Craigellachie is een oude Scotch whisky-distilleerderij die bekend staat om het gebruik van wormvaten om de whisky af te koelen, wat de geest wat het noemt extra smaak en een uniek "spierkarakter" geeft. Het is van deze wormvaten dat een nieuwe collectie is gemaakt, gebruikmakend van "vaten van de distilleerderij die een 'zwaardere' stijl van geest creëren die de unieke persoonlijkheid van de single malt whisky kan weerspiegelen..”
Volgens de mensen erachter begon de nieuwe Craigellachie Cask Collection in eerste instantie met een 13 jaar oude whisky van de distilleerderij. De whisky werd oorspronkelijk gerijpt in Amerikaans eiken - een mix van hervulde en opnieuw verkoolde bourbonvaten - en bracht vervolgens meer dan een jaar door in Bas-Armagnac-vaten uit het noordelijkste puntje van Gascogne, Frankrijk, voor de eerste twee rijpingsperioden.
“Craigellachie is een onmiskenbaar gedurfde en contemplatieve malt;vol en vlezig, dus gebruikten we deze soorten vaten om het kenmerkende karakter van de wijnmakerij aan te vullen en te versterken, in plaats van het te maskeren voor extra smaak en aantrekkingskracht, "zei Stephanie Macleod, Craigellachie's moutmeester, in een opgestelde verklaring.
Vaak overschaduwd door Cognac, wordt Armagnac beschreven als “een oudere en exclusievere Franse brandewijn met een eigen traditioneel productieproces.Slechts één keer gedistilleerd door middel van speciaal gebouwde continue stills, in de meeste gevallen met behulp van een traditionele constructie. De Alembic Armagnaçaise;een draagbare houtgestookte brandstof die nog steeds is ontworpen om te worden vervoerd naar de kleine boerderijen die Armagnac produceren.In tegenstelling tot de meeste gedistilleerde dranken, snijden de makers van Armagnac niet tijdens het destillatieproces, en het behoud is meestal Verwijder vluchtige elementen, waardoor gedistilleerde dranken meer karakter en complexiteit krijgen.
“In het begin ruig, proeft jonge Armagnac vuur en aarde.Maar na tientallen jaren rijping in Franse eikenhouten vaten is de geest getemd en verzacht, heel subtiel.”
Afgewerkt in ex-Franse Bas Armagnac-vaten, merkt het wijnmakerijteam op dat de zwaardere smaken van de Craigellachie zacht worden afgerond met de warmte van gebakken appels en bestrooid met bedwelmende kaneel.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac wordt gebotteld op 46% ABV en heeft een adviesprijs van £ 52,99 / € 49,99 / $ 65. De uitdrukking wordt deze maand in eerste instantie gelanceerd in het VK, Duitsland en Frankrijk, voordat deze later dit jaar wordt uitgerold naar de VS en Taiwan.
Trouwens, een wormwiel is een soort condensor, ook wel bekend als een spoelcondensator. "Worm" is de Oud-Engelse term voor slang, de oorspronkelijke naam voor de spoel. Een traditionele methode om alcoholdamp weer in vloeistof om te zetten, de draadarm aan de bovenkant van de distilleerketel is verbonden met een lange opgerolde koperen buis (worm) die in een enorme koudwateremmer (emmer) zit.
Nino Kilgore-Marchetti is de oprichter en hoofdredacteur van The Whiskey Wash, een prijswinnende whisky lifestyle-website gewijd aan het opleiden en entertainen van consumenten over de hele wereld. Als Whisk(e)y-journalist, expert en rechter heeft hij uitgebreid over het onderwerp geschreven, interviews gegeven aan verschillende mediakanalen, en...