id-diska f'4 partijiet, 3 partijiet kull waħda.Poġġi xafra tal-azzar fi skutella u poġġi 3 biċċiet tal-għaġina u 1/4 butir fil-proċessur.Ipproċessa sakemm l-akbar butir u għaġina tkun ta' daqs ta' piżelli.Dawwar fuq il-wiċċ tax-xogħol.Irrepeti 3 darbiet jew aktar f'suċċessjoni malajr.
6. Fuq wiċċ ħafif floured, iffurma taħlita f'rettangolu ta' madwar 6 pulzieri x 4 pulzieri.Dqiq ħafif il-parti ta 'fuq tal-għaġina u irromblaha f'rettangolu ta' madwar 18 pulzier x 6 pulzieri, billi żżomm it-truf kemm jista 'jkun kwadri u l-ġnub kemm jista' jkun dritti. wiċċ tax-xogħol bi barraxa tal-għaġina jew sikkina biex ma tħallix l-għaġina teħel.
7. Uża pinzell tal-għaġina jew pinzell taż-żejt biex tneħħi d-dqiq żejjed mill-għaġina sabiex l-għaġina taderixxi sew.
8. Irrepeti t-tidwir, it-tiwi u t-tidwir b'dan il-mod, imbagħad għal darb'oħra, għal total ta' 3 dawriet. Peress li l-butir huwa ffriżat u l-għaġina tiffriża sew, għandu jkun possibbli li jitlestew it-3 ċrieki kollha mingħajr ma tkessaħ l-għaġina bejniethom.Madankollu, jekk meħtieġ, poġġi l-għaġina fuq folja tal-ħami u poġġi fil-friġġ għal 15-il minuta, iżda l-għaġina xorta waħda se tkompli tidwir. tkun viżibbli.L-għaġina tista 'tiġi mkessħa bejn rawnds jekk mixtieq.
9. Wara t-tielet ċirku, poġġi l-għaġina f'borża tal-plastik u poġġiha fil-friża għal madwar 30 minuta biex tifforma.Jekk l-għaġina m'għandhiex tintuża immedjatament, neħħi mill-friġġ wara 30 minuta u poġġi fil-friġġ għal 3 ijiem qabel tuża.Inkella l-għaġina tista 'tiġi ffriżata għal 3 sa 4 xhur wara t-tlestija.F'dan il-każ, ħoll fil-friġġ qabel l-użu.
10. Imla nofs taġen ta 9 x 13-il pulzier bl-aktar ilma sħun tal-vit disponibbli.Poġġi fuq il-qiegħ tal-forn jew fuq l-aktar rack l-aktar baxx possibbli.Pożizzjona l-ixtilliera fit-terz ta fuq tal-forn.Agħlaq il-bieb.
11. Ħalli 2 folji tal-ħami b'karta parċmina.Aqsam l-għaġina bin-nofs.Erġa' lura nofs l-għaġina fil-friġġ.Fuq wiċċ ħafif imdqiq, uża rolling pin biex tagħmel inċiż tal-għaġina għal ftit drabi biex tagħmilha aktar faċli biex irrombla. Irrombla l-għaġina f'rettangolu ta' 8 × 24 pulzier.Jekk 24 pulzier huwa diffiċli mill-inqas 1, rolling pulzier.
12. Aqta 'f'4 biċċiet ugwali.Aqta' kull wieħed minn dawn ir-rettangoli f'nofs dijagonalment.Kull biċċa għandha kwadri u żewġ kantunieri li jaqtgħu.Bil-mod iġbed il-kantunieri kwadri fil-ġenb biex iċċattja ftit it-trijangolu.Irrombla tul, bil-mod tiġġebbed l-għaġina biex tiġġebbedha wara li jibda r-roll inizjali. Poġġi fuq il-kantuniera tal-ħami ppreparata 'l isfel u toħloq il-kantuniera 'l isfel għal isfel. forma tan-nofs tan-nofs.Għatti r-romblu b'xugaman u rrepeti l-proċess man-nofs l-ieħor tal-għaġina.Poġġi trej fil-forn u żid sakemm irdoppja fid-daqs, madwar siegħa.
13. Neħħi trej mill-forn u neħħi l-ilma.Saħan il-forn għal 350 grad.Waqt li l-forn ikun qed jissaħħan minn qabel, ixkupilja l-croissants bil-bajda msawwta.Poġġi kull taġen ġo taġen ieħor tal-istess daqs u aħmi fit-terz ta’ fuq tal-forn għal madwar 25 minuta, sakemm dehbi kannella u sod mal-mess.
14. Biex tipprepara bil-quddiem: Iffriża wara li l-forn ikun berred kompletament. Biex isservi, poġġih direttament mill-friġġ fuq folja tal-ħami u saħħan f'forn imsaħħan minn qabel 350 grad għal madwar 10 minuti.
Għal kull porzjon: 230 kaloriji;14g xaħam;9g xaħam saturat;44mg kolesterol;4g proteina;21g karboidrati;2g zokkor;1g fibra;239mg sodju;25mg kalċju
1. Saħħan minn qabel il-broiler.Linja folja tal-ħami bil-karta parċmina (ftit butir fuq ġewwa tal-folja tgħin biex il-folja tibqa' f'postha).Poġġi l-bżar qampiena fuq folja tal-ħami, drixx biż-żejt, u ixwi, iddawwar ta' spiss, sakemm jinħaraq u jiswed. saff fuq folja tal-ħami, u aħmi sakemm dehbi fuq iż-żewġ naħat;dan se jieħu diversi lottijiet.
3. Meta l-bżar qampiena jkun jibred biżżejjed biex jimmaniġġa, qaxxar, neħħi ż-żerriegħa, u aqta 'l-polpa.Agħmel saff ta' slices tal-brunġiel fit-taġen ippreparat.Aħkja ½ tazza Emmentaler u aqsam il-bqija fi flieli rqaq.Whisk l-Emmentaler maħkuk, il-bżar qampiena mqatta', u l-bżar tal-brunġiel maħkuk u l-istaġun tal-melħ tal-bżar tal-bżar. flieli fuq il-brunġiel, imbagħad imgħarfa ftit mit-taħlita tal-bajd. Kompli agħmel saffi li jalternaw sakemm l-ingredjenti kollha jkunu użati, u tispiċċa bit-taħlita tal-bajd.
4. Poġġi folja tal-ħami fit-taġen tal-ħami, żid ilma jagħli sa madwar nofs iż-żewġ naħat u aħmi għal siegħa.
5. Sadanittant, poġġi t-tadam, 2 imgħaref żejt, u t-tewm ġo kazzola żgħira, ħawwad bil-melħ u bżar, u sajjar fuq nar medju, ħawwad spiss, għal 20 minuta.Neħħi u armi t-tewm.
6. Neħħi l-casserole mill-forn, ħoll fuq platt sħun, armi l-parċmina u servi biz-zalza tat-tadam.